"개성무찜 조리법" 검색결과 41-60 / 117건

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  전라북도 음식의 특징

  생선류 는 사계절에 맞추어 다양하게 조리법이 발달하였는데 국 , 찌개 , 구이 , 찜 , 조림 , 전 , 회 , 젓갈까지 우리 식탁을 풍성하게 해주는 중요한 부식들이다 . ... 산과 들이 수려한 풍토에서 자생하거나 재배되는 채소 들은 맛과 향을 살린 조리법이 일찍부터 발달했다 . ... 장아찌 등의 발효식품이 발달2 본론2-1 주식류 의 특징 우리의 전통 식생활은 밥 을 주식으로 하고 국과 김치 그 외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법으로

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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  향토음식

  찬류로는 재첩국·고둥국·들깨참깨미역국·미더덕찜별법·메뚜기볶음·오징어불고기·상어돔배기구이·피조개회·꼴뚜기무생채·톳나물·전복김치·단풍콩잎장아찌·고추부각·속세김치·우엉김치 등으로 해산물을 ... 형태에는, 첫째 그 지방에서만 생산되는 식료품을 그 지방 사람들만이 전승하고 있는 조리법으로 요리하는 순수한 향토음식이 있고, 둘째 타지방에서 특산되는 식료품을 도입하여 조리법을 ... 특별히 마련해서 만드는 향토음식이 있으며, 셋째 각 지방마다 만드는 음식이지만 그 조리법에 특색이 있어 묘미를 자랑하는 향토음식이 있다.최근 지방의 음식법을 도시로 진출시키는 경향이

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.08

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  닭대가리 브랜드 마케팅 분석 및 닭대가리,무봤나촌닭 비교

  , 촌닭 , 오꾸닭 , 똥꼬 등 공급업 체 본사에서 재료공급 본사에서 순수 국내산 닭을 공급 또한 각각 메뉴에 맞는 양념과 조리법 제 공 경쟁자 기존 치킨업체 , 신규브랜드의 증가 ... 젊은 세대들의 개성과 주관적 입맛을 잡는데 핵심 2. ... 치킨메뉴를 찾는 사람들 상황분석 및 SWOT기존치킨업체 : 촌닭 , 교촌치킨 , BBQ, 굽네 등 신규브랜드 : 오꾸닭 , 핫썬치킨 , 네네치킨 등 매장 주위의 핵심경쟁자 - 봉추찜닭

  리포트 | 34페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.05.06

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  지역별향토음식

  대표적인 음식으로 개성편수, 조랭이 떡국, 제물칼국수, 개성무우찜, 개성보쌈김치, 개성경단, 개성약과, 여주산병 등이 있다. ... 음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... 무, 배추, 박고지, 버섯류를 합하여 볶 다가 국물을 붓고 끓인다. 여기에 밀가루를 풀어 걸죽하게 한 다음 잣, 은행, 실고추 등의 고명을 얹는다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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  우리나라의 전통적인 향토음식과, 일본 중국의 음식 비교

  ♠대표적인 향토음식(1)조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥-, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, ... 중국 음식의 특성(1) 북경의 음식(2) 조리법4. 중국 음식의 특징3. 결 론1. 서론우리 나라 사람들은 길에서 이웃을 만났을 때 (진지 잡수셨습니까?) ... 없으나 먹는 것에 관심을 전부 쏟아야 했던 우리 식생활사의 한 단면을 말해주고 있다우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.13

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  발효음식 및 향토음식

  감자를 강판에 갈아서 녹말을 내는 것이 특징적인데 이렇게 하게 되면 상당히 질긴 맛을 내면서 감자의 형태를 다르게 한 조리법의 다양성을 보여준다. ... 갈비찜, 각색전골, 너비아니, 양지머리편육, 족편, 육포, 구절판, 어채, 전복초, 장김치, 삼계탕, 곰탕, 개성닭젓국, 감동젓찌개, 주꾸미조림, 송이산적, 연평도조기젓, 용인외지 ... , 개성보쌈 김치(3) 병과류봉우리떡(두텁떡), 각색편, 느티떡, 각색단자, 약식, 화전, 약과, 각색다식, 각색정과, 우메기, 여주산병, 개성경단, 근대떡, 수수도가니, 개성모약과

