"서양요리역사" 검색결과 381-400 / 3,119건

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  음식과 세계문화 족보 (중간+기말 총정리) A+ 보장

  ->몬(라오스·미얀마) + 크메르(캄보디아 사람) + 인도 + 중국 + 말레이 + 서양음식문화 요소 융합(중국 서민요리 + 인도 음식 성격영향 + 주변 다른 민족영향 => 서양음식 ... 잉글랜드: 130.395, 스코틀랜드: 78.782, 웨일스: 20.779, 북아일랜드: 13.843)-> 기후 : 여름에 선선하고 겨울에 따뜻한 전형적인 대륙 서해안의 해양성 기후대서양에 ... 음식문화의 역사 - 선사시대음식 -> 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소 중, 가장 중요한 요소-> 생명과 건강유지의 근원음식과 역사 -> 역사: 생활사, 식생활: 인류

  시험자료 | 198페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.05

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  우리나라 외식산업 중 패밀리레스토랑의 변천사를 1990년대부터 현재까지 비교 분석하여 앞으로의 전망

  즉 서양요리 문화의 역사는 1970~1980년대에 인기를 끌었던 1세대 경양식 레스토랑과 2세대로 대변되는 1990년대 피자 레스토랑에 이어서 또 한 번 발전을 거쳐 일본의 양식 문화가 ... 한국식 서양 요리 레스토랑에 영향을 미친 것이라고 볼 수 있는 것이다. ... 또한 서양권에서 ‘패밀리 레스토랑’이라는 개념은 찾아보기 힘들고, 가족들이 운영하는 식당이라는 개념으로 가족이 주체적인 권한을 가진 레스토랑으로 이해될 뿐 아시아권에서 해석된 서양식

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.09.13

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  일본 음식문화에 대한 고찰

  東) 요리② 관서(?西) 요리3. 오랜 역사 속에 발전해온 일본의 음식① 즈케모노(つけもの)② 다이즈（だいず）③ 나레즈시（なれずし）④ 쇼유 (? ... 우리는 일찍이 서양이 그래왔듯이 ‘특수한’ 일본을 바라보는 데 익숙해져 있다. ... 특성① 기후의 영향을 받은 음식과 그 짜임새② 지형과 역사적 배경에 따른 다양한 요리 양식의 발생③ 영양학적 특성④ 외래 음식의 도용에 있어서의 일본인의 특성⑤ 식기의 특성5.일본

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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  서양의 식사예절이 한국(혹은 동양)과 차이가 있는데, 그 다른 점과 이유를 찾아보고 현대에 적절한 개선방안을 찾아보자. 1. 동양의 공간배열식 식사와 서양의 시간배열식 식사의 차이가 발생한 역사적, 사회적 배경 2. 동양적 사고방식에서 서양식 식사예절이 반드시 지켜져야 하는지 서술해 보자. 3. 동양인의 입장에서 합리적이고 편리한 서양식사예절의 방향에 대해

  즉 가족들마다 하루의 생활패턴이 다르므로 이에 맞는 식사 방식이 필요하다.2) 서양요리는 요리가 나오는 대로 바로 먹기 시작한다. ... 동양의 공간배열식 식사와 서양의 시간배열식 식사의 차이가 발생한 역사적, 사회적 배경 2. 동양적 사고방식에서 서양식 식사예절이 반드시 지켜져야 하는지 서술해 보자. 3. ... ) 시간배열식의 식사의 역사적, 사회적 배경서양의 식사에서는 시간을 두고 한 접시씩 음식이 나오는 시간배열식의 형식을 띈다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.25

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  [비교거부 A+ 독후감]밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈, 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것, 박현진, 독후감, 후기, 요약, 서평, 줄거리, 감상문

  사실 한 번도 민어회를 비롯한 민어 요리를 먹어본 적이 없었기에 이 내용을 보면서 언젠가 꼭 민어를 먹어보고 싶다는 마음이 들었다. 3장 혼자여도 다채롭다에서는 감자, 고구마, 아보카도 ... 마치 우리의 김치가 다양한 것처럼 서양의 치즈도 다양하게 제조되었던 것 같다. 또한 서양에 포도를 숙성시킨 포도주가 있었다면 우리에게는 쌀포도주라 할 수 있는 막걸 리가 있었다. ... 밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것 박현진 저/오현숙 그림 | 책들의정원 1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2024.07.16

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  중국음식문화

  남쪽의 더운 지방인 광저우의 요리는 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기서양채소토마토 케첩우스터 소스 등 서양요리의 ... 이 남경요리 중 서양풍으로 국제적인 발전을 한 것을 상하이요리[上海料理]라 한다. ... 따라서 요리의 종류와 조리법의 다양화는 기나긴 역사 발달하지 못했던 과거에는 각 지방마다 독특한 음식 문화를 발전시킬 수 있었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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  테이블매너와 레저스포츠

