"온도와 pH가 효소작용에 미치는 영향" 검색결과 421-440 / 1,431건

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  1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

  또한 pH의 변동은 생리적 기능에도 영향을 미치며, 합성되는 효소의 성질이나 대사산물에도 변화가 일어난다.4) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 삼투압의 영향 설명미생물은 외계보다 ... 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도의 영향 설명2) 미생물의 생육에 영향을 미치는 ... 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도의 영향 설명미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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  Agar well diffusion assay

  또한 박테리오신 자체는 맛과 향이 없어 식품풍미에 영향을 미치지 않아 식품의 천연방부제로 기대된다. ... 유산균 유래 박테리오신은 열안정성이 높고 사람의 소화효소에 의해 분해되어 체내에 축적되지 않는다. ... 항균제 디스크 보관통은 8℃이하에 보관하거나 -14℃이하로 얼려 보관한다. β-lactam 항균제 디스크는 온도가 일정하게 유지되는 냉동고에 보관한다. 1주일 내에 사용하는 항균제

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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  [생화학실험] 맥아의 산성 탈인산가수분해효소의 효소활성 측정(효소 속도 반응론)

  반응속도론에서 반응메커니즘, 반응속도에 영향을 미치는 반응물의 농도, 반응온도, pH등과 같은 여러 가지 환경인자들에 대한 연구가 주요 대상이다. ... 효소의 활성은 위에서 기술한 바와 같이 기질농도, pH, 이온강도, 온도 등에 영향을 받기 때문에 반드시 반응조건이 명시되어야 한다.9. ... 미치는 효과(pH에 따라 효소의 기질에 대한 Km 값은 달라진다.), 완충용액의 성질에 따라 효소활성은 변한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.03

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  Gluten Formation

  소금은 효소의 작용을 억제하고 gliadin 의 점성을 증가시켜 gluten 구조를 치밀하게 한다. ... 물의 경도 또한 gluten에 영향을 미치는데 물에 경도가 클수록(칼슘과 마그네슘 함량이 높을수록) gluten의 강도도 세진다. ... 곡물의 가루를 물에 섞으면 두 단백질은 이황화결합(disulfide bond)를 이루며 제품의 부피, 질감, 외형 등에 중요한 영향을 미치는 gluten을 형성한다. gluten을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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  탄수화물의 검출 및 소화효소

  , 특정 pH 수치에서 효소의 최대 활성을 보이게 하며, 기질에 해리성군이 있으면 이것도 같은 방식으로 효소 작용에 영향을 미친다. ... 이것은 온도가 올라가면 화학반응 속도가 일반적으로 커짐에 따라 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자구조가 변형을 일으켜 촉매기능이 ... 효소와 온도. 그림 4.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.16

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  혈액의 산소운반(물리적 용해, 헤모글로빈과 산소의 화학결합, 산소 해리곡선) 혈액의 이산화 탄소 운반(물리적용해, 카르바미노 화합물, 중탄산이온 형태)

  미치는 요인 온도 pH PCO₂ 2,3-BPG 20혈액의 산소운반 3) 산화헤모글로빈 해리곡선에 영향을 미치는 요인 - 온도 온도 상승 : 우측이동 온도 하강 : 좌측이동 21혈액의 ... 헤모글로빈과 결합해 산소에 대한 친화성 떨어트림 25혈액의 산소운반 3) 산화헤모글로빈 해리곡선에 영향을 미치는 요인 활성 조직 PCO₂ ↑, pH ↑, 온도 ↑, 2,3-BPG ↑ ... 전달을 유의하게 증가 시킴 22혈액의 산소운반 3) 산화헤모글로빈 해리곡선에 영향을 미치는 요인 – pH pH 상승 : 좌측 이동 pH 저하 : 우측 이동 pH 저하될 때 ( 산성

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.21

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  [미생물실험]미생물의 성장과 수소이온 농도(pH)

  보통 적정온도까지는 온도가 상승함에 따라 세포내 효소작용이 더욱 빠르게 진행되어 생육속도가 가속화된다. ... 우리는 이번 실험을 통해 미생물의 생장에 영향을 미치는 여러 환경요인들을 알아보고, 그 중에서도 특히 pH가 미생물에 어떤 영향을 나타내는지 알아 볼 수 있다.미생물의 생장과 환경요인미생물은 ... 호기성생물의 경우 최종전자수용체가 산소이기 때문에 산소의 유무에 따라 생장에 큰 영향을 미친다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.02 | 수정일 2020.08.03