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.16

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  우리나라 각 지역별 향토음식조사

  호텔외식조리과경기도조랭이떡국모양이 매우 독특한 개성지방의 설음식이며 개성마두 보쌈기치와 더불어 개성지방의 3대 음식으로 꼽히는 향토음식이다. ... 담고 뚜껑을 덮은 채 삶은 다음 생선부스러기, 붉은 고추와 양념을 넣어 조린것호텔외식조리과전복김치데친 전복에 무, 쪽파, 고춧가루, 배, 유자껌질을 넣어 버무린 해산물김치. ... 먹었으며, 그 외의 계절에는 뜨거운 장국에 삶아 익혀 먹었던 만두의 한 종류이다.만드는 법개성편수의 편수껍질은 밀가루에 소금을 넣고 체에 쳐서 달걀 흰다와 물을 넣고 섞어서 고루

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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  팔도 음식에 대해서

  이외에도 총떡, 해물김치, 강냉이밥, 감자밥, 어죽, 메밀막국수, 팥국수, 감자수제비, 감자법벅, 옥수수법벅, 삼시기국, 쏘가리매운탕, 대게찜, 감자부치미, 오징어순대, 동태순대, ... 신선한 바닷고기를 국에 넣어 소금간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간 지방에서는 생각할 수 없는 조리법이다.곡물 음식 중에는 국수를 가장 즐기나 날 콩가루를 섞어서 손으로 ... 떡을 만드는 재료도 다양하며 떡 솜씨도 매우 좋다.- 진주비빔밥, 무밥, 통영비빔밥, 닭칼국수, 미더덕찜, 아구찜, 마른홍합미역국, 마른문어쌈, 동래파전, 추어탕, 무적, 모시잎송편

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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  우리나라의 대표음식

  넣고 고추장 양념에 조려먹는 음식이다. ... 경상도 음식은 멋을 내거나 사치스럽지 않으며 싱싱한 바닷고기에 소금 간을 싱겁게 해서 국을 끓이는 음식이 많다.○ 대표적인 경상도 음식진주비빔밥, 무밥, 통영비빔밥, 닭칼국수, 미더덕찜 ... 따라서 수제비를 먹을 때는 되도록이면 채소·육류·생선 등을 함께 섞어 먹는 것이 좋다.⑤ 개성보쌈김치→ 개성의 씨도리배추를 밑동만 남기고 잘라 사용한다.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17

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  [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

  (찜 요리)무시모노는 찜 요리로서 찜통의 증기열을 이용하여 익히는 조리법이다. ... 찜6. 조림7. 구이8. 전Ⅷ. 북한요리(북한음식)1. 평양2. 함경도3. 평안도4. 황해도5. 개성참고문헌Ⅰ. ... 준비된 재료를 무쳐서 그릇에 담고 소스를 끼얹는다.(2) 히타시모노엽채류를 끓는 물에 데쳐서 물기를 짠 다음 갖은 양념으로 무치는 조리법이다.7) 야끼모노(구이 요리)(1) 무시모노

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  각 지방의 향토음식& 레시피

  음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... -, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림, 낭화, 물쑥나물, 우찌지,의정부떡갈비♠대표적인 ... 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 그리고 목화와 모시가 많이 생산되었다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.24

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  한국과 중국 음식 문화의 장단점 논의하기.!

  반찬의 조리법으로는 찜, 전골, 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 생채, 젓갈, 장아찌 등이 있다. 마. 김치 장아찌 장 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다. ... 튀기기 날것 다음으로 영양을 잘 보존할 수 있는 조리법이다. 중국인들이 날음식이 없기 때문인듯 하다. 튀기기는 날것 다음으로 영양을 잘 보존할 수 있는 조리법이다. ... 영양과 맛을 고려하여 재료와 조리법을 선택하여 상을 차린다. 마.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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  중화권 영화에 나타는 중국의 음식문화 및 사상과 그에 상응하는 한국 음식문화와의 비교

  또한 국물이 있는 음식을 즐기며 반찬의 조리형태로는 찜 ? 전골 ? 구이 ? 전 ? 조림 ? 볶음 ? 편육 ? 숙채 ? 생채 ? 젓갈 ? 장아찌 등이 있다. 한국인들은 김치 ? ... 쪄내는 것을 ‘정’, 기름에 튀겨 반숙한 뒤 여기에 탕을 넣어 오래 삶는 것을 ‘먼’, 훈제하는 것을 ‘쉰’, 불에 직접 굽는 것을 ‘카오’라고 한다.셋째, 중국 음식에 있어서의 조리법은 ... 개성을 제외하고는 경기도 음식이 대체적으로 소박하고 양이 많다. 고려시대의 중심도시였던 개성의 음식은 서울 음식, 전주 음식과 더불어 우리나라에서 가장 화려하고 다양하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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  우리나라 지역별 조림음식

