"파프리카 성분" 검색결과 381-392 / 392건

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  [제과제빵] 피자파이

  피자소스는 토마토 페이스트 또는 퓨레에 오레가노, 베이질 , 베이 리프, 파프리카, 후추, 마늘 등 여러 가지 향신료와 올리브기름을 혼합한 것으로 피자의 맛을 좌우하는 원료중의 하나이다.실습방법 ... 토마토에는 카로티노이드(Carotenoids)라는 식물성 화학물질이 많은데, 그 중에서도 라이코핀(Lycopene)이라는 성분이 다량으로 함유되어 있다고 알려져 있다. ... 탄수화물은 식물의 열매 또는 식물의 뼈대 성분으로 많이 들어있고, 밀의 탄수화물은 90%가 녹말 형태로 함유되어 있으며 녹말에는 76%의 Amylopectin과 24%의 Amylose로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.10

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  [외식과 영양] 패스트푸드

  특히 요즘에는 감자튀김에서 발암성분이 검출되었다는 문제가 심각하게 보도되고 있다. 감자는 개당 약 94칼로리의 건강식품이다. 그러나 감자를 튀길 경우 4배를 한 것이 특징이다. ... 있으며 특히 버섯말이(표고기둥을 말려서 양념한 것으로 소고기 맛이 남)와 밀고기, 콩고기를 천연조미료인 도솔천과 참깨가루, 물엿, 소금, 후추 등을 넣고 고춧가루와 전분으로 만든 파프리카

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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  [젓갈류, 절임류] 젓갈과 절임류에 관하여..

  - 가열살균 : 살균, 효소불활성화 → 변색 방지, 풍미 보존○ pH : 2.0∼6.0의 범위쯔케모노의 착색천연색소에 의한 착색○ 적색 자소, 울금가루, 치자의 꽃, 잇꽃 색소, 파프리카 ... 멸치 + 마른소금 → 멸치젓의 대부분 생산 방법○ 물간법(brine salting) : 어체 형태유지 숙성 방법숙성○ 숙성 : 온도, 소금첨가방법, 첨가량, 원료의 선도, 원료의 성분함량에 ... 고품질 (7.5℃ 이하, but 산 생성↓ → 저장성↓)소금○ 소금 : 삼투압작용 (양배추에서 젖산균 기질 유출)→ 젖산균 생육 촉진, 세균 생육 억제, 배추조직 연화 지연(효소억제)성분변화와

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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  [비타민] 비타민

  비타민P(Bioflavonoids)자반병(혈관이 멍든 것처럼 검붉게 얼룩이 생김)의 치료약으로서 파프리카, 레몬에서 추출되는 유효성분이다. ... 체내에서 탈수소효소인 FMN과 FAD의 구성성분이 된다. ... 이것도 효모, 배아, 간, 내장 등에 많은 성분이다.1.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.05.03 | 수정일 2023.03.07

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  [케이스] 퇴행성 관절염 케이스

  그러므로 관절염 환자들은 영양 성분들뿐만 아니라 아래 설명되는 음식 요법을 열심히 지키시면 관절염뿐만 아니라 당뇨병, 고혈압 등과 같은 다른 치명적인 질환도 예방할 수 있다. ... 치즈 등 우유 가공 식품 ,마아가린, 술★ 아래 음식들을 주의 (가지과에 속한 식물군)가지, 흰 감자, 토마토, 파프리카 (큰 고추처럼 생긴 야채) 등은 관절염 환자의 증상을 악화시킬

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.23

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  [국제마케팅] 세계로 뻗어가는 우리김치

  맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.김치가 다양한 채소를 소금에 절인 후, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 젓갈 등의 양념을 첨가하여 발효시킨 식품인데 반하여 기무치는 간장, 파프리카 ... 미생물의 작용에 의해 발효되면서 여러 가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 것이다.2)김치 조미 액의 이중효과김치의 조미 액은 김치의 맛을 낸다든지 영양성분을 공급하는 ... 유산 발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제하면서 채소성분 과 유기적으로 조화되며 김치 특유의 맛을 자아낸다.4)비타민이 풍부비율이 여전히 높음으로써,

