"HACCP 모니터링" 검색결과 401-420 / 481건

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  [식품관리]식품위해요소중점관리기준 (HACCP)

  방법을 설정한다.절차10(원칙5) : 모니터링 결과 CCP가 관리상태의 위반시 개선조치(CA)를 설정한다. ... 6(원칙1) : 위해분석(HA)을 실시한다.절차 7(원칙2) : 중요관리점(CCP)을 결정한다.절차 8(원칙3) : 관리기준(CL)을 결정한다.절차 9(원칙4) : CCP에 대한 모니터링 ... 살균공학 및 설계Report-식품위해요소중점관리기준 (HACCP)*HACCP의 개요HACCP란 “Hazard Analysis Critical Control Points”의 머리글자로서

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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  [식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

  GMP 예비단계 HACCP Team 구성 제품설명서작성 용도확인 공정흐름도작성 공정흐름도 현장확인HACCP 7원칙 -위해요소 분석 -중요관리점(CCP)결정 -한계기준설정 -모니터링 ... : 1회 / 월 ㉯ 방법 : 지육 제품에 미생물검사를 매월 1회 실시하여 미생물 기준 충족여부를 확인한다..검증방법CCP 감시기록지기록방법기준온도 초과시 반품개선조치① 인원 : 모니터링 ... 1회씩 측정 ② 정기검증 ㉮ 주기 : 1회/2시간 ㉯ 방법 : 숙성실 점검을 월 1회 실시한다.검증방법CCP 감시기록지기록방법기준온도 초과시 폐기 및 일부폐기개선조치① 인원 : 모니터링

  리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.12

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  신세계푸드 시스템에 대한 사업영역과 시스템에 대한 조사분석

  )에 의한 철저한 위생/안전 관리 및 점검- 정기적인 학교 학생 학부모 모니터링 및 설문조사 실시로 고객 의견 수렴 및 반영?. ... 손길이 깃든 성장기 학생들을 위한 맛과 영양의 균형을 맞춘 건강식단 구성- 올바른 식습관을 위해 저학년의 경우, 음식의 모양과 색깔까지 고려함 메뉴 편성- 식품위해요소중점관리기준(HACCP ... 까르네스테이션은 현대적이고 고급스로운 실내 인테리어로 모임의 성격에 따라 다채로운 분위기 연출이 가능해 모임이나 회식, 파티의 품격을 한층 높여드립니다.(3) 그랜드 델리아- 식자재 유통망과 HACCP에

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.01

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  [HACCP] HACCP에 대하여

  방법 설정온도, 압력 모니터링단계10원칙5개선조치의 설정정밀검사등으로 위해제거단계11원칙6검증방법의 설정정비교정,검사기록검토 등단계12원칙7문서화 생산과정, 소독·세척조의 위치, ... - 종전의성이 있는 경우에는 그 공정은 CCP가 될 가능성이 높다.4 23에서 CCP가 될 가능성이 높다고 인정된 관리점에 대하여 다시 위해의 발생을 방지 하기 위하여 연속적으로 모니터링할 ... ⇒ 고온·고압세척단계7원칙2중용관리점(CCP) 결정최종세척단계단계8원칙3각 CCP에 대한 한계기준(CL) 설정압력(0-300psi)온도(32-38℃)단계9원칙4각 CCP에 대한 모니터링

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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  [HACCP] 우리나라 HACCP제도의 적용에 따른 중요성과 그 동향에 관한 연구

  설정 : 원칙 4CCP 관리가 정해진 관리기준에 따라 이루어지고 있는지 여부를 판단하기 위해 정기적으로 측정 또는 관찰{{10) 개선조치방법 설정 : 원칙 5모니터링 결과 CCP에 ... {{12) 서류기록 유지 및 문서화 : 원칙 7모든 단계에서의 절차에 관한 문서를 빠짐없이 정리하여 이를 매뉴얼로 규정하여 보관하고, CCP모니터링 결과, 관리기준이탈 및 그에 따른 ... ) CCP에 대한 목표기준, 한계기준 설정 : 원칙 3모든 위해요소의 관리가 기준치 설정대로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 관리한계설정{{9) 각 CCP에 대한 모니터링방법

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.22

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  상시,선제적 가축질병 방역실현 프로젝트

  친환경적 감염가축 처리 방안 강구□ 단순매몰 방식에서 소각․렌더링 등 처리방법 다양화□ 매몰지에 대해 3년간 모니터링 및 환경영향 분석 강화❍ 매몰지 종합정보지도 시스템 구축, 환경영향 ... 시기·방법 등 구체적인 허가제 시행방안은 생산자단체 등과 협의를 거쳐 4월말까지 확정□ 친환경 축산업 육성❍ 사육·운송·도축 단계를 포괄하는 지속가능한 친환경 축산업 유도를 위해 HACCP

