"호텔조리경영" 검색결과 381-400 / 1,954건

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  빕스 VIPS

  빕스 VIPS 경영철학4. 빕스 3C분석(1) Company (자사분석)- 토종 패밀리 레스토랑은 선전을 이어가고 있다. ... 빕스 VIPS 경영철학4. 빕스 3C분석(1) Company (자사분석)(2) Customer (고객분석)(3) Competitor (경쟁자분석)5. ... , 호텔 급의 수준 높은 요리를 제공한다는 자부심을 가지고 있다고 한다.(4) 이벤트마케팅- 빕스는 CJ CGV에서 영화를 관람한 고객에 한해서 샐러드 바 50% 혜택을 주는 이벤트를

  리포트 | 12페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.05 | 수정일 2018.10.16

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  횟집 사업계획서

  경영학과 경 력 사 항 기 간 기 업 체 명 업종 또는 사업분야 담당직무 / 최종직위 2008~2011 힐튼호텔 ‘겐지’ 일식 쉐프 데 파티 (Cher de Parie ) 2011 ... 조명시설 - 조명도는 객석 및 객실의 경우 30 룩스 이상 조리장은 50 룩스 이상 이여야 한다 . 조리장 – 손님이 내부를 볼수있는 구조설비 갖춘다 . ... 취급하는 음식물을 위생적으로 조리할수 있랜차이즈 ( 수협 , 막회전문 광명회집 ) 저가 횟집 증가 횟집 시장추이횟집 기존업체 현황 일반 막횟집 전략 : 가격을 15,000~20000

  리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.11.30

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  [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  상계 백병원을 선두로 위탁급식이 시작되었으며, 1993년 씨엠개발이 고려병원(현 강북삼성병원) 및 이대목동병원, 1993년 4월 아워홈이 의정부성모병원, 1994년 호텔신라가 삼성의료원 ... 현재 병원급식의 위탁화는 규모가 클수록 직원의 정리문제가 용이하지 않고 직원들의 위탁 경영에 따른 고용 불안감 조성이 노사갈등으로 이어져 대립을 초래하여 오히려 경쟁력이 약화될 수 ... 마련되지 못한 것에 기인한 것으로 볼 수 있다.위에서 살펴본 바와 같이 우리나라의 병원급식 관리기준은 구체적인 기준이 없으며 법적인 통제기능을 가지고 있지 못하고, 환자급식의 위탁경영

  방송통신대 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.10.09

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  양식 일식 중식의 개념

  하였는지는 알 길이 없고 1914년 3월 조선호텔이라는 본격적인 서구식 호텔이 생기면서 한국의 서양식 조리도 일대 전환기를 맞게 되어 Banquet 이라는 연회의 경험도 쌓게 되었고 ... 궁중에 서양요리의바람이 인 것은 베베르의 처형(妻兄)인 손탁[Sontag:孫澤]의 영향 때문이었고, 1897년 이후 그녀가 손탁호텔을경영하면서부터는 상류사회까지 서양요리가 보급되었다 ... 일본인이 경영을 했었는데, 아래층에서는 양주를 팔고 윗층에서는 차와 양식을 팔았다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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  평생학습시설에는 어떤 곳이 있는지 알아보고, 시설을 직접 방문하여, 평생학습 시설의 형태와 프로그램 현황을 조사하여 작성하시오.(A+받은 레포트)

  (2년제/4년제)/마스터쉐프/서양조리관광전문학사호텔제과제빵호텔제과제빵/빠띠시에호텔식음료커피바리스타/와인소믈리에/호텔바텐더호텔관광호텔경영/관광경영/카지노/국제관광통역스튜어디스/의료관광서비스식공간연출푸드스타일 ... 인테리어 디자인 전공 및 2006년 정보처리전공과의 전공단위를 평가인정을 받은 후, 전체 18개 학부(아래 표 참조)의 180과목을 인정받고 있다.학점은행제학부과정학부전공학사종류호텔조리호텔조리전공 ... 아동복지행정전문학사상담심리(3년제)행정학사사회학부법,공무원행정,세무회계,경영경영전문학사체육사회체육,스포츠마케팅,스포츠건강관리체육전문학사패션예술패션디자인,패션스타일리스트,패션마케팅산업예술전문학사뷰티예술헤어디자인

