"중식 조리법" 검색결과 401-420 / 836건

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  양식일식중식의 역사

  밥과 요리 : 중국은 스스로 자기나라를 '요리의 천국'이라고 부를 만큼 요리가 차지하는 비중이 크고 그 종류,조리법,재료 역시 수없이 많음. ... 조리법이나 재료 등을 볼 때 중국음식은 한족과 소수민족들 사이의 융합과정으로 이해할 수 있음.임오군란과 자장면 - 1882년 임오군란이 일어나 청의 군대가 우리나라에 파견되었는데 이때 ... 양식 일식 중식목차양식 -우리나라에 전래된 과정 일식 -식민지시대와 일식 -화학 조미료 '아지노모도' 중식 -주영하 '중국음식 이야기' -임오군란과 자장면 -호떡과 당면양식민족자본에

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19

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  조리사 직업 탐구

  시험은 1 년에 4 회 실시 한국산업인력관리공단에서 관장 한식조리기능사 양식조리기능사 중식조리기능사 일식조리기능사 복어조리기능사 제과 , 제빵 기능 사 출처 : 한국산업인력공단산업기사 ... 식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자 ( 복어조리 , 판매영업 등 ) 와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고 , 시장 · 군수 · 구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 ... 각종 요리기구를 사용하여 적당한 조리법에 따라 요리한다 . 조리된 음식의 맛 , 영양상태 등을 점검한다 . 남은 재료를 손질하여 보관하고 식기 , 요리기구 , 장내를 정리한다 .

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  단체급식관리3E) 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k

  중등교육법상 영양교사로 배치하는 내용의 학교급식법과 초? ... 따라서 필자는 초중고등학교 무상급식실시를 100% 해야 한다고 생각한다.2010년 중식지원을 받는 빈곤가정 초.중.고등학생은 305,568명이다.구 분학교수(교)학생수(천명)운영형태 ... 조리원 : 조리실이 설치된 학교에 53,583명 배치(교당 평균 5명)- 정규직 15.3%(8,201명), 학교회계직 및 기타 84.7%(45,382명)4) 학교급식 메뉴관리현황 및

  방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.16 | 수정일 2014.09.25

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  비만과 다이어트(조리법, 식단 구성, 근육의 중요성, 수술요법, 대체식품..)

  다이어트 조리법과 외식다이어트외식을 위한 식재료 선택☞고식이섬유소 식품 - 장을 통과 하는 시간을 빠르게 하여 영양소의 흡수량을 적게 함으로써 체중조절에 도움을 주게 된다. ... ☞식품자체의 지방을 줄이는 조리법 활용?고기는 데쳐서 사용?육류나 생선을 구울EO는 프라이팬보다 석쇠나 그릴 활용?육류, 생선, 만두 등을 익힐때는 찜통을 활용? ... ☞저혈당지수 식품 - 혈당지수가 낮은 음식섭취로 다이어트 하는방법칼로리를 줄이는 다이어트 조리법☞고열량 식품 재료를 저열량 식품 재료로 대치볶음밥 : 밥양을 줄이고 당근, 양파 등

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.28

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  호텔경영학원론

  서양요리와 비교했을 때 일식의 가장 큰 특징은 조리법에 있다. ... 기본적인 조리법 중에서 대표적인 것이 ‘나마’라고 해서 생선을 그냥 먹는 것인데, 이에는 회와 스시가 있다.▶ 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 일식4) 양식당 : 양식당은 크게 유럽식과 미국식으로 ... 중식의 특징은 첫째 식재료가 가금류, 야생조류, 야수, 어패류, 해조류, 야채류, 과실류, 계란, 콩 등 재료가 무궁무진하다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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  비빔밥 세계화를위한 마케팅기획서

  각자 취향대로 비벼 먹는 방식도 매력적이다 .” - 중앙일보 -본 론비빔밥의 발전전략레시피 표준화 조리법의 표준화가 이뤄지면 한식의 정체성을 살리고 세계화하는 데 초석이 됨 재료의 ... 믹스 마케팅 목표를 달성하기 위하여 이용 가능한 여러 가지 수단들 및 그들의 조합 Product Price Promotion Place 마케팅 믹스의 4P아이템 선정 이유 일식 , 중식에 ... 일본은 초밥을 통하여 고급스러운 국가이미지 형성 비빔밥은 조리의 표준화가 쉽고 , 각국의 재료에 맞게 응용가능 음식문화 수출에 큰 기여할 것으로 기대됨외국인 조사 [ 비빔밥이 한식

  리포트 | 16페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.05.03

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  외식산업의 정의 및 현황, 발전과정

  뚜레쥬르, 까페 투쎔 플레이스, 아이스크림 전문점 콜드스톤 크리머리가 전국적으로 1,500여개의 직/가맹점 형태로 운영되고 있다.(6)2000년대1990년대 후반 동·서양의 재료와 조리법을 ... 형설출판사. p.33.3) 국내 외식산업의 분류국내 외식산업은 크게 통계청의 한국표준산업분류와, 식품위생법상의 분류, 관광진흥법상의 분류로 구분할 수 있다. ... 외식 부분은 국내 토종 패밀리 레스토랑인 빕스, 씨푸드 레스토랑 씨푸드오션, 피셔스마켓, 비빔밥 전문점 비비고, 중식 패밀리 레스토랑 차이나팩토리, 다이닝 카페 더플레이스가 전국적으로

