"빵의 노화" 검색결과 541-560 / 1,410건

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  당뇨병 A+ 케이스 스터디

  포도당은 우리가 먹는 음식물중의 탄수화물(예를 들어 밥, 떡, 밀가루음식, 빵, 면 종류, 감자 등에 많다)이 위장에서 소화되어 포도당으로 바뀌어 혈액 중에흡수, 저장되어 있다가 인슐린의 ... 비정상적인 상태에 있다.제 1형 당뇨병 (95%)발병연령30세 이전40세 이상발병양상갑자기 발병서서히 진행원 인자가면역기전, 바이러스 감염 등에 의한췌장의 파괴유전적 경향이 강하여비만, 노화

  리포트 | 22페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.08.12 | 수정일 2015.03.04

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  프랜차이즈 마케팅

  ‘교촌골드윙'은 쫄깃하고 고소한 날개만을 사용해 피부 미용과 노화방지에 효과가 있고, ‘교촌 로얄스틱'은 맛과 영양이 풍부한 다리만을 사용하여 누구에게나 선택받는 치킨이며 ‘교촌치킨 ... 제일제당은 베이커리 사업에 진출하면서 “냉동반죽”을 도입하여 매장에서 직접 굽는 신선한 빵을 제공하는 프랜차이즈 베이커리 개념을 국내에 뿌리내려 이러한 문제들을 모두 극복하였다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.20

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  국내외 생명산업의 현황 및 전망

  BC~20C초의 전통 바이오 시대에는 효모박테리아를 이용한 가공식품인 빵, 치즈, 맥주, 요구르트, 김치 등이 주를 이루었다. ... 시작되었다.근대 바이오 시대와 게놈 바이오 시대에는 전통 바이오 시대와 달리 의약, 농축산, 식품, 환경, 에너지, 공정 등 활용분야가 현저히 확대되었는데 게놈 바이오 시대에는 특히 생명, 노화

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.29

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  다양한 채소과일의 섭취이유

  특히나 최근에 서구화가 빨리 진행되면서 전통적인 식생활이 크게 위축되었고 어린이 계층의 쌀, 채소, 과일의 소비가 줄고 빵과 과자 및 육류의 소비가 증가하였다. ... 건강에 도움을 준다고 한다.2) 노란색오렌지, 귤, 레몬 등의 식품은 암과 심장 질환을 예방하는 효능이 있고 호박, 당근, 파인애플 등은 소화를 도와주고 위를 보호한다.3) 빨간색노화

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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  농업경제학과 졸업논문 제목 - 영세 김치업체 발전방안

  미국, 유럽을 비롯한 빵 문화에 접근하기 위해서는 비만억제 및 암 예방 효과와 피부노화 억제 등을 강조한 김치를 상품화 하여 수출을 시도한다. ... 또한 쌀 문화 아시아계와 빵 문화 위주인 서양국가들로 나누어 현지화에 따른 제품개발을 할 수 있다.

  논문 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  전분의 호화

  부드럽고 탄성을 보유하던 빵이 뻣뻣해지고, 끈기 있는 밥이 수 시간 뒤 에 부슬부슬해지는 변화들이 바로 전분의 노화에 의한 것이다.노화의 과정은 다음과 같다. ... : 아밀로오스가 많을수록 노화가 촉진되고 아밀로펙틴이 많을수록 노화가 억제된다.- 수용액의 pH : 산성일수록 노화 촉진- 온도 : 60℃이하에서 노화 촉진- 수분 : 30-60% ... 사이에서 노화촉진- salt와 각종이온 ( Ca, Na, K, Ba 등)이 존재시 노화는 억제된다 .

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2016.07.15

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  기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼

  식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것은, ... 소비자들은 당 함유량이 높은 잼보다는 저당도 잼이나 올리고당으로 만든 잼을 선호하며, 이에 따라 항산화제 성분이나 주름방지 및 노화억제 효과를 지닌 잼이 개발되는 등, 과일잼도 웰빙시대가 ... 시판되어지고 있는 기능성 잼과 독특한 잼의 종류⑴ 블루베리 잼 - 면역력 및 시력 향상에 표과적임.⑵ 흑마늘, 허브 함유 과일잼 - 폴리페놀 등 항산화물질이 10배이상 첨가되어 노화방지

