"빵의 노화" 검색결과 381-400 / 1,410건

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  [조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들듯이 제분하여 가루의 ... 전분을 방치하면 아밀로오스와 아밀로펙틴이 다시 뒤엉켜 원래 생전분구조로 되돌아 가서 수분을 잃어 단단하게 되는 것을노화(retrogradation)라고 하며, β-화라 한다. ... 온도옥 수 수626670찰옥수수636872수 수6873.578찰 수 수67.570.574보 리51.55759.5쌀6874.578밀59.562.564감 자586266(2) 전분의 노화호화된

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  사회복지 프로포절 과제 - (Silver 명상·요가) *이보다 완벽한 사회복지프로포절 과제는 없다고 장담합니다! 실습지도자, 담당교수님, 과동기들의 극찬

  노인 우울증의 원인은 노년기에 나타나는 다양한 변화에 따라 매우 복합적인데, 노화로 인한 신체능력 저하, 신체능력저하로 인한 무력감과 자존감 하락, 지위 하락, 사회참여 기회 박탈, ... 호전 파악한국판 노인 우울척도(GDS-K) 사전 사후 측정- 대상자에게 사전 사후 검사의 목적에 대한 설명- 참여도 향상, 응답정확도 향상을 위한 보상용 간식제공(요구르트, 우유, 빵)

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.04.12 | 수정일 2022.07.06

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  제과기능사,제빵기능사 실기기초 참고자료

  노화를 지연시켜 저장성을 증가시킨다.?발효조정 역할을 한다.? 계란 ?수분공급제 역할을 한다.?노른자의 레시틴은 유화제 역할을 한다.? 우유 ?빵의 속결을 부드럽게 한다.? ... 기계믹서기데크오븐발효기반죽을 치는 기계제품을 굽는 기계빵을 부풀게 발효 시키는 기계2. ... 강력분 : 단백질 함량이 11~13%로 점성이 가장 강해빵이나 파이류에 적합하다.?중력분 : 단백질 함량이 9~11%로국수나 면류에 적합하다.?

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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  이근화- 나는 내 인생이 마음에 들어 감상문

  이는 '~지'로 끝나는 구절들이 나타내는 다짐이나 '내 마음에 드는 인생'을 다시 계획하기, 아직 넉넉한 빵과 바구니와 물로 짐작되는 안도감을 통해 드러난다. ... 화자가 마음에 들어했던 인생의 1부는 노화와 소진으로 끝맺었고 2부의 시작은 계획과 다짐으로 점철됐다. 1부의 삶은 지쳐 보였고 2부의 시작은 과도하게 들떠 보였다. 1부와 2부의

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.16

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  임상영양학3A) 2016국민건강영양조사 결과참고하여 만 30세이상에서의 성별연령별 당뇨병 유병률을 조사하고 당뇨병의치료를 위한 영양관리방안조사설명하시오

  이러한 환경인자에는 비만, 노화, 임신, 감염, 수술, 스트레스, 약물남용 등을 들 수 있다. 즉, 당뇨병은 유전적 요인과 환경적 요인이 함께 작용하여 나타나는 것이다. ... : 23g, 단백질 2g, 열량: 100Kcal, 쌀밥, 보리밥(1/3공기) 70g, 고구마(중1/2개), 감자(중1개) 130g, 국수(삶은 것 1/2공기) 90g, 식빵, 모닝빵(

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.02

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  만성신부전 케이스

  -적합한 고섬유질 음식들에는 정백하지 않은 빵과 시리얼, 과일 및 채소류가 포함된다. ... 울혈성심부전쇼크..노화Creatinine8.38↑5.8↑0.6-1.3(mg/dL)근이영양증신질환, 만성사구체신염, 신장증, 신우신염, 갑상선 기능항진증Total protein6.4↓

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.01 | 수정일 2018.11.07

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  성인간호학 근골격계 병태생리 정리, 공부 도움 많이됨 (신경계약간포함)

  약의 효과를 방해하므로 피해야함(2) 비약물요법① 식이요법- 고프린식이 금한다:고등어, 육즙, 정어리, 새우, 말린 콩, 동물의 신장, 간과 뇌 등- 저프린식이를 먹는다.: 곡류(빵, ... 환측 관절 적절히 지지, 골절 예방을 위한 체중부하 피함골관절염- 퇴행성 관절질환, 퇴행성 관절염- 국소적인 퇴행성 변화가 나타나는 만성질환- 체중부하관절- 65세 이상 인구- 노화 ... 관절면의 뼈가 과밀하거나 과잉증식 됨에 따라 관절 간격이 좁아져 점점 눌리는 양상-손가락 근위지관절, 속목, 팔꿈치, 발목, 척추- 관절기형, 통증, 부종, 근경련, 염증 등- 노화