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  연화방법에 따른 육류의 연화효과

  실험목적연화 방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교하고 육류의 연화법에 대해 이해함.2. 실험원리1) 육류의 연화: 프로테아제의 작용에 의해 육질이 연해지는 것. ... 그러나 계속 0~4℃의 온도에서 저장하면 곰팡이나 세균의 작용을 억제하면서 근육자체 내의 단백질분해효소의 작용에 의해 자가 분해하여 고기가 연해지고 풍미도 향상되는 숙성과정을 거치고 ... 열매의 피신, 키위의 액티니딘과 배 또는 생강에 들어 있는 단백질 분해효소(프로테아제)가 고기를 연화시키기 위한 목적으로 첨가된다.② pH- 근육 단백질의 등전점인 pH 5~6 보다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25

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  생명과학2 수업지도안

  →효소 : 활성화 에너지를 낮춰주어 반응이 일어나기 쉽게 한다.▷효소 작용에 영향을 미치는 요인에 대해서 설명한다.1. 온도 : 온도 상승시 반응 속도 증가. ... ▷효소가 어떤 요인에 의해 영향을 미치는지 그래프를 보고 이해함으로써 그 요인이 왜 효소의 작용에 영향을 미치는지 인지한다.5▷효소에 대해서 자세히 넘어가기 전에 효소의 개념을 명확히 ... ⇒온도와 pH에 따른 효소의 변성을 다시 한번 정리시켜 준다.고온 - 변성됨저온 ? 변성 안 됨높은 pH ? 변성됨낮은 pH ?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.27 | 수정일 2018.09.22

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  생물화학공학이론및실험 결과 Restriction of DNA

  미친다.⑥ Ethidium bromide는 DNA 이동속도를 15% 정도 감소시킨다.⑦ 전기영동 완충용액의 성분과 이온강도도 전기영동 속도에 영향을 준다.- Electrophoreris ... (효소는 온도에 민감하므로 피페팅시 거품이 생기지 않도록 주의한다.)(2) 37℃에서 1시간 반응한다.(3) 전기영동기기에 Agarose gel을 넣고 0.5ⅹTAE buffer를 ... Fig. 1.에 이번실험에서 사용하는 제한효소 중에 하나인 EcoRⅠ의 작용과정을 나타내었다.Fig. 1. Restriction Enzyme EcoR1Fig. 2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.18

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  효소 활성 예비

  enzyme, Covalent modification3)효소활성에 영향을 미치는 요인① 온도단백질로 구성이 되어져있기 때문에 열에 의한 변성이 일어나서 최적 온도에 있어 제한이 있다 ... 효소반응의 pH 의존성은 효소 또는 기질의 작용기들의 이온화도의 변화의 결과에서 온다.③ 보조인자많은 효소들은 그들의 작용에 의해서 느슨하게 결합된 유기보조인자들 또는 금속이온을 필요로한다 ... Km 값에 변화를 주는 요인들에는 pH, 온도, 이온의 세기가 있고, 효소의 기질 선호도 기준이 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.17

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  yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정

  젖산 자체가 식품의 맛에 미치는 영향과 젖산균이 간장과 같은 양조물의 풍미에 미치는 영향 그리고 유제품에서 diacetyl 등 방향물질의 생성작용도 중요하다. ... 젖산 자체가 식품의 맛에 미치는 영향과 젖산균이 간장과 같은 양조물의 풍미에 미치는 영향 그리고 유제품에서 diacetyl 등 방향물질의 생성작용도 중요하다. ... 의도하지 않은 다양한 풍미를 가질 수 있으며 효소작용과 미생물의 발효작용이 자연히 진행되고 발효를 위한 특별한 시설이 필요하지 않고 적당한 관리로 제품이 얻어지는 이점이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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  일반생물학실험 - 기질농도에 따른 효소의 반응속도

  효소작용에 영향을 미치는 요소들1) 온도(Femperature)일반적으로 30～40℃ 사이에서 효소의 작용이 가장 활발하고 그 이상이 넘어가면 효소의 탄력성이 떨어져 60～70℃ 이르면 ... 그 이유는 단백질의 변성 때문으로 저온에서는 어느 한계 이하에서 촉매기능이 정지하지만 온도가 장상으로 되면 다시 그 기능을 회복한다.2) 산성도(pH)효소가 작용하는데 알맞는 최적 ... 일반적으로 세포내에서 작용하는 효소들의 최적 pH는 7～8 부근 이지만 소화효소 펩신(pepsin)의 경우는 pH 2, 트립신의 경우는 pH 8.5가 최적산도이며 이 산도에서 크게

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.19 | 수정일 2020.08.03

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  [세포생물학] 온도, pH가 효소에 미치는 영향

