"중식 조리법" 검색결과 321-340 / 836건

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  식당경영을 위한 기초 적인 내용 숙지를 통한 대박 식당경영이 가능한 내용으로 기술한 전문가 작성한 ppt

  ..PAGE:1식당 경영론강희석 외식경영 박사..PAGE:2식당 관련 자격증 알아두기조주기능사조리사(한식, 일식, 중식, 양식, 궁중요리)제과제빵기능사소믈리에떡/한과/병과테이블데커레이션푸드스타일리스트레크리에이션 ... 미국 법에서는「An Establishment with on Premise food service」즉 일정한 장소에서먹을것을 제공하는 시설이라고 한다.그러므로 식당은첫째 : 영리를 목적으로 ... 메뉴재료의 준비(Preparing), 조리(Cooking), 음식의 상품화(Holding) 과정을 거쳐서 고객에게서브되는 일련의 절차를 이룬다.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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  정신간호학-병동환경기술

  치료식: 식이요법을 요하는 환자식으로 diet manual에 규정함-급식 시간: 조식(7:30), 중식(12:00). ... 도달하도록 하는 업무를 한다.8)영양사① 영양부문의 업무를 담당한다.② 업무 내용은 급식관리와 영양지도로 크게 구분할 수 있으며, 메뉴작성, 식수관리, 식품의 발 주, 재고관리, 조리지도 ... 정신분석, 내담자중심 상담, 행동치료, 인지치료, 인지행동치료, 심리극, 학습치료, 놀이치료 등 여러 가지 치료적 접근법을 활용하여 이상 심리와 정신 장애를 치료한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.12.27 | 수정일 2023.09.18

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  [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리

  연회, 메인주방을 담당하는 조리2과장, 한식, 일식, 중식을 동 양식 주방을 책임지는 3과장 등이 있다. ... 육류, 생선, 야채 등 식재료의 기초적인 취급방법과 조리의 기본기를 익힌다. 또한 칼의 사용법 및 보관, 방화, 안전 및 위생에 대한 교육을 받는다.3. ... 위의 같은 사항 중에서 한 가지라도 잘못되었을 때 음식물이 비위생적으로 처리되어 레스토랑에 커다란 손실을 가져 오게 된다.위생문제는 법으로 규정해 놓은 사항이기 때문에 할 수 없이

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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  (국제브랜드관리 D형) 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오

  통상 전통음식은 학술적으로 ‘그 나라에서 100년 넘게 이용되어 온 식품으로 정의할 수 있고, 그 나라의 농산물로 그 나라의 조리법에 따라, 그 국민들의 식생활 관습이나 사회제도 등과 ... 각종 향신료에 대한 정보나 한식 조리법, 한식 스토리텔링 등을 담은 동영상을 제작하여 SNS에 적극적으로 배포하여야 한다.5) 한식 표준화한식 표준화를 적극적으로 시도하고, 외국인을 ... 정립하고 차별화된 포지셔닝을 실시하겠다는 의미에서 추진된 ‘한식 브랜드 이미지 UP 프로젝트’는 한식의 고급 이미지 구축, 한식의 이미지 제고, 외국인이 선호하는 대표 한식 메뉴의 조리법

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.04

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  외식사업의 메뉴관리 리포트 A+

  그리고 원가, 이미지, 식재료의 구입가능 여부, 부적절한 조리기구, 부적절한 조리기술 및 조리사, 품질유지의 어려움 등을 고려하여 최대한 고객의 욕구를 만족시키는 방향으로 계획되어져야 ... 한식에는 국수종류가 많이 제공되며, 서양식에는 빵을 곁들인 식사가 제공된다.(3) 중식조식과 마찬가지로 현대인의 중식습관에는 신속함이 요구된다. ... 메뉴계획시 고려사항1) 메뉴품목의 선정2) 원가와 수익성3) 메뉴의 영양적 요소4) 식재료의 구입 여부5) 조리사의 능력 및 조리기구6) 서비스인원의 고려Ⅲ.

