"기기 및 기물의 안전관리" 검색결과 41-60 / 118건

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  주방기기, 기물, 사용법, 관리법, 위생에 관한 정리

  목 차- 조리용 기구(Utensil)- 조리용 기기(Equipment)- 조리 기구의 살균- Cleaning의 3원칙- 주방 장비의 관리 요령참고 문헌 >주방 설비.관리론 / 미디어 ... Maker얼음을 주사위 모양으로 만드는 기계로 매우 유용하게 쓰인다.(13) Ice Crusher얼음을 분쇄하는 데 사용되는 기계로 디저트 주방이나 콜주방 및 바에서 사용한다.(14 ... 에탄 알코올은 식품 성분이기 때문에 극히 안전한 살균제이지만, 에탄올은 60~85℃ 정도의 고농도 수용액을 쓰지 않으면 효과가 없다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2015.10.27

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  학교급식 시설설비

  참고문헌 학교급식시설설비개선매뉴얼 학교급식기계기구관리메뉴얼 부산지역 중학교 급식시설 · 설비 및 기기의 세척과 소독실태 연구 , 저자 김화선 단체급식 시설 · 설비 및 기기 관리 , ... 급수설비 급수관은 스테인리스 재질을 사용하며 기타 용수관은 구별 , 도색함이 좋다 급수관은 배관교체 및 유지 관리가 용이하도록 노출배관으로 설치하되 , 벽면이나 기물을 이용하여 필요한 ... 조명 : 조명은 작업능률향상 및 식품위생 안전을 도모하기 위하여 작업별로 알맞은 조도 필요 작업종류 조도 ( Lux ) 조리실 350~400Lux 식품저장실 100~150Lux 식품세정대

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.14 | 수정일 2015.12.16

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  디자인과 문화 사물인터넷과 생활문화, 그리고 만물인터넷

  에너지 관련 정보를 제공받아 에너지 관리 효율성을 증대 시킨다. ... 이러한 사물 인터넷의 발달로 인하여 모든 사물이 해킹의 대상이 될 수 있어 우리 생활에서 사물 인터넷의 발달은 보안의 발달과 함께 갈 수밖에 없는 구조이다.또한 정보 기술 연구 및 ... 미국, 중국, 유럽연합, 일본 등의 국가는 정보통신기술을 기반으로 교통, 공공행정 등의 다양한 도시 데이터를 개방하여 도시 전체의 공공기물들과 주민들이 효율적으로 상호작용하는 스마트시티

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.04

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  [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)

  , 어육의 처리작업은 분리하는 것이 원칙(5)실온을 낮추고, 작업의 위생관리 철저(6)채소 및 과실 전처리 구역의 설치(7)필요 기 기 설비-세정대 및 조리 작업대-선반 및 찬장-전처리용 ... [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)- CONTENTS -[외식주방설계] 주방의 구성 및 배치I. ... (법장 레이블 등)-가스회전솥, 수프케틀 등은 조리나 청소 용이하도록 배수비트 설치-기본적 조리작업은 수프조리, 조림구역, 점, 튀김작업이지만, 규모에 따라 독립적으로 설계-사용 기물

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.09

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  빕스의 주방형태와 구조

  안전수칙① 불이 있을 때에는 전기 장비를 만지지 않는다.② 각종 기기와 장비는 작동방법과 안전 수칙을 완전히 숙지하고 사용한다.③ 가스의 밸브는 사용 후 꼭 확인한다.④ 전기기기를 ... 보수유지● 안전, 위생 교육 일지● 가스관리● 신메뉴관리 및 교육● 주간/월간 청소 게획 및 실행* P/T관련● P/T 인성관리● P/T 교육계획 및 실행● 급여 / 서류관리● 보건증 ... 빕스(VIPS)의 주방 안전관리* 안전수칙① 안정된 자세로 조리작업에 임하며 주방바닥의 상태를 고려해 뛰지 않는다.② 조리작업 시 유니폼과 안전화 착용.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.29

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  [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)

  일할 수 있도록 기물 및 기기의 배치가 이루어져야 한다.II. ... 효율적인 투자와 투자 회수 방법- 주방기기의 안전관리- 메뉴의 질적 향상- 양질의 서비스 제공주방은 요리사가 조리 및 조리에 관련된 업무를 수행하는데 가장 효율적이고도 능률적으로 ... [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)목차호텔 주방관리 및 메뉴관리I. 호텔 주방관리1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

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  주방의 작업관리

  기물의 안전수칙 ➀ 바닥에 물이 고여있거나 작업자의 손에 물기가 있을 때에는 전기장비를 만지지 말자 ➁ 각종 기기나 장비는 작동방법과 안전수칙을 완전하게 숙지한 다음 사용함 ➂ 가스의 ... 규명하기 위해서는 관리자, 주방조리 직원 및 주방 구성원 들은 정기적인 안전점검을 철저히 해야 함 모든 장비와 기물은 사용규정에 따라 세심한 주위를 숙지하고 정기적인 교육을 실시해야 ... 안전관리 대상10/11주방의 작업관리≫ 각 개인은 조리작업 시 각종 기기의 조작작업과 기능을 익히고 안전수칙을 철저히 준수하여 사고의 발생을 미연에 방지하도록 해야 함 1) 조리작업자의