  초(炒)는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법이다.전복은 지방이 적고 아미노산이 많이 들어 있어 몸이 허약한 사람이나 환자들에게 좋은 음식이다. ... -, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림, 낭화, 물쑥나물, 우찌지, 의정부떡갈비꼴뚜기조림은 ... 겨울철에는 피라미 대신에 빙어로 조리한다.5. 충청남도농업이 성한 충청남도에서는 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 그리고 목화와 모시가 많이 생산되었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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  지역별 한국의 전통음식

  또 신장병, 당뇨병 등에도 유효하다.◆ 요리 재료 ◆찹쌀 4컵, 멥쌀 1컵, 팥 2컵, 소금 1큰술, 조청 1컵, 잣 1큰술, 참기름 2큰◆ 조리법 ◆1. ... 쇠머리 2㎏, 쇠족 1개, 도가니 1개, 사태 500g, 사골 뼈 1각(개),양지머리 500g, 물 20리터, 파 4뿌리, 마늘 1통, 생강 1톨,소금, 고춧가루, 후춧가루 적량◆ 조리법 ... 하는 작용을 한다.◆ 요리 재료 ◆조랭이떡 250g, 국간장, 소금, 후춧가루물 4컵, 쇠고기(양지머리) 100g , 마늘 2쪽, 대파 1/4뿌리소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름◆ 조리법

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.11 | 수정일 2015.10.19

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  수운의 관광활성화 방안

  식생활에 있어서도 영양가 등의 복잡한 계산을 몰랐으나 부족 되기 쉬운 영양분을 보충하고 이치에 적합한 조리법을 고안해낸다. ... 기름구이적양념하여 꼬챙이에 끼워 구운 음식.파산적, 어산적, 닭산적편육각종 고기를 삶아 눌러 얇게 저민 음식족편쇠족이나 꼬리를 푹 고아 묵처럼 엉키게 한 것나물숙채, 생채, 잡채회조리법에 ... , 돼지고기지짐이된장에 박는 장아찌류(더덕, 오이, 무, 마늘)장수군두부, 쏘가리탕, 용봉탕, 쑥탕임실군빙어튀김, 붕어찜남원군미꾸라지숙회순창군장아찌정읍군된장찌개고창군장어구이부안군장아찌

  리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.02

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  떡카페 `찰진` 사업계획서

  떡의 조리도구 6. 떡 만드는 법 7. 지방별 떡 8. 떡과 세시풍속 9. 떡과 통과의례 제 2 절 떡의 관광상품 개발방안 - 떡카페 (Tteok Cafe) ‘ 찰진’ 1. ... 가공법의 발달 전반적인 식생활 문화 향상3. ... 본론 - 떡의 개요 시루 떡살 찜통 떡판 절구와 절구공이 번철본론 - 떡의 개요 산과 바다가 공존하는 지역으로 , 재료도 다양하여 떡의 종류가 다양하다 .

  리포트 | 51페이지 | 11,000원 | 등록일 2010.10.27 | 수정일 2015.12.07

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  한국의음식문화

  음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는다.② 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 따라 반찬을 구성하여 균형잡힌 한끼 식사가 된다.③ 국물이 있는 음식을 즐긴다.④ 반찬의 조리법으로는 ... 음식의 간이나 양념은 서울 음식과 비슷한 편이지만 약간 소박하다.대표음식으로는 조랭이떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치, 비늘김치 등이 있다.(3) 충청도 ... 개성을 제외하고는 경기도 음식이 대체적으로 소박하고 양이 많다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.06

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  한국인의 음식문화

  반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜 전골이 있다. ... 따라서 음식은 고기전, 행적, 분지 장아찌, 노더, 연안식혜, 김치, 순두부, 된장떡, 닭고기 비빔밥, 고수김치, 북어찜, 오쟁이떡, 무정과 등의 음식이 발달되었다.황해도는 인심이 ... 곧 국물이 많은 국과 건더기가 넉넉하고 간이 센 편인 찌개가 있으며 그밖에 채소, 육류들로 조리법을 달리하여 여러 가지 찬을 마련한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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  한식 갤러리 레스토랑 사업계획서

  세계화 개성찾기트렌드 에고노믹스 댜양한 간접체험 . . . ... 재 무 계 획 ▒ C ONTENTS ▒1. 사업개요 1) 복합문화공간으로서의 레스토랑 2) 갤러리레스토랑과 퓨전한식의 접목 3) 한국 방문 외국인에게 한국의 문화 전파2. ... 법 인 세 등 6 12 17 20 23 ⅩⅢ . 당 기 순 이 익 33 69 94 113 129Thank you{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.02

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