"일본요리의 종류" 검색결과 521-540 / 5,003건

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  일본 회석요리에 대하여

  서양의 식문화가 귀족이나 부로들에 의해 이루어져 온것처럼 일본에서도 공가나 귀족 사회의 식생활을 중심으로 요리의 전통이 완성되어 왔다.일본의 대표적 향응요리인 회석요리는 본선요리나 ... 회석요리회석요리란?오늘날 전통적인 일본 요리는 회석요리, 차회석요리, 정진요리 등 크게 세 가지로 나눌 수 있다. ... 내는 요리는 우리 나라의 젓갈 종류(맵지 않은 것)와 어란같은 마른안주로 2점씩 담는 것(2점 모리)이 기본이나 근래에는 재료를 무쳐서 내는 경우도 있다.요리가 나오기 전 술안주의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29 | 수정일 2016.07.22

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  일본요리

  일본 요리란1) 일본요리의 역사(1) 일본요리의 역사- 벼농사 전래벼농사는 지금으로부터 약 3000년 전에 중국에서 왔다고 한다. ... 귀족의 식사는 초기 중국풍의 요리에서 일본의 독자적인 요리로 조금씩 변화해가면서 육식은 하지 않게 되었다. ... 이로 인해 상류 사회의 식생활에 중국풍의 요리가 유행하게 되었다.675년에는 불교의 영향으로 살생을 막기 위해 소, 말, 개, 원숭이, 닭고기를 먹는 것을 금지하는 법률이 선포되었다

  리포트 | 19페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.06.26 | 수정일 2017.12.27

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  현대인과 국제매너

  일본 요리의 종류* 일본 요리의 종류1) 본선(혼젠)요리- 관혼상제등의 정식으로 차리는 의식 요리- 무사의 집안에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리2) 회석(懷石) 요리- ... 현대인과 국제 매너 기말고사 학습내용1.학습내용- 일식의 식문화- 일본 요리의 종류- 가이세키(회석)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 일품요리의 테이블 매너- 평상시에도 엄격한 테이블 ... 매너학습목표- 일본 식문화의 특징과 일본 요리를 구분할 수 있다,- 일식의 테이블 매너를 말할 수 있다.- 일식 테이블 매너의 특징을 통한 일본인의 국민성을 설명할 수 있다1.

  시험자료 | 85페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.08 | 수정일 2015.08.20

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  일본요리

  본 론 .....2-41) 일본요리의 특징가) 일식요리법의 기본나) 요리를 담는 기본2) 회석요리가) 회석요리란나) 회석요리의 형식나) 회석요리의 종류Ⅰ. ... 서 론1) 일본요리의 역사일본요리는 오랜 역사와 문화에 의해 발달해온 것이다.가장 오래된 문헌에 나타난 것은 궁중요리로 헤이안시대, 에도시대에 중국문화의 영향이 일본의 풍토나 산물과 ... 연결되어 일본요리가 변화하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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  일본문화의이해_일본의 식습관

  술 문화1) 일본의 술 종류 및 술에 대해2) 일본의 술의 안주에 무엇이 있는 가3) 일본의 술 문화에 대해서3. 느낀 점 및 결론1. ... 술문화1)일본의 술 종류 및 술에 대해일본의 술은 지방마다 다양하다. 한국에서는 흔히 정종이라 하여 일본 술을 총칭하고있다. ... 음식문화1) 식생활에 대해서2) 식사예절에 대해서3) 일본의 연회문화4) 일본의 외식문화5) 일본의 유명한 요리들2.

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.12

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  사케 ppt 일본 문화와 사회의 이해

  일본 요리와 전통 식문화를 가리키는 와쇼쿠 ( 和食 ) 가 유네스코 세계무형문화 유산으로 등록되면서 전통 술인 사케 ( さけ ) 에 대한 관심도 높아졌다 . ... 2018 일본 사회의 이해 일본 전통 술 사케 발표자료CONTENTS 01 02 03 04 05 06 사케의 의미 사케의 특징 사케의 종류 사케 수출 성장 추이 사케 보관법 및 예절 ... 오래 되어 향이 떨어진 경우에는 요리에도 사용 할 수 있다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.14

