"Glutelin" 검색결과 21-40 / 84건

• 

  상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정

  단백질은 알부민(albumin), 글로불린(globulin), 글루텔린(glutelin), 프롤라민(prolamin) 등이고, 쌀은 전체 단백질의 60～70%가 글루텔린(glutelin

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  간장

  질소 원료대두의 수용성 질소 X 100 Food fermentation 탈지대두의 변성률 가열온도가 높을 때에는 단백질이 열변성 일으킴 globulin 태인 glycinin 은 glutelin

  리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

  다운로드 장바구니
• 

  쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

  의 蛋白質은 albumin, globulin, glutelin 등으로 形成되어 있다. ?의 glutelin은 oryzenin이라 하며, alkali에 溶解된다.?

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  보리국수면 유통 사업계획서

  단백질은 호르데인 [ hordein ] 과 글루텔린 [ glutelin ] 으로 이루어졌으며 , 필수 아미노산 중 라이신 [lysine] 과 트레오닌 [ threonine ], 티로신

  리포트 | 33페이지 | 30,000원 | 등록일 2013.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학실험 - 글루텐의 특성 실험

  느낀 점평소에 밀가루를 이용한 가공식품을 많이 접하게 되는데 그러한 가공식품들 마rolamin에 속하는 gliadin과 glutelin에 속하는 glutenin이며 전체 단백질량의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  단백질 종류및 구조

  혈청), α-lactalbumin(우유), ovalbumin(난백), myogen(근육), leucosin(밀), ricin(피마자), legumelin(두류) 등이 여기에 속한다.Glutelin은 ... lysozyme(난백), edestin(대마), myosin(근육), fibrinogen(혈장), glycinin(대두), canavalin(작두콩), regumin(완두, 잠두) 등이 있다.Glutelin은 ... 않는다.Glutamate 함량이 높은 단백질로 곡류의 종자에 많이 함유되어 있으며 glutenin(밀), oryzenin(쌀) 등이 있다.Prolamin은 70~80% 알코올에 녹는 성질 이외에는 glutelin

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  곡류에 대하여

  · 보릿가루 등으로 가공하기도 한다.(2) 보리의 영양성분보리에는 약 10%의 단백질이 함유되어 있는데, 프롤라민(prolamin)에 속하는 호르데인(hordein)과 글루테린(glutelin ... 엿 · 떡 · 과자 · 소주 등 원료로 사용된다.(2) 조의 영양 성분조의 단백질은 약 9~10%를 차지하고 있는데, 주단백질은 프롤라민(prolamin)의 호르데인과 글루테린(glutelin

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  종자과학 및 실험

  종자단백질의 분류 (★시험) : albumin, globulin, prolamin, glutelin- 지방의 생성과 구성- Ester : 유기산 또는 무기산과 알코올 R′OH(또는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  Determination of protein amount by biuret method

  이들 중에서 식품성분으로서 중요한 것 albumin, globulin, glutelin, prolamin 이다.① Albuminalbumin은 물, 염류용액, 묽은 산, 묽은 알칼리에 ... 그중 단순 단백질(simple protein)은 아미노산으로만 구성된 단백질이며, 특정한 용매에 대한 용해도에 따라서 albumin, globulin, glutelin, prolamin

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  Gluten Development & Oven Test

  곡물에 들어 있는 비교적 단순한 단백질인 글루텔린(glutelin)류에 속하며 빵의 질감에 큰 영향을 미치는 단백질 혼합물인 글루텐(gluten)의 한 성분이다. )◈ 탄력성(彈力性 ... 밀가루를 만들어 내는 제분과정에서 형성된 제 이차적 생성물, 즉 유도단백질(derived protein)인 것으로 믿어지고 있다.프롤라민에 속하는 글리아딘(gliadin)과 글루텔린(glutelin

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품재료학]곡류에 대해 조사하기

  및 북부 유럽에서 많이 식용 밀과 일반성분 비슷 단백질의 점성이 약하고 강도도 약함 주로 밀가루와 섞어 이용 특유한 맛이 있고 저장성이 높음호밀메수수와 차수수 단백질의 대부분은 glutelin ... corn sugar, corn syrup, corn flakes 등 가공품옥수수대맥의 성분 ① 당질 : 주로 전분 ② 보리의 단백질 : hordein이라 부름, prolamine 과 glutelin의

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  아미노산과 단백질의 정성분석

  존재하며, 젖에 포함된 lactoalbumin, serum albumin, ovalbumin 등이 알려져 있다.globulin수불용성, 묽은 염용액에 녹고, 혈청과 대마씨앗에 존재한다.glutelin소맥

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.29 | 수정일 2017.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학

  단순단백질 : albumin(난백에 많음), globulin, glutelin(열에 응고 X), paramin, albuminoid(경단백질), histone(동물의 체세포액 저장액

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품재료학

  콩나물 중에는 상당량의 비타민 C 가 함유되어 있다(4) 단백질일반적으로 20~50% 정도의 단백질을 함유하고 있는데, 그의 대부분은 globulin 이고, 소량 의 albutin, glutelin을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  단백질

  구상단백질 (globular protein)Albumin: ovalbumin(계란), lactalbumin(우유)Globulin: lactoglobulin (우유), glycinin(콩)Glutelin

  리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  대장균 내 도입유전자 발현, 식물 단백질의 추출과정, SDS-PAGE로의 단백질 확인

  이들은 종류에 따라 disulfide 결합을 하는 것도 있고 하지 않는 것도 있 않으나 중성 염류용액에 수용성인 globulin이 대부분이어서, prolamin과 glutelin이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.20

  다운로드 장바구니
• 

  단백질과 대사작용

  알 , 젖의 globulin, serum 의 globulin 과 fibrinogen, 근육의 myosin, 콩의 glycinin , 마의 edestin . ③ glutelin 산 ·

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  3농산쌀레포트3최종한글-쌀의도정도와신선도판별법실험

  쌀의 단백질(단백질)은 albumin, globulin, glutelin 등으로 형성(형성)되어 있다. 쌀의 비타민류는 씨눈과 쌀겨에 있으며 씨젖부에는 거의 없다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 유독성분

  ⊙기능 ; 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질⊙사용 식품 ; 0% 내외의 단백질이 함유되어 있으면 대부분 glutelin과 prolamin이며 ... , 그 외에 albumin과 globulin도 소량 존재한다.밀가루에는 8~16%의 단백질이 함유되어 있으며, prolamin에 속하는 gliadin과 glutelin에 속하는 glutenin은

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]곡류식품의 특징과 기능

  주요 단백질은 80% 전후가 oryzenin (쌀 glutelin의 명칭)이며 globulin(3∼6%), albumin (1-3%), prolamin(2∼3%)의 순으로 들어있음.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.02

  다운로드 장바구니