"감자 전분" 검색결과 481-500 / 2,409건

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  한국음식의 세계화

  산악이나 고원지대에서는 쌀농사보다는 밭농사가 발달하여 감자나 옥수수, 메밀 등의 잡곡이 많이 난다. ... 고구마와 감자도 품질이 좋아서 녹말을 가라앉혀서 반죽하여 국수를 눌러 먹는 냉면 국수가 발달하였다. 음식의 간은 세지도 맵지도 않으며 담백한 맛을 즐긴다. ... 쌀밥의 전분은 체내에서 서서히 소화?흡수되며 밥과 반찬을 번갈아 먹게 되므로 혈당상승이 느리고 포만감을 느끼게 하여 비만을 예방하는 효과가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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  (방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  전분류에는 곡류 전분 및 각종 혼합전분을 포함하고 있고 콩류에는 대두, 루핀, 혼합콩류와 렌즈콩이 있다. ... 서류로는 고구마, 감자, 돼지감자, 카사바 및 혼합서류가 이에 해당되고 식품가공부산물류에는 감자가공부산물 및 과실류가공부산물, 당밀, 도토리 부산물, 아미노산부산물, 엿류부산물 및 ... 흔히 다른 것과 섞지 않고 어분, 감자, 옥수수, 콩깻묵 따위의 곡류를 말한다.a.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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  [서평] 세상을 바꾼 씨앗

  탄수화물은 전분, 감자의 혹에 질소를 붙이는 ‘질소고정 세균’이 산다.PAGE \* MERGEFORMAT3 ... 전분이다. 탄수화물이다. 탄수화물은 대사 에너지를 만들어 준다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.13

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  [임상영양학 및 실험]OGTT (Oral Glucose Tolerance Test) : 경구당부하검사

  또 겨는 곡식 내부 전분의 효소반응을 늦춰준다. ... .※ 당 섭취는 설탕, 멥쌀, 찹쌀, 바나나, 감자 이용※ 검사중에는 안정을 유지하도록 한다.(운동, 흡연, 음주, 카페인 섭취등을 삼가)4. 실험 결과가. ... > 찹쌀 > 바나나감자, 찹쌀 등 아밀로펙틴(탄수화물의 한 종류)이 풍부한 식품보다는 콩, 멥쌀 등 아밀로스 함량이 높은 식품이, 백미보다는 현미, 흰빵보다는 호밀빵 등 겨가 남아

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.01 | 수정일 2020.08.06

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  여러 식재료의 특징, 곡류의 특징

  찬밥에는 저항성전분이 있어서 다이어트에 도움이된다.귀리는 단백질·지질의 함량이 높고 단백질의 아미노산 조성도 쌀과 비슷하여 곡류 가운데서는 영양가가 높은 편이다. ... 안면홍조증을 막아주고, 소화를 돕는다.마는 전분이 주성분(15~20%)으로 비타민 C가 풍부하고 아미노산, 칼륨, 철분, 비타민, 단백질, 지방, 인 등으로구성되어 있다. ... 회복시켜준다.감자의 조리법에는 감자전, 감자옹심이, 감자붕생이 등이 있다.이 것들의 강원도 영월 장수마을의 밥상에 많이 올려진다.감자는 위에서 소화가 잘 되어서 어르신들에게 좋다.감자는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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  방송통신대학교 식생활관리 과제물

  하므로 빈혈 및 허약체질인 사람에게 좋으며 피로회복에도 도움이 된다.③ 무무는 늦가을이 제철이며 가을에서 겨울에 걸쳐 맛이 가장 좋다.무에는 소화 흡수를 촉진하는 디아스타제라는 전분 ... , 비타민 B1, B2, 칼슘 같은 성분이 크게 늘어나며, 철분은 시금치보다 많아진다.④ 옥수수옥수수는 8월에 가장 많이 나는 여름철 즐겨 먹는 간식중 하나이다.옥수수의 주성분은 전분이고 ... 또한 이 비타민 C는 가열해도 파괴가 되지 않는 장점이 있어 감자조림, 감자튀김, 감자전 등 다양한 음식에 활용해도 좋다.감자에는 쌀의 16배에 해당하는 칼륨을 포함하고 있으며 이는

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.07 | 수정일 2022.03.13

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  글루텐 점탄성 비교

  숟가락에 끈적거림이 없고 아무것도 묻지 않게 됨).③ 매끈한 반죽을 찬물에 약 30분간 담구어 글루텐이 잘 형성되도록 한 후 체를 밑에 두고 중간세기의 흐르는 물에서 반죽을 씻어 전분과 ... 글루텐만 남지 않은, 전분이 포함되어있는 밀가루 반죽의 상태를 비교하였을 때 강력분은 손에 굉장히 달라붙어 형태를 잡아주기 힘들었고, 중력분은 물을 평소보다 살짝 더 넣은 반죽 같았으며 ... 2/3컵(약 130cc)덧가루용 밀가루 3큰술멸치장국 재료: 멸치 10마리, 다시마(10cm*10cm) 1장, 청주 1큰술, 물 10과 1/2컵조갯살 60g, 애호박 1/2개, 감자

