"마요네즈가공" 검색결과 41-60 / 1,138건

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  음식으로 보는 미래과학 독후감

  이해가 요리에 얼마나 중요한지 보여주기도 하고, 음식과 과학이 깊은 연관이 있다는 이야기다.차례를 먼저 보면 아래와 같다.chapter. 1 주방 안에 숨은 과학chapter. 2 가공식품의 ... 나는 이 글을 보고나서 그동안 내가 먹었던 마요네즈가 층이 있었나? 하며 곰곰이 생각도 했었다. 그러나 그러한 부분은 없었던 것 같았다. ... chapter에서 보고 나는 책을 읽는 것에 더 집중했었다.두 번째 chapter에서는 뻥튀기를 만드는 과정과 거기에 적용된 과학들이 초반부에 나왔으며, 중반부에는 녹말 과학이 만들어낸 가공식품들의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  동물성 기름은 소, 돼지, 닭고기 등의 지방과 생선의 기름, 우유의 지방을 정제 가공하여 얻어지는 기름을 말 한다. ... 대표적인 유지는 레시틴, 모노글리세라이드, 다이클리세라이드 등이 있으며 대표적인 음식은 마요네즈, 샐러드드레싱, 케이크 반죽 등이 있다. ... 카놀라유는 유채로부터 만든 기름으로 가열안정성이 크기 때문에 다른 식물유와 혼합하여 튀김유로 이용이 되기도 하며 발연점은 240-250°C이며 튀김, 부침, 볶음, 무침, 마요네즈,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  오뚜기 기업분석, 산업분석, 마케팅분석 발표자료 PPT

  기업 소개 출처 : 오뚜기 홈페이지2 생산제품 소개 매출 비중 라면 , 국수류 케첩 , 마요네즈 , 식초 , 올리고당 3 분 카레 , 스프 , 컵국 해바라기유 , 참기름 참치 , 햄 ... ( 유가공업 ) 곡물가공품 , 전분 및 전분제품 제조업 ( 곡물가공업 ) 동물용 사료 및 조제식품 제조업 ( 사료제조업 ) 기타식품 제조업 ( 기타식품제조업 ) 알코올음료 제조업 ... ) 수산물 가공 및 저장 처리업 ( 수산물가공업 ) 과실 , 채소 가공 및 저장 처리업 ( 과채가공업 ) 동물성 및 식물성 유지 제조업 ( 유지제조업 ) 낙농제품 및 식용빙과류 제조업

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10 | 수정일 2024.06.10

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  GMO(유전자변형식품)알고 먹자(A+받음)

  GMO 종류우리나라가 수입하는 대표적인 GMO 품목은 다음과 같다.수입 품목용도콩식용유, 간장, 된장, 고추장, 두부, 콩나물, 버터, 마가린, 마요네즈 등옥수수액상과당, 과자, 빵 ... , 인스턴트식품 등 거의 모든 가공식품유채카놀라유, 샐러드드레싱, 땅콩버터 등 가공식품면화참치 통조림, 마가린 등 가공식품, 식용면실유, 땅콩버터, 스낵※ 국내산은 GMO에서 안전우리나라에서는 ... GMO식품 확인 방법식품위생법상 GMO의 원료를 이용해서 가공식품을 만든 경우에는 반드시 표시를 하게 되어있다. 식품 표면에 ‘유전자변형‘으로 표시한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.04

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  또한 계란에 들어 있는 인지질인 레시틴이 유화성을 가지고 있어 물과 기름을 섞어주는 기능을 하여 식용유와 레몬즙 등을 첨가하면 우리가 흔히 먹는 마요네즈로 가공할 수 있다.대부분의 ... 통해 성질이 변하는 특성이 있어 2차 가공품이 다양하게 활용된다. ... 가공 생산되고 있다.식품으로서 가장 중요한 역할인 인간에게 필수 영양소를 제공하는 것도 중요하지만 최근에는 생산과 공정 과정에서 친환경적인 식품을 선호하는 추세이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  Protective culture 레포트

