"빵의 노화" 검색결과 581-600 / 1,410건

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  노인 영양 관리

  노화와 노인 영향나이를 먹으면 생리적 노화와 병적 노화가 일어난다.생리적 노화는 또 형태적 변화와 생리 기능적 변화로 나누어진다. ... 국수조리된 밥, 국수 1/2 컵빵 1조각노인병의 식사요법1. ... 주식주식은 밥, 죽, 면류나 빵을 권장하는 것도 좋다.2. 육류의외로 륙류를 좋아하는 노인이 많은데 비계를 제거하도록.3.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.08

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  쌀의 조리과학

  밥이나 빵은 영하 7 도보다 낮은 온도에서는 전분이 노화를 멈춘다 . → 쌀의 노화 막기 위해 밀봉해 산소차단과 냉장냉동보관 ; 온도가 낮을수록 노화지연되니까밥을 급히 지어야 할 때 ... 주제선정이유 한국인에게 쌀이란 … 문화의 뿌리 쌀소비량 감소 … but, 해외의 쌀열풍 최근 쌀의 영양학적 가치 재입증 쌀의 중요한 조리과학적 원리 - 호화 , 노화 http://news.nate.com ... 담기즉석밥 만드는 원리 원리 1) 무균화 진공포장 : 수분함량을 15% 이하로 하여 미생물의 유입자체를 막고 혹시 생길 수 있는 미생물의 성장을 지연 원리 2) 냉각 : 냉동하면 노화방지쌀이

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.16

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  [식품과 건강] 발효식품

  곰팡이는 탄수화물을 발효하지는 않으나 블루치즈나 간장 등의 생산에 주된 역할을 한다.전 세계적으로 볼 때 수백 가지의 발효식품이 존재하는데, 영국의 경우 치즈, 버터, 요구르트, 빵, ... 된장은 노화를 억제하는 항산화물질을 함유하고 있다. 벼를 형성하여 여성의 골다공증도 예방할 수 있다. 인슐린의 분비를 원활하게 하여 당뇨를 개선한다. ... 항암효과가 컸다고 보고했고, 니코틴을 체외로 배출시킨다.콩 속의 레시틴은 뇌기능 향상 효과가 있으며, 사포닌은 기능성 물질로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 과산화지질의 형성을 억제하여 노화

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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  보건교육4A형) 중년노년의 안전사고예방교육0k

  , 레저, 취미, 놀이용품이 14.1%인 2,098건, 차량 및 승용물에 의한 사고가 11.1%인 1,641건, 보건·위생용품이 7.1%인 1,058건의 순이었다.식료품 중에서는 빵 ... 이러한 안전사고는 노화나 질병으로 나타나는 피할 수 없는 결과로 이해되다가 2000년 이후에는 이 사고가 예측가능하고 예방 가능한 것으로 알려지면서 이에 대한 연구가 전문영역에서 꾸준하게 ... 이처럼 젊은 사람에 비해 노인에게서 위와 같이 낙상이 심각한 결과를 초래하는 이유와 자주 일어나는 이유는 노화에 따른 신체의 변화에서 찾아볼 수 있다.노인은 청력과 시력 등의 감각기관의

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.11

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  밀을 주원료로 한 제과제품

  蛋白質 分解酵素의 作用을 抑制해주고 細菌 發育을 抑制하며 노화를 抑制하고 빵의 風味를 向上시킨다.c. 甘味를 調節해주고 醱酵를 알맞게 調節하여 준다.d. ... 製菓, 製빵에서 保存性, 補習性, 甘味, 안정제, 醱酵調節제 등 複合技能을 附與하는 基本材料b. ... 使用量은 2~4%이며 6% 以上 使用 時 부피는 작아지지만 빵 껍질의 色과 속살이 부드러워진다.c.

  리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.06

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  노인기 영양관리 ppt자료 (노인기 식이-운동요법)

  흰빵 보다는 통밀빵이나 보리빵으로 콩, 과일, 채소, 해조류를 많이5. 노인기 식사요령골다공증 예방 및 치료를 위해서커피나 탄산음료는 칼슙 흡수를 방해하므로 섭취를 줄입니다. ... 노화방지 식품군▶ 노화방지 식품군토마토등푸른 생선마늘양파버섯콩류천연 항산화제 라이코펜이 풍부하다. ... 안토시아닌 색소가 풍부해서 노화 방지에 더 좋다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.05