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.04

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  빕스 VIPS 마케팅 PPT

  마케팅믹스 4P 전략▶ 철저한 식재료 관리 까다로운 납품기준으로 안전관리에 최선 납품마다 식품 안전 증빙 서류를 확인 업체에 직원 수시 파견 , 가공과정 점검 ▶ 독자적 조리법 최초 ... VIPS 빕스 성공요인능력의 효율성 극대화 아침에 고객이 붐비지 않는 시간을 이용하여 식당홀 , 룸 청소 , 린넨 반납 및 교체 , 사용기물 정리 및 세척 , 테이블 세팅 . ... 패밀리층 출현 - 자기중심 , 코쿠닝 현상 - 주 5 일 근무제 확대 도입기술적 요인 - 프랜차이즈시스템 확충 - 주방시스템 자동화 - 효율적 업소경영방식 도입 - 식당용 컴퓨터기기

  리포트 | 34페이지 | 4,900원 | 등록일 2017.01.02 | 수정일 2018.01.29

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  호텔경영학원론 주방관리

  주방시설물선택의 일반원칙1) 장비 및 기물과 기기의 필요성 여부2) 구입비용3) 성능4) 특정조건에 맞는 만족도5) 안정성과 위생의 조건6) 모양과 디자인4. ... 식재료 흐름의 분석식재료 흐름의 분석은 생산시스템에서 형성되어지는 모든 요소인 식재료, 조리사, 시설장비 및 기물과 기기 등을 생산 활동과정에서 발생하는 이동과 같은 정량적으로 측정할 ... 목적 및 특성주방장비 및 기물들의 관리목적은 현행 사용품목의 원활한 작업수행과 미래 지속 적인 기능유지를 위한 것-사전지식 필요-저적한 기법 적용-시설물 관리, 인원의 배합2.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  사물인터넷(IoT; Internet Of Things)의 개념과 사례 및 향후 전망

  산업 부문사물인터넷이 공정을 분석하고, 시설물을 모니터링하여 작업 효율과 안전을 제고한다. ... 그리고 대기 상태, 쓰레기양 등의 정보를 제공받아서 환경오염을 최소화한다.또한 에너지 관련 정보를 제공받아 에너지 관리 효율성을 증대시킨다. ... 생산, 가공, 유통부문에 사물인터넷 기술을 접목해서 생산성을 향상시키고 안전유통체계를 확보한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.15 | 수정일 2015.02.16

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  주방 관리의 문제점

  주방기기와 기물의 관리와 점검, 재고관리, 영업분석과 메뉴분석, 조리사의 근태를 관리함.식음료 업장의 캡틴이나 헤드 웨이터가 업장 지배인을 보좌하듯이 주방장의 보좌역으로 각 주방운영을 ... 이러한 주방시서과 설비는 생산현장의 작업능휼을 저하시키며 종사원의 안전과 위생, 더 나아가서는 생산성의 저하, 품질의 저하, 원가의 상승 등의 요인이 되고 있다.2> 주방 장비관리성의 ... -일정한 공간을 중심으로 고객에게 제공될 상품을 가장 경제적으로 생산하여 최대의 이윤을 창출하는데 요구되는 제한된 인적자원 및 물적 자원, 시설적 자원을 관리하는 과정-주방관리는 목적달성에

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리

  안전과 위생관리1) 안전관리2) 위생관리* 참고문헌* 호텔주방의 일반관리1. 호텔주방 관리의 의의호텔주방관리의 개념에 접근하기 위하여 우선 일반적인 개념을 살펴보고자 한다. ... 칼 도구 등의 주방기구 및기물은 내구성이 강하고 닦기 쉬워야 하며, 기물들은 음식을 만들 때 화학적인 반응이 일어나지 않는 것으로 사용해야 한다.일곱째, 주방의 내벽은 바닥에서 1m까지 ... 형태 등에 따라약간의 차이는 있겠지만 주요 기기류는 자동식기 세척기와 열조리 기기,냉장고, 냉동고, 작업관련 기구인 선반 및 찬장, 작업대, 잔반처리 콘베이어가 있으며, 식음료 기계류로

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.08.04

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  지정폐기물 처리업(PCBs) 검토

  관리대상기기등의 신고 사항- 제조사 및 제조연월일- 용량 및 총중량- 절연유량 및 절연유 교체 여부- PCBs 농도(변압기만 해당)? ... PCBs 관련법규관 련 법주 요 내 용비 고폐기물관리법? ... )1,777(282)40(29)-민간지상변압기214,263214,263(41,778)214,263(41,778)-(-)-주) 환경부, 2009.08 기준, PCBs 함유변압기 등 관리대상기기

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.06

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  항공기 객실 승무원의 직무 실태 분석 (A+)

  승객들이 전자기기 사용 금지 및 제한규정을 준수하도록 안내하고, 승객들이 항공기 도어를 조작하지 못하도록 al로써 상호 확인한다. ... 승객이 탑승하기 전에 특별하게 주의해서 관리해야할 승객의 명단과 그 내용을 숙지하여 응대하여야 한다. ... 승객의 안전 및 비상상황을 대비한 행동요령을 안내하고 승객에게 신문, 식사, 면세품 등을 제공하고, 승객의 수하물 운반을 돕고 문의에 응대.

