"발효기작" 검색결과 441-460 / 527건

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  [식품공학] 세균의 분류

  탄소를 이용하여 발효산물을 생산하기 때문이다. ... 한편 탄수화물을 발효시켜 요구르트와 같은 발효식품을 만들고자 할 때는 화학합성 종속영양균인 Lactobacillus속을 이용하는 것이 적합하다.왜냐하면 이 균은 혐기적 조건하에서 유기태 ... 이와 같이 세균을 이용하고자 할 때는 이용되는 분야의 제반 특성과 세균의 생리적 기작을 일치시켜야 하다.한편 생태학적으로 세균과 유사하지만 새롭게 분류되고 있는 종류가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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  [식품]포도의 폐자원 이용

  그 가공방법으로는 발효시켜 포도주를 만들거나 또는 열을 가해 포도의 즙을 짜서 보관하는 방법이 있다.열을 가해 가공하는 과정 중 가장 중요한 것은 너무 과도한 열을 가하면 안된다는 ... 색소에 따라서는 당과 함께 방향족, 비방향족의 유기산이 결합되어 있다.안토시아닌 색소의 발현기작은 극히 복잡하여, 유전적 요소 뿐만 아니라 여러 가지 환경조건에 의해서도 크게 좌우된다

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

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  김치

  김치나 젓갈이 발효되는 초기작용이다. 소금은 탈수 또는 삼투압 작용으로 대부분의 부패성 미생물을 억제하고 반대로 발효 기능을 유도한다. ... 또 아미노산이나 젖산 발효로 저장하는 식품은, 보존 효과는 물론 맛에서도 독특한 풍미를 지닌다. 김치와 젓갈은 재료만 다를 뿐, 모두 젖산발효식품이다. ... 그러나 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하는, 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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  [미생물농약] 미생물 농약

  단백질의 작용기작은 곤충의 내독소 단백질 섭식으로부터 시작된다. ... 혼합)용, 종자코팅용 그리고 관주용 등의 다양한 용도에 맞게 여러 가지 제제화 형태로 개발되어 있다.1 Trichoderma속 곰팡이Trichoderma속 곰팡이의 경우, 목재의 발효나 ... 대부분 이중 피라미드 형태의 내독소 단백질은 보통 세포 하나 당 하나의 결정을 형성하며 주로 나비목 곤충의 장내 소화액에 의해 분해되어 매우 강력한 독성을 발휘한다.2 작용기작내독소

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.11

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  [미생물학] antibiotics

  ·미생물의 생장을 저해하는 물질 중 항생물질에 관하여는 미생물에 대한 작용 기작이 밝혀진 물질이 많으며 활성측정법이 확립되어 있어 미생물학의 연구에 유효하게 이용되고 있다.병원세균의 ... ·Penicillin류가장 널리 사용되는 항생제이며 1940년대 이후 많은 종류의 감염에 대해 유효하고 안전한 것으로 입증되어 왔으며 발효에서 얻어지는 benzyl penicillin

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02 | 수정일 2016.02.20

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  [음식] 음식의궁합

  키즈가 발효 숙성되는 동안에 단백질이 분해되어 맛은 좋아지고 소화성도 향상된 것이다. ... 또 새우젓은 수산 발효 식품이기 때문에 단백질 분해 효소와 지방 분해 효소를 소량 함유하고 있기도 하다. ... 엽록소는 세포 부활작용, 지혈작용, 말초혈관확장작용, 항알레르기작용 등 중요한 생리작용을 가지고 있다.이렇게 조혈에 도움을 주는 성분과 철분의 흡수를 도와 주는 성분, 그리고 변비

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26

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  [식품영양] 물리.화학적요인에 의한 미생물의 생육조절

  Aw의 저하는 발효를 저하시킨다. ... 이 때의 사멸 기작은 동결에 의한 수분의 탈수정도 즉 배양액이 얼기 시작하면 용질은 농후해지므로 그 삼투압이 세포에 대하여 치사적으로 작용하기 때문일 것으로 추정된다.3 세포가 동결 ... 일반적으로 코오지 곰팡이, 효모 , 초산균, 대부분의 젖산균, 방사선균 등의 발효 미생물은 보통 25∼35℃에서 발육을 잘하고 병원성 균은 사람의 체온인 37℃ 부근이 발육 최적 온도이다