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.28

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  제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

  달걀거품을 안정시키고 빵과 과자를 만들 때에 비효소적인 갈변에 관여함으로써 빵의 풍미를 증진시킨다. ... 전분을 많이 사용하면서 노화를 방지하고 낮은 점도를 유지하고자 하는 식품에 적당하다. ... -덱점도가 낮고 냉수에 잘 녹으며 환원력을 증가시키는 능력을 가지고 있으나 겔화 경향은 없고 노화도 잘 일어나지 않는다. 초콜릿과자의 피복 재료로 사용된다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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  양수과소증, C/S, 산부인과, 산부인과실습, 산부인과CASE, 제왕절개, oligohydramnion,

  태반의 정상적인 노화, 또한 양수의 만성적인 누수와 조기파막이 있을 때? ... 1.030PH6.57.05.0~8.5Protein- neg- neg(-)~(±)Glucose++++2000+-50negative[1월23일 입원당시]·DM 환자·식이조절 하지 않고 바나나우유, 빵,

  방송통신대 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.16 | 수정일 2019.03.09

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  한국의 소매업,전통 시장의 위기,편의점의 정의,편의점 업체 현황,세븐일레븐 성공 사례,한국형 SSM,백화점의 정의,백화점의 현황

  여성의 사회적 진출이 늘면서 노화의 진행을 방지하려는 안티에이징 의식과 동안의 미모를 갖고자 하는 다운에이징 의식이 확대될 것이다 . 4. ... 5,000 만원 2 ~ 3 억 일평균 고객 1,300 ~ 1,800 명 약 3 만명 전국 점포수 223 개 253 개3) SSM 취급 가능 상품군 부문 상 품 군 식품 과일 , 빵

  리포트 | 78페이지 | 3,600원 | 등록일 2018.10.11

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  소매업의 정의기능변천과정,한국의 소매업의 특징,소매업의 유형,전통 시장의 위기,편의점 업체 현황,세븐일레븐 성공 사례

  5,000 만원 2 ~ 3 억 일평균 고객 1,300 ~ 1,800 명 약 3 만명 전국 점포수 223 개 253 개3) SSM 취급 가능 상품군 부문 상 품 군 식품 과일 , 빵조 ... 여성의 사회적 진출이 늘면서 노화의 진행을 방지하려는 안티에이징 의식과 동05 월 ) 기사드 럭스토어의 문제점 “ 슬그머니 드럭스토어로 주력 간판을 바꿔 단 유통 대기업들에 대한 신속하고

  리포트 | 80페이지 | 3,600원 | 등록일 2018.10.11

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  세계의 정치와 경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다.

  혈액순환 장애, 스트레스 등이 지속하면 사람의 체내에서 산소가 활성산소로 변화 되며, 활성산소가 많아지면 여러 질환과 노화가 촉진된다. ... 걸쳐서 1인 당연 간 공급량이 급격하게 증가하였는데 1980년에 비해 1995년의 공급량 증가율은 육류 가공품은 316%, 우유는 201%, 유제품은 114%, 유지가공품은 23%, 빵면류

  방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.09.27

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  [식품영양학] 식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구

  함유식품지용성비타민의 종류기 능결 핍 증함유식품비타민 A어두운 곳에서 볼 수 있게 하는 간상세포의 로돕신의 성분상피세포 형성피부건강 유지 및 성장촉진야맹증, 결막건조증, 각막연화증, 피부노화간 ... 제공함.권장량1일 총열량섭취의 65%과잉증체중증가, 비만, 고지혈증, 당뇨병 등부족증체중감소, 발육부진, 허약체질 등급원식품쌀, 콩, 팥, 밀, 토란, 밤, 밀가루, 국수, 떡, 빵, ... 식품 중의 식이섬유소함량식 품 군식 품 명1회 분량중량(g)함유량(g)곡 류옥 수 수라 면식 빵현 미 밥보 리 밥쌀 밥1개1봉지2～3쪽1공기1공기1공기*************904.734.323.012.481.760.87서

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03

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  식빵 만들기 결과 보고서

  또 수분 보유력이 있어 제품을 부드럽게 하고 빵의 노화를 지연시켜 저장성을 높여준다. ... 또 빵의 노화를 억제하여 보존성을 증가 시킨다.⑹ 이스트 : 이스트는 빵의 반죽을 부풀려 부피를 크게 하기 위하여 첨가하는 팽창제 중 한가지 이다. ... 익히는방법구이오븐에서 구운 빵(대부분의 빵)튀김기름에 튀긴 빵(빵 도넛)찜스팀으로 찐 빵(찐빵)틀 사용틀 사용 빵일정한 틀이나 평철판을 사용하여 구운 제품(대부분의 빵)하스 브레드틀이나

