"두유성분" 검색결과 41-60 / 1,471건

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  두부 제조 실험보고서((A+보고서)

  두유가 무기염류에 의하여 응고 되는 것은 콩에 들어 있는 glycinin이 음전하로 대전하고 이에 양이온인 무기이온이 결합해 들어가기 때문이다. ... 두부를 제조하고 응고제 종류에 따른 두부의 수율 및 경도를 비교한다.4.실험 원리 1) 두부의 제조 원리대두에는 전체단백질의 80 ~ 90%를 차지하는 glycinin의 단백질 성분과

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  인공신장실 교육자료 (혈액투석환자 식이요법)

  우유, 치즈, 유제품, 두유기타 ? ... ☞ 초산칼슘 (포스로)이 탄산칼슘보다 인결합력이 2배 높습니다☞ Renagel, Fosrenol은 칼슘과 인의 곱이 55 이상일 때 복용합니다▶ 칼슘☞ 칼슘과 인은 뼈의 주 성분인 ... 수치 조절하여 칼슘 농도 조절☞ 칼슘이 많은 식품 : 우유, 유제품, 뼈째 먹는 생선→ 단백질과 인도 많이 포함되어 있으므로허용 범위 내에서 선택 (1200mg/일) 하여 섭취→ 두유

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.23

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  조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

  아침에는 두유를 마시면서 등교를 하고, 오전수업 쉬는 시간에는 초코파이를 자주 먹는다. 초코파이에 쇠고기, 돼지고기가 들어간다는 사실은 정말 놀라웠다. ... 공통적으로 나타나는 몇 가지 성분들 ?A. 정제수 : 정제수는 물에 함유되어 있는 용해된 이온, 고체입자, 미생물, 유기물 및 용해된 기체류 등을 완벽하게 제거하여 만든 물.A. ... 정제소금 : 소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체. 정제소금과 천일염으로 나뉨. 음식에 사용되는 정제된 소금을 정제소금이라 함. 방부제 역할을 함.A.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  연두부 : 주로 용기에 두유를 넣고 응고 시킴2. ... 순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌 등 인경채류 등: 발아, 발근? ... 펩타이드 : 항암, 항콜레스테롤, 혈압강하, 면역증강 효과- 비타민 E : 항산화, 항노화 효과* 항산화 영양소: 이소플라본, 사포닌, 레시틴, 비타민 E 등연/순두부의 제조과정두유

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  영유아의 식단에 종종 활용된다.3) 연근: 연근 속 성분은 주로 당질이고, 각종 아미노산이 농축되어 있다. ... 간식두유, 고구마사과·당근·감자스프야채 주스바나나·아보카도퓌레찐옥수수, 우유주스2) 원산지(1) 채소류: 국내산 채소를 사용한다.(2) 고기류: 소고기(한우), 돼지고기를 제공한다 ... 모두 직접 만들어 제공한다.3) 알레르기(1) 달걀노른자, 흰자: 달걀흰자에 알레르기 유발 성분이 있기에 처음 노른자를 먹었을 때 두드러기 등의 이상 반응이 없다면 그 다음에 흰자를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  간수를 사용한 두부에 이와 같은 성분들이 작용해 수율이 가장 높게 도출되었다고 볼 수 있다. 염화마그네슘은 순간적으로 두유를 응고시키는 특징이 있다. ... 제거하고 응고제를 넣어 대두의 글리시닌과 레규멜린 단백질을 대두의 유지성분과 함께 응고시킨 것을 압착한 것으로 소화율이 95%까지 증가된 식품이다.원리종류용해도두유 온도장점단점염석황산칼슘 ... (대두의 성분)1) 단백질: 대두는 단백질 36.7%, 지질 17.8%.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  Lab milk 리포트

  (이렇게 생산된 우유 단백질은 실제 젖소로부터 생산된 우유 단백질과 분자적으로 동일)● 장점- 아몬드우유나 두유와는 달리, 우유의 영양학적 이점을 포기하지 않고도 환경문제, 동물 윤리 ... 당분으로 유당(lactose) 대신 갈락토즈를 첨가하는데, 때문에 유당분해효소가 없는 유당불내증인 사람들도 이 우유를 마실 수 있다.- 우유의 맛은 그대로이나 콜레스테롤이 없고 성분조절이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  아동간호학 실습 양육 및 발달 체크리스트