  리포트 | 25페이지 | 9,900원 | 등록일 2014.12.04 | 수정일 2017.11.28

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  프랜차이즈 경영론

  및 기물류의 점유율이 높아가는 문제점과 주방기기 및 외식유통 전문인력 부족의 문제점, 기업의 제휴 및 공동대응 의지 부족의 문제점과 농업, 식품, 유통산업의 외식연계 발전 의지 미흡 ... 따라 서 전문 인력 양성을 위한 발전적 교육프로그램 개발과 시스템을 갖추고 시행하여 외식 프 랜차이즈 산업발전에 걸맞는 인력개발 및 관리가 이루어져야 한다.일곱째, 급변하는 물류환경에 ... 고객의 다양한 취향에 맞고 외부의 계절적 환경요인에 따른 각종 식재료 관련 안전성과 정치적 환경요인에 따른 외국 식자 재 수입의 가격변화 등에 따라서 각각의 브랜드를 적정한 규모로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.20

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  주방관리의 이해와 특성

  기기,조리부서 기물, 조리부서 비품 등을 체계적으로 관리하는 것이며, 광의의 조리부서관리란 협의의 조리부서관리에 조리부서의 조직과 직무, 위생과 안전, 메뉴관리, 원가관리, 식자재에 ... 어패류 다듬어 제공전달: 독립공간에서 빵과 케이크, 초콜릿, 쿠키, 파이 등 디저트를 만들어 배분: 연회 행사장의 분위기 연출(얼음조각): 주방의 기물 및 기기를 세척하고, 준비하는 ... 방청결정돈 연회파티 업무보조Ice Carving담당Ass't Chef주방운영 및 관리 연회주방 운영 및 관리 식자재 관리 인적관리 및 교육 신메뉴개발 수시업무 및 기타part chef

  리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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  치과위생사 의료법규 2단원. 의료법

  보건복지부령으로 정하는 안전관리기준에 맞도록설치·운영하여야 함② 안전관리책임자를 선임하고,정기적으로 검사와 측정을 받아야 하며,방사선 관계 종사자에 대한 피폭관리를 하여야 함① 보건복지부장관이 ... 외래진료실에 진료 중인 환자 외에 다른 환자를대기시키지 ×10. 1회용품을 제외한 기구 및 물품은 보건복지부장관이 정하여 고시하는 방법에 따라 소독하여 사용[의료기관의 안전관리시설] ... 그 밖 진료과목별로 안전관리를 위하여 필수적으로갖추어야 할 시설[요양병원의 운영]① 요양병원의 입원 대상자1. 노인성 질환자2. 만성질환자3.

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.19

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  호텔주방의 작업관리

  항시 이용함 - 작동중인 기기에 기타 이물질 및 기구를 집어넣지 않음Chapter. 4 안전관리3. ... 세척관리의 개념*/36- 김용문 외 4명, “Green주방관리론”, 광문각, 2012년 -세제의 용도, 효율성 및 안전성을 고려하여 구입 사용 방법을 숙지하여 사용 세제를 임의로 섞어 ... 작업관리의 대상*/36- 김종성, 박생배 공저, “조리실무관리”, 형성출판사, 1996년 -안전성 확보 품질, 서비스 향상 유지 생산량 달성 및 급식시각 엄수 원가 절감 양호한 인간관계유지Chapter

  리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.21

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  식품위생과 안전

  )- 항상 신선한 식재료를 사용 (시장 구매 전략)- 원가 절감의 원칙을 적용(원가 절약)3) 시설 관리 측면에서- 종사원들의 안전 사고 방지(안전 관리)- 장비 및 기물과 기기의 ... 그러기 때문에 식재료와 조리 종사자, 주방 시설과 그 주변 환경 그리고 기물과 기기 및 기구가 전반적으로 중요한 위생 관리 대상이 된다. ... 주방안전관리 및 화재예방(1) 조리작업자의 안전수칙(2) 장비 및 기물의 안전 수칙(3) 화재 방지(4) 기계와 설비로부터의 부상 방지(5) 가스 사용시 주의사항Ⅲ. 결론Ⅳ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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  외식산업과 주방관리실무

  또 주방 관리의 목적이라 함은 조리사의 직무분담에 따른 효율적인 활용과 식재료의 적정 구매 및 관리를 통하여 주방 시설과 기기 및 기물에서 효과적인 인용이 요구되는 것이다.? ... 직업에 적성이 맞도록 적절하게 배치하여야 한다.2) 주방에 설치되어 있는 장비와 기물, 기기 등의 취급방법과 보존방법 및 손질방법을 습득하도록 하는데 철저한 교육이 필요하다.3) ... 안전관리안전관리는 시설, 즉 외형적인 시설 및 내형적인 시설에 의해 고객 및 종사원들의 생명과 재산에 대해 안전의 책임을 가지고 있는 것이라 할 수 있을 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.01

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