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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  [제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제

  설탕은 결정성, 흡수성, 침투성, 저장성, 착색성, 전분의 노화방지, 유지의 산화억제, 펙틴의 겔화작용, 이스트의 발효촉진, 방부효과 등의 특성이 있다.2) 포도당(Glucose)포도당은 ... 허스 형태(hearth bread)의 빵, 소프트 롤과 번, 호밀빵, 건포도빵, 단과자빵 등에 사용한다.2.4 옥수수가루(Corn flour)옥수수가루를 제빵시 사용하면 옥수수 특유의 ... 내배유에는 모양, 크기, 위치가 빵의 세포구조를 유지시킨다.3) 지 질밀가루의 약 1.5∼2%를 차지하며, 빵 제조에 영향을 주는 지질은 극성기를 갖는 인지질이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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  [A+] 노화와 질병을 읽고 / 노화와질병 독후감 / 노화와질병 서평 / 노화와질병 독서감상문 / 느낀점 / 내용요약 / 핵심용어 / 책소개 / 저자소개 / 비판/ 감상

  예컨대 곡물 빵 2조각은 혈당지수가 55로 면류 한 컵(44)보다 높다. 하지만 탄수화물 함유량이 g당 28로 면류 48에 비해 낮다. ... 지나치면 독이 되는 탄수화물밥과 빵과 같은 주식은 생명의 양식이었다. 하지만 이제 과잉열량의 주범이 됐다. 탄수화물 중독은 실험적으로 증명됐다. ... 따라서 혈당부하(탄수화물 양g×혈당지수)는 곡물 빵(15)이 면류(21) 보다 낮아 건강에 유익하다는 것.탄수화물을 극도로 제한해야 할 집단도 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.01

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  [간호학과/정신간호학 A+자료] 양극성 정동장애+당뇨 Case Study (진단3, 과정3)

  빵, 샌드위치, 김밥 등 들고 다니면서 먹을 수 있는 음식을 제공한다. ... 그러나 췌장의 기능 역시 다른 장기와 마찬가지로 노화가 일어나 인슐린 분비능력이 감소된다.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.04.09 | 수정일 2018.04.11

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  쌀가루의 특성 및 쌀가루를 이용한 가공품

  이루어지기 때문에 아밀로펙틴은 호화되기 어려우며amylopectin의 가지가 수소결합을 방해하여 노화를 어렵게 하기 때문에 amylopectin의 함량이 높을수록 노화는 잘 일어나지 ... 가공기술의 대표적인 예로는 일본에서 발명한 고빵 기계가 있는데 집에 있는 쌀로 쌀가루를 만들어 그 쌀가루로 빵을 만들 수 있는 제빵기계가 발명되었다. 50만원대 라는 높은 가격에도 ... 또한 다양한 쌀 품종이 있지만 빵이나 면류용에 적합하도록 개발된 품종은 거의 없다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.21

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  복압성요실금 자가간호를 위한 사례연구보고서

  -간식으로 빵이나 라면대신 과일을 먹음으로써 식습관 변화를 주려고 노력함.-맥주섭취량과 커피섭취량이 감소함. ... 여성 : 다산, 출산, 정상 분만 시 기구사용 등으로 인한 골반근육의 약화에스트로겐 감소로 인한 여성의 요도 위축→남성: 양성 전립선 비대증이나 전립선암으로 전립선 수술의 부작용→노화

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.15

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  제과제빵 제료에대하여

  율무는 암에 좋은 식품으로 대부분 차로만 많이 즐기지만 율무를 싫어하는 사람도 거부감 없이 즐 길수 있도록 빵으로 제작하였다.농수산물 특수 빵(청국장)청국장의 효능 당뇨병 치료 노화방지 ... 노화 및 항 산화 작용농수산물 특수 빵(토란,쑥)*토란 효능 불면증 치료 세포 파괴 방지 두통 약화(편두통 예방 효과) 콜레스테롤 감소 항암 작용 성기능 향상,전립선 비대증 치료 ... 쑥은 노화방지, 비만 예방, 심장병 치료 등 여러 가지 면에서 우리 몸에 필요한 기능을 가지고 있으며 토란 역시 식이 섬유가 많이 들어 있어 변비에 좋고 감자 류에서 가장 많은 칼륨이

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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