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.23 | 수정일 2022.06.01

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  전분의 호화온도와 gel형성 아밀로오스 함량 측정

  =%sag 비교 : 타피오카 > 고구마 > 감자 > 옥수수▶고찰=전분의 gel 형성 능력을 측정하는 실험을 통해 감자 옥수수 고구마 타피오카 대조구의 %sag를 구해보는 실험을 하였다.완전히 ... 타피오카 전분의 %sag을 비교해 본 경우 옥수수전분이 젤의 형성이 잘 된 것을 볼 수 있다.감자를 비롯한 서류의 전분들은 대체적으로 투명하고 길게 늘어지며 ,연하고 끈끈한 젤을 ... 그 전분의 교질화 즉 젤라틴화 온도를 내려주므로써 팽윤제의 역할을 하는데, 0.1N NaOH를 첨가한 타피오카(62℃), 감자(50℃), 옥수수(59℃), 고구마(72 모두 비교적

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.04

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  전분 제조 및 녹말 입자의 관찰

  실험방법< 전분 제조 >1) 원료 : 고구마 및 감자는 믹서로 간다. ... 곡류전분은 소형으로 그 크기가 2～10㎛정도이며, 감자?고구마 등의 근경류에서 얻은 전분입자들은 5～150㎛정도이다. ... -74--고구마전분19812-401869-75--감자전분*************-68>1,00082타피오카전분188210-35-58-797148전분의 종류와 특성, 전분입자의 크기

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

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  [책요약] 「다이어트 불변의 법칙」 하비 다이아몬드

  (사실 감자도 채소이다. 굽거나 삶지 않고 생으로 먹는다면 수분함유량이 많은 음식이다. 그러나 굽거나 삶아진 감자는 대부분의 수분이 제거되어 매우 농축된 전분 성격을 띠게 된다. ... 고기와 감자를 같이 먹었다고 가정했을 때, 일단 위장으로 들어간 농축된 단백질은 그것을 분해하는 특정 소화액인 산성액 위산을 필요로 하는데, 고기와 함께 먹은 감자를 분해하는데 필요한 ... 에너지는 에너지대로 소비되었으나 고기와 감자는 제대로 소화되지 못한 채 위장을 빠져나가게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.23 | 수정일 2019.07.26

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  공복혈당 장애 및 다이어트에 도움이 되는 GI지수 관리방법

  되도록 전분이 없는 콩류, 과일(배, 복숭아, 베리류, 사과), 야채를 섭취한다.2. 되도록이면 가공이 최소화된 통곡물을 섭취한다.3. ... 귤, 포도, 배, 쥐눈이콩, 호밀빵* GI지수가 높은 음식의 종류 (소량 가끔 섭취, 주 2-3회)70이상면, 바게뜨, 떡, 쌀밥, 도넛, 라면, 옥수수, 찹쌀, 팝콘, 과자, 감자 ... 감자의 경우도 칼로리는 낮지만 혈당을 빨리 높이는 음식이므로 다이어트에 비효과적, 칼로리는 더 높더라도 고구마를 선택하는 것이 다이어트에 더 도움이 된다)*GL지수(Glycemic

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19 | 수정일 2019.06.08

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  감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

  이 시기에 감자알이다 익어 전분의 축적이 최고에 달하며 껍질은 완전히 코르크화 되어 감자속살과 밀착하여 잘 벗겨지지도 않게 된다. ... 그러나 감자를 너무 일찍 수확하게 되면 수량이 적고 전분의 축적도 충분치 못하여 품질이 떨어지며 껍질도 벗겨지기 쉬워서 저장중에 부패발생이 많게 된다.감자의 수확작업은 4∼5일간 날씨가 ... 부패한 감자가 몇개 존재하면 10℃로 유지한다.식용감자와 씨감자 의 알맞는저장온도유지를 위해 신속히가온처리를 한다 가공감자는 천천히 저온처리(감자내부 온도를 매주 1.5℃ 씩 내림)

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.14

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  밀가루의 글루텐 형성에 영향을 미치는 요인 실험보고서

  감자4. ... 식용유 50g신장성10cm→22cm10cm→30cm10cm→16cm10cm→13cm굽기 전 반죽의 직경8.5117.59구운 후 반죽의 직경크기 일정xxxx구운 후 반죽의 모양슈니발렌감자슈니발렌탄

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.16

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  건강한 체중조절을 위한 맞춤영양(기말범위 책정리, 족보)

  안토시아닌 색소가 몸에 좋은 것이 알려짐=> 양파, 감자, 고구마, 적양배추, 레드치커리, 블루베리, 콜라비 등 다양한 보라색 채소, 과일 접함ⅰ. ... 체내에 열을 내려 주고 염증을 가라앉힘)⑥ 하양- 청결, 위생을 뜻, 백의민족인 우리나라의 경우 더욱 친숙한 색- 흰색 식품은 햇빛을 못 보고 자란 식품들이 많음 => 콩나물, 무, 감자 ... 과일즙 등이 분해되어 만들어짐- 과당 => 과일즙, 꿀벌- 갈락토스 => 모유, 우유② 이당류- 맥아당 => 전분이 가수분해되어 만들어짐- 유당 => 모유, 우유③ 올리고당- 3~