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2017.02.16

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  제 7 장 호텔식음료관리

  및 뷔페주방 등으로 구성되어 있다.롯데호텔 한식당 무궁화의 조리장이 조리대에서 재료를 손질하고 있다. ... 또한 식음료 제공을 통해서 호텔을 많은 사람들에게 알릴 수 있는 기회를 제공하고 있다.호텔에서 식음료부서는 효과적, 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 ... 권한과 책임을 가지고 주방의 총괄적 책임자로서 경영 전반에 걸쳐 정책결정에 적극 참여하여 기획, 집행, 결재를 담당한다.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04

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  외식 원가관리 시스템에 관한 연구 (외식 원가 개념, 원가 형태, 원가 흐름, 제조원가, 원가 회계처리, 원가관리 사례분석)

  최영준, 호텔식음료 서비스론, 기문사, 2000, pp.254-2552. 기능에 따른 분류기업의 경영활동은 기능에 따라 제조활동과 비 제조활동으로 구분된다. ... 식음료원가는 음식의 조리, 판매, 서비스를 위하여 소비된 경제적 가치로 정의할 수 있다.이러한 원가는 식음료 제공을 위한 식재료의 구입방법, 보관, 생산, 판매과정에 따라 원가를 달리할 ... 박석하,손영삼,김제숭, 알기쉬운 원가관리실무, 범한, 2002, pp.56-57호텔이나 여타 기업들은 원가 수치에 대해 민감하게 비교, 분석한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.14

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  외식업소의 원가관리 중요성 및 절차

  K호텔의 식음료 원가 관리 절차6-1 식음료 원가 관리 system6-2 메뉴계획부터 저장 까지6-3 출고에서 판매 까지6-4 수납에서 재고 조사 까지6-5 메뉴분석에서 수익분석 까지1 ... 식음료 원가 관리기업 경영의 가장 큰 목표는 수익의 창출에 있다.수익의 창출에 있어 중요한 요소의 하나로 원가가 꼽히는데 여기서 원가 관리란 원가수치에 의해서 경영목표를 효과적으로 ... 달성하기 위해서 경영시스템 혹은 이들의 하부 시스템을 통해서 기회손실을 최소화하는 관리방식을 의미한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.30

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  코모도호텔탐방보고서

  경영방침미래지향적인신 사고서비스의질적향상책임경영체제 구축혁신적인원가 절감3. ... 호텔리어가 된 계기가 있으신가요?- 고등학교 졸업 후 조리부서에서 일을 하다 룸메이트가 객실부서에서 일을 하는 것을 보고 관심이 생기게 되어 지금까지 오게 되었습니다.질문 5. ... 코모도 호텔 소개1. 코모도 호텔?Ⅱ. 경주 코모도 호텔1. 소개2. 경영방침3. 특징4. 실제 탐방 사진Ⅲ. 지배인의 질의응답Ⅳ. 조원들의 탐방 후 느낀점Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.14

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  [외식산업의 발전배경과 역사] 외식산업발전과 사회동향, 각국의 외식산업 발전배경(미국, 일본, 한국의 외식산업 발전과정)

  조리냉동식품인 만두류, 돈가스, 튀김류, 피자류, 냉동면류 등의 생산량도 성장하고 있다.II. ... 경영학자 레비트는 자신의 저서 '발전의 마케팅'에서 맥도날드의 창조적 경영기술을 평하였다.맥도날드는 패스트푸드 업종뿐만 아니라 전미국 외식산업 전반의 비약적 발전에 영향을 주었다. ... , 매리어트 호텔, 쇼니즈, 올리브 가든 등이 뒤를 잇고 있다.미국은 외식산업을 해외로 진출시켰고 한국이나 일본에 많은 영향을 주었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  파크 하얏트 호텔