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  한국과 일본의 전통 의식주 비교

  이 외에도 많은 종류가 있다. ... 백화점에서는 자주 전국 에키벤 세일이 열려져 거기서 각자의 맛을 맛볼 수 있다.현재는 서구의 빵이 들어온 것을 시작으로, 다양한 종류와 모습의 국제적 요리가 많다. ... 우선, 일본 요리 중 최고의 것으로 가이세키 요리가 있다. 가이세키 요리는 원래 다도에서 내어지는 요리였으나, 지금은 손님을 접대하는 일본적인 코스요리를 의미한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.21

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  한국 일본 문화 비교 레포트

  일본에서는 국민요리라고 불릴 정도로 친숙하며, 일본이외의 지역에서도 지명도가 높은 일본요리이다.스프와 재료에 따라 여러 가지 라면 종류가 있다 기본적으로 쇼우라멘(?油ラ? ... 일본에서는 한국요리점에서 먹는 방법 이외엔 없었지만, 최근엔 이 음식이 일본인에게 친숙해져서 슈퍼마켓 등에서 를 팔고 있다.＜한국과 일본의 면종류＞라멘 ラ? ... き: 좋아하는 것을 굽는다는 뜻）는, 일본의 철판요리의 하나이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.04 | 수정일 2022.02.23

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  현대인과 국제매너 중간기말

  일본 요리의 종류1) 본선(혼젠)요리- 관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리- 무사의 집안에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리2) 회석(懷石) 요리- 차를 내기 전에 ... 가이세키(회석 : 會席)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 현대 : 간략하게 다듬어진 가이세키 요리(會席) 가 주 -> 일본 요리집에서 먹는 일인용 상차림1) 술- 도쿠리 : 술을 담는 ... 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 이용하는 요리- 형식보다는 시각적인 면을 강조하여 보아서 아름답고, 냄새를 맡아서 향기롭고, 먹어서 맛있는

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06

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  <일본여행 후 직접 느낀 일본문화(음식문화/식사예절문화)

  그리고 한 종류의 음식이 다른 음식과 섞이는 것을 대단히 싫어하며 한 상에 올라가는 음식은 같은 재료를 쓰지 않는 것을 원칙으로 해 재료는 다양하고 바로바로 조리한 것을 조금씩 담아 ... 따라서 우리나라와 가까운 위치에 있으며 많은 교류가 있었던 일본의 음식에 대해 알아보려 한다.음식문화-일단 일본은 어패류를 이용한 요리가 많아 신선도와 위생을 중요시하며 요리를 담을 ... 관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로서, 교토의 담백한 채소요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여, 관동요리는 에도막부가 생긴 뒤의 무가요리로서 일찍부터

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.15

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  해외문화엿보기 중국과 일본문화의 차이점

  주인은 다다미 4장 반이 기준인 다실, 다실의 정원인 로지, 차 마실 때 나오는 간단한 요리인 가이세키 요리, 차 도구 준비 등에 세심한 주의를 기울여야 하지만 가장 중요한 것은 자기를 ... 기후에 따라 북부지방은 화차, 남쪽은 녹차나 홍차를 주로 마시며 몽골이나 운남성 지방에서는 보이차 등 전차 종류를 주로 마신다.일본의 차문화와 달리 중국은 차를 마시는 것이 생활의 ... 중국인들은 그냥 차로 마시는 것에 그치지 않고 각종 요리에 직접 차를 넣어 음식을 만드다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.09

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  일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트

  일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트목 차-일본 음식의 역사-일본 음식의 특징과 종류-일본의 식사 습관과 예절1. ... 더불어 술을 더 내놓을 수가 있다.3) 일본 음식의 종류① 지역적 분류- 관동요리에도 요리라고도 하며 에도마에, 동경만과 우전천등에서 잡은 어패류를 사용한 요리 생선초밥, 덴뿌라, ... 일본 음식의 특징과 종류1) 일본 음식의 배경일본은 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토의 70%가 산간지역 이어서 평야가 적은 편이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 (35%↓) 1170원 | 등록일 2018.08.22

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  식생활과문화 향신료에 대해서

  향신료의 종류●이름: 와사비, 원산지: 일본, 효능: 식욕증진, 류머티즘·신경통 개선와사비는 산골짜기 언덕에서 야생으로 자라거나 경작한 것을 이용한다. ... 향신료의 종류3. 우리나라(대한민국)대표 향신료의 역사1. 향신료이란? ... 주의할 점은 일본의 독성 팔각을 식용 팔각으로 혼동해서는 안 된다. 일본의 팔각에서는 약간 알코올 냄새가 난다고 한다.(http://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.26

