"서양조리법 10가지" 검색결과 481-500 / 1,338건

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  바리스타 2급 필기시험 내용정리

  당시 커피를 서양에서 들어 온 국물이라 하여 ‘양탕국’이라 불렀으며 우리나라 최초의 커피하우스는 손탁 호텔 이다.02. ... bean145.55small beanterceraC135.16peaberrycaracolPB124.76114.30caracoll103.9793.57caracollillo83.17▶SCAA 분류법SCAA는 ... 우리나라1869년 아관파천 당시 고종황제가 러시아 공사 베베르를 통해 우리나라 최초로 커피를 마셨다고 전해지며 그 후 고종은 정관헌이라는 서양식 건물에서 커피를 즐겼다고 한다.

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.13 | 수정일 2023.01.18

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  `모네에서 워홀까지`전시회 감상문(근현대미술의 흐름에 대한 설명과 미술작품의 의미 및 감상)

  그것이 바로 이 시대에서 나타내고자 한 미술적 표현법이 아니었을까. ... 의심하게 하였고 이후 부조리와 우연을 추구하는 다다이즘으로 발전 되었다. ... 나는 곧장 누나네 집에 있던 미술사 책 (임두빈 지음/ 가람기획 2003.09.10)을 열어 보았다. 400페이지나 되거니와 워낙 종이재질이 무거워서 집에 두고 대략적 훑는다는 느낌으로

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.10

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  국악(한국전통음악) 종류와 특징, 국악(한국전통음악) 관련 용어, 국악기 분류와 종류, 국악(한국전통음악) 박연의 율관, 국악(한국전통음악) 국내공연 현황, 국악강습과 국악강좌, 국악(한국전통음악) 제언

  졸조리 따라 안성에 청룡가진다2. ... 창극조10. 무용가11. 통속가Ⅱ. 국악(한국전통음악)의 특징1. 장사훈의 이론2. 기보법에 의한 음악의 특징 고찰3. ... 강원도 금강산 에 유점사 법당뒤에 느릅나무 가지 가지마다 서천서역국서 나오신 불상 오십삼불이 분명하다 에* 관동팔경 구경을 가자 강릉의 경포대 양양의 낙산사 울진의 망양정 삼척의 죽서루

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.08.10

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  중국식사회주의와 음식문화

  이용한 조리법 발달 식품 보존법 발달상해요리 해산물 요리 , 쌀을 이용한 음식 발달 서구화된 음식 간장 , 설탕 사용으로 달고 진 한 맛 다양한 조리법 이용2. ... 조리법의 발달 재료의 풍미와 맛을 살린 담백한 맛사천요리 양쯔강 상류 , 내륙 산간 지역 음식 시고 맵고 강한 향이 짙은 맛 채소류와 짙은 향신료인 고추 , 파 , 마늘 , 생강을 ... 王莽 ( 왕망 ) : 정치의 8 가지 요소 중에서 으뜸은 먹는 것이다 .1.

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.13

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  쌀의 2차 가공품-한자

  이렇게 쌀 文化圈에서의 穀物 조리법으로 가장 처음 사용된 조리법은 죽 끓이기였다. ... 양조법은 효모와 효소를 이용한 醱酵 법이나 우리나라의 양조법은 누룩을 이용한 당화와 醱酵 법이다. ... 떡이나 찐밥은 조리기구로서 시루가 필요하므로 우리나라의 경우에는 청동기시대 혹은 초기 철기시대 이후부터 조리 加工되어진 飮食이리라 추정된다.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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  [문화] 개고기의 역사

  개를 잡아 청장, 참기름과 함께 작은 항아리에 넣어 무르도록 중탕하는 찜.개의 창자에 여러 재료를 넣고 찐 순대, 삶은 개고기를 양념하여 꼬챙이에 꿰어 굽는 개장 꼬치등 다양한 조리법이 ... 특히 “붉은색 개를 약용을로 쓴다.”라는 서양선교사의 기록이 있다. ... 하여 무자비한 공격을 가하고 있으며 그것이 국제뉴스가 된다는 사실 자체가 문제다 제국주의의 확대 재생산은 그네들 다국적 통신사를 통하여 다국적 언어를 통하여 공유되고 있기 때문이다 10

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  불고기브라더스 기업 SWOT분석및 마케팅전략분석