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.17 | 수정일 2017.09.21

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  유산균 배양 실험

  : 이 물질에 대한 인체의 방어 기작으로서 이는 초기에 질병에 대한 치유 및 예방을 의미한다. 따라서 병원균 감염시 면역계의 신속한 반응은 질병으로부터 사람을 예방한다. ... 있고 , 메센테로이더스, 시트로보럼 등은 발효버터에 관여.4)Lactobacillus : 간균으로서 호모유산 발효성과 헤테로유산발효성이 있으며, 불가리커스, 에시도필러스, 헬베티커스 ... 1.Theme : 유산균의 배양실험2.Date: 2001년 10월 11일4.Abstract: 오래 전부터 유산균들은 발효능력과 발효취 등이 식품 가공에 적합하기 때문에 요구르트 및

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.16

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  [미생물] 광합성세균이란

  포토바이오-PSB는 유기물의 퇴비 화에 관여하는 발효미생물의 수를 급격히 증식 시켜 분뇨의 발효를 빠르게 합니다.홍균-PSB란? ... 최대로 자라게 함으로써 배양 시 지하수나 공기 중에서 유입될 수 있는 병원균의 증식을 억제하거나 사멸시켜 미생물 자체 배양 시 문제점인 병원균의 오염을 막아 줍니다.광합성 미생물 배양기작물이나

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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  [유산균] 유산균의 역할

  혈중 콜레스트롤 감소 기능유산균 섭취시 유산균 발효로 생성되는 HMG(Hydroxy Methyl Glutaric), Orotic Acid, Uric acid. ... 병원성세균이 소화관 상피에 부착하는 것을 방해하여 질병발생을 막아주며, 유산균에 의해 생성된 항생물질이 설사를 일으키는 병원성 미생물이나 장내 유해균을 죽이거나 증식을 억제한다.이들의 기작을 ... 상피세포의 손상 회복, 항생물질(bacteriocin)의 분비로 인한 부패산물 생성균의 생육억제, 그리고 위염 유발균인 헬리코박터 파이로리균의 생육억제, H2O2의 살균작용 등의 기작에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.28

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  골지체,리소좀,편모,퍼옥시좀의 기능과 레벤후크 파스퇴르의 업적

  아직 확실한 기작은 알지 못하지만 이를 뒷 받침하는 많은 실험 증거가 있다.1. ... 파스퇴르는 1854년부터 발효와 부패에 관한 연구를 하였으며, 특히 부티르산, 젖산, 아세트산의 발효에 각기 특이한 세균의 존재가 필요함을 발견하고, 살균법 및 무균배양법의 개발에

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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  [생명공학 실험] plasdmid의 안정성

  /bh.knu.ac.kr/~bskim/genetics.htm- http://urizip.x-y.net/b-recombinant.htm- 대학미생물학 (2000) 민경희, 탐구당- 발효 ... 그러나 대장균 발현시스템의단점은 진핵 생물 유래의 외래 단백지르 특히 단백질 치료제(protein therapeutics)의 생산에 있어서 그 발현기작이 다르다는 것이다. ... 사용하여 발현을 유도 한다.tac promoter- tryptophane 생합성 promoter와 lac promoter의 합성형으로 발현 효율이 높으며 lac 프로모터와 같은 조절 기작을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.04

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  [미생물] 미생물에 관하여

  (양조-포도주 제조시 젖산발효-pH↓pH 중성 유지 순수배양기법의 개발콜레라균, 탄저병(Bacillus anthracis)의 발견1.1. ... viruses)의 핵산에는 암을 유발하는 유전자 즉, 암유전자(oncogene)가 들어있다.대략 암발생율의 10%가 바이러스에 의함.1989년 Bishop & Varmus, 이 기작을 ... antigen)을 가지고 있다.암세포는 둥근 정상세포와 다른 형태를 보이고 그 염색체도 그 수치가 비정상적이거나 분절되기도한다(fragmented).-)숙주세포에서 장기간 잠복해 있다 면역기작이

  리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.05

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  [식이섬유] 식이섬유의 종류와 기능

  장내세균에 의해 분해, 발효되지 않는 것을 비발효성 식이섬유라 한다. ... 유의적으로 나타났다고 한다4)고혈압식이섬유의 혈압강하 작용에는 pectin, alginic acid와 같이 이온교환반응에 의한 Na의 흡수억제와 배설촉진, K의 흡수, 또는 다른 기작에 ... 발효된 식이섬유는 장에서 흡수되어 어느 것은 대장의 생리작용을 나타내고 소화되지 않은 식이섬유는 분변으로 배설된다.1) 식이섬유의 소화관 기능에 대한 영향식이섬유가 소화관에 미치는