  오랜 역사를 가지고 있는 스포츠로써 여러 학설이 존재하고 있다. ... 본론1) 양식의 테이블매너- 기본적인 예법을 바탕으로 하는 서양의 테이블매너는 다음과 같다. ... 먹는다.- 식탁에서의 바른 자세는 동서고금을 막론하고 한결같이 요구되고 있는 매너이다.(5) 빵에 칼을 대지 마세요.- 서양에서 포도주와 빵은 예수의 피와 몸을 상징한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.10

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  2018 프랑스문화로 읽는 문화산업 기말고사

  동양에서는 다양하고 기름진 중국음식이 최고의 음식으로 언급, 서양에선 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛의 프랑스 요리가 대표적.미식가의 나라 프랑스“살기위해 먹는 것이 아니고 먹기위해 ... 중세 루브르,루브르의 역사[대표 전시품들]? 사모트라케BC 190년경의 헬레니즘 시대에게해 사모트라케섬1863년 출토높이 275m, 머리와 두팔 파손상태? ... 세등급으로 판정- 별1개는 해당 분야에서 특히 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑- 별2개는 먼 거리라도 방문할 가치가 있는곳- 별3개는 일부러 찾아갈만한 가치가 있는 탁월한 레스토랑역사1889년

  시험자료 | 48페이지 | 3,800원 | 등록일 2018.11.29

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  음식과 세계문화 요약본

  1주차 음식과 역사요리법의 도입은 원초적인 동물상태의 사람을 보다 완전한 인간으로 만드는데 결정적인 요인 - 쿤pre-pottery days-bean sprout-aspic(영국 : ... 강소요리해산물이 요리재료의 주종조리법 : 쩡법, 쭈법, 카오법광동성의 광주, 조주, 동강 중심지역적으로 교통이 편리, 육상 해상 연결 무역외국의 문화 영향서양요리와 내륙요리의 혼합요리법 ... 광동요리전분을 넣어 부드럽고 담백5가지맛(시,달,짜,맵) 고루 표현간을 싱겁게 함재료의 선택범위가 넓고 부재료가 많음서양요리법과 내륙요리법 혼합염차 : 간단한 음식을 차와 함꼐 먹음

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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  [A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

  제목-서양과 동양의 식문화-쌀과 밀의 역사에 대하여목차Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 조선후기에 들어서면서 외국으로부터 들어온 조리법으로 다양한 요리들이 등장했다. ... 본론1.서양1) 밀가루의 역사2) 미국과 빵(1) 미국에 빵이 전래되기까지(2) 미국의 빵 특징과 종류(3) 빵에서 유래한 영단어3) 미국으로 건너간 영국인들의 명절과 밀가루 과자4

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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  [독후감] 일본 문화의 힘 - 세계는 왜 J컬처에 열광하는가

  요리: 스시와 사시미로 대변되는 일본의 대표적 요리를 통해 일본의 역사와 문화를 엿본다.일본어를 고등학교3학년 내내 배워왔던 나였지만, 여전히 일본어는 어려운 존재였다. ... 또한 끊임없는 퓨전요리 연구와 엄격한 식사예절역시 사람들이 J 컬처를 따라하고 위대하다고 말한다.그리고 건축분야 역시 일본은 자연과 역사, 디지털의 복합도시였다. ... 우리가 서양의 건축문화를 수용하고 아무 비판 없이 받아들였을 때 일본은 서양의 건축문화를 일본만의 것으로 탈바꿈 시켰다는 것에 큰 차이가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.30

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  한식의 세계화 방안-문화적 의미로써의 한식

  후식의 코스 요리로 개발하는 것도 있다. 바로 한식의 퓨전화 하는 것인데, 최근 문을 연 한식 레스토랑에서는 서양식 코스 같은 한식 코스 요리를 만날 수 있다. ... 한식은 유구한 역사를 가지고 발전해왔기 때문에 그 문화적 총량은 대단하다. ... 한식의 세계화소제목 : 문화적 의미로써의 한식한식은 긴 역사를 가지고 있는 만큼, 많은 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22

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  [관광자원론] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10

  이름을 쓸 수 있도록 법으로 보호하게 되었다.고베규는 유전적으로 서양의 어떤 육우종 즐기는 음식이다. ... 세계 각 인종들이 서로 다른 자연과 역사적 환경 속에서 조화를 통해 만들어 낸 인간집단 공동의 삶의 방식은 문화에 따라 다르게 나타나기 때문이다. ... 고유의 음식들이 있었고, 음식의 탄생 배경 등에 대해 학습하게 되면서 그 나라의 역사 및 문화를 반영하고 있다는 생각이 들었다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.12

