"식품수분" 검색결과 501-520 / 24,493건

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

  튀기기는 식품이 기름에 담가지면 식품 표면의 수분은 뜨거운 기름에 닿아 수증기로 일부 날아가고, 이로 인해 식품 내부의 수분이 표면으로 이동하게 되며, 기름은 식품 속으로 흡수된다. ... 튀긴 표면이 바삭거리는 것은 식품 표면의 수분이 증발하고 기름이 약간 흡수되기 때문이다. ... ▶튀김온도일반적으로 튀김은 160~180℃의 온도에서 튀기는데, 수분이 많은 식품은 150℃ 정도에서 튀겨주고, 튀김껍질이 없는 것은 130~140℃ 정도에서 튀겨준다고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  90%내외로 열량소원이나 단백질원으로 의의가 적음• 비타민류와 무기질이 풍부• 알칼리성 식품(칼슘의 산성중화)• 섬유소 풍부하여 소화기능 향상, 장 운동 활성화에 도움• 색소와 방향 ... 과실류의 특성과 분류1) 특성• 수분 풍부: 갈증해소와 수분섭취에 이상적• 당분, 당 알코올류, 유기산 풍부: 단맛, 상쾌한 맛 부여• 저급지방산의 에스테르: 상쾌한 향기 부여• 기호성 ... 부위를 기준으로 엽채류(배추, 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지 등), 화채류(꽃양배추, 브로콜리 등)로 구분함• 수분이

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [조리원리및실습]달걀찜(A+)

  비린 맛은 새우젓 100% 시료에서 가장 높게 나타나고, 첨가량의 증가에 따라 값이 유의적으로 증가한다.달걀찜의 수분측정 결과 난백의 비율이 증가함에 따라 수분의 양도 증가한다. ... 감소하는데, 새우젓의 고형물이 수분함량에 영향을 준 것으로 사료된다. pH의 경우 새우젓의 비율이 높아짐에 따라 높아진다. ... 최종적으로 얻어낸 결론은 달걀찜을 만들어봄으로써 달걀찜에 들어가는 새우젓과 소금, 그리고 난황과 난백의 비율이 중요하다는 것을 알 수 있었다.달걀은 영양적 측면에서 우수한 식품으로,

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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  달걀의 신선도 측정 보고서

  달걀은 양질의 단백질 함유 우수식품으로 수분이 약 76%, 단백질 약 11%, 지질 약 8%, 탄수화물은 약 3%로 이루어져 있으며 가격이 저렴하고 생산성이 풍부한 식품이다. ... 서론달걀은 많은 사람들이 일상적으로 사용하는 식품 중 하나이다. ... 또한 수분은 약 50%로 구성되어 있으며 단백질은 주로 인단백질이며 지질은 지방 62.3%, 인지질 32.8%로 이루어져 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  임상영양학' 범주 안에서 각자의 관심 주제를 정하고 그 주제에 알맞은 내용으로

  이 병에 걸린 사람은 수분을 보존하기 때문에 몸이 부어 보인다. ... 심각한 수준의 단백질 및 칼로리 결핍으로 식품 불안정성이 높은 국가에서 많이 발생한다. ... 너무 많은 수분이 제공될 경우에도 체액이 폐에 축적되면서 호흡이 어려워질 수 있다. 그래서 의사가 정기적으로 환자의 체중과 배출되는 소변의 양을 모니터링해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.08

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  식용작물학2_고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오.

  고구마는 맛이 달아서 건강식품으로 인식이 되어 수요가 증가하고 있다. ... 토양이 건조하면, 가는 뿌리와 굳은뿌리가 많고, 수분이 지나치면, 토양통기가 좋지 못해서 괴근비대의 장애를 받는다.토양수분이 충분하면 일조가 많을수록 좋다. ... 묘상의 일조, 비료 수분이 알맞아야 한다. 수분과 질소가 부족하고, 일조가 과다하면, 싹이 빨리 굳어져서 포장에 삽식을 하더라고, 실뿌리만 많고, 괴근형성이 적다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  A+ 급성신우신염,방광염/ 간호과정/ 간호진단/ 요로감염과 관련된 배뇨장애