  리포트 | 29페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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  외식업체 가상 컨설팅 과제 차이나 팩토리

  배달식 중국음식 고급레스토랑 새로운 스타일의 전문 중식 레스토랑현재 외식시장에서의 중식 규모 분석 2) 중식시장의 변화 2000 년대 초반 에는 전통 중식에 서양의 식재나 조리법이 ... , 접시 닦기 , 본격적인 조리 , 식재 준비등의 업무를 담당 PARKING( 주차 ) : 운전면허 소지자로 점포 주차장 관리지하철 5 호선 오목교역 2 번출구 ☞ 현대백화점 지상 ... 전국 체인점으로 식자재를 공급하고 있다 .이용가격조직구성 FLOOR( 홀써빙 ) : 주문받기 , 요리제공하기 , 치우기 계산등의 서비스 담당 KITCHEN( 주방 ) : 간단한 조리보조

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.17

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  유아교육기관의 운영관리- 재정 및 사무관리 PPT 47페이지

  진행과 교육일지 작성 , 학부모 상담 , 각 교실의 환경 구성 및 청결관리 , 영유아 건강 및 안전관리 , 각 반 원아 서류관리 , 영유아에 대한 관찰일지 및 보고서 작성 취사부 중식 ... 관리 간호 사 약품관리 , 상해보험관리 , 사고보고서 관리 , 안전사고에 대한 응급조치 및 경과 보고 , 영유아 신체검사 및 건강기록부 관리 영양사 매월 식단 계획 및 관리 , 조리사 ... 유아교육기관의 재정관리 2) 유치원의 재정관리 공립 유치원 『 지방재정법 』 제 72 조 관서의 일상경비 등의 지급에 관한 규정 『 지방재정법 시행령 』 제 91 조 일상경비 등의

  리포트 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.11.20

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  조리사(조리원, 조리종사자) 특성,구분, 조리사(조리원, 조리종사자) 임금, 조리사(조리원, 조리종사자) 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자) 자격면허, 조리사(조리원) 식중독

  조리사는 전문분야에 따라 한식조리사, 양식조리사, 중식조리사, 일식조리사, 특수음식(복어)조리사 등으로 나누어진다. ... 밥을 기본으로 국, 찌개 등의 국물요리, 찜, 조림, 무침 등 다양한 조리법을 이용한다. ... 병원에서 근무하는 조리사는 영양사가 작성한 식단표에 따라 조리할 식품을 다듬고 씻어 준비하며 일반환자식과 치료식으로 구분하여 적절한 조리법에 따라 조리한다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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  지방자치단체에서 관심있는 영역의 사회복지조례를 찾아 조례의 내용을 정리하고 분석하세요.

  운영자는 저소득노인의 건강과 복지 향상을 위해 음식물을 제공할 수 있도록 일정한 조리시설 및 위생시설을 갖추어야 한다. ... “경로식당”이란지역 내 노인에 대하여 무료로 중식등을 제공하고, “재가노인 식사배달”로 거동이 불편한 노인에게 도시락 등 식사를 거주지에 직접 배달하는 것이다. ... 지역사회복지를 강조하고 있는 현행 사회복지 사업법의 정신을 따르고자 한다면 사회복지조례의 활성화가 필수적이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.22

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  외식 프랜차이즈,프랜차이즈의 변천과정(역사),레귤러 체인,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  맛과 메뉴얼 최고의 스테이크 , 파스타 , 라이스류 , 해산물요리 , 립요리 부드럽고 고소한 부쉬맨 브레드 레시피에 입각한 스탠다드 조리법 식자재 원가비 40~50% : 최상의 Quality3.2.1 ... 13.9% 34% 1 인당 생산액 20 만원 18 만원 18 만원 25 만원4.2.1 놀부 성공요인 31 /50 구 분 놀부의 경우 비 고 메 뉴 ∙대중적이고 접근하기 쉬운 메뉴 ∙중식과 ... 기존의 메뉴를 재개발하여 리바이벌화 시킴 - 모양의 변화 - 먹는 방법의 변화 - 용기의 변화 - 품질의 향상 - 식자재의 다양화 ∙희귀하고 고상한 형태의 음식은 대중성을 상실함 ∙중식과