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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  [식품첨가물] 식품착색료

  제한성이 많음 현재⇒ 공업적으로 합성i) 천연카로티노이드계 색소aAnnatto 추출액: annatto 열매에서 추출, 옛날 서양⇒ 버터, 마가린, 팝콘 오일, 샐러드 드레싱의 착색료b 파프리카 ... 【착색료의 조건】1) 식품에 첨가 또는 이용될 때 사용되는 dye, pigment로 합성 또는 인공적으로 천연물로부터추출, 분리하여 만들어진 것을 말하며, 첨가했을 때 식품의 성분과 ... 개발되어 뛰어난기능에 대량생산 체제가 이루어진다면 수요가 많이 늘어날 것이다.(1) 치자 황색소 (Gardenia Yellow)꼭두서니과 치자의 열매에서 추출하여 얻어지는 색소이다.주성분은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.17

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  [우리나라의 식문화] 우리나라의 식문화

  따라서 에너지 함량이 낮으며 콜레스테롤의 섭취량도 낮아진다.지방의 성분중 다중불포화지방산의 함유율이 높아 현재의 5배가 되며 탄소길이가 긴 에이코사 펜타노인산의 함량도 2.5%나 되어 ... 커리는 인도의 대표적인 향신료로 정향, 투머릭, 비자, 계피, 파프리카 등 향신료가 사용된다.(2) 유럽유럽주는 북위 35-70도 사이에 걸쳐있으며 위도에 비해 기후는 따뜻한 편이어서

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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  [식품] 김치에 대하여

  김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유, 생강, 고춧가루, 젓갈 등의 양념을 첨가하여 발효시킨 식품인데 반하여 기무치는 간장, 파프리카 ... 김치의 영양성분과 역할4. 김치와 기무치5. 김치 잠재수출시장 분석① 국가별 우리 김치 수출업체 진출현황② 우리나라 김치 수출동향③ 한국김치에 대한 인지도 조사6. ... 김치의 영양성분과 역할4. 김치와 기무치5. 김치 잠재수출시장 분석① 국가별 우리 김치 수출업체 진출현황② 우리나라 김치 수출동향③ 한국김치에 대한 인지도 조사6.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.23

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  [경영] 패스트푸드 업계의 침체원인과 해결방안

  그 이유는 지방성분이 많기 때문이다. 지방 함량이 상대적으로 적을 것 같은 휘쉬버거도 분석해보면 약 16g의 지방이 들어있다. ... 롯데리아는 크랩버거와 같이 해산물을 이용한 메뉴를 추가로 개발하는 방안을 검토하고 있다.KFC는 치커리, 케일, 파프리카, 양상추 등 건강에 좋은 6가지 야채를 혼합해 만든 치킨샐러드를

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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  [식품과 건강] 다이어트에 관해

  매운 것에 익숙한 우리에겐 쉬운 다이어트이다.이처럼 매운 음식을 먹었을 때 열이 나는 것은 고추의 '캡사이신'이라는 성분때문인데 이 성분에는 지방을 연소시키는 효과가 있다.고추가루, ... 고추장, 칠리소스, 스파이스, 타바스코소스, 두반장 등의 향신료를 이용하여 다이어트 하면 된다.1) 다이어트 방법① 고추장, 두부장, 고추가루, 파프리카 등 기호에 맞는 것을 선택한다 ... 고추 다이어트고추 다이어트는 고추의 매운 성분이 몸에서 열을 내어 열량을 감소시키는 원리를 이용한 방식이다.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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  현대사회와 패스트푸드

  특히 요즘에는 감자튀김에서 발암성분이 검출되었다는 문제가 심각하게 보도되고 있다많은 인기를 얻고 있는 식품이다. ... 있으며 특히 버섯말이(표고기둥을 말려서 양념한 것으로 소고기 맛이 남)와 밀고기, 콩고기를 천연조미료인 도솔천과 참깨가루, 물엿, 소금, 후추 등을 넣고 고춧가루와 전분으로 만든 파프리카

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.02

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