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  영양, 식생활 그리고 건강

  이외의 식품성분의 예콜레스테롤 2) 피토케미컬(phytochemical) • 식물성 식품에 들어있는 물질로 체내에서 강한 생리적 활성을 나타냄식물성 식품의 색소항산화 작용을 하여 노화나 ... 햄, 계란, 야채샐러드, 과일밥, 국, 간장, 계란부침, 고기, 생선 빵, 버터, 치즈, 계란영양소 섭취가 부족하면 어떻게 되나? ... 하자.식품군을 고려하여 같은 군에 속한 식품 중에서도 다양한 식품으로 식사를 구성하는 것이 바람직함균형 잡힌 영양섭취질이 좋은 식사질이 나쁜 식사밥, 국, 나물, 생선, 두부, 과일 빵,

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.30

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  [식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

  냉장 중 품질변화로는 생물학적 변화(저온장해, 신선도 저하, 저온 미생물의 번식)와 물리적 변화(노화), 화학적 변화(색소변화)가 있다. ... 성형에는 모양 틀을 이용한 주조성형(빙과류, 빵류, 과자류 등), 국수, 껌 등을 만들 때 이용하는 압연성형, 반죽 및 액체식품을 압력으로 밀어내어 모양을 만드는 압출성형(옥수수스낵

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  내분비 내과 당뇨 정리 (간호학과)

  제2형 당뇨병 환자는 보통 갈증과 소변의 증가, 시야의 흐림, 다리의 통증 등을 노화 때문이라고 생각하여 발병을 자각하지 못하기 쉽다. ... 4군 곡류군 : 쌀 등의 곡류, 감자 고구마, 떡, 빵, 국수 등과 아이스크림 등까지 포함한다. 주성분이 당질이므로 열량을 공급하는데 큰 비중을 차지한다.?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.07 | 수정일 2019.12.12

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  파운드케익

  유화제반죽내 전분끼리의 결합을 도와주거나 전분과 특이한 결합을 이루어 전분의 노화를 막고 제품의 유통기한을 연장시켜 준다.. ... 그 당시의 빵은 무발효빵으로 현재 우리가 분류하고 있는 빵과 과자의 개념이전의 사항으로 밀을 이용한 식품 차원이었다.기원전 6000-4000년경 이란 평원의 야생 소맥을 따서 물로 ... 과자의 기원과 역사과자의 기원은 빵과 마찬가지로 인류의 농경생활과 더불어 시작되었다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  노인과 영양 및 운동

  현미식품이나 현미빵 또는 시리얼 등을 제공한다.? 사회적, 경제적, 문화적, 종교적 요인에 따른 음식 금기요인을 확인한다.? 음식의 불내인성을 확인하는 방법을 배운다.? ... Chapter 10 영양10.1 노화가 영양상태에 미치는 영향1. ... 수 있으며, 노화에 따른 타액분비의 감소와 동반하여 나타나기도 한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.08.22

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  전분제조 및 녹말입자 관찰(예비)

  밥, 빵, 떡등이 실온이나 냉장고에서 딱딱하게 굳어지는 것도 전분의 노화 때문이다. 이를 방지하는 방법으로는 냉동보관이 있다.4. ... 전분이 호화된 상태에서는 효소의 작용을받기 쉬워서 소화가 잘 되지만 노화하면 생전분의 구조와 비슷하여 소화되기 어렵다. ... )호화전분을 실온에서 장시간 방치하면 전분의 수화수가 손실되면서 전분 분자가 부분적으로 다시모여서 micelle구조로 되돌아가는데 이를 노화라 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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  빚은,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  이탈리아 직장인들은 대부분 아침에 빵으로 간단히 해결한다. 하지만 빵은 영양이 부족하다는 큰 단점이 있다. 그러나 떡은 다르다. ... 노화 방지, 비타민과 단백질 제공, 소화장애 해결, 신장기능 향상 등 그 떡을 어떤 재료로 만들었느냐에 따라서 떡의 효능은 무궁무진하다. ... 카페에서 커피와 빵을 자주 즐기는 이탈리아사람들에게 떡 카페에서 커피와 떡/ 수정과와 떡/ 식혜와 떡을 즐기도록 ‘떡’이 그들의 취향을 바꾸는 것이 꿈이다.2.(1) SWOT분석Strength

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.20

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  건강을 위한 식생활

  ♣소라와 전복을 함께 보관하면 오래 보관할 수 있다.미역암 예방, 콜레스테롤 제거, 자궁 수축, 지혈 작용, 동맥경화, 노화, 비만, 변비예방등..김단백질과 타우린 함량 최고, 치매 ... 소화가 잘되고 체내 활성 산소를 제거해 노화를 방지하며 피부를 윤기 나게 한다.보리비타민 칼슘, 철분이 풍부해 빈혈과 고혈압 예방에 좋다.토코페놀 성분이 심장병을 예방하고 셀레늄과 ... 음식명단위g(1인분)Kcal음식명단위g(1인분)kcal팥 시루떡100205인절미100217약과30135찹쌀떡100236약식100259팥빵80234송편100214머핀802404.식단조리시