  리포트 | 53페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.21

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  요양시설 진단보고서

  -산책로 주변에 안전장치 없음.내부법적시설기준법적 시설기준을 준수하는가? ... -중식 후 간식을 제공함.침대 이외 장소 식사침대 이외의 장소에서 식사하도록 하는가? ... -침실(각층), 사무실, 요양보호사 및 자원봉사자실(지하1층), 식당 및 조리실(1층), 체력단련실 및 프로그램실(1층), 비상재해대비시설, 화장실, 세면장 및 샤워실, 세탁장 및

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.04.26

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  국시와 전 사업계획서

  편의점 간편조리 식품 4. ... 타국의 면요리 - 중식 , 일식 , 베트남 , 이탈리아 등 공급자 교섭력 구매자 교섭력 잠재적 진입02 환경분석 국수 전문점의 진화 한 끼 식사로의 성장 간식 성격의 메뉴에서 한 끼 ... Five-force model 산업 내 경쟁 비활성화 시장 영세 점포 운영 낮은 프랜차이즈화 ex) 명동 할머니 국수 , 용만의 닐니리 맘보 , 본국수대청 등 거시환경 ( 규제 ) ‘ 외식산업진흥법

  리포트 | 39페이지 | 7,000원 | 등록일 2017.03.04

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  F&B Outlet , F&B service style, 5course&7course, Recipe, 7 corse, Basic Serve Skill, Wine service, Basic Cooking Technique

  나옴, 입안 청소용( 유지방x 크림x 아이스께끼)5.entree6.샐러드: 느끼한맛 cleansing/메인음식 먹은후 클렌진용 , vinegarette소스 사용7디저트4Recipe:조리법1 ... 특급호텔의 대표적인 중식당으로는 신라호텔의 팔선으로 정통 중식의 진수를 선보이며, 중국 본토 최고의 맛을 그대로 전하고 있다.7. ... A)양에 따른 시간B)장비의 통일C)조리사의 숙련도차이에따라 달라질 수있다.모든 레시피가 환경이 다르기 때문에 환경에 적응된 레시피를 적용해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.13

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  조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

  부엌용 표백제의 사용법3. 사용방법4. 주의Ⅶ. 조리원(조리사, 조리종사자)의 취업전망Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 조리원(조리사, 조리종사자)의 적성과 능력ㅇ 식단을 짜고, 음식재료를 청구, 저장, 준비하고, 요리기술을 배우고 사용하며, 식품위생법을 이해? ... 또 조리사는 외국원서를 통해 다양한 조리법을 익히기도 하므로 기본적인 외국어독해 능력을 길러두는 것이 좋다.Ⅳ. 조리원(조리사, 조리종사자)의 식품위생1.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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  일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

  이러한 이야기에서처럼 요리사가 음식의 맛과 지혜로서 당대 권력자의 측근에서 정치에 참여할 수 있었다는 것은 ‘음식의나라’ 중국에서나 찾아볼 수 있는 일이라 하겠다.당.송 시대에는 조리법이 ... ‘중식, 일식 궁중요리의 역사와 특징’Ⅰ. 중식의 궁중요리란Ⅳ. 일식의 궁중요리란Ⅱ.중식의 궁중요리 역사&특징Ⅴ. 일식의 궁중요리 역사&특징Ⅲ. 중식의 궁중요리 종류Ⅵ. ... 또한 불로장생사상, 한의학 등과 연관되어 발전해왔으며 한의사 및 궁중요리사를 중심으로 요리법이 발전되며 요리사의 사회적 지위도 높아졌다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

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  장애아 통합교육의 이론(정의,목적,배경,현황,정책), 통합보육기관사례(곡교어린이집:소개,프로그램, 총신대부속유치원:소개,인터뷰), 교사의 장애이해와 태도, 효과 및 과제, 교육프로그램 예시, 각국의 통합교육