  객실은 호텔의 주요 수입원으로서 객실부서는 호텔조직의 필수라고 할 수 있겠다.3) 조리부서와 식음료 부서조리부서에서는 조리사들에 의해 식음료 업장에서 제공될 음식을 조리하며, 식음료 ... 파크 하얏트 호텔의 마케팅 및 경영전략1) 내부 마케팅? ... 파크 하얏트 호텔의 마케팅 및 경영전략 ------------10p6. 파크 하얏트 호텔의 SWOT분석 ----------------------17p7.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.28

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  [관광호텔][레스토랑][수상관광호텔]관광호텔의 종류, 관광호텔의 이미지믹스, 관광호텔의 레스토랑, 관광호텔의 수상관광호텔, 관광호텔의 전라도 사례, 향후 관광호텔의 방안 분석

  그러나 전체 80%이상이 자본금 5억원 이하의 영세업체로 경영구조의 부실화로 인한 많은 문제점을 내포하고 있다.1관심분야 관광 등 차별화 된 관광서비스를 제공함으로써 고객층을 확대해 ... 이미 메인음식품질에 영향을 미치는 조리영향요소들이 조리방식별로 제시되어 왔지만 관광호텔레스토랑은 조리사들을 대상으로 이러한 조리영향요소에 대한 중요도와 만족도를 조사하여 메인음식품질을 ... 즉 관광호텔레스토랑은 조리영향요소 중요도와 만족도를 조사하여 비교하지 못함으로써 메인음식품질을 저하시키는 조리영향요소를 파악하지 못하고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.04

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  호텔조직의 직무분석

  업무기능에 의한 조직구성이 구성방법은 확고한 서비스 마인드를 가진 현장경험이 풍부한 전문경영인이 총지배인을 중심으로 호텔 내의 각 부서들 즉, 객실, 식음료, 조리, 회계, 판촉, ... 조리부 ? 판촉부 등 영업을 담당하는 영업부서와 총무부 ? 경리부 ? 경리부 ? 시설부 ? ... 하지만 현대 호텔경영에서는 호텔경영을 전체적으로 총괄하는 책임자를 총지배인이라 한다.호텔을 둘러싼 기업환경은 경영활동면에서는 더욱 더 조직화되어 가고 있고, 경영기법에서는 더욱 더

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.29 | 수정일 2014.10.14

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  조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

  조리원(조리사, 조리종사자)의 고용현황조리사는 전문음식점, 호텔, 백화점, 학교?회사? ... 성공한 외식업체의 성공요인들을 통하여 외식업 경영의 성공조건을 제시하면 다음과 같다.첫째, 외식업체의 사회적 사명과 서비스철학이 소유주 및 최고경영자에 의하여 확립되고 이들이 일관되게 ... 그리고 호텔에 근무하는 조리사는 외국인 고객을 위해 기본적인 외국어 회화 능력이 요구된다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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  신세계 기업전략과 윤리경영 PPT

  · 신세계L B· 신세계건설 · 신세계아이앤씨유통사업패션사업식음료 및 호텔건설 및 IT사업도전과 혁신과 창조의 길을 끊임없이 개척해가는 기업기업소개 경영이념고객의 불만에서 기회를 ... 놀이공간 제공 · 치료학습시설 및 체험학습 · 감각통합치료저소득층 청소년 사회진출 지원 프로그램· 희망근로장학금/지역장학금 지원 · 자격증 취득지원 교육기회 제공 · 희망 파티쉐/조리아카데미 ... 추진사업· 신세계백화점 · 이마트 · 에브리데이리테일 · 위드미에프에스 · 신세계사이먼 · 신세계몰 · 이마트몰· 신세계인터네셔날· 신세계푸드 · 스타벅스커피코리아 · 신세계조선호텔