  카페인이 포함된 식품과 알코올의 섭취를 제한한다.4. 카페인이 포함된 음료를 과도하게 마시거나 탄산음료, 주류 등의 식품은 신장 및 요로계에 부담을 줄 수 있다.5. ... 또한 방광과 신장을 약하게 만드는 카페인, 알코올, 탄산 식품을 줄이고 규칙적인 운동과 건강한 식습관을 유지하도록 해야 합니다.”3. ... 수분섭취 제한이 요구되는 대상자가 아니라면 대상자와 돌봄제공자에게 적절한 수분 섭취의 중요성을 교육한다.4. 수분 섭취는 배뇨를 촉진시키고, 요로감염의 위험성을 감소시킨다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.24 | 수정일 2021.09.27

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  냉동곡선 레포트

  점으로 나타낸 B가 그 식품의 어는점이며, 점 B에서 C에 도달할 때까지 식품의 표면 부근에서부터 얼음결정이 형성되어 차츰 중심부분(온점)으로 이동하게 되고 점 C에서 대부분의 수분이 ... 이 후, 수분이 대부분 동결된 후에 냉각열은 다시 온도를 낮추는데 소비되므로 방울토마토의 온도는 급격하게 내려가게 된다.식품의 동결속도에는 시료의 크기가 영향을 끼치는데 나머지 조건이 ... 즉, BC 구간은 대부분의 수분이 동결되는 구간으로 이 구간을 최대빙결생성대 (zone of maximum ice crystal formation)라 하며, 위에서 말한 것처럼 일반적으로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  건강한 내 몸 만들기

  이 외에도 갑오징어, 새우, 문어, 꽃게 등이 고단백 식품에 해당한다고 하여 이러한 식품의 섭취를 높일 것입니다.단백질이 함량이 높은 음식을 섭취하는 것도 중요하지만, 단백질이 많은 ... 연어는 100g을 기준으로 161kcal로 열량이 낮으면서 단백질 함량이 20.6g에 달하는 고단백 식품이라고 합니다. ... 체내 수분이 부족하게 되면, 피로감과 무기력감을 쉽게 느끼며 소화불량과 수면장애가 올 수 있으며 심지어는 체온 조절 기능에 이상이 생길 수도 있다고 합니다.체내 수분의 양을 높이기

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2021.01.14

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  식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

  수분활성도-일정한 온도에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압이 비식품의 저장 수명에 큰 역할을 한다.5. ... 등온흡습곡선의 각 영역[1영역] 1)수분활성도가 낮다 ; 0.25 이하2) 수분함량이 낮다. 0.05-0.1g/g 건조물3) 식품 중 물분자는 결합수로 식품성분 중의 카복실기, 아미노기와 ... 카보닐화합물의 측정-유지나 지질식품이 산패하면 과산화물을 거쳐 많은 종류의 카보닐화합물 생성.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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  크론병 케이스, 간호학과, 성인(간호진단 5개, 간호과정2개)

  탈수나 천공 가능성이 있는 환자 또는 수분과 전해질의 불균형이 있는 환자는 사용하지 않는다. ... 염증이 있는 결장 점막은 수분, 전해질 담즙산염, 유당 등을 재흡수하지 못하므로 설사를 하게 된다. ... 구강으로 섭취하는 음식물과 수분은 화학적-물리적으로 자극이 없어야 하고 칼로리와 단백질 및 무기질 등이 풍부해야 한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21

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  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  이러한 조리는 식품재료를 위생적이고 영양적이게 하고, 식품의 특성을 향상시켜 기호성 있게 건강을 증진 시키는 것으로 볼 수 있다. ... 생활과학(식품영양) 4학년 조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경2. ... 선택시료)을 동일한 양으로 계량하여 준비해둔다.기준시료(도토리)비교시료(도토리)선택시료(감자전분)2) 기준시료와 선택시료에는 물 6컵, 비교시료에는 물 3컵을 첨가하여 혼합하였다.- 수분

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.26

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  방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

  난백의 주성분은 수분과 단백질로서 각기 87.6%, 10.9%이다. ... (안종건 外, 2022:321)계란은 저장과정에서 중요한 품질의 변화가 발생될 수 있으며, 성분의 물리적, 화학적, 생물학적 변화가 일어나 품질이 나빠질 수 있는데 수분의 이동, 난백의 ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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  [식품분석실험] 조회분 정량분석

  원재료식품에서 제품까지 품질지표성분으로 수분에 이어서 많이 측정되고 있다. ... 데시케이터 아래부분에 채워 넣어져 있는 푸른빛의 동그란 모양의 물질이 실리카겔인데 이는 건조하고자 하는 물질이 수분을 흡수하는 것을 막기위해 넣은 것으로 대신 수분을 흡수하는 역할을 ... 하는 이뉴는 오차를 줄이기 위함이고 데시케이터에 바세린이 발라져있는 이유 또한 수분 침투 방지의 이유라고 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  아동간호학실습 AGE 간호진단 간호과정 1개