  또한 이렇게 개발된 요리의 조리법을 표준화시켰다. ... 사장과 이우재 부사장이 한국식 스테이크하우스를 표방하여 운영하고 있다.패밀리 레스토랑을 20년간 운영하면서 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 한국식 풀 레스토랑을 직영체제로 전국에 10년 ... 소비자들에게 익숙한 동시에 외국인들에게도 한국의 대표음식으로 내세울 수 있는 불고기를 좋은 품질의 고기를 넉넉하게 제공한다는 것을 기본 콘셉트로 한국식으로 구워 먹는 쇠고기 메뉴를 서양식

  리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.07.30

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  세계음식문화-스페인

  반대로 걸쭉하고 짙은 아스뚜리아스의 화바다 등은 겨울 따라 보이며, 갈리시아가 유명하다.(10) 콩 요리스페인을 포함한 지중해 지역에서는 여러 가지 콩을 많이 먹는다. ... 해산물을 많이 써서 매콤하고 구수하고 시원한 맛을 즐기는 음식으로 우리 입맛에 가장 가까운 서양 음식이다. ... 잘라 불을 지피고 그 위에 철판 냄비 빠에야를 건 다음, 인근에서 쉽게 구할 수 있는 모든 것을 넣어 조리한 것을 여럿이 나누어 먹었다는데서 유래되었는데 요즘은 닭고기와 양파, 마늘을

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25

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  (기말)현대인과 국제매너

  진하게 조미료 사용하지 않음메뉴를 짤 때조리법을 먼저 정하고 재료, 세부적 내용을 나중에 정함상차림: 조리법이 서로 다른 음식으로 구성. ... 반면 서양 사람들은 세 가지 종류의 명함을 만들어 상황에 따라 다른 종류의 명함을 사용하는 것이 오랜 전통이다.서양에서는 전통적으로 여자에게나 손윗사람에게 악수하자고 손을 내밀면 안 ... 일상식 상차림의 구성은 조선시대에 정착되었으며, 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.10-1주차.

  리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.31

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  [패션마케팅] 생활한복 시장현황과 대중화를 위한 전략

  면 소재의 한복은 10~20만원, 명주나 실크의 경우는 60~70만원이다. ... 전통한복은 이제 명절이나 결혼식 등 큰 행사가 있을 때나 입을 법한 예복의 존재가 되어 버렸고, 심지어 결혼식 때 처음으로 한복을 입어본다는 부부도 있을 정도이다. ... 다시금 도약할 수 있는 성숙의 시기를 맞이하게 되었다.1) 전통한복과 생활한복의 비교) 전통한복원래 우리가 입던 전통한복은 저고리가 짧아 겨드랑이가 쉽게 보이고 소매통이 넓어 음식조리

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.27

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  한식세계화방안

  한식의 특성우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다.또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 ... 중요성이 크고, 한식 세계화를 통해 해외시장 진출 확대 가능성은 충분히 높다.또한, 현 소비 트렌드는 건강과 웰빙지향, 편의화, 감성소비등이 주요추세이기 때문에 한식은 특성상 식재료와 조리법 ... 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식, 제사음식 및 통과의례

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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  차이나팩토리

  식재나 조리법이 믹스된 차이나 타운 스타일의 퓨전중식이 인기를 끔 2006년 CJ푸드빌㈜에서 런칭한 차이나 팩토리 를 계기로 중식 시장 한 단계 큰 도약 국내 기업형 중식시장 약 ... 전략 및 예측 3.느낀점 및 출처중식 레스토랑의 지역별 전문음식점으로 진화배달식 중국음식고급레스토랑새로운 스타일의 전문 중식 레스토랑중식시장의 변화2000년대 초반에는 전통 중식에 서양의 ... 프랜차이즈 사업부문을 통합 2009년 현재 대표적인 토종브랜드 빕스 , 뚜레쥬르 를 비롯해 9개의 독자 브랜드를 개발 딤섬을 비롯해 치킨 덕, 시푸드, 야채요리, 육류요리 등 총 60여가지의

  리포트 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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  (조선호텔)특급호텔조리현황과 트렌드

  에필로그재료 및 조리방법친환경 재료 사용 로컬, 계절 식자재 사용하려는 노력. 그러나 계절식자재의 수명이 짧고 우 리나라 식자재에 대한 조리법 개발이 덜 됨. ... 호텔 조리 현황 및 트렌드2 0 0 8 . 10 . 0 7 조선 호텔 아리아ContentsI.호텔 조리현황 II. Culinary Trend 1. ... 한국 전통 음식에 서양식의 프레젠테이션과 서빙 방식, 테이블 세팅과 분위기를 접목.어두운 조명과 강한 비트의 음악.

