"감자 전분" 검색결과 441-460 / 2,409건

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  조리과학(조리원리) : 엿기름의 가수분해력, 전분의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성

  종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성(1) 동부, 감자, 옥수수 전분을 1Cup 분량, 도토리 전분을 2Cup 분량 취하였다.(2) 도토리 전분은 6배, 동부, 감자 전분은 5배, ... 달리하여 만든 묵의 품질 특성동부전분, 옥수수전분, 감자전분, 도토리전분, 소금, 물5. ... 감자전분은 투명하고 길게 늘어지며, 연하고 끈끈한 젤을 형성한 반면에 동부, 옥수수등의 전분은 감자전분과 비교하여 상대적으로 짧게 끊어지는 단단한 젤을 형성하였다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18 | 수정일 2018.11.22

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  가공학 - 어묵

  본 실험에서는 옥수수 전분, 타피오카 전분, 감자전분의 사용으로 각각의 실험군과 대조군의 차이를 비교하는 실험을 진행하였다. 각각의 전다. ... 총 2개의 실험을 준비하며, 하나는 대조군으로써 전분을 넣지 않은 상태에서 소금으로만 간을 한 것이고, 나머지 하나는 감자 전분을 첨가하여 실험군을 만든다.전분을 넣어줌도미고등어4. ... 어육연제품 제조공정]원부재료1,2조3,4조5,6조비고대조군시료A대조군시료B대조군시료C생선살505050505050시료A:옥수수시료B:타피오카시료C:감자소금1.251.251.251.251.251.25옥수수10타피오카10감자10

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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  14전분의산도측정

  - 감자전분을 이용한 분석실험：회분과 산도를 측정하여 감자전분이 규격에 적합한지를 판단하는 실험- 회분 : 실험(도가니 옮기기, 회화온도, 시간)+빈칸(공전빈칸)+계산- 산도 : 적정 ... 후 적정 소비량으로 감자전분이 규격에 적합한지 아닌지 판단(계산아니고 적합/부적합 판단)산도 종말점→진한 청색- 분석원리:(브롬티몰블루지시약)을 넣고 종말점은 진한 (청색

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.14

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  잡채밥 레시피

  .춘장은 기름에 볶아놓는다.2.고기와 감자 양파 당근을 팬에 올리고 볶은춘장과 함께 익혀준다.3.물을 붓고 끓인다음 전분물을 풀어준다.4.어묵,당근,양파,부추는 채썰어준후 살짝씩 볶아준다 ... Recipe한글메뉴명잡채밥영문메뉴명korean noodle and rice조리시간30분조리포인트1.잡채의 간은 조금 싱겁게하기재료재료명사용량단위재료명사용량단위재료명사용량단위당면100g마늘20g어묵30g감자30g당근30g계란1ea양파30g간장15g부추15g물엿20g춘장50g설탕15g돈등심100g조리방법1

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.19

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  자신의 2주일 식단평가 내용과 느낀점

  ,생선 계란,견과,콩류우유및유제품유지,및 당류Empty food11/3(화)아침없음점심찹 스테이크100g돼지고기○불고기 필라프150g돼지고기○쌀○피망○나쵸4g밀가루○감자튀김10g감자 ... ,생선 계란,견과,콩류우유및유제품유지,및 당류Empty food11/9(월)아침없음점심햄버거300g○감자튀김110g감자○식용유○소금○콜라500ml○저녁순대50g○떡볶이100g떡○오뎅 ... food11/6(금)아침없음점심쌀밥한공기쌀○닭볶음탕130g닭○각종야채○감자○어묵볶음30g어묵○김5g김○김치10g배추○저녁나카사키해물짬뽕200g밀가루○각종해물○각종야채○소주150ml

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.12.29

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  식용작물학Ⅰ3공통) 쌀영양가와 기능성품종명 기능성품종주요특성을 설명하고 벼무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법및장단점을 비교하여 설명하라0k

  감자는 강원도 사람들의 주식일 만큼 잘자라는 식량자원으로 일년에 많이 2번 이상 농사도 가 먹지 않는 경우보다 비만이 될 확률이 낮다는 연구 결과도 있다. ... 유행처럼 번지면서 식탁에서 적잖이 소외를 받아온 쌀이 빼어난 영양학적 우수성이 속속 밝혀지면서 이제는 훌륭한 건강식으로 자리 잡혀 다행이다.쌀 외에 우리국민들에게 사랑받는 것이 감자일 ... 즉 생전분인 β전분의 쌀에 물을 넣고 밥을 지으면 소화가 잘되는 호화전분인 α전분의 변화되는 것을 말한다.쌀(생전분) →호화 밥(호화전분)(β전분) 노화← (α전분)노화:일단 호화전분