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.26

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  현대푸드시스템.ppt

  건강식, 음식 궁합 등⑤ 메뉴 회의 - 월 1회 정기적인 메뉴 회의를 통한 개선안 도출 - 업장별 사례 분석을 통한 업무 개선 - 업장별 1일 서비스 제공후 자체평가(맛, 고객만족도 모니터링 ... (2006.04) ▪ 수산 HACCP지정 (2007.04)④ 운영컨셉 식품위생 전처리 센터는 원재료의 다량 구매와 가공 및 물류시스템을 종합적으로 운영하여 영업장의 품질 만족도 제고 ... 객 사 : 고객 및 식당관련 관계자(4) 위생관리 ▶ 위생관리 시스템 3 STEP 관리 체계 구축 * 자주적 조리공정 위생관리 체계 * 영업팀별 운영관리 및 중점위생관리 체계 * HACCP

  리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15

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  두부의 HACCP 수립 절차

  각 중요관리점의 모니터링 제 10단계. 시정조치 제 11단계 검증절차의 수립 제 12단계 기록유지 및 문서화1. ... 각 중요관리점의 모니터링 제 10단계. 시정조치 제 11단계 검증절차의 수립 제 12단계 기록유지 및 문서화제 1단계. 팀 구성1. ... 두부의 HACCP 수립 절차*목 차 제 1단계. 팀 구성 제 2단계. 제품에 대한 설명 제 3단계. 사용의도의 식별 제 4단계. 공정도 작성 제 5단계. 현장 검증 제 6단계.

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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  HACCP 검증평가표 (심사용 검증 항목을 자체 검증표로 점수화하여 만든 문서로 심사대비에 매우 좋습니다)

  HACCP 검증 평가표결재작 성검 토승 인작성일 : 년 월 일 작성자 :검증팀피검증팀*검증팀장 :*검증팀원 :HACCP팀 전체구분평가방법평가결과선행요건관리 -총52개 항목 100점 ... 위생복, 위생모, 위생화 등, 작업실별 내부, 제조시설(배관포함), 냉장냉동설비, 운송차량, 운반도구 및 용기, 용수저장시설에 대한 세척, 소독 기준 수립 여부적합3세척소독 기준.모니터링 ... -종업원 / 위생복, 위생모, 위생화등 / 작업장주변 / 작업실별내부 / 식품제조시설(이송배관포함) / 냉장냉동설비 / 용수저장시설 / 보관운반시설 / 운송차량,운반도구및용기 / 모니터링및검사장비

  서식 | 12페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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  위탁급식 업체 비교 분석 신세계푸드 vs CJ프레시웨이

  체크 및 요구사항 접수 현장의 문제점을 본사와 공유하여 즉시 해결 영양사/조리사/공통직/위생사 출신으로 각 분야별 전문적이고 체계적인 지원영업팀장 월 1회이상 반드시 고객사 방문모니터링 ... 니즈와 특성에 맞는 차별 화된 맞춤형 위탁급식 서비스를 제공학교병원기업/관공서CJ프레시웨이• 마케팅 전략 [PRODUCT]전통으로 축적된 노하우, 다양한 고객 맞춤형 상품계약재배HACCP ... 5국제표준시스템경영상 품질경영시스템부문 대상(한국표준협회)04. 9대한민국경영품질대상 소비자안전부문 최우수상 수상(한국능률협회컨설팅)02. 12식품안전경영대상 수상(한국능률협회 주관)00. 11HACCP

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.03 | 수정일 2014.02.10

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  가스크로마토그래피 레포트

  docid=183898) 천병수 , HACCP 를 위한 식품위해 기기분석 모니터링 시스템과 응용 , 청문각 , 2004. 분광광도계 (http://nics.go.kr/R...

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.28 | 수정일 2015.05.15

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  [생활위생학] 식품위생학에서 HACCP제도에 대하여 쓰시오

  관리상의 도구임.- 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고- 중요한 공정(CCP)을 특정하여 해당공정의 관리상황을 연속적 또는 상당한 빈도로 모니터링 함으로써 ... HACCP 제도2. HACCP의 개념3. HACCP의 역사적 배경4. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해5. HACCP 시스템 수행 절차6 HACCP 도입의 필요성7. ... HACCP 제도의 특징8. HACCP 도입의 효과9. HACCP 적용방법10. 국내외의 HACCP 적용현황11. HACCP 추진현황12. HACCP 제도 적용률이 낮다13.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.06

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  [식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

  조리 종사자의 교육 훈련정도 에 대해 조리종사자의 훈련교육 프로그램 부족은 장애요인으로서 가장 높은 인지도를 나타내었고, 모니터링 에 대해서는 응답자의 84.0%가 모니터링과 개선 ... 조치가 어렵다고 응답하여 모니터링과 개선조치 방법에 대한 교육의 필요성이 제기 되었다(배현주, 2001).4. ... 그러나 일부 메뉴에 대한 HACCP plan만으로는 한 점포에서의 HACCP의 도입을 이야기하기 어려울 것이다.HACCP의 적용에 있어서 위해 분석을 할 경우 한 가지 제품을 따라

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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  ERP의 구조, 유연성 및 확장가능성, 시스템의 선정방식에 대한 분석

