"법의검식" 검색결과 41-60 / 135건

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  [보건교육방법론] 보건교육안 - 식중독을 예방하자

  식중독 관리및 예방● 식중독 관리 및 예방- 식재료 검수- 준비, 보관(식재료 전처리, 세척, 소독, 헹굼, 식재료 해동)- 조리(가열, 조리, 비가열 조리, 조리 온도, 냉각 및 검식 ... 생활 속에서 식중독 관리를 위한 실천법을 설명할 수 있다.학습내용교육방법 및 매체평가방법소요시간(분)도입강의, pptMCQ5전개강의, pptMCQ40정리강의, 질문, ppt질문 및 ... 생활 속에서 식중독 관리를 위한 실천법을 설명할 수 있다.● 집단 식중독의 발생현황- 연도별 식중독 발생건수 및 환자 수● 집단 식중독의 사례- 2013년 11월 5일 MBC뉴스(전주의

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.26 | 수정일 2019.04.08

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  단체급식-외식산업,영양교사,급식체계,수비드,메뉴계획,구매명세서

  졸업자로서 소정의 교직학점을 이수하고 영양사면허증을 가지고 영양교사의 자격을 갖춘 자를 말한다.영양교사의 역할 : 식단 작성, 식재료의 선정 및 검수, 위생 & 안전 & 작업관리 및 검식 ... 학교급식법)되었다.2007년 3월부터 급식학교에 영양교사 1,712명이 최초로 임용,배치되어 2013년 2월 기준으로 4,704명이 배치되었다.영양교사의 정의 : 대학 및 대학원에서 ... 목적으로 한 단체급식과 영리를 추구하는 외식산업간의 구분이 뚜렷하였으나, 위탁급식업체들의 등장으로 단체급식과 외식산업간의 공유영역이 증가하고 있다초,중,고등학교에 영양교사를 배치한 법적인

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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  골든슬럼버를 읽고 난 후 독후감 개인 감상평

  정부는 그가 죽었다고 발표하지만 유전자 검식을 거치지 않는다. 의문을 남긴채 사건은 종료된다.3.후기고립무원에 빠진 주인공이 어떻게 이 상황을 빠져나갈지 걱정이 될 정도였다. ... 꿈이길 간절히 원하는, 자고 일어나면 모든 게 원상태로 돌아가 있길 바라는 그의 심리를 보여준다.골든 슬럼버의 작가는 이사카 코타로로 일본 치바 현에서 택어나 1995년 도호후 대학 법학부를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.26

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  단체급식

  보존식 검식 배식 전 검식 실시하여 음식의 맛 , 질감 , 조리상태 , 위생 등을 평가하여 이를 기록 보존식 식중독 사고에 대비하여 원인 규명할 수 있도록 검체용으로 음식 남겨두는것 ... 2728 검식용기 및 기구는 구분하여 사용 검식일지에 작성 보관 뜨거운 음식은 60 이상 차가운 음식 5 이하인지 확인 배식이 불가능하다고 판단되는 음식은 즉시 폐기 가열상태가 완전하지 ... - 메뉴의 생산공정을 위해 필요한 양과 조리법을 기술해놓은것 표준레시피란 ?

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2020.05.15

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  조선왕조의 궁중음식

  반찬은 조리법과 주재료가 겹치지 않게 하여 12가지를 만든다. ... 기미상궁은 소원반 앞에 앉아 왕이 음식을 들기 전에 검식을 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.19

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  영양사현장실습 실습일지 병원영양사

  화요일 실습시간 8시~17시실습장소 충청남도 천안의료원지시사항 및 실습계획서류관리 전체적인 업무 파악당뇨식단 2000kcal 교환단위 맞춰 식단짜보기발주서, 1인 교환단위 맞춰 작성검식일지 ... 연근은 담가 놓아 염기를 빼야 되기 때문에 하루 전에 발주공산품은 오자마자 썰 수 있도록 미리 발주식단 작성 식단을 짤 때는 전체적인 식감, 재료중복의 여부, 조리법 중복, 단가, ... 25일 월요일 현장실습일지실습시간 8시~17시실습장소 충청남도 천안의료원지시사항 및 실습계획영양관리- 병원급식 보호자식, 치료식 식단 파악식단 및 표준레시피 작성교육구매 및 재고관리검식

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.26 | 수정일 2017.05.19

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  [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

  보건복지부 유시민장관이 역임할 때 환자들에게 부담을 덜어 주고자 법으로 제정하고 적용하였지만 결과는 건강보험의 재정이 적자를 유지하는데 한 몫하고 있다.경실련에 자료에 의하면 공공병원 ... 환자 의료비의 절감 효과를 내고 잘못된 식습관을 교정하는 교육의 일환으로 운영되는 병원급식의 목적을 이해하고 영양 충족량을 고려한 환자급식을 위한 식단 작성 및 식사평가를 위한 검식의 ... 실시하며, 이에 대한 평가결과를 검식부에 기록하여야 한다.⑥ 영양사는 의사가 영양지도를 의뢰한 환자에 대하여 영양상태를 평가하고, 영양 상담 및 지도를 실시하며, 그 내용을 기록하여야