  염기성보다 산성에서 더 효과적이기 때문에 샐러드 드레싱, 마요네즈, 소를 도살할 때 씻어내는 용도로도 쓰인다. ... 이러한 병균들은 젖산균에 의해 조절될 수 있으며, 육 가공제품의 풍미와 색을 증진시킨다. ... 또 Well being과 LOHAS처럼 자연친화적이고, 최소한의 가공만을 원하는 사회이기 때문에 안전하고 효율적인 식품보존제인 Food-grade bacteria가 떠오르고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  복합조미식품은 1.5g/kg 이하, 마요네즈는 0.16g/kg 이하로 사용해야 한다. ... 과, 채가공품과 옥수수(삶은 것, 찐 것에 한함)은 모두 0.2g/kg 이하로 사용해야 한다. 마지막으로 당류가공품은 0.3g/kg 이하로 사용해야 한다.4. ... 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는린나트륨을 사용하기 시작했다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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  영양교육및상담4공통) 영양교육 대상은 성인으로 하여 성인을 대상으로 하는 영양교육에 활용할 수 있는 주제선택(영양 식품 위생 질환국한함)한 후 작성하시오0k

  억제하여 오랫동안 식품을 보존하게 해 줍니다.빵, 소시지, 치즈산화방지제식품의 기름성분의 산화를 방지하거나, 식품의 색 등이 변하는 것을 방지하기 위하여 사용됩니다.껌, 식용유, 마요네즈착향료식품 ... 해줍니다.발효유, 젤리, 푸딩팽창제베이킹파우더와 같이 탄산가스 등을 발생시켜 케이크, 빵 등을 부풀게 해서 맛있게 해줍니다.케이크, 빵, 도넛유화제식품의 기름성분과 물이 잘 섞이게 해줍니다.마요네즈 ... 따라서 좋은 맛과 향을 내고, 색을 예쁘게 하며, 음식을 상하지 않게 하기 위해서 식품에 첨가하는 물질을 ‘식품첨가물’이라고 합니다.다시 말해 식품첨가물이란 식품을 조리하고 가공할

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.13

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  <아동복지론> komi 이론

  또, 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다. ... 음료 ( 비타 500, 박카스… ) ♥ 탄산음료 ( 사이다, 코카콜라…) ♥ 과일, 채소 음료 ( 오렌지 주스, 포도 주스…) ♥ 잼류 ( 사과 잼, 포도 잼, 딸기 잼…) ♥ 마요네즈

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  마요네즈▷ 이디티에이이나트륨, 이디티에이칼슘이나트륨 ? ... , 절임류, 젓갈류, 고추장, 된장, 과실주), 안식향산류(음료, 간장, 알로에겔 농축액, 마요네즈, 오이초절임), 파라옥시안식향산에스테르류(캅셀류, 간장, 식초, 음료, 소스류, ... 정의- FAO, WHO “식품의 외관 및 향미, 조직 또는 저장성을 향상시킬 목적으로 보통 적은 양이 식품에 의도적으로 첨가되는 비영양물질”- 미국 식품보호위원회 “생산 및 가공,

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

  세균이나 효모, 곰팡이 등과 같은 미생물의 성장을 억제하는 기능을 가지고 있어 물티슈나 연고, 치약과 같은 화장품, 의약품이나, 마요네즈, 젤리 등 가공식품의 유통기간을 늘리기 위한 ... 두피나 탈모 문제를 가지고 있는 사람들의 경우 인스턴트 음식이나 가공 식품류를 자주 섭취하고 흔히 불규칙한 식습관을 가진 경우가 많다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.31

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  혈액투석 환자 식이요법 교육자료

  ,통조림 등 가공식품④ 패스트푸드, 인스턴트식품, 화학조미료,베이킹파우더 등싱겁게 먹는 요령:① 여러 반찬 중 1-2가지만 간을 하거나 향신료(후추, 겨자, 고춧가루, 마늘, 파) ... 2000mg이하)로제한합니다.주의를 요하는 식품:① 김치류, 젓갈류, 장아찌류 등의 염장식품② 건어물류, 조개류 등 식품 자체에 염분이 많은음식③ 어묵, 치즈, 베이컨, 버터, 햄, 케첩, 마요네즈

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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  2019년도 상반기 오뚜기 대졸신입공채 연구(R&D) 직무 합격 자기소개서(자소서 합격 틀 포함)

  학부시절 미생물, 가공학, 식품화학 등의 실험수업을 들으며 조금 더 심도 있는 공부를 해보고 싶었고, 실험수업을 함께 들으며 친해진 선배의 도움으로 학부 연구생 신분으로 연구 경험을 ... 부가가치 창출이 사회 주변 구성원들과의 상생을 이끌어내며 시너지를 발휘할 수 있다고 생각합니다.오뚜기는 1등 제품 최다보유 기업 타이틀에 안주하지 않고 기존의 3분카레, 케찹, 마요네즈

