"감미료 종류" 검색결과 41-60 / 1,807건

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  [ 탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰 ]

  단당류는 기본 단위체로서 빠른 에너지 공급원 역할을 하고, 이당류는 두 개의 단당류가 결합하여 보다 복잡한 탄수화물 구조를 형성하며 맛있는 감미료로 활용된다. ... 이당류는 두 개의 단당류가 결합하여 형성되며, 일반적으로 설탕과 같은 일상적인 감미료가 이에 해당한다. 이들은 소화 과정에서 다시 단당류로 분해되어야 사용될 수 있다. ... 자당은 포도당과 과당이 글리코시드 결합을 통해 형성된 물질로, 식탁에서 흔히 사용되는 감미료이다. 유당은 포도당과 갈락토오스의 결합으로 이루어져 있으며, 우유에서 발견된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.15

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  비만학개론 기말

  사용을 줄이고 대체 조미료를 이용체중 유지를 위한 행동 요법자기 감시-다이어트 일기 쓰기: 먹은 시간, 장소, 음식 종류와 양자극 조절-식품 구매 단계: 배부른 상태에서 장 보기, ... (설탕기준): 사카린300배 아스파탐200배 프락토올리고당0.5배 자일리톨0.2배 수크랄로스600배 자일로스0.6배 타가토스0.92배 알룰로스0.7배감미료는 설탕처럼 단맛을 느끼게 ... 해주지만 비영양물질, 저칼로리 또는 무칼로리이기 때문에 체중증가에 영향을 주지 않음감미료는 체내에서 소화되지 않고 배출되어 혈중 포도당 농도에 영향을 주지않아 당뇨환자들도 단맛을 느낄

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.24

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  허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

  식품첨가물의 종류와 특성1) 감미료감미료는 식품에 단맛을 부여하는 첨가물이다. 합성감미료에는 사카린나트륨, 아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜칼륨, 글리실리진산이나트륨 등이 있다. ... 합성감미료의 일종인 당 알콜류 중 락티톨, 만니톨, L-말티톨, 말티톨시럽, D-소르비톨, D-소르비톨액, 에리스톨, 자일리톨, 폴리글리시톨시럽 등이 있다.13) 안정제식품은 여러 ... 주제: 허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념2. 식품첨가물의 종류와 특성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오

  음료에 사용되는 인공 감미료로, 단맛을 부여하기 위한 목적으로 널리 활용된다. ... 건강 문제가 있을 경우가 있으므로, 식품 업계와 식약처는 계속해서 관련 연구와 안전성 평가를 수행하고 있으며, 개별 소비자들은 섭취량을 적절히 조절하여 사용하는 것이 중요하다.3) 감미료가 ... 이러한 기준을 초과하는 섭취는 아스파탐의 부작용이나 건강 문제를 일으킬 우려가 있으므로, 일일 섭취량을 조절하는 것이 중요하다.아스파탐의 식품 종류별 사용기준아스파탐은 주로 식품 및

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.01

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  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  다음 설명에 해당하는 감미료와 캔디의 명칭을 쓰시오.1) 천연의 당 중에 감미도가 가장 높고 흡습성이 커서 결정화하기 어려우며, 혈당지수가 낮아 당뇨환자에게 사용함 ( 과당 )2) ... 5탄당의 당알코올로 딸기 등의 과실, 채소 등에 많으며, 설탕의 단맛과 거의 비슷하며, 청량감을 제공하고, 설탕과 달리 충치균이 분해할 수 없기 때문에 충치예방 감미료로 사용함 ( ... 관능평가법중 차이식별검사에서 종합적 차이검사와 특성차이검사를 설명하고 테스트 종류를 각각 쓰시오.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ... 보충하던가 본래 함유되 화이트코르테1) 소르비톨액-사용목적 : 성질은 흡습성이 강하고 감미가 있으며, 물 · 에탄올에 녹는다. ... 표기법에 산도조절제 종류의 쓰지 않고 산도 조절제라고만 쓰여져 있기 때문에 산도 조절제의 종류를 확인해 볼 수 없다는 한계점을 갖고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  식품첨가물이 인체에 미치는 영향

  감미료감미료는 식품에 단맛을 내는 첨가물로써 설탕보다 수백 배의 효과를 낸다. ... 감미료는 소화기와 콩팥에 장애를 유발할 수 있다.3. ... 대표적인 감미료로는 사카린나트륨, 사이클러메이트, 아스파테임, 돌신이 있으며 청량음료나 유산균음료, 어패류, 가공품, 과자, 빙과류 등에 많이 포함되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  <식품영양학> 아질산나트륨