  , 배식 및 식사지도를 하고, 위생적으로 관리하며 영양가 높은 식사와 간식을 제공하루 1회의 중식하루 2회의 간식..PAGE:18Ⅲ. ... 여성부관할의 장애아통합에 대한 정책 및 운영1)여성부 관할에서의 장애인에 대한 법 조항영유아보육법- 법공포일 : 2004. 01. 29- 법시행일 : 2005. 01. 30① 제 6 ... 남11명(장애아2명)18명(장애아3명)19명(장애아3명)5명89명(장애아9명)여8명12명11명(장애아1명)5명계19명(장애아2명)30명(장애아3명)30명(장애아4명)10명서 무 :1명조리사

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20 | 수정일 2017.04.12

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  양식 일식 중식의 개념

  중식· 중식 전래 과정· 임오군란과 자장면· 호떡, 당면의 역사1.양식·양식 전래 과정서양요리가 한국에 전래된 것은 정확하지는 않으나 개화와 더불어 들어온 것 같다.우리나라 사람중 ... 이제 주부들도 국수를 사다가 간편하게 조리하게 되었습니다. ... 이는 분명히 돈 될 거리였다. 1950년대 중반 제조법뿐 아니라 발음도 같은 상품 미원(味元:일본어로 아지노모도)이 나왔다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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  외식아카데미사업계획서 (외식교육센터설립)

  )조리사 직무 3)조리보조 직무 4)오전 오픈 과정 5)크로스 과정 6)주방기기 작동법 7)식재료 관리 8)발주방법 9)위생안전 10)조리방법 .3. ... 가장 일반적인 코스 - 기능시험 위주로 교육내용이 제한 (한식, 양식, 중식, 일식, 복어요리) - 보통 일반 대중 식당에 취업 알선 - 해외 요리학원에 비해 학원시설, 강사 수준 ... 청소매뉴얼 1)주차장 2)입구(유리창문) 3)계산대 4)객석 5)백사이드 6)주방 7)화장실 8)청소도구 용도 9)개인위생 10)식중독 .4.서비스 매뉴얼 1)주차장에서 고객응대법

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.25

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  단체급식관리3A)우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

  급식시장과 외식시장의 좁아진 차이로 메뉴의 고급화와 다양화가 요구되고 있다.가정 내 식사에서 집 밖에서 식사를 하는 가정 외식이 급격히 증가하여 중식 위주의 가정외식에서 조식과 석식도 ... 전면 개정되었다.초등학교 무상급식이 시행되고 있는 가운데 중·고등학교의 무.4%인 8,962명이 배치되어 있으며 조리사는 급식시설 설치 학교 수 대비 94.1%(9,030명), 조리원은 ... 메뉴 수용도 실시 결과를 보면 같은 재료이더라도 혼합한 다른 재료와 조리방법에 따라 큰 수용도차를 보이고 있어 메뉴의 수용도는 재료의 수용도 보다는 조리방법이 더 많은 기여를 한다고

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.10

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  전자상거래 창업 , 신선한 아이디어의 아이템으로 교수님의 추천 ppt입니다.

  하지만 재료 손질이 번거롭고 음식을 하고 나면 남는 재료 , 다소 어려운 조리법 으로 집에서 분위기를 내며 음식을 하기엔 현실적으로 쉽진 않다 . ... 상승 프로그램처럼 고급스러우면서 간편하고 눈과 입을 즐겁게 하는 요리를 만들고 싶지만 사실상 구하기 까다로운 바질 , 쯔유 등의 향신료 재료들이나 재료 손질의 번거로움이나 어려운 조리법으로 ... 3. 4. 5 - 발음 - 컨셉 전달 - 경쟁사와의 차별화 - 카테고리와의 부합도 - 이미지 ( 신뢰 ) Section ⑤ 마케팅 믹스마케팅 믹스 (4P) 단품요리 - 한식 , 중식

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.24 | 수정일 2015.11.26

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