  온도, pH가 효소에 미치는 영향-Result-discussion이번 시간은 온도와 pH가 효소 작용에 어떤 영향을 미치는지 알아보는 시간이었다.첫 실험은 감자즙을 적신 filter ... 효소 작용에 미치는 영향에 대해 배웠다. ... 락타아제는 락토오스를 포도당과 갈락토스로 분해하고, 리파아제는 지방산을 분해한다이 밖에도 효소의 기질반응에 영향을 미치는 인자는 몇 개 더 있다. 그 중 하나는 기질 농도이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.14

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  [미생물학실험] 미생물의 생장에 미치는 요인 보고서

  생장에 미치는 온도효과의 주요 요인은 효소 촉매반응과 온도 민감성이다. 각각의 효소는 작용에 적당한 온도가 있고, 적정온도에서는 촉매 활성이 정지된다. ... 효소의 촉매 반응에 대한 영향b. 고온에서의 효소, 수송 단백질의 변성c. ... Streptomycin의 내성은 streptomycin 불활성효소에 의해 나타나며, 내성결핵균의 경우 작용점인 리보솜 30S 단위의 변이가 주요 내성기구이다.(5) pH호산성 생물은

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2019.08.13

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  연세대 일반생물1실험 결과레포트 효소활성 측정

  활성 산소가 몸에 미치는 영향?활성산소는 산소원자를 포함하며 분자 내에 짝지어지지 않은 전자가 존재하기 때문에 생화학적으로 반응성이 큰 분자이다. ... 실험목적pH, 온도, 기질(H2O2)의 농도에 따라 감자 속에 존재하는 효소(카탈라아제)의 활성을 측정해본다.3. ... 사람의 카탈라아제의 경우 pH 7에서 가장 큰 활성을 나타내며 pH 6.8-7.5 사이에서는 반응 속도에 차이가 없다고 한다, 우리 실험에서는 온도를 2가지 경우(room temp,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.29

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  전주대학교 식품가공학 구술 시험

  요인① 수분 : 세균은 수분활성의 영향을 받는다.② 온도 : 저온균(10-20), 중온균(25-40), 고온균(55-75)가 생존하기 최적의 온도이다.③ PH : 대부분의 미생물은 ... 식품의 건조에 영향을 미치는 인자와 건조에 의한 식품의 이화학적 변화를 설명하시오.① 식품의 표류? ... 저하미생물과 효소의 작용냉장 중에도 미생물이나 효소의 반응을 억제 시킬 수 없음물리적수분증발중량감소, 위축, 연화, 변색조직손상물의 빙결에 의한 부피 팽창→조직의 파괴급속 동결로 방지

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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  미생물의 이용

  이 질소 고정 박테리아가 식물의 성장에 영향을 미친다는 연구가 나왔다.박테리아의 광합성 때문에 몇 종의 콩과식물은 이 미세 식물과 공생하면서 혜택을. ... 따라서 젖산균은 동서양을 막론하고 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단 뿐만 아니라(2,3-butanedione)은 pH와 상호작용하여 병원성균을 포함하는 ... 특히 자체 독성이 없고 장내세균이나 소화효소에 의해 분해되며 생리적 pH에서는 불용성인 점 등의 안전성으로 인해 식품에 안전하게 사용할 수 있기 때문에 통조림 식품, alcohol

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20

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  [일반생물학실험]Genomic DNA 추출 및 PCR

  Genomic DNA의 추출은 DNA를 파손시키지 않고, 추출하여 정제도가 높은 DNA를 얻는 것이 중요하며, 정제도에따라 DNA분석에 큰 영향을 미친다. ... 이것이 1주기가 되며 다시 온도를 올려서 이 과정을 반복하면 4새 , 8개, 16개가 되는 식으로 폭발적인 연쇄작용을 통해 원하는 DNA의 양이 늘어나게 된다. ... 이후 온도를 50∼64도로 내리면 프라이머와 중합효소가 외가닥 DNA가 DNA의 특정 부위에 결합하고, 다음에 합성되어, 2개의 DNA가 된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.17 | 수정일 2020.08.04

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  수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정

  일반적으로 어떤 미생물에게 적정한 온도까지는 온도가 상승함에 따라 세포내 효소작용이 더욱 빠르게 진행되어 생육속도가 가속화된다. ... 미생물의 균주개발에는 유전자공학적인 방법이 도입되어 이용되고 있다.3) 미생물의 생장에 미치는 환경요인①pH : 용액의 수소이온지수 즉, 수소이온농도를 지수로 나타낸 것이며, pH시험지나 ... 높고 낮음은 미생물의 생육에 직접적으로 영향을 준다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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