  2 감미료 - 기능 : 단맛을 내며 설탕의 수백배 효과를 내는 물질 - 사용 식품 : 간장 , 과자 , 빙과류 - 부작용 : 소화기 , 콩팥장애 , 자궁암 , 방광암식품첨가물의 종류 ... 막아주는 보존료 , 살균제 가 있고 식품의 품질을 좋게하고 유지시켜주는 유화제 , 영양강화제 가 있으며 응고제 , 팽창제 , 감미료 / 산미료 , 착색제 / 발색제 , 착향료 등이 ... ▶기구 및 용기 , 포장의 살균 , 소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질 을 포함한다 .식품첨가물의 종류 식품첨가물의 종류에는 식품이 변하거나 상하는 것을

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.02

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  건강한 생활을 돕는 나만의 음료 이야기 ) 커피와 차, 탄산음료 등은 카페에서, 집에서 혼자 또는 여럿이 마신다. 카페문화가 일상인 시점에서 내가 즐겨 마시는 차, 나를 건강하게 하는 음료는 어떤 조건을 갖추어야 하는지 등을 논술한다.

  건강 주스는 다양한 종류의 과일과 채소를 혼합하여 만들 수 있으며, 주로 당을 첨가하지 않고 자연의 당만으로 단맛을 내거나 필요에 따라 꿀이나 기타 천연 감미료를 사용한다. ... 그러나 제로칼로리 음료에도 과도하게 섭취할 경우 건강에 적신호를 불러올 수 있는 인공 감미료가 포함되어 있다는 사실을 잊어서는 안 된다. ... 이러한 인공 감미료들은 설탕과 비교했을 때 동일한 질량 대비 단맛이 강하여, 기존 설탕과 비슷한 강도의 단맛을 내기 위해 매우 적은 양만을 첨가하는 것이 가능하다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.09

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  가공 식품 속 식품첨가물

  식품첨가물로 허가되어있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종으로 보존료, 살균제, 산화방지제, 착색제, 발색제, 표백제, 조미료, 감미료, 향료, 팽창제, 강화제 ... 1) 파워에이드의 기본정보제품명파워에이드 마운틴블라스트제조사코카콜라(주)식품유형혼합음료유통기한12개월(2) 파워에이드의 원료 및 주요 식품첨가물기타과당액상과당구연산-합성향료합성착향료구연산삼나트륨-구연산칼륨-아라비아검-감미료수크랄로스 ... 포스틱 외에도 쌀, 밀, 콩에 첨가된다.· 부작용: 다량 섭취 시 구토, 식욕부진 등을 일으킬 수 있다.③ 효소처리스테비아· 사용 목적 및 효과: 스테비아에서 추출한 천연감미료로,

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  저염식 식단 작성

  음식의 맛을 증진하기 위해 감미료를 사용하고자 할 경우 감미료의 특성, 단맛 정도, 안전성, 혈당조절에 끼치는 영향 등을 고려하여 적정량 사용하여야 한다.8. ... 인공감미료설탕 대용으로 사용되고 있는 감미료로는 사카린, 아스파탐, 과당, 당알코올류 등이 있다. ... 탄수화물탄수화물의 종류나 형태보다는 총 섭취량이 혈압에 더 중요한 영향을 미친다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.29

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  아동영양학_영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후 문제점 및 규제방안을 제시하라

  등을 이용하기도 한다.식품첨가물의 종류는 보존료, 살균제, 산화방지제, 착색료, 발색제, 표백제, 조미료, 산미료, 감미료, 착향료 등으로 분류되고 식품위생법 제정 초기에는 계피할데히드 ... 그리고 제조 과정에서 잃게 되는 비타민이나 미네랄 등을 보충하기 위해 영양을 강화하기 위한 영양강화제 역할을 하기도 하며, 색이나 향, 맛을 기호에 맞게 만들 수 있도록 착색료, 감미료 ... 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀, 달걀, 우유, 대두 등 종류가 다양한데 대체로 단백질이 알레르기 원인인 경우가 많다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.05

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  사탕수수나 사탕무의 당액 또는 원당을 정제해서 만든 천연 감미료이다. ... 대체 감미료에는 물엿, 올리고당, 트리몰린, 꿀, 에리스리톨 등이 있다.비정제설탕은 정제 과정을 거치지 않은 사탕 수수당으로 만든 것으로 설탕보다 단맛이 적고, 설탕의 다양한 영양소가 ... 방지함으로써 식품의 보존 기간을 연장시키는 보존제 역할을 할 수 있다.최근에는 설탕의 높은 당과 강한 단맛으로 인해 건강을 생각하는 사람들이 설탕처럼 단맛을 내지만 당은 낮은 대체 감미료나

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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  식품첨가물 분석 및 평가

  이러한 장점을 이용해 D-소르비톨은 저칼로리 음식, 음료의 감미료, 껌 등에 널리 사용되고 있다.하지만 D-소르비톨은 물을 빨아들이는 성질을 가지고 있기 때문에 과용하면 복통과 설사 ... 지금부터 해당 첨가물에 대한 특성 및 건강에 대한 영향과 논란이 있다면 어떤 논란이 있는지 면밀히 살펴보도록 하겠다.1-1) D-소르비톨D-소르비톨은 당알콜의 일종으로 단맛을 내는 감미료이다 ... 주장한 사람들이 근거로 제시한 실험은 제대로 통제되지 못한 실험이기 때문에 유효하지 않다고 말한다.1-4) D-자일로오스D-자일로오스는 D-소르비톨과 함께 단맛을 위해 사용하는 감미료이다