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  세계음식의 비교

  북부의 스코트랜드는 북유럽의 영향으로 재료의 맛을 있는 그대로 나타내려는 조리법을 쓰고, 잉글랜드는 다른 재료와 섞어서 요리를 하는 편이다.서양에서는 영국 음식이 맛이 없기로 정평이 ... 2017학년도 1학기역사 속 세계음식- 프랑스, 영국, 독일, 이탈리아의 음식문화 비교-과 목담당교수학 과학 번이 름제 출 일Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 북부지역은 쌀과 옥수수가 주식이며 프랑스요리의 영향을 받아 버터, 생크림을 많이 사용하는데 반해 남부지역은 올리브유와 파스타를 이용한 요리가 많다.이탈리아 음식의 공통적 식재료는 곡물

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.10

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  한국과 일본의 문화-의식주 비교

  일본에서는 가이세키 요리가 발전하였다. 가이세키 요리는 서양식 요리처럼 일인분씩 코스 형식으로 제공된다. ... 그 이유 중에서는 아직까지도 해결되지 않고 있는 역사적인 문제가 가장 크게 작용할 것이다. ... 임진왜란과 35년 간의 일제강점기를 비롯한 역사 문제로 인한 서로를 향한 배타적 감정은 아직까지도 사그라들지 않고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.06

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  [ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

  광동 요리는 재료가 가진 자연의 맛을 잘 살려내는 담백한 맛이 특징인데, 서구요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토케첩, 우스터소스 등 서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 ... 포르투갈의 선교사와 상인들이 많이 드나들었기 때문에, 지역의 요리에 서양의 특징이 혼합된 독특한 요리로 발전하였다. 기상천외한 동물요리가 많은데, 특히 뱀?쥐?개? ... 한 나라 사람들이 무엇을 어떻게 먹느냐는 것에는, 그 나라의 기후나 풍토 같은 자연 환경이나 종교, 역사는 물론 국민성이나 그들의 생활양식까지도 다 담겨 있다.

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여

  대표적인 요리로는 1000년 이상의 역사를 갖고 있는 우리에게도 친숙한 북경 오리구이가 있는데, 이 요리는 오리를 통째로 굽고 얇게 썬 조각과 함께 밀전병,?파,? ... 즉, 외국과의 잦은 교류로 인해서 광동지방의 요리문화가 서양요리와 광동 전통요리가 결합하여 독특한 식문화를 꽃피우게 된 곳이다. ... 근세에 들어 상해지역이 정치·경제적으로 발전하면서 중국 각지의 조리법에다 서양음식의 조리법이 가미되어 이 지역을 대표하는 요리로 발전하게 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.12

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  중국음식과 식사예절

  광저우 요리는 ‘식재광저우[食在廣州:먹는 것은 광저우에서]’라는 말을 들을 만큼 요리가 발달해 왔다고 한다.쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터소스, 굴소스 등 서양 요리에 들어가는 ... 한랭한 기후로 인해 추위에 견디기 위해 기름기를 많이 사용한 고칼로리 음식이 발달되어 있는데, 강한 화력을 이용한 튀김과 볶음요리가 일품이다.지리적으로 문화와 역사의 중심지이기 때문에 ... 광둥 요리광둥지방은 아열대지역에 속하며 16세기 이후부터 외국 선교사와 상인들의 교류가 빈번했던 곳으로 외국문화의 영향을 많이 받아 요리에도 서양요리법이 결합된 독특한 특성을 가지고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12

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  한국 음식의 역사 및 고조리서

  이 시기의 식생활에 있어서 또 하나의 특징이라면 외국인들을 통해 들여온 서양요리와 서양식생활의 보급이었다. ... 한국 음식의 역사식생활 사는 한 민족이 사는 나라의 기후와 풍토 및 민족의 역사와 관련되어 형성되는데 우리나라 사람들의 식생활도 시대의 흐름에 따라 정치사적인 변화와 경제사적인 변화 ... 점차 요리 담당자로서 여성의 역할이 커지고 식품의. 가공과 저장, 그리고 조리법도 상당히 발전되었다.

  리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.10.25

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  5박 6일의 가상여행기

  BC388년 경 마케도니아의 알렉산드로스 리를 두고 비잔티움 제국의 영향을 받았으며 민주주의 뿐 아니라 서양 철학과 문학, 역사학, 정치학, 수학, 희극 및 비극, 올림픽 등의 발상지이기도 ... 지중해 요리를 대표하기도 하는 그리스 요리는 곡식, 식용유, 포도주에 기초하여 올리브를 다용하며 수블라키, 무사카, 칼라마키, 우조 등이 대표적이다. ... 동서양 문명이 조화된 이색적인 건축물과 화려한 제국의 유산들을 볼 수 있는 곳이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.07

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