  서기, 혼자 걷기 발달이 지연될 수 있다.7분유나 모유 대신 두유를 먹이고 있다.X두유에 들어 있는 콩 단백질은 오심, 헛배부름, 변비 등을 유발할 수 있고, 식품알레르기를 유발할 ... 생후 6개월 이후에는 곡물과 과일주스를 같이 줄 수 있는데 주스의 vit C 성분은 곡물 속의 철분 흡수를 증진시킨다.6보행기를 타고 있다.X보행기를 6개월 이상 사용한 경우 붙잡고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.30

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  웰빙과 친환경식생활 기말고사 자료입니다.

  비타민 B, 나이아신- 식품명 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이컨, 소시지, 치즈 두유 ... 급원으로 - 단백질 절약작용 : 단백질 본래의 작용을 하도록 탄수화물이 에너지원으로 - 장내 운동성 : 식이섬유(셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 펙틴질, 검질 등) - 신체 구성성분

  시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.23

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  임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오.

  이런 영양소는 적절한 양의 육류, 두유, 채소, 과일에서 얻을 수 있습니다.② 고지방, 고당류, 고나트륨 식품은 가급적 피하는 것이 좋습니다. ... 유해성분과 임신 중 독성임신 중엔 몇몇 식품성분이 특히 문제가 될 수 있습니다. ... 이와 같이 특정 식품 성분의 섭취는 임신부와 태아에게 다양한 위험을 초래할 수 있으므로 이런 성분이 포함된 음식과 음료는 가능한 한 피하는 것이 바람직합니다.이런 유해성분과 임신 중

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.07

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  환경호르몬이 인체에 미치는 영향

  한편 두유 역시 콩을 압축하여 만든 것인데, 어린아이의 경우 체내에서 분비되는 에스트로겐이 미미함에도 두유를 먹게 될 경우 혈중 에스트로겐 농도의 약 2만 배 수준까지 에스트로겐을 ... 혼란을 막기 위해 내분비계 장애물질이라는 용어를 사용할 것을 권장하지만 특히 방송이나 언론 등에서 “교란물질” 대신 “환경호르몬”이라는미치는 화학물질로서, 인체 외부에서 유입되는 성분을 ... 남아의 성기 기형을 유발하는 경우 등이 다수 발생하여 문제가 되었다.DES에 대해서 충분히 임상실험과 안전성 검증을 마치지 않았다는 비난의 여론이 일었고, 이후 임상실험에서 그 성분에

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  두류 제품1) 두유2) 두부3) 콩나물?숙취해소에 효과적 ? ... 비타민C多 채소류 성질 → 풋콩, 풋완두1) 대두 - 성분? ... 두류의 성분과 영양3. 두류의 조리1) 흡습성?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  이러한 형태의 콩즙에서는 참깨와 두유를 여과 공정을 통해 분리한다. 그러면 두유에 응고제를 첨가한 다음 가열한 다음 굳기 시작하면서 두부를 만든다. ... 일반적으로 당도가 높은 잼은 메틸 펙틴이 높고 다른 성분에 적정량이 들어 있으면 0.5~1.0% 펙틴으로 젤리랄 수 있다. ... 추출하는 과정과 두부를 제조하기 위해 두유를 응고하는 과정으로 대략 구별 될 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  → 두유에 응고제(대두의 1~2%) 첨가 ⇒ 단백질 응고-압착(두부)? ... 통품이 잘되는 그늘진 곳에 저장, 냉장온도에 저장하두류의 조리 및 이용- 두부 : 콩을 물에 불려 물과 함께 분쇄하여 끓은 다음 여과 ⇒ 비지(불용성 단백질, 탄수화물, 지질) + 두유 ... )- 감칠맛 : 베테인, 유기산(호박산, 젖산), ATP 분해산물- 오징어의 감칠맛 성분 : TMAO, 타우린, 프롤린4) 색소성분- 등푸른 생선 암적색(혈합육) : 헤모글로빈, 미오글로빈