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.04

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  외식업체주방의 작업관리

  그리고 통제 등의 5 대 기능의 순환으로 이루어지며 관리 과정과 관리 사이클 을 형성 (4) 1) 작업관리의 정의 얼음 조각실 (Art room) 양식 주방 한식 주방 일식 주방 중식 ... 용기를 이동 시 면이나 장갑 사용 바닥은 항상 물기가 없는 상태 유지 칼은 반드시 정해진 장소에 놓기 소화기 놓여있는 장소와 사용법 숙지 날카로운 주방기기에 다치지 않도록 주의 덮개 ... 및 용기 , 종사자의 손등을 통하여 음식에 혼입됨에 따라 발생 되므로 조리기구 및 용기 , 조리사의 손에 대한 위생관리 가 매우 강조되어 왔음 4) 주방기기세척 주방 기기를 오래

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.14

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  체중관리와식생활 (기말 9주차~15주차)

  올바른 외식 메뉴 선택1)한식의 특성-부식의 종류가 다양하여 영양소의 균형을 이룸-채소를 위주로 한 식사, 생선구이, 편육 등 기름이 적은 조리법을 선택2)일식의 특성-육류의 섭취가 ... : 섬유소가 많아 포만감을 줌-생선 정식 : 한식과 비슷하며, 정식과 함께 나오는 기름진 반찬만 제외하면 좋은 외식 메뉴임-우동 : 튀김우동보다 일반우동을 선택하는 것이 좋음3)중식의 ... 적어 편중된 식단이 될 수 있음-한식에 비해 채소류가 부족한 편임-튀김류 등은 열량이 높음(1)일식메뉴-초밥 : 생선 자체의 열량보다 밥 조리시 들어가는 양념과 뭉쳐진 밥 양이 칼로리에

  리포트 | 68페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.07

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  골다공증 영양교육

  한 대접씩 하루 1 끼만 5g ↓ 김치 배추김치 6 조각 깍두기 8 조각 배추김치 3 조각 깍두기 4 조각 1.5g ↓ 찬류 자반생선 , 절인 것 신선한 자연그대로 1.5g ↓ 조리법 ... 튀김 , 볶음 , 전보다 구이 , 찜 을 활용 신선한 채소류를 충분히 섭취한다 외식은 중식 , 양식 , 패스트푸드 대신 한식 , 일식 으로 영양교사 김예지골다공증에 좋은 운동 시간 ... 조리할 때 소금 , 간장 , 된장 , 고추장 의 양을 반 만 ☞ 생선을 조리할 때는 소금을 뿌리지 않고 굽기 ☞ 김은 소금을 뿌지리 말고 들기름이나 참기름을 발라서 굽기 가공식품보다는

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.21

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  기술과경영 리포트

  , 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 지게차운전기능사, 굴삭기운전기능사 등 상시검정을 시행하는 12개 종목이 한국기술자격검정원으로 검정업무가 위국산업인력공단고용노동부필기 ... 국가기술자격증1.1 기능사1.11 기능사란기능사(技能士)는 1973년 12월 31일 국가기술자격법 제정에 따라 생겨난 대한민국의 국가기술자격이다. ... 기능사의 역할은 수준 높은 숙련기능을 가지고 기술분야의 업무에 종사하는 것이다.1973년 12월 31일 국가기술자격법 제정으로, 기능사는 기능장과 기능사 1·2급, 기능사보의 4개

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.27

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  롯데리아의 글로벌 마케팅

  서양식 패스트푸드점의 조리법 및 가공과정은 엄격한 관리를 거친다. ... 반면 중국식 패스트푸드 기업의 소비대상은 25-44세의 청장년층으로 연령대가 높아질수록 중식에 대한 선호가 증가하고 있다. ... 그러나 서양식 패스트푸드 점의 대표주자인 맥도날드의 평균 판매액은 중식 패스트푸드점의 160배나 돼 경영 효율 면에서는 비교가 되지 않는다.

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

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  푸드코디 - 05 일본 테이블

  헤이세이 시대 - 퓨전 요리의 시대 - 가정에서 식사 형태가 변화 → 외식이라는 말 생김 - 중식(반조리품) - 여성의 사회 진출이 늘면서 냉동식품, 가공식품, 반조리 식품, 가전 ... : 당나라와의 교류 - 연중 행사등이 정해져 일본요리의 기초가 정리 - 어패류 생식하는 방법 : 할선이 유행(최고의 조리법) - 자연 그대로 순응하는 조리법 : 끓임, 구이, 건조 ... 조몬 시대 (기원전 7-3세기) - 남북 양계 문화 - 조리법 : 생식 불을 사용하여 익혀 먹음 - 복어 먹기 시작 2.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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  한식의 세계화 방안