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  동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

  음식의 종류와 조리법 다양? 김치, 장아찌, 장, 젓갈, 술 등 발효식품 발달? 식품자체의 맛보다 조미료와 향신료를 쓴 복합적인 맛을 즐김? 약식동원의 조리법이 우수? ... 식생활과 식문화권 분류(1) 주식에 따른 분류인간이 필요한 에너지를 충족시키기 위한 주식을 확립.밀 : 대부분 제분하여 빵이나 국수의 형태로 이용쌀 ; 한국, 중국, 일본은 찰기가 ... 사용-여러 사람들과 즐거운 마음으로 식사를 하려고 식사 예절을 만들어 체계를 지킴이러한 체계를 통합한 문화를 ‘음식문화’라고 한다.(2) 음식문화음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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  고등어 보고서(A+)

  -종류는 줄무늬고등어, 갈고등어, 망치고등어 등. ... 영양을 보완해주기 때문이다.⑤시메사바 : 일본의 고등어 초절임이다. ... 우리나라에서는 고등어를 오래 보관하기 위해 소금에 절여 보관했지만, 일본은 고등어를 식초에 절여 보관하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.14

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  '음식이 상식이다' 주요내용 정리

  관리의 부인이 닭, 오리 등 20종류의 재료를 넣어 음식을 만들었는데 너무 맛있어서 포정사의 주방장인 정춘발에게 요리를 배워오라고 함. ... 이후 프랑스 대혁명으로 몰락한 귀족가문의 요리사들이 레스토랑을 열면서 지금의 레스토랑으로 발전카레- 일본, 영국, 동남아 등에서 인기가 많음- 세계로 카레가 퍼져 나간 경로 : 영국 ... 참치요라가 대유행함.전어- 일본인들은 전어를 싫어함.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.15 | 수정일 2019.09.30

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  일본문화의이해-일본의 음식문화

  일본요리의 종류1) 지역적 분류지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 옅어지고 있지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동 지방음식과 관서 지방음식으로 ... 국 종류는 뚜껑이 있는 칠기, 날 것은 깊이가 있는 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇에 담는다.3. ... 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.30

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  일본 음식문화에 대한 고찰

  시대별 일본 음식 문화의 변화와 발전2. 기후와 지역문화의 영향을 받는 일본의 음식 문화① 관동(?東) 요리② 관서(?西) 요리3. ... 저염화의 아사즈케(あさづけ)도 있다．소금을 전혀 사용하지 않고 소금 대신에 압력을 가하여 채소의 세포를 파괴시켜 만드는 것도 있다．이러한 방법으로 만들어 지는 즈케모노는 야채의 종류 ... 곰팡이 까지 설인 가쓰오부시는 특히 이러한 영양소가 많이 함유되어 있어 다른 종류의 가쓰오부시보다 고급으로 여겨진다.가다랭이는 이미 죠몽시대부터 식재료로 이용되고 있었다는 것이 아오모리

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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  일본의 음식문화

  같은 종류나 맛이 비슷한 요리를 중복해서 내지 않는 것을 기본으로 한다.② 자가이세키요리(茶懷石料理)다도에서 나온 요리로 차를 들기 전에 내는 요리를 말한다. ... 찹쌀떡을 넣은 것은 치카라우동이라고 하는 등 첨가물이나 국물의 종류에 따라 각양각색의 우동이 된다.4) 라 멘일본에서 가장 흔한 대중음식점은 라멘야라고 할 수 있다. ... 일본 음식의 분류1) 형식적 분류① 혼젠요리(本膳料理)일본의 정식 관혼성제 요리인 혼젠요리는 일본 아즈치모모야마시대 에서부터 전해 내려온 요리법이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18

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  일본의 음식문화

  일본음식의 역사① 헤이안시대② 가마꾸라시대③ 무로마찌)시대④ 아쯔지, 모모야마지시대⑤에도시대⑥ 메이지이후 메이지덴노시대3.일본음식의특징4.일본요리의 종류5. ... 일본 음식 문화에 대한 자료는 인터넷과 책을 참고 하였다. 일본의 음식 문화를 역사, 특징, 종류, 예절로 나누어서 살펴보고자 한다.2. ... 즉, 문명개화와 함께 서양 요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활에 큰 영향을 미쳤으며, 식미본위의 경향이 강하게 나타났다3.일본음식의특징일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17

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