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽

  '콩에서 나는 젖', '밭에서 나는 고기' 등으로 일컬을 정도로 주성분인 단백질·지방 등의 함유율이 우유와 거의 비슷하다. ... 두유[냄비에서 끓고있는 두유] [실습시간에 만든 두유]두유는 콩을 물에 담가 2배 이상으로 불린 다음 마쇄기로 갈아서 만드는데 우유와 거의 비슷한 영양소를 함유하고 있다. ... 두유☞ 참깨나 볶은 흑임자를 넣고 갈면 대두냄새가 제거된다.☞ 대두대신 검은콩을 사용하면 검은콩두유가 된다.☞ 대두를 불려서 사용한다.두류는 대개 건조시켜 저장하기 때문에 마른 콩을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성

  생선, 달걀, 콩(1) 종류육류의 경우로는 닭고기, 돼지고기, 소고기 등이 주로 섭취되며 또한 닭이 생산하는 달걀도 중요한 식재료가 된다.이외 생선, 콩 또는 콩을 가공한 두부와 두유 ... 식단 구성을 위한 주요 영양성분2. 주요 영양성분을 포함한 식재료와 효능3. 하루 식단 계획표의 작성III. 결론IV.참고문헌I. ... 식단 구성을 위한 주요 영양성분의 특징식단을 통해 어떠한 영양소를 섭취하는지, 또 그 영양소의 섭취 비중은 어떠한지에 따라 개인의 건강 상태가 달라질 수 있다.따라서 식단을 구성할

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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  두부, 치즈, 잼의 제조 원리

  섞은 후에 용질을 가열하여 얻은 추출물을 “두유”라고 한다. “두유”를 통해 두부를 얻을 수 있다. ... 콩에서 방출되는 단백질의 주성분인 glycin은 묽은 염류 용액에 잘 녹는데 콩에는 인산칼륨과 같은 가용성 염류가 들어 있어서 세포 밖으로 나온 glycinin은 염류 용액에 녹게 ... 두유에 응고제로 사용하고 있는 황산칼슘 등의 염류 또는 글루코노 델타 락톤(Glucono delta lacton)을 넣어 응고시킨다.- 위의 과정에서 두부의 제조원리는 이와 같다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  A+자료, 아동간호학실습, 양육 및 발달 상담 보고서- 각 질문에 대한 답과 해설까지 친절하게 달려있습니다!

  두유는 유당이 없기 때문에 갈락토오스 혈증이나 유전적인 유당분해효소 결핍증에서는 사용이 가능하다.두유 제제는 급성 장염의 경우 유당 불내성이 있는 경우에 사용이 가능하다.두유 제제는 ... 또한 아기들은 아직 간, 신장, 뇌 등이 미숙하고 발달과정 중에 있기 때문에 약의 성분과 효과에 대해서 아직 잘 밝혀져 있지 않은 기응환을 무분별하게 장기간 먹일 경우에는 여러 가지 ... 하지만 두유제제가 모유나 분유에 비해 장점이 없다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.25

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  그러나 귀리를 갈아서 음료의 형태로 가공한 귀리우유는 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있다는 장점이 있다.식물성 음료인 두유와 비슷하게 고소한 맛을 내지만 유당이 함유되어 있지 않기 ... 훌륭한 식품의 조건1) 영양성분훌륭한 식품에는 인체가 필요로 하는 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방 등의 주요 에너지원은 물론이고 이외 신체에 여러 가지 기능을 돕는 비타민, 미네랄 ... 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 귀리우유 비교1) 영양성분귀리는 100g당 열량이 약 350kcal이며 지방 7g, 탄수화물 60g, 식이섬유 11g, 단백질 17g, 칼륨

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.22

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  투석,L-tubefeeding 간호진단 영양부족

  , 효소를 비롯하여 여러 가지 물질의 주 성분이 되며 신체조직 유지 및 대사분해와 재합성에도 중요한 역할을 하므로 일정량을 섭취해야 한다. ... (두유, 콩, 계란 흰자 갈아서 feeding 시 함께 줄 것)- 대상자와 대상자 보호자에게 대상자가 하루 먹는 열량을 교육하며, 얼마나 부족한지 교육한다.진단번호수행날짜수 행#111 ... 1일 소변량 +500～750ml(단, 무뇨시1,000ml/일), 인은 표준체중 당 15～17ml, 칼슘은 혈액 내 칼슘치에 따라 조절해야 한다.단백질은 노년기에도 체세포를 구성하는 성분으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.10

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