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.03

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  치즈의 종류와 특징

  파마산 치즈는 조금만 먹어도 포만감을 부여하지만 열랑이 높고, 가공 중 염분이 들어가 있어 다이어트 식품으로는 적당치 않다.골다공증예방, 노화방지에 효과가 있다.그라나(grana) ... 스테이크 소스 및 샐러드드레싱으로 많이 이용하여 빵이나 크래커, 사과, 배 등의 과일과 함께 얹어먹거나 호두, 땅콩 같은 견과류와 함께 먹는다. ... 이 치즈는 분말 상태인 것을 식용하는데, 버터와 섞어서 빵에 발라 먹는데 이용된다.2.경질치즈(수분:30~40%)체다(cheddar) 치즈영국의 체더(Cheddar) 마을이 원산지로

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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  피부와 비타민ppt

  땅콩이나 초콜릿, 쇠고기, 보리빵 등이 좋은 음식. ④ 흡연하는 남편 → 비타민 C 흡연은 체내의 비타민 C 농도를 20% 이상 파괴 - 피부가 푸석푸석해지고 피로가 잦아질 수 있다 ... 것)제의 대표 비타민 피부 조직의 재생을 촉진하며 주름을 없애고 노화를 방지하는 기적의 약으로 알려짐. ... 실제로 비타민은 미백과 노화 방지 등을 위한 기능성 화장품의 소재가 되고 있으며, 신체 리듬을 활성화시키는 천연 음식으로 인기가 높다.

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.24 | 수정일 2016.02.17

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  식품첨가물

  이형제 : 빵을 구울때 형틀에서 빵을 분리하기 위해 사용하는 첨가물 유동 파라핀 사. ... 유화제 (계면활성제): 서로 혼합되지 않는 2종류의 액체를 유시키기 위해 첨가 그리세린지방산 에스테르 (노화방지제, 소포제로 이용) 대두 인지질 폴리소르베이트 20마. ... 팽창제 : 빵, 과자등을 만드는 과정중 이산화탄소 암모니아등의 가스를 발생시켜 부풀게 하고, 연하고 맛을 좋게 하며 동시에 how}

  리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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  엽산

  허지혜(jihe9378@mdtoday.co.kr) 기자 ㅣ 입력일 : 2010-12-04 09:04:11［메디컬투데이 허지혜 기자］고령자에서 가장 흔히 발병하는 만성장애중 하나인 노화와 ... 미국에서만 60-74세 연령의 총 2800만명이 이 같은 장애를 가진다.4일 미 연구팀이 '이비인후과학'지에 밝힌 126명의 60세 이상 고령자를 대상으로 한 연구결과에 의하면 노화로 ... 대장암이 실제로 발병하는지에 대해 유의깊게 모니터링 할 필요가 있다"라고 밝혔다.영국에서만 매년 약 700~900명의 신생아들이 척추이분증을 가지고 태어나고 있는 바 전문가들은 빵에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.16

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  환경과 웰빙 - 지구온난화

  파인애플, 키위, 망고, 해산물, 수박, 참외, 오이, 정제된 탄수화물(빵, 밀가루), 미역, 녹차 등이 속해있다. ... 우선 자연스레 유해한 자외선을 흡수하는 양이 줄고 좌표에 도달하는 자외선의 양이 증가하여 세포의 비정상적인 반응을 초래하므로 피부의 급속 화된 노화와 피부암이 증가 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.20 | 수정일 2016.05.24

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  빵의 역사와 프랑스 빵의 특징

  표현한다.열이 식으면 노화가 시작되는 빵은4시간 정도까지가 가장 맛있게 먹을수 잇는 시간으로 알려져 있다. ... 다른 빵에 비해 노화가 빨리 오는 단점이 있기도 하다.프랑스빵은 오븐에서 꺼내자 마자 프랑스빵 특유의 갈라진는 소리를 내는데프랑스 사람들은 이것을 보고 프랑스빵이 노래를 부른다고 ... - 목 차 -서론-빵의 역사본론-프랑스 빵의 특징-프랑스의 대표적인 빵 바게뜨-프랑스의 빼놓을 수 없는 빵 축제결론-끝으로1.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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