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

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  당뇨식 식단 작성

  음식의 맛을 증진하기 위해 감미료를 사용하고자 할 경우 감미료의 특성, 단맛 정도, 안전성, 혈당조절에 끼치는 영향 등을 고려하여 적정량 사용하여야 한다.8. ... 인공감미료설탕 대용으로 사용되고 있는 감미료로는 사카린, 아스파탐, 과당, 당알코올류 등이 있다. ... 탄수화물탄수화물의 종류나 형태보다는 총 섭취량이 혈당에 더 중요한 영향을 미친다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.27

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  (한국문화자원의이해2) 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 놀이, 다례, 민속극, 전통음식 중 하나를 체험한 후

  아마도 고려시대에는 엿기름과 감주가 감미료로 쓰였던 모양이다. ... 지금 현대 사회와 비교하기에는 무리가 있지만, 어쨌든 지금보다 훨씬 더 감미료의 폭이 좁았을 테니 엿기름과 감주를 감미료로 사용하는 것이 어쩌면 당연했을지도 모르겠다.엿은 그것을 구성하고 ... 있는 주원료나 물성 혹은 당화재의 종류에 따라 그 이름이 천차만별로 나뉜다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  당뇨병 식이, 운동, 자가혈당관리, 인슐린종류 및 투여방법, 발관리, 저혈당관리

  저열량 감미료- 설탕 대신에 저열량 감미료를 사용할 수 있다. 종류로는 그린스위트, 화인스위트, 이퀄,뉴슈가, 신화당, 에리스테롤, 스테비아 등이 있다. ... 믹스커피를 마시고 싶은 경우에는 원두커피에 약간의 우유와 감미료를 첨가해서 마시면 연하고 부드러운 커피를 마실 수 있다.? ... 인슐린 종류- 장시간형 인슐린 : 약효가 오래 일정하게 유지되는 인슐린으로 공복혈당을 조절한다.주사는 하루 한 번 가능한 같은 시간에 주사한다.- 초속효성 인슐린 : 약효가 빠르게

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.06 | 수정일 2024.04.08

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  이와 같이 다양한 감미료를 사용하기 때문에 단맛이 높았다고 분석할 수 있으며, 감미료의 양 또한 실험실에서 제조한 막걸리와 차이가 있기 때문인 것도 있으리라 생각한다. ... 감미료는 aspartame과 phenylalanin을 사용하며 미량의 lactic acid 및 citric acid를 사용하는 회사도 있다. ... 단맛이 부족하거나 쓴맛이 나면, 비발효성 감미료인 아스파탐을 첨가해 단맛을 보충한다. 실제 실험에서는 휴일로 인해 2주 후 관능검사를 진행하였다.5.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  [화학과 현대생활] 치약의 성분과 치약이 충치를 예방하는 원리

  유해하지만 당의 정도가 크다.스테비오사이드 : 설탕의 100~300배 정도의 감미를 가진 천연 감미료이며 특이한 쓴맛이 있고 설탕보다 단맛의 질은 떨어지나 청량감을 갖고 있는 감미료이다.자일리톨 ... .- 연마력은 연마제의 종류, 배합량, 연마제의 입자크기에 따라 좌우된다.- PH은 약산성, 중성 또는 약 알카리성이어야 한다.- 물에 불용성인 것이 좋다.② 연마제의 종류탄산 칼슘 ... 입속을 깨끗이 하고 아침의 상쾌함을 주는 역할- 구강내의 불결한 냄새를 억제하고 맛과 향으로 이닦는 습관을 심어주는 것7) 감미제사카린 : 설탕의 300배 정도의 감미를 가졌으며

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.19 | 수정일 2023.11.17

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  식품위생학 A+ 과제물

  Ⅱ.우리나라에서는 여러 가지 식품첨가물(감미료, 보존제, 산화방지제, 발색제 등)을사용하여 식품의 향미, 보존성, 색 등을 향상시킨다.분류식품첨가물 종류쓰이는곳효능감미료사카린나트륨식품에 ... (천연감미료)특징이나사용기준무색의 결정,백색의결정성분말, 냄새는없고 청량한염미가 있다.백~유갈색의 분말로 냄새가 약간 존재함설탕, 포도당, 물엿,벌꿀류:사용금지사용하는 용도(효능)1 ... 산탄검, 효소처리스테비아-액상차란:식물성 원료를 주원료로해 추출등 방법으로 가공한 것/구연산삼 나트륨산탄검(잔탄검)효소처리스테비아사용목적(분류)산도조절제, 영양강화제증점제, 안정제감미료

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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