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  식빵 실습 레포트

  빵에 있어서 설탕의 기능은 기공을 부드럽게 할뿐만 아니라 노화를 지연 시키고 저장수명을 연장 시킨다. ... 설탕- 주로 정백당 사용 (호밀 빵은 황설탕 사용)- 설탕의 기능:① 반죽의 풍미와 팽창을 돕는다.② 갈변반응을 발생시킨다.③ 속결과 기공을 부드럽게 한다.④ 수분 보유력이 있어 노화를 ... 빵의 역사빵의 역사는 6000년 전으로 거슬러 올라간다. 성경에 '사람은 빵으로만 살 수 없다'라고 쓰여 있는 것을 보면 빵은 성서가 쓰여 지기 전부터 존재하였음을 알 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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  전분의호화와노화

  계면활성제이들은 전분 구조 내에서 복합체를 형성하여 전분의 호화팽윤을 곤란하게 하며 불투명하게 만드나, 감자전분의 경우에는 오히려 파괴를 방지하고 또 빵이나 케이크의 노화를 지연시키는 ... 그것은 쌀에는 전분이외에 다른 성분이 있기 때문이다.② 수분의 함량수분이 많을수록 호화가 잘 일어나면, 수분이 적으면 느리다.밥은 100℃에서 20분정도이면 호화되나 수분이 적은 빵을 ... 일반적으로 아밀로오스 함량이 많은 전분은 노화속고가 더 빠르다.③ 전분의 온도전분의 노화는 온도가 높아지면 노화가 억제된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.10

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  고구마 요리와 재배기술

  자색고구마의 주성분인 안토시아닌은 항암, 간기능보호, 노화방지 등에 효과가 있다는 것을 임상실험에 검증이 되어 실용화 단계에 있다. ... 《제품의 특징》o 어린이의 간식으로 찐고구마를 싫어하는 어린이에게 빵에 발라주기 때문에 색다른 맛으로 먹을 수 있다.고구마 냉채《재 료》o 고구마, 계란, 당근, 청피망, 콩나물, ... 《제품의 특징》o 아이들 간식으로 좋다.o 빵대신 고구마을 사용해 만들기가 간단하다.o 버터를 사용해 달콤하고 고소하다.김치 고구마《재 료》o 고구마, 모양깍지, 딸기시럽, 김치,

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.18

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  모성간호 총정리(국가고시or시험대비로도 좋음)

  황체 : 배란(월경) 방지-프로게스테론: 자궁수축방지, 혈관벽 이완, 혈관확장, 과호흡-에스트로겐: 충만, 울혈, “빵빵”호르몬-renin, angiotensin II, aldosterone ... 기간이 42주 이상 지연된 분만-원인: 불규칙 월경주기(LMP계산 실수), 분만유발인자 작용의 결여: 프로스타글란딘 합성 방해(salicylate↑로)-관련문제: 38주 이후 태반 노화시작 ... 자궁내번, 앙수색전증-태반경색: 태반의 혈액공급 차단으로 유발되어 조직괴사 초래(주로 태아면과 모체면중 모체면에서 발생)원인 및 유발인자: 임신 후반기에 일어나는 태반의 비정상적인 노화과정

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.30

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  제과 제빵 제법에 따른 제품조사

  또 제품의 부피가 작고 결이 고르지 못하고 노화가 빠르다. ... 반면에 부피가 불규칙하고 이스트 냄새가 나며 노화가 빨리 진행된다는 단점이 있다. ... [제품]식빵, 풀만 식빵, 크림빵, 소프트콘빵, 햄롤빵, 버터롤, 빵도넛, 건포도식빵, 햄버거빵, 브리오슈, 단과자빵, 모카빵, 소보루빵, 바게트, 양파빵5.비상 반죽 법(emergency

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.16

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  p&g

  권위자 브랜드 확장이란 높은 브랜드 가치를 갖는 한 브랜드의 이름 을 다른 제품 군에 속하는 신제품의 이름에 확장하여 사용 하는 전략이다Ollay 화장품 Dawn 식기세척제 피부보호 노화방지 ... Pringles Prints 는 기존 프링글스 칩 위에 글 또는 그림을 프린트한 제품 습기가 많은 고온의 감자칩 반죽에 그림이나 글자를 넣기 어려웠지만 이러한 문제점을 이탈리아의 한 빵집의

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.09.25

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  Saccharomyces cerevisiae 의 이용