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.05.28

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  농작물의 성숙된 정도 단계와 수확 시기에 대한 전반적인 내용

  감자가 됨.- 양파/마늘의 성숙함은 사이즈와 “목” 부분이 말라서 떨어지고 잎이 말랐을 때 알수있음.- 감자의 성숙은 식물이 죽고, 감자의 사이즈와, 전분이 포함하여 비중이 있어야 ... - 망고스틴의 사진에서 4번 색깔 인덱스의 진한 빨간색에서 먹는 정도의 품질을 보여 준다.- 망고의 익는 정도의 색깔을 단면에서 보여줌, 전분 (녹말, 탄수화물)의 정도도 알 수 있음.사진 ... 해보았다.그룹2는 전환성 과일로 중요한 생리학적 변화를 겪는 과일로 식물에서 수확하고 떼어낼 수 있다.예) 사과, 망고, 바나나, 키위, 배, 감, 마르멜로 (모과 비슷), 사포딜라, 구아바: 전분이

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.01

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  조리원리 감자와고구마

  때문에 감자의 다량 함유된 비타민c를 섭취하게 되면 스트레스를 견뎌내는데 수월해 집니다.5. 감자의 영양성분감자의 영양성분은 주로 탄수화물로 그 대부분이 전분이다. ... 그러나 감자는 100g을 먹는 것이 어려운 일이 아니며 열에 의해 파괴되는 양도 적다. 이는 감자의 비타민이 전분에 둘러싸여 보호되기 때문이다. ... 감자는 지하줄기에 전분만을 저장하는 단순한 식물이 아니라 여러 가지 물질로 이루어진 복합체이다. 성분이 알려진 것만 해도 약150종류이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.12 | 수정일 2023.03.08

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  (A)전기치료치료사례

  전분반응이 일어나서 감자의 색이 파랗게 변한 것을 관찰할 수 있는 실험입니다. ... 다음으로 감자실험에서는 맨 위에 적당히 홈을 판 감자의 홈에 음이온인 요오드화 칼륨용액을 넣고 감자의 양 끝에 전극을 연결하여 직류를 통전시키자, 양극전극쪽에 요오드 음이온이 이동해 ... 관련실험으로는 르뒤크의 토끼 실험이 있고 감자실험이 있습니다.

  리포트 | 2페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.01.17

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  GMO(Genetically Modified Organisms)/찬성/ A 자료

  또한, 유전자재조합미생물을 이용하여 만들어진 효소는 전분이나 가공식품의 가공에 광범위하게 이용되고 있으며, 치즈 등의 발효에도 많이 이용되고 있다. ... 콩, 옥수수는 일반적으로 찬류나 두부, 된장, 간장, 두유, 식용유 등의 식품으로 직접 이용되기도 하지만, 대두단백과 같은 식물성 단배질원이나 전분으로 훨씬 더 많이 이용되고 있다. ... 또한, 비유전자재조합 감자를 먹인 대조군에서도 비정상적인 증상이 나타났으며, 67일 후 시험 식이로 사용된 유전자재조합 감자의 원래 품종과 대조시험에 이용된 감자는 서로 다른 특성으로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.06.20

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  우리나라 향토음식

  죽을 쑤어 바가지 구멍을 통해 찬물이 담긴 자배기에 밀어 내리면 똑똑 떨어져서 묵이 되는데 그 굳은 형태가 마치 올챙이와 비슷하다고 해서 붙여진 이름), 감자옹심이(간 감자를 동그랗게 ... 생선), 동태순대(명태에 소를 넣어 순대처럼 만든 음식), 취쌈(볶은 돼지고기, 도라지, 고사리, 풋고추, 당근 등을 취나물에 쌈 싸서 먹는 강원도 향토음식), 올챙이묵(옥수수 전분으로 ... 칼로 싹둑싹둑 잘라 이것을 멸치국물에 김치를 썰어 넣고 팔팔 끓는 국물에 넣어 익힌 칼국수), 강냉이범벅(팥과 강낭콩을 옥수수와 함께 넣어서 풀처럼 되게 쑨 죽), 옥챙이국수(옥수수전분으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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  [식품화학 알짜 요점정리]07 전분의 호화, 노화 및 호정화

  전분이 가장 노화가 쉽고, 감자나 고구마의 전분, 타피오카의 전분, 찰옥수수의 전분은 잘 노화되지 않음 (아밀로펙틴의 영향)② 아밀로오스 및 아밀로펙틴의 함량- 전분 중에서도 아밀로오스 ... 회절도① A도형 : 옥수수전분과 같은 곡류 전분② B도형 : 감자, 사고, 얼레지 등의 근경류의 전분, 밤, 바나나의 전분③ C도형 : 알려진 X-선 회절도형이 있으나 이는 A도형을 ... 전분입자들은 부분적인 규칙성, 즉 이상의 미셀들이 규칙성을 나타내는 부분을 갖고 있는 경우가 많은데, 감자의 전분입자들의 경우 대체로 그 눈(hylum)을 중심으로 방사선상의 대칭성을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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