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.25 | 수정일 2016.10.12

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  (아동건강교육 D형3)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

  이러한 일은 식품위생법에 위반되고 사기혐의인 것이다. ... 다만, 1회 급식인원 100인 미만의 경우 영양사나 조리사를 두지 않아도 된다.* 영양사의 직무①집단급식소에서의 식단 작성, 검식 및 배식관리②구매식품의 검수 및 관리③급식시설의 위생적 ... 이렇게 유아교육기관에서 식품위생법을 위반한 곳의 원장과 영양사 등을 기소하기도 하였다.여성의 경제활동 참여가 확대됨에 따라 유아교육기관에 다니는 영 유아 수는 매년마다 증가하고 있다

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  급식품질 및 관리/HACCP/급식경영식중독예방

  식중독 예방책 . [ 선풍기 냉각 ] 선풍기 , 에어컨 등의 냉각 및 오랜 상온방치 냉각 금지 조리 완료 전 검식 검식 전용 용기 , 도구 사용 , 검식 후 음식 폐기 검식 전용 용기7 ... 철저 유통기한 준수 ( 선입 선출 원칙 ) 표시사항 보관 ( 식재료 소진 시까지 ) 시간 및 온도 관리 (Time and Temperature Control) 중요3) 올바른 보관법 ... 가열 온도계 소독 중심 탐침 온도 확인 중심온도 74 ℃ 이상으로 충분히 가열 중심온도 정확히 확인5 -1) 조리온도 74 ℃ ,1 분 이상3) 냉각 및 검식 3 .

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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  [단체급식관리 C형] 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  충족시킬 수 있어야 한다.(4) 환자음식은 뚜껑이 있는 식기나 밀폐된 배식차에 넣어 적당한 온도를 유지한 상태에서 공급하여야 한다.(5) 영양사는 완성된 식사를 평가하기 위하여 매끼 검식을 ... 실시하며, 이에 대한 평가결과를 검식부에 기록하여야 한다.(6) 영양사는 의사가 영양지도를 의뢰한 환자에 대하여 영양상태를 평가하고, 영양 상담 및 지도를 실시하며, 그 내용을 기록하여야 ... 이 외에도 슈퍼 푸드(super food)를 이용한 조리법 개발과 염도계를 활용한 적정한 소금량 투입 등 세심한 부분까지 소비자들의 건강을 신경 써야 한다.아워홈의 급식마케팅팀 이상현

  방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2017.09.17

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  영양교사의 자질, 역할, 직무와 영양교사의 전문성과 영양교육의 내실화 방안

  영양교사의 법적제도다음의 영양교사의 법적제도의 내용은 피정미(2013)「초등학교 일반교사들이 보는 영양교사의 직무와 영양교육의 중요성에 대한 인식도 조사」에서 발췌하였다.1) 학교급식법 ... 제7조 제1항에 따른 영양교사는 학교의장을 보좌하여 다음 각 호의 직무를 수행한다.① 식단작성, 식재료의 선정 및 검수② 위생·안전·작업관리 및 검식③ 식생활 지도, 정보 제공 및 ... , 발주시장조사식재료 관리식재료 및 우유 검수, 검수 일지 기록입출고 관리 및 수불부 작성재고조사조리작업 및 배식관리작업일정 계획 및 업무 분담표 작성작업 지시, 조리지도 및 감독검식

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.06

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  단체급식 기말고사 문제유형, 답안

  그러나 초등학교의 경우 저학년과 고학년은 섭취량이 너무나 다르기 때문에 양 조절을 잘 해줘야 한다.3) 검식, 보존식검식은 보통 조리가 마감되어서 작성하거나 배식 전에 실시한다. ... 이러한 시계열 분석법에는 단순이동평균법, 지수평활법이 있다. 단순이동평균법에는 정말 그냥 평균을 낸 것이다. 각 월마다 수요량과 맞는 개월 수를 나눈 값이다. ... 지수가중이동평균법은 최근 3개월간 실적에 가장 높은 가중치를 부여하는 것이다. 즉 가중치를 값마다 따로 부여한 것이다.