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.28

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  성인특별식

  애호박, 양파, 당근, 감자, 파를 먹기좋은 크기로 손질해준다. 육수를 끓여서 감자와 수제비를 뜯어준다. ... 물 전분은 2-3번으로 나누면서 농도를 맞추며 소금을 넣는다.②수제비국다시마와 멸치를 넣고 육수를 끓인다.밀가루에 물을 조금씩 넣어가면서 소금을 살짝 넣고 찰기있게 만들어준다. ... 실습재료쌀, 김치, 다시마, 멸치, 양파, 소금, 설탕, 깨, 참기름, 국간장, 감자, 당근, 다진마늘,파, 돼지고기, 두반장 , 멸치액젓, 밀가루, 생강, 애호박, 두부, 식빵,

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.31

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  [서평] 씨앗 혁명

  감자는 밀이나 보리보다 유리한 전분 공급원이다. 전분은 에너지를 내게 하는 탄수화물이다. 노동으로 먹고 사는 사람은 전분 섭취가 필요하다. ... 인간이 먹는 곡물이 전분으로 만들어졌다.악마의 작물이라 농부들은 먹지 않았다. 농부는 보수적이라 아버지가 먹었던 식물만 먹는다. 위정자들은 감자를 공급하기 위해 작전을 짰다. ... , 감자 자체를 땅에 심어 증식시킨다(씨감자를 갈라두면 싹이 튼다. 그걸 심으면 감자가 된다. 즉 감자는 줄기다. 참고로 고구마는 뿌리다).

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21

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  식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

  세 가지의 전분 종류 중 감자전분의 점도가 눈에 띄게 높게 나왔는데 감자전분과 옥수수 전분의 절대점도의 차이는 300배 이상 차이가 났고 감자 전분과 고구마 전분의 절대점도는 20배 ... 시제품으로 감자 전분, 고구마 전분, 옥수수 전분을 각각 넣어 당면의 적당한 점도의 당면을 만들 수 있는 전분은 무엇인지 각 패널들에게 순위법 테스트를 해보았다.앞서 감자 전분과 고구마전분 ... 그러므로 감자전분과 옥수수전분은 유의차가 있어서 서로 점도가 다르며 고구마 전분과 옥수수 전분 또한 유의차가 있으므로 서로 다른 점도를 가지고 있다.감자 전분, 고구마 전분, 옥수수

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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  감자의 종류 조사

  노란색의 껍질과 속살을 지녔으며 하이 스타치 감자보다는 전분 함유량이 적기 때문에 입자가 더 크리미하다. ... 되면 수확② 수확기- 품종, 재배환경, 파종시기에 따라 달라짐- 중·남부의 평지: 6월 하순부터 7월 중순- 서북부나 중부의 고랭지: 7월 중순에서 8월 상·중순- 수확시기가 C는 전분 ... 씨감자 절단감자의 생육은 감자의 싹이 지상부에 출현하여 약25cm 때까지 양분 공급이 계속된다. 따라서 씨감자 절편의 크기가 균일하고 한다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26 | 수정일 2015.09.18

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  표고버섯탕수육 만들기

  목적- 전분의 특성과 전분을 만드는 원리를 이해한다.- 감자전분을 만드는 과정을 숙지하고, 생감자를 이용하여 직접 전분을 만들고, 그 전분을 사용한 탕수육소스를 만들어본다.2. ... 그리고 감자에서 전분을 분리시키기 위해 면포에 넣고 물에서 주물렀을 때 면포에는 감자의 80%가 섬유질인 감자찌꺼기가 남았고, 전분, 미세섬유, 단백질, 그 밖의 불순물은 물과 함께 ... 전분 입자가 큰 고구마나 감자는 전분 입자가 작은 쌀이나 밀보다 더 빨리 호화되고 가열온도가 높을수록 단기간에 호화된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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  [농업직/재배학 암기자료 및 시험지] 작물 분류

  , 고구마 등공예작물유료작물참깨, 들깨, 아주까리, 평지, 해바라기, 콩, 땅콩, (아마, 목화)섬유작물목화, 삼, 모시풀, 아마, 왕골, 수세미외, 닥나무 등*전분작물옥수수, 감자 ... 식용작물화곡류미곡(수도, 육도)맥류 : 보리, 밀, 귀리, 호밀, 라이밀 등잡곡 : 조, 옥수수, 수수, 기장, 피, 메밀, 율무 등두류콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 완두, 땅콩 등서류감자

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.02

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  2020년 평가인증 간편일지틀 만2세

  .- 공원에서 할 수 있는 겨울놀이- 교실청소 및 정리를 한다.비고*총평 및 활동평가,특이사항[감각/탐색]감자 전분과 베이킹파우더로 반죽을 만들어 영아가 다양한 감각으로 탐색할 수