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.10

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  웰빙과 건강 - 패스트푸드에 친숙한 현대인

  튀기는 조리의 장점은 빠른 시간과 식품의 풍미를 최대한 상하지 않도록 향을 잡는데 있다. 또한 바삭바삭한 튀김류의 조직감까지 곁들어져 좋은 요리법으로 인식이 되어왔다. ... 하지만 문제는 이 튀김조리법이 높은 온도로 인해 다량의 발암물질과 식품내의 구성요소의 성질도 변화시키며, 비타민이나 기타 열에 약한 영양소를 순간적으로 파괴하는 것이다. ... 웰빙을 외치고 있지만 패스트푸드점에 가득 찬 사람들을 보면 아직 웰빙과는 멀어 보인다.한국의 음식들은 주로 끓이고 삶지만 서양의 음식문화는 굽고 튀기는 게 80%이상을 차지한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.28

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  크림스프

  이번 조리시간에는 크림스프를 직접 만들어 봄으로써, 서양조리 기초를배울 수 있다.실습 원리 :1. ... 화이트 스톡 조리법 : 고기 뼈를 잘라서 스톡 포트에 넣어 찬물을 붓고 끓인다. ... 브라운스톡 조리법 : 주로 쇠고기로 만든다. 두꺼운 냄비나 프라이팬을 뜨겁게 해서 기름 없이 고기를 볶으면 고기는 갈색이 된다. 이것을 고기의 브라우닝이라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  서양요리의_기본조리_식사예절_식단계획

  초단파 오븐 조리법 : 초단파는 식품 재료 속으로 약 3인치 깊이까지 침투할 수있는 특정을 가지고 있다. ... 서양요리학과 :학번 :성명 :1. 식단계획1. 서양요리는 식자의 순서가 거의 고정되어 있으므로 여기에 따라서 식단을 짜면 된다. ... 가벼운 아침식사, 보통 아침식사, 여러 가지를 갖춘 아침식사 등으로 나누기도 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  한국의 서양의 음식비교

  프랑스에서는 20가지 이상의 조리법이 알려져 있다.폐백음식에 많이 쓰이는 요리이다. 소라는 소화가 장 안 되는 사람이나 노인에게 좋다. ... 한식과 양식에도 비슷한 재료, 비슷하게 만드는 방법 등 여러 가지 있어서 그 것 들을 비교하였습니다.서양의 메뉴한국의 메뉴로스트 비프쇠갈비구이일반 스테이크와는 달리 쇠고기를 통으로 ... 서양의 대표적인 음식과 한식의 대표적인 음식을 비교하였습니다.서양의 대표적인 음식은 서양의 호텔 레스토랑에서 판매하는 음식이고 한국의 대표적인 음식은 한국의 호텔 한식레스토랑에서 판매하는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.20

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  일본의 음식 문화에 관한 고찰 리포트

  많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리문화(사시미가 대표적)를 가지고 있으며, 다양한 장식으로 요리에 미적 감각을 살리는 기술이 발달했다. ... 사시미의 종류는 만드는 법이나 회를 뜨는 방법에 따라 다양하다.사시미의 사스는 찌르다, 꽂다 등을 의미하며 미는 몸, 생선, 짐승의 살을 의미한다. ... 이유로 곡물과 채소로 만든 쇼징요리가 사원을 중심으로 발달하였다. 16세기말에 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 가이세키요리가 확립되었다. 19세기 초에 메이지 유신과 더불어 서양의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (35%↓) 975원 | 등록일 2013.10.29

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  한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

  )저장성을 높이기 위해(저장성)한가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, ... 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리※ 서양조리용어boiling(보일링)-끓이기 stew(스튜)-찜 braise(브레이즈)-찌기 frying(후라잉)-튀기기blanching(블렌칭)-데치기 ... 정미량(=가식부율) : 먹을수 있는 부분 (가식부율이 큰 것 = 콩나물, 딸기 등)제 2장 식품의 조리법1) 쌀의 조리?

  시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  한국과 일본의 음식 문화 예절

  조리와 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사예절이 일반화되었다.5. ... 또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 ... 예로부터 다양한 식품이 산출되었다.농업국가로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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