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.06

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  [미생물] 미생물의 상업적 이용

  이 반응기작을 잘 이해하고 이를 활용하면 산업적으로 유용한 항생물질을 대량으로 생산하는데 도움이된다.3) 항생제발효의 이론2차대사산물의 생산의 특성은 먼저 세포의 성장과 관련성이 적은 ... 그리고 특별한 생장조건에서만 항생제가 생산되므로 영양 공급 조건등의 외부 환경 조건을 변화시켜 항생제의 발효 과정을 유도시킨다. ... 따라서 이러한 종류의 미생물은 외부의 성장 환경이 열악해지는 인지할 수 있는 생물화학적인 반응기작을 가지고 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11

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  [환경] 대기오염의 원인과 대책

  호흡흥분약으로 호흡중추를 자극하여 흡기작용을 일으킨다. 또 사람이 5% 이상의 이산화탄소에 장기간 노출되면 의식을 잃거나 사망한다. ... *이산화탄소 二酸化炭素 (carbon dioxide)*탄소나 그 화합물이 완전 연소하거나, 생물이 호흡 또는 발효(醱酵)할 때 생기는 기체.통속적으로는 탄산가스라 하고, 또 탄산무수물 ... 이산화탄소가 폐에서 사라지지 않게 되며, 88% 이상인 곳에서는 생명이 위험해진다. 17세기 초에 J.헬몬트에 의해 처음으로 확인되었는데, 그는 숯이 탈 때 생기는 기체가 알코올 발효

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.16

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  [유가공학] 유산균 발효로 인한 우유의 변화

  살균작용 등의 기작에 의하여 설사, 장염, 등의 예방 치료 효과가 있다.비피더스는 건강한 사람의 분변에서는 분리되지만, 변비가 있는 사람에서는 분리되는 양이 건강산 사람의 절반밖에 ... 생성하지 않는 특성을 나타내 므로 일반 헤테로발효와 구분하여 별도의 Bifidum발효로 분리하여 설명한다.)3.비피더스발효(Bifidum fermentation)비피더스균은 포도당 ... 한다.C6H12O6――――→2CH3CHOHCOOH2.Hetero유산발효 (lactic acid fermentation)- 발효후 다른 유기산을 분비하는 발효(Hexose로부터 유산과

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.04

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  [모든과] 식품과 건강

  곡류를 발효시키게 되면 피틴산이 낮아지므로 아연 및 기타 무기질의 흡수를 돕게 된다.6비타민 D: 비타민 D의 좋은 급원인 어류, 계란 및 유제품을 섭취하지 못하므로 비타민 D가 부족되기 ... 재배용수는 상수원수 2급 도는 농업용수 이상으로 규정하고 있다.4)질병의 예방과 치료의 본질1생식과 영양소엽록소는 항암작용, 항알레르기작용, 해독작용, 조혈작용, 손상된 세포를 재생시키는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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  노화는 자연현상인가

  효모의 cat5 gene은 glycerol, ethanol 등의 비발효성 carbon sources의 대사에 필요한 유전자의 전사조절에 관여한다고 알려져 있다. cat5 변이는 glycerol ... 효모 cat5 유전자의 구체적인 조절 기작은 아직 불분명하지만 세포의 다양한 metabolism pathway의 co-regulation mechanism에 관여할 것으로 추측된다. ... clk1 mutation도 서로 다른 metabolic pathway에 관여하는 것으로 미루어 볼 때 효모의 cat5와 같이 metabolic coordination을 위한 조절 기작에

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.05

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  [자연 과학]유전공학

  유전공학은 인간 질병의 극복, 동물의 육종 및 신물질 생산, 식량자원인 식물의 품종개발 그리고 각종 항생제 및 식품, 제약관련 발효산물을 얻는 미생물들을 모두 포함한 생명체들 전반의 ... 생물학적으로는 세포융합 방법을 통해 세포분화의 기작을 해명하는 데 도움이 된다.생물공학적으로 가장 각광을 받는 세포융합의 응용은 바로 단일클론성 항체의 생산일 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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