  이를 보면 식품산업이 국가 경제에서 차지하는 비중이 얼마나 큰지를 알 수 있을 것이다.(3)세계적인 식품 소비 트렌드에 부합한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 친환경적이고 건강 중심적인 ... 우선 식품위생법상의 규제 위주 정책에서 탈피하고, 외식 산업의 선진화를 도모하는 외식산업진흥법을 제정을 추진하고 있다. ... 일식이나 중식 요리사는 일본인이나 중국인이 아니더라도 해외 곳곳에 퍼져 있지만 한식요리사는 대부분 한국인이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.10

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  제 7 장 호텔식음료관리

  이탈리아식 요리가 도입됨에 따라서 프랑스 조리사들 요리의 원재료/조리법 잊지 않기 위해 메모했는데 그것이 곧 메뉴였던 셈이다.메뉴에 대한 전통적 개념을 살펴보면 메뉴란 식음료를 판매하는 ... 호텔주방조직의 구성은 음식을 생산하는 부서에 따라 양식주방, 한식주방, 일식주방, 중식주방 등으로 구성되며, 주방의 기능에 따라서 메인주방, 콜주방, 부처주방, 제과제빵, 연회주방 ... 및 뷔페주방 등으로 구성되어 있다.롯데호텔 한식당 무궁화의 조리장이 조리대에서 재료를 손질하고 있다.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04

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  한식의세계화전략,음식마케팅,한식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  Natural), 오감을 만족시키며 (Sensible), 미래를 볼 수 있는 (Imaginable) 한국의 음식 (Korean Cuisine) 재료 혼합비율 우수 음식재료 다양 저지방식 조리법 ... 해외 한식당 성공 사례 - 미국인들에게 거부감 없는 맛으로 공략코리안 바비큐 앤 라운지 – 개나리 해외 한식당 성공 사례해외 한식당 성공 사례 - 전통 음식만 고집하지 않고 일식 중식을 ... - 한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식 - 한국 민족의 역사적 / 문화적 특성을 갖고

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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  놀부NBG,놀부마케팅전략,놀부중국진출전략,중국진출전략,중국마케팅전략

  기업 성장과정놀부는 한식은 계량화가 어렵다는 편견을 깨고 조리법의 매뉴얼화 등을 통해 한식의 현대화 및 대중화를 이루는데 성공했다. 87년 런칭 이후 가맹사업 시작 2년만인 91년 ... 중국 외식 산업 분석 (경제/사회문화/정치법환경/)3-2. 5-force3-3 . VRIO Model4. ㈜놀부 NBG의 현지화 마케팅 전략4-1. ... 커리&베트남쌀국수 전문 레스토랑커리와 쌀국수를 한국적인 맛과 스타일에 맞게 차별화차룽2007년국내 최대 한식프랜차이즈 기업으로 입지를 다진 놀부가 사업영역을 다각화 노력의 일환퓨전중식

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08

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  [A+] 한식세계화 연구보고서 / 필요성 / 장점 / 우수성 /사례 / 현황 / SWOT / 문제점 / 개선방안 / 발전방안 / 성공전략 / 미래 / 향후 / 전망 / 해외진출 / 대책 / 비비고 / 퓨전

  등이 친환경적이고 건강 중심적인 웰빙(well-being) 음식으로서 채소류 위주의 저열량식에 찌거나 삶는 건강형 조리법이 주를 이루고 있다. ... 그 결과 일식과 중식은 세계 어느 곳에서나 만날 수 있는 친근한 음식이 되었고 해외 호텔에서도 쉽게 전문식당을 찾을 수 있게 되었다. ... 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등의 산업연관표에 따르면, 약 10억 원 규모의 식품이 생산 됐을 경우 다른 모든 산업에서 20억

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.02

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  한국인에게 밥은 무엇인가

  이러한 상황에 힘입어 우리 음식도 아주 다양해지고 조리법도 많이 늘어났다고 한다. ... 김치가 완전히 새롭게 등장하는 것 하나만으로도 충분히 큰 변화가 있었지만, 고추로 인해 ‘담백미’를 즐기던 전기시대 식생활과는 달리 좀 더 다양한 ‘조화미’로 후기시대 식생활 조리법을 ... 외식을 할 때에도 ‘한식은 집에서 매일 먹으니까 무조건 중식, 일식, 양식으로!’

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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  분식 프랜차이즈 업계에 대한 분석

  김밥, 스파게티, 단호박리조뜨, 모듬초밥, 샐러드 등 한식·양식·중식을 넘나드는 것은 기본이요, 다양한 세트메뉴를 선보이며 패스트푸드 방식을 적용시키는 분식전문점도 찾아볼 수 있다. ... 또한 협의 하에 결정된 상권범위는 가맹사업법에 의거하여 철저하게 보호된다.가맹점 개설은 기초 통계조사와 현장경험의 노하우를 가진 담당전문가가 입지분석 및 상권분석， 수익성 등의 타당성을 ... 떡볶이, 라볶이, 라면,순대, 오뎅, 어묵, 튀김 등의 음식을 말한다.한국 표준산업분류에 따르면 분식업은 기타 음식점업에 포함되며 김밥, 만두,찐빵, 라면, 떡볶이 등의 간이음식을 조리하여

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.06

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