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.10 | 수정일 2024.03.18

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  탄수화물이란,탄수화물의 종류,탄수화물의 기능,탄수화물 중독

  식품에 단맛과 향미제공 -탄수화물은 독특한 단맛과 향미를 지니고 있어 식품에 대한 수용도를 높인다.탄수화물이 많이 들어간 음식쌀감자빵옥수수고구마유아발달에 미치는 영향탄수화물은 주요 ... 다당류 -전분:식물에 들어 있는 저장형 다당류로서 포도당으로 구성되어 있다. ... 당질은 신체에 있어서 가장 많이 이용되는 영양소이다.탄수화물의 종류단당류 -포도당 :곡류의 전분이 소화, 분해되어 만들어 지며, 혈당성분이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.17

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  쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

  또한 쌀에는 비타민 B1, B2 등 비타민 B복합체가 풍부하게 함유되어 있다(2).술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 ... 쌀은 낟알의 모 양에 따라 장립종, 중립종, 단립종으로 나누며 함유된 전분의 아밀로오스 함량에 따라 찰벼와 메벼로 나뉜다(1). ... 전분을 아밀레이스로 당화시킨 뒤 알코올 발효를 시키는 단행 복합발효주와 청주와 같이 당화와 발효를 동시에 진행하는 병행복발효주로 나뉜다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  당뇨환자 식이교육 - A+자료

  곡류군(밥, 빵, 감자, 고구마, 옥수수, 국수, 떡, 비스킷)은 주식? ... 식품교환표를 이용하여 식품을 선택한다.(5) 접시법채소, 전분 및 고기를 시각화하여 23cm 접시를 채우는 것이다.접시의 절반은 전분이 없는 채소, 1/4은 전분, 1/4는 단백질로

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2021.05.16

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

  우선적으로 표기된 첨가물인 변성전분은 고구마, 감자, 옥수수, 쌀 등 에서 추출한 전분을 화학물질을 활용한 처리과정을 거쳐 전분 자체가 가지고 있는 기존의 특성을 변형시킨 것이다. ... 집에서 엄마가 해주는 카레 제품이었어서 잘 모를 때는 감자(감자: 미국산, 산도조절제), 당근, 쇠고기, 쟈스네-1, 열대과일 퓨레, 유크림(우유), 카레페이스트2%(카레분2.3% ... 그 뒤에 함께 표기된 엑스트린 역시 이 변성전분의 한 종류로써, 곡분 혹은 전분

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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  감자와 고구마 비교

  또한 고구마에는 전분을 분해하는 효소와 장 기능을 활성화해 주는 비타민 B1 도 풍부하여 고구마속 식이섬유와 시너지 효과를 일으켜 배변활동을 원활하게 한다.고구마를 생으로 즙을 내어 ... 0.1mg 비타민 B군, 엽산 22ug 등-무기질 : 칼슘 4mg,인67mg,철 0.7mg, 나트륨 3mg, 칼륨 484mg등-섬유소: 0.2g-수분:80.6g◎ 고구마고구마의 주성분은 전분이며 ... 특히 감자는 비타민c가 많고 감자 100g에 들어있는 비타민c는 약 20mg으로 사과 3배 이상이다.감자의 주성분은 녹말이며 적은양의 단백질도 질이 월등하며, 비타민 c가 많아 감기를

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.30

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  전분의 호화와 노화 비효소적 갈변 지방의 산패에 대한 report

  전분의 습온 DSC 곡선에 있어서의 저온측(약 64℃)의 흡열 피크는 어느 정도 이상의 수분량(감자전분의 경우 중량분률로 약 0.34) 이상의 시료에만 나타나 그 온도는 수분함량에 ... 중합체들은 분자 중간에 질소원자를 가져 갈색의 형광물질인 Melanoidine 색소를 형성한다.이로써 Maillard browning reaction은 완결되었다.* 빵을 굽거나, 감자튀김 ... 생전분을 β-전분, 호화전분을 α-전분, 노화전분을 β1-전분이라고도 한다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11

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  막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황

  막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황서론술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 알코올 ... 전분을 아밀레이스로 당화시킨 뒤 알코올 발효를 시키는 단행 복합발효주와 청주와 같이 당화와 발효를 동시에 진행하는 병행복발효주로 나뉜다. ... 증류주, 혼성주로 나뉘며 발효주는 양조주라고도 불리며, 술의 역사로 보아 가장 오래전부터 인간이 마셔온 술로서 과실 중에 함유되어 있는 당분, 즉 과당이나 곡류 중에 함유되어 있는 전분을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.14 | 수정일 2019.08.19

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