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.07.20

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  단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  ‘직989년 상계 백병원을 선두로 위탁급식이 시작되었으며, 1993년 씨엠개발이 고려병원(현 강북삼성병원) 및 이대 목동병원, 1993년 4월 아워홈이 의정부성모병원, 1994년 호텔신라가 ... 현재 병원급식의 위탁화는 규모가 클수록 직원의 정리문제가 용이하지 않고 직원들의 위탁 경영에 따른 고용 불안감 조성이 노사갈등으로 이어져 대립을 초래하여 오히려 경쟁력이 약화될 수 ... 병원 표준화 심사의 세부 목적은 적정진료 보장, 최신 진료수준의 수용성 등대, 병원 경영관리의 효율성 제고 및 회원병원 권익향상을 위한 정보체계 확립 등이며, 병원의 규모별로 5개군으로

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.20

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  외식사업의 경영형태에서 독립경영과 체인경영의 장단점

  사람에 의한 인프라를(인적 자원을) 중요시하는 서비스 산업으로 호텔 관광 레저까지 연관이 되어 종합예술 산업으로도 알아도 무방하다또한 업장의 위치에 따라 수익이 달라지는 특성을 가지고 ... 우선 페스트 푸드 전문점이 있다 이것은 조리가 간단하면서 바로바로 먹을 수 있는 전문사업체이다. 우리가 흔히 아는 맥도날드 롯데리아 등이 있다. ... 한다 우리가 주로 알고 있는 배달음식이나 출장음식이 포함되는 것은 물론 흔이 알고 있는 아웃백 이나 외부에서 다른사람에 의해 조리가 된 음식을 먹는 것을 주로 외식이라한다.이런 사업은

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.16

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  호텔주방의 인적자원관리(A+ 점수자료)

  따라서 호텔의 재활동을 통하여 경영목적을 달성하기 위한 종합결정하는 중요사항은 종사원의 서비스에 의해 결정된다고 할 수 있다.또한 호텔 조리 부서의 존재가치는 이른바 인적자원, 물적 ... 의존하여 상호 발전하는 것이다.호텔에서의 관리란 호텔의 목적을 효과적으로 달성하기 위해서 경영활동을 계획ㆍ지도ㆍ통제하고 모든 활동을 조정하는 행위를 의미하며, 호텔의 활동은 경영목적 ... 호텔산업의 경영과정은 호텔경영 시스템에 의해 운영되고 시스템 의 하위시스템은 호텔의 식음료를 생산하는 주방 시스템과 마케팅, 인적자원, 재무, 회계, 정보 등 다양한 하위시스템으로

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.10

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  [한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

  궁중에 서양요리의 바람이 인 것은 베베르의 처형(妻兄)인 손탁[Sontag:孫澤]의 영향 때문이었고, 1897년 이후 그녀가 손탁호텔을 경영하면서부터는 상류사회까지 서양요리가 보급되어 ... 요리영업을 하였는지는 알 길이 없고 1914년 3월 조선호텔이라는 본격적인 서구식 호텔이 생기면서 한국의 서양식 조리도 일대 전환기를 맞게 되어 Banquet 이라는 연회의 경험도 ... 속속 건립이 되면서 구미의 유수한 호텔 체인의 기술습득으로 인하여 우리의 서양식 조리는 날로 발전을 거듭, 88년 올림픽의 급식사업을 외국의 협조 없이 독자적으로 수행하게 될정도의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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  뉴라성관광호텔(주) 자소서 작성 성공패턴 기출면접시험 입사시험경향

  , 기업의 경영 목적 및 중장기 발전 방향과의 부합성이 있는가? ... 작성요령본인의 전공이나 경험 혹은 활동이 자신이 하고자 하는 일이나 기업에 어떻게 기여할 수 있는지 아니면 그러한 역량이 어떤 방법으로 기업에 이익을 가져갈 수 있거나 하는 것을 조리 ... 133) 왜 행정과 경영을 이중전공으로 했는지요?134) B2B와 B2C의 차이점이 무엇인지요?135) 지원자 학과에서 왜 이곳을 지원했고 강점은 무엇인지요?

  자기소개서 | 211페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.11.02

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