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2015.05.06

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  단체 급식의 검식, 배식, 음식물쓰레기 처리

  법적인 검식 담당자는 영양사이다.3) 검식부의 구비사항검식방법은 전산으로 출력된 검식일지에 A(양호), B(보통), C(불량)로 기록한다. ... - 조리법의 조화가 이루어졌는가?■ 관능- 색상의 조화가 이루어졌는가?- 풍미의 조화가 이루어졌는가?- 질감의 대조가 이루어졌는가?- 온도의 조화가 이루어졌는가? ... 검식일지 기록시, 검식자 서명이 반드시 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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  세월호 사고의 원인과 대책

  침수된 세월호를 인양하고 난 후에 정밀검식을 통하여 보다 분명하게 알수 있겠지만 현재로써 가장 신빙성 있다고 추정되는 원인은 급격한 방향변경에 의해 배에 있던 차량과 화물의 쏠림 현상으로 ... 우리나라의 30년까지 확장된 선령제한이 타당한 것인지는 모르겠으나 해운법의 개정을 둘러싼 비리 의혹 등은 확실히 조사되어야 한다. ... 하지만 사고의 그런 직접적인 원인인 무리한 운행외에 전반적인 원인은 우리정부의 미숙한 대처, 세월호를 운영하는 청해진해운, 선장의 선원법위반 이라고 생각한다.세월호가 침몰했을 처음에는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01 | 수정일 2014.05.27

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  학교 영양교사의 자질과 역할

  .< 영양교사의 자격기준 (초·중등교육법 제21조) >(1) 영양교사(2급)① 대학, 산업대학의 식품학 또는 영양학 관련학과 졸업자로서 재학 중 소정의 교직학점을 취득하고 영양사 면허증을 ... 위해서는 상담을 활용하는 것이 효과적이다.2) 급식관리 역할전반적인 급식 계획 및 운영으로는 급식운영 계획 수립, 식단작성, 식품재료의 선정 및 검수 관리, 구매관리, 재고관리, 조리·검식

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22

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  학교 급식의 Haccp 적용 및 사례

  조리가 완료된 식품은 온도와 시간 관리를 통하여 미생물 증식, 독소 생성 억제5) 배식 및 검식가. ... “전염병 예방법 시행령”제 11조의 2에 따라 급식시설에 대하여 소독을 실시, 소독필증 비치7) 안전관리가. ... 조리된 식품에 대하여 배식하기 직전에 음식의 맛, 온도, 조화, 이물, 불쾌한 냄새, 조리 상태 등을 확인하기 위한 검식 실시6) 세척 및 소독 등가.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21

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  단체급식관리 A형 학교급식현황 및 식단 특성

  영양교사와 「영양교사의 업무) 법 제7조 ①항에 따른 영양교사는 교장을 보좌하여 다음 각 호의 업무를 수행한다. 1.식단 작성, 식재료의 선정 및 검수 2.위생·안전·작업관리 및 검식 ... 초·중등교육법이 개정되면서 처음 시도되었다. ... 학교급식 제도 변천1953～1972년까지 UNICEF 등의 농산물 원조로 빵무상급식 실시1977년 급식빵식중독사건 1명 사망으로 빵급식제도 폐지1981년 학교급식법 동 법시행령 및

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.30

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  현재 한국의 지역사회 내에서 이루어지는 영양정책이나 프로그램에는 어떠한 것들이 있는지 3가지 이상 구분하여 서술하시오.

  식생활 교육 및 상담을 하고, 식품영양정보의 제공, 식단 작성, 검식 및 배식 관리, 구매식품의 검수 및 관리, 급식 시설의 위생적 관리 등등 개인의 식생활을 관리 하게 된다.2. ... 국민영양관리법 시행현재 우리나라에서는 국민의 영양관리를 국가에서 관리하고 책임져야한다는 인식수준이 낮았다. ... 하위 계층에 예외가 거의 없고, 심각한 문제라고 하면서도 그 문제를 해결하는 것은 개인에게 넘겼다.국민영양관리법은 영양 관리에 대한 국가의 책임성을 강화해 전문적이고 체계적인 제도가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.02

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  HACCP이란(PPT자료)

  식단을 배제/조리법수정/배식직전에 조리해야 해요!!CCP2. ... 관리점검식시 검식용기(작은 그릇) 및 검식기구(수저)를 구분하여 사용♥ 검식 전 위생복, 손의 청결을 점검 ♥소독된 검시용 용기에 덜어서 수저를 사용하여 검식 (검식용기와 기구는 ... 음식별로 분리 사용하여 재사용하지 않도록 함) ♥검식은 음식의 질감, 색깔, 맛, 모양, 농도, 온도 등을 기록 ♥검식책임자를 정하여 모든 음식을 학생에게 급식하기 전에 검식함CCP6

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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  영양사 최종합격 자기소개서 실제합격예문

  CJ푸드빌(주) VIPS Bakery staff 근무경력: 외식업체 고객서비스 정신 함양, 위생적 식품관리법과 조리법 등 지속적인 교육3. ... 담당 업무내용 :1)일일식자재 검수2)OCS처방과 제공식수 확인3)선택식단운영 : 진폐병동, 일반병동 선택지 배부 및 회수, 선택식단 입력, 개인별 OCS입력, 통계표 작성관리4)검식서류 ... 지역아동센터 급식도우미 활동(식단계획, 조리, 배식): 어린이들의 식품 기호도 조사, 조리법등을 고려한 급식 계획 등 실무경험 有6.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.31

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