  소아들은 오염된 식품을 만지거나 섭취할 때 감염될 수 있으며, 특히 날것이나 적절하게 조리하지 않은 육류나 계란을 섭취하는 경우 감염될 수 있다. ... 드물지만 알레르기 상태 (호산구성 위장염) 또는 식품 알레르기 때문에 위장염이 발생하기도 한다.■ AGE 증상급성 위장염은 일반적으로 위와 장의 염증으로 인해 설사와 구토, 복부경련게 ... 락토바실러스는 요구르트나 보조식품에서 찾을 수 있고, 정상 위장관총을 회복시켜 설사 감소에 도움이 된다.경증 혹은 중등도의 탈수를 경험하는 아동은 구토와 설사로 인한 수액 손실을 보상하기

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.24

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  A+받았습니다!) CRF(만성신부전) CASE STUDY 간호진단 17개+간호과정 6개

  대상자에게 수분 제한에 대한 내용을 교육하였다.→ 대상자의 ‘소변 배설량 + 500~700mL/일(감지할 수 없는 수분 소실량)’의 수분만 섭취하도록 교육하였다.13. ... 주의 식품1) 염분이 과다한 식품; 염장식품(장아찌, 젓갈), 김치, 라면, 건어물, 찌개국물 등2) 인이 과다한 식품; 우유, 요구르트, 치즈, 잡곡, 견과류 등3) 포타슘이 과다한 ... 사구체여과율의 감소로 인한 수분배출능력 감소와 관련된 체액과다4. 사구체 여과율 감소로 인한 전해질 배설장애와 관련된 전해질 불균형5.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.23

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  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  식품. 쇼핑용어사전 1) 육류의 가열조리시의 변화,조경희, 한국식품조리과학회, 1995. 199-201페이지 2) 식품조리원리. ... 참고문헌 1) 육류의 가열조리시의 변화,조경희, 한국식품조리과학회, 1995. 2) 식품조리원리. ... 고기를 가열하면 근육 섬유 단백질과 결합조직이 응고되며 수분이 증발하고 지방의 유출 무게도 감소한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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  생애주기영양학 - 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명

  또한 수분의 섭취가 중요함을 표현하기 위해서 앞바퀴에 물이 담긴 컵을 그려서 이를 나타냈다. ... 식품구성자전거는 적당한 영양 및 건강 유지를 위하여 한국인의 영양섭취기준을 만족하도록 하고, 다양한 음식의 섭취를 통하여 균형 있는 식사를 하도록 돕고, 적당한 수분 섭취와 꾸준한 ... 6가지 식품군의 총 42개의 대표 식품에서 식품군에 해당하는 식품들을 사용하여 바퀴의 면적 비율을 계산한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.03.30

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  영양판정 및 실습_나의 식사조사 및 평가 보고서

  음식물 말고는 그날 마신 음료나 물을 입력하지 않아 표에 있는 수분은 의미가 없다-한국영양학회, 한국인영양섭취기준위원회,2010가 제시한 탄수화물, 지방, 수분과 몰리브덴을 제외한 ... 따라서 지방을 섭취에 주의를 필요로 한다.2)NAR=특정 영양소 섬유(g)수분(g)평균값97.1112.86755.50RI or AI50202100NAR1.940.640.35지용성 비타민 ... 고기나 생선, 달걀, 콩류와 같은 단백질 근원식품보다 채소섭취가 중요하다는 것을 알 수 있다.개인의 평균 식품군섭취횟수를 보았을 때, 전반 적으로 식품 구성자전거 제시된 비율과 비슷하지

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  방송통신대_환경친화형농업_기말시험 (2)

  작물은 뿌리와 토양용액과의 삼투압 차이를 이용하여서 수분 또는 양분을 흡수하고, 뿌리의 농도가 토양용액의 농도보다 높으면, 작물은 정상적으로 수분 또는 양분을 흡수하지 못하고, 뿌리의 ... 수분과 양분이 토양으로 빠져나오게 된다.2) 피해경감대책(1) 내염성 작물재배염류농도에 대한 작물의 저항성은 작물의 종류에 따라서 다르다. ... 유기농업에 사용이 가능한 허용자재들을 정리하여, 유기농업에 대한 세계화 부분에서 기초를 마련한 것을 국제식품구격위원회라고 한다.이는 식품규격과 지침서, 실행 규범과 권고사항등을 통해서

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.28

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