  예를 들면, ERP 시스템을 도입한 식품제조업소에서 HACCP시스템을 적용할 수 있고 HACCP팀 구성에 필요한 인사정보는 인사관리 시스템에서 정보를 제공 받는다4. ... 그리고 작업현장에서의 일단위 상세한 작업장별 작업우선순위를 위한 상세일정계획에 의해 작업을 진행하고 데이터의 수집과 모니터링 과정을 통해 통제 및 피드백에 의해 최종적으로 하나의 작업오더가

  리포트 | 24페이지 | 3,800원 | 등록일 2008.09.22

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  외주업체평가표(육가공제조, 식품제조, 축산물가공, 유통업)

  보완이필요함 장치/도구가 없거나, 있어도관리가 없거나, 활용하지 않음 -6 원료, 제품, 포장재에 대한 규격이 있는가 2 규격 보유 규격 미보유 -7 공정표준에 준하여, 중요관리항목이 모니터링되고 ... 공급사 정보회사명주소대표번호 팩스번호영업신고사항 축산물제조가공업주요생산품목 축산가공품대외 인증현황 인증명 관련품목 인증기관 인증취득일HACCP2. ... 기준 및 실행관련 기록 보유시28 고객불만절차 및 대응기록 클레임 발생시 대응 절차 및 조치 기록 보유시29 회수절차 및 모의회수 기록 - 보유시30 기타 공인인증서 사본 ISO, HACCP

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22

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  바른먹거리 풀무원

  단체급식시장은 약 23조원이며, ECMD는 시장점유율이 5% 정도로 약 6~7위권(1)ECMD의 차별화 전략풍부한 운영 식자재 공급시스템 친환경 식재 사용 급식 전문인 양성 고객관리 HACCP ... 정보를 real time으로 송수신하여 Web상에서 제품과 차량이 이동하는 현황을 자동으 로 파악할 수 있도록 설계(2)냉장/ 냉동 물류 시스템-WRMS : web remote monitoring ... system WRMS는 푸드머스 물류의 모든 물류센터 내 온도를 Web상에서 실시간으로 모니터링 하는 시스템 Cold chain system의 관리 핵심인 온도관리에 있어 물류센터

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.15

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  [식품공학] 식품산업 HACCP적용사례

  Monitoring System : 모니터링 방법, 모니터링 주기, 기록, Feed Back6. 이상발생시 조치사항? HACCP 후 관리1. ... CCP Monitoring : 중요관리점이 관리하에 잇는가를 평가하기 위한 계획된 순서의 관찰 또는 측정4. ... 방충 및 방서관리 : 전문업체 위탁운영, 자체 Monitoring3. 통합방제시스템 : 제품 내 해충발생 클레임을 최소화하기 위하여 통합방제시스템에 의 거하여 방제한다.4.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.09

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  목우촌(마케팅 사례 분석)

  통합되어 있음으로 농장의 사양성적에서부터 출하 후 육색, 육질 등의 상태 그리고 사료와 종돈 등에 대한 평가 및 종합적인 분석이 가능하다.농장의 전산분석에 의한 개선지표설정자료, 모니터링 ... 적용업체로 지정(농림부) 2001. 11 ..부분육가공 HACCP 적용업체로 지정 2003. 01 ..햄,소세지 HACCP 인증획득프로포크의 결실목우촌 프로포크는 엄격한 위생관리와 ... 지정업체로 지정2001. 11 : 부분육가공 HACCP 지정업체로 지정프로포크 제품 소개고기를 잘 아는 목우촌에서 만든 축산물 전문 판매장입니다.식육체인점:음식점 겸업 체인점:목우촌

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.18

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  영양과건강3E)지난 1년간 국내보고된 식중독사고를찾아 요약기술하시오00

  )방법(1) 시설위생관리 점검- 정기점검 및 필요시 수시 점검 - 일일위생안전점검표 및 HACCP적용 시설.설비 위생관리 점검표에 의함(2) 검수관리- 미리 검수물품을 정하여 계획 ... 개인복장 확인 : 조리원은 청결한 위생복, 위생장화, 위생모 착용여부를 확인한다.다) 각 조리원별로 관리하여야 할 CCP를 확인하고 작업공정별 손 씻는 시기를 점검한다.3) 감시(모니터링

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.19

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  중국산 수입수산물 오염사건(리포트)

  장어가공품 수거 검사한 결과 발암유해 물질인 말라카이트 그린 검출· 사건의 본격화 : 홍콩언론에서 중국산 잉어, 붕어 등에서 말라카이트 그린이 검출된다는 보도에 따라 국내 양식어류 모니터링 ... 대부분의 중국 수산물 수출가공기업은 HACCP 인증을 받은 상태인 것으로 알려지고 있고, 유럽의 GAP를 본뜬 중국 GAP도 우수 양식수산규범을 마련하고 있다. ... 녹색식품 인증기업 수는 230여 개이며, 유기식품인증 받은 회사 역시 29개로 많지 않았다.물론 이러한 ‘3품제’ 외에도 국제인증 기준을 토대로 한 ISO9000, ISO14000, HACCP

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.25

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