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.19

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  가공 식품 속 식품첨가물

  햄, 소시지 등에도 사용된다.· 부작용: 백혈구감소증과 크레아틴뇨증을 일으킬 수 있다.DL-사과산· 사용 목적 및 효과: 라면 스프에는 산도조절제로 사용되었으며, 음료, 젤리, 마요네즈 ... 즉 식품첨가물은가공식품에 특정한 목적으로 사용하는 것으로, 식품의 제조, 가공 중에 사용되는 첨가물은 한 가지 용도로 사용되기보다는 복합적인 용도로 사용되는 것이 일반적이다. ... , 향신료조제품, 기타가공품, 전분가공품,아라비아검), 로스팅맛분말, 후추가루, 숙성양념분말, 복합양념분말, 간장분말, 감칠맛분말, 쇠고기육수분말, 옥수수가루,식물성단백가수분해물,

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  조리과학

  식용유지의 쇼트닝작용은 페이스트리와 식빵 제조에 이용되고, 유화작용은 마요네즈와 프렌치 드레싱 제조에 이용된다.5) 재료, 온도, 시간의 영향기름이 책임지는 열전달이나 짧은 조리시간 ... 유지를 재사용하면 받연점이 낮아지고 거품생성이 촉진되며 색과 점도가 변화한다.식용유지는 상온에서 액체인 식물성유지와 고체인 동물성 유지, 이를 가공한 가공유지로 분류 된다. ... 가공유지는 식물성 또는 동물성 유지를 수소화하여 만든 유지이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  투석환자의 식이 요법

  포화 지방산 을 과잉섭취하면 중성지방이 더욱 증가 할 수 있다.열량식품사탕, 꿀, 물엿, 젤리, 곡류 등과 식물성 기름(불포화 지방산)인 옥수수기름, 참기름, 콩기름, 식용유, 마요네즈 ... (김치구이나 소금구이 등의 짠음식은 피하며, 가공음식도 염분이 많이 들어 있음을 기억한다.)염분1g = 1큰술 = 3찻술소금1g = 간장 5g(찻술) = 된장, 고추장 10g(1/2쿤술

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  우리나라 기업가(대기업 또는 벤처기업, 중소기업 등)의 창업정신, 창업과정, 기업이념, 경영철학

  시장, 식초 시장, 카레 시장 등 조미료 및 가공식품 시장에서의 점유율을 키워나간다.1994년에는 한국증권거래소에 상장한 후 2010년에 삼희한양식품을 인수하는 등 한국 로컬 식재료 ... 과정 역시 주의깊게 살펴볼 필요가 있을 것으로 생각된다.함태호 회장은 1969년에 풍림상사를 창업하면서 식품 유통업을 시작했고 이후 1973년에 오뚜기식품공업으로 사명을 변경한 후 마요네즈

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.11

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  그리고 마요네즈에서 안정제로 이용되기도 하고, 아이스크림의 유화제로 사용되고 있다. (두, 2021)참고 문헌대상에프앤비. [복음자리][Fresh] 45도 과일잼(사과). ... 주로 통·병조림 및 과·채 가공품의 제조, 잼류, 제조에 사용된다.[ 잼류 ]정의: 잼류라 함은 과일류, 채소류, 유가공품 등을 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 잼, ... 하지만 선도유지가 중요하며 유통과정에서도 발아, 후숙, 노화 등이 일어날 수 있으므로 가공에 주의를 기울여야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

  달걀의 경우에는 장관 내의 살모넬라균이 분변과 함께 부착되어 있다가 달걀의 기공을 통해 침입하므로, 오염된 달걀로 마요네즈, 건조란, 샐러드 등을 만들 경우에 오염되는 예가 있으므로 ... 닭고기의 살모넬라 오염은 살아있는 닭이나 도체를 통해 도계장 및 가공장으로 유입되어 도계과정이나 가공처리 과정 중에 발생한다. ... 식약처는 “알가공품의 경우 현행 축산물위생관리법에 따라 미생물 안전성(세균수, 대장균군, 살모넬라)에 대해 매월 1회 자가품질검사를 실시하도록 하고 있다”고 밝혔다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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  신부전 환자 식이

  .- 염분이 많은 소금, 진간장, 된장, 고추장, 케찹, 마요네즈, 배추김치, 단무지의 사용량을 제한합니다.- 염분이 적은 식초, 레몬즙, 겨자, 와사비, 고춧가루, 후추가루, 식물성 ... (당뇨환자의 경우 설탕, 꿀, 녹말은 소량 사용하십시오.)- 염분이 높은 국물, 김치, 염장식품(장아찌, 젓갈, 자반생선), 인스턴트식품(라면), 가공식품(어묵, 햄 등)의 음식섭취를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.26

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