  이때는 맥아를 빻아서 반죽하여 빵을 만든 다음, 다시 물을 가해서 발효시킨 맥주를 만든다고 되어있다. ... -Nucleic acid노화방지, 세포의 신구교체, 기억력 증진에 관련된 물질의 합성에 없어서는 안 될 물질로 노령과 더불어 보충이 필요-효소건조효모가 소화효소제로 쓰여 왔으며 각종 ... 신경영양물질을 풍부히 갖고 있다.맥주효모는 셀레늄을 비롯한 항산화 미네랄의 가장 확실한 보급원이며, 맥주효모에 풍부히 들어있는 스테로이드 물질은 여성 호르몬을 만드는 원료로서 세포의 노화방지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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  식품가공실험쌀의 정백도 판정

  이것을 gluten이라 하며 점성과 신전성을 이용하여 빵이나 국수를 만든다. ... 다른 장립종 품종과는 달리 냉동상태에서도 잘 노화되지 않고 부드러운 조직이 그대로 유지되는 특징이 있다. ... 주로 인도, 중국, 태국, 필리핀 등지가 원산지이며 취반 후 노화현상에 의해 수분이 적고 조직감이 푸석푸석하여지며 경화된다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  식품 및 조리원리 요약

  맥주제조, 와인, 치즈, 요구르트, 빵 등에 이용저장성당장법 ( 고농도 65% 이상의 당은 미생물의 세포와 당 용액사이에서 일어나는 삼투작용에 의해 수분이 용출되어 미생물의 생육조건을 ... 억제하나 황산염은 노화를 촉진시킨다.무기염 : 호화촉진, 노화억제황산염 : 노화촉진14. ... 고온에서는 전분분자 간의 수소결합형성이 힘들기 때문이다.pH노화는 수소이온이 많으면 촉진한다.알칼리성 : 호화촉진 노화억제산성 : 노화촉진염류대부분의 무기염은 호화를 촉진시키고 노화를

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.08

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  식품재료학 - 계란의 진실 다큐멘터리를 보고

  콜레스테롤의 수치가 낮으면 빨리 노화되기 때문에 노년기에는 오히려 동물성 단백질 섭취가 필요하다. ... 일본 장수국가에서는 계란 덮밥요리를 특별식으로 대접하고 미국에서는 아침식사로 빵, 커피, 계란을 거르지 않고 먹는다고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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  곡류의 가공이론

  : 반죽(dough)을 탄산가스를 내는 팽창제로 부풀린 다음 구운 제품 빵(발효빵) – 팽창제(효모) 과자(무발효빵) – 화학팽창제 원료 : 밀가루 물 효모 – Saccharomyces ... 억제 인스턴트 쌀밥: 압력취반 →건조 →급속탈수 →α화 →끓는물 가함 →밥 냉동쌀밥 : 쌀밥 →냉동 →노화억제 식혜 : 맥아 이용 음료, 엿, 미싯가루, 쌀 푸딩 등쌀 가공품6 mg4 ... 침지쌀 : 비타민 B1, B2, 아미노산 등의 용액에 침지 팽화쌀(puffued rice) : 고압가열 → 분출 →호화 즉석쌀밥 : 쌀 전분의 호화온도를 낮추는 방법 →전분의 호화 →노화가

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  포화지방산과 불포화지방산

  혈액 내 콜레스테롤 농도가 증가하면 혈관벽이 두꺼워지고 딱딱해지면서 탄력을 잃는 등 혈관의 노화가 급격히 진행되어 동맥경화 등의 질병에 걸릴 수 있다.3. ... 포화지방산3) 포화지방산이 포함된 식품 - 돼지고기나 소고기 등의 육류 기름기, 닭껍질, 버터, 마가린, 생크림, 치즈, 소시지,햄, 베이컨, 초콜릿, 코코넛기름, 기름진 빵이나 과자류4

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.21

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  노화방지식품(식품의선택과건강).

  빵가루2큰술, 달걀1개, 다진마늘1작은술,?다진파1작은술, 참기름1작은술, 소금 후추약간? ... 볼에 으깬 두부와 다진 홍피망, 부추, 양파, 빵가루, 달걀, 다진마늘어슷 썬다.5. 양념장의 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.6. ... ◇노화를 막는 ‘카테킨’ 성분노화를 일으키는 활성산소를 줄이는 항산화물질 중 대표적인 것이 비타민C다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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