"수분정량" 검색결과 41-60 / 5,067건

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  1수분정량2018

  **관련 지식**Q) 수분정량시 왜 105℃로 건조하는가? ... 수분정량-상압가열법- 식품에 존재하는 수분을 Dry-Oven에서 105℃로 가열하여 수분을 제거 후 그 함량을 측정하는 방법(물의 끓는점보다 약간 높은 105℃에서 시료를 건조한다. ... 있는데, 이 중 자유수만이 이 방법에 의해서 제거 될 수 있다.- 수분 정량은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적합- 증발 된 것이 수분, 휘발성 성분,

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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  팥의 수분정량

  이 실험의 목적은 상압 가열 건조를 이용하여 식품 중에 존재하는 수분을 정량하고 더 나아가 식품에서 수분의 중요성을 파악하는 것이다 . ... 수분은 대부분 식품에 들어있는 주요 성분으로 식품의 안전이나 품질 그리고 물리적 성질에 관여하고 있다. 따라서 식품을 분석하기에 앞서 수분 정량을 가장 먼저 하는 이유가 된다. ... 수분 정량은 식품의 주요 성분표 작성이나 건조, 염장, 발효 같은 식품 가공 및 저장 중 성분의 변화를 알기 위해서도 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

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  수분정량

  수분의 정량과목명 :학과 :학번 :이름 :담당교수 :제출일 :1. 실험목적 및 원리상압가열건조법은 일반적으로 건조법이라고도 한다. ... 실험결과 및 고찰수분은 영양적인 가치는 없는 성분이지만, 수분 함량은 식품의 품질을 좌우하며 다른 영양 성분의 함량과 밀접한 관계를 갖고 있기 때문에 수분의 정량은 매우 중요한 분석 ... 사용된다.식품내의 수분을 측정하기 위해서 정온건조기에 건조시키고 데시케이터에서 실온 방치하여 건조 전후의 중량의 차이를 구한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.25

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  수분정량

  식품의 가장 기본적인 요소로써 다양한 형태로 존재하며 시료의 1%~98%의 함량의 정확한 수분정량을 목적으로 한다(단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능).수분정량의 ... 같은 시료에서 같은 양을 sampling하여 수분함량 %를 정량하였지만 ±1~2%정도의 오차를 보였다. ... 정확한 정량실험을 위해서 공기노출이나 이물질의 접촉을 최소화하는 것이 중요하다. 자유로운 성질을 지닌 수분이니 만큼 실험결과가 주변환경에 의해 크게 좌우된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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  수분정량 : 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의 수분정량

  실험원리3.1 수분의 정량식품의 성분분석은 정량분석과 정성분석으로 구분된다. ... 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선수분측정기에 의한 건조법을 이용하여 수분을 정량함으로서 수분의 함량을 구하고 식품 내 수분이 미치는 영향과 기능을 이해한다.3. ... 식품분석실험 보고서상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의수분정량2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과 12345678 김아무개1. 실험날짜 : 2018년 월 일2.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.09.19

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  수분정량

  이유를 추측해보면, 아이비의 수분정량에 사용된 칭량병의 항량을 구하기 위해 다른 조보다 많은 시간이 소요되었다. ... 물이 식품에 미치는 영향으로는 식품의 구조나 형태에 영향을 주고, 맛에 큰 영향을 주며, 식품 속의 수분은 식품의 저장성 그리고 가공, 수송 등에 영향을 준다.수분 정량의 목적은 건조 ... 뿐만 아니라 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하는데 수분의 양이 품질인자로 꼭 필요하기 때문에 수분 정량을 실시하게 된다.실험 재료 및 방법실험 재료 및 기구시료(찹쌀과자, 커피과자

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.03

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분정량과적외선수분측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분정량Moisture Content of Cheonggukjang and OnionUsing ... 적외선 수분 측정법은 정밀도가 높은 수평 천칭 위에 놓여진 시료를 적외선 램프를 사용해 가열하여 수분을 증발시키면서 그 중량 변화를 측정할 수 있도록 고안된 장치로서 건조감량이 수분함량이다 ... 적외선수분측정법을 이용하여 구한 백미의 수분함량은 7.30±3.18%, 흑미는 3.64±0.90%이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분함량 및 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분함량Measuring of moisture content of chonggukjang ... 식품의 수분함량만 연구해 보는 것 보다는 수분함량과 인체에 무해한 미생물들이 살아가는데 얼마큼의 수분이 필요한지, 유해균을 죽게 하기 위해선 수분을 얼마나 줄여야 할지에 대한 추가적 ... 하여 이번 실험에서는 다양한 식품을 상압가열건조법과 적외선 수분 측정법을 이용하여 수분함량을 측정해 보았다.재료 및 방법실험 재료다양한 식품의 수분함량을 측정하기 위해 시료는 청국장

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분정량과적외선수분측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분정량Moisture Content of Cheonggukjang and OnionUsing ... 적외선 수분 측정법은 정밀도가 높은 수평 천칭 위에 놓여진 시료를 적외선 램프를 사용해 가열하여 수분을 증발시키면서 그 중량 변화를 측정할 수 있도록 고안된 장치로서 건조감량이 수분함량이다 ... 적외선수분측정법을 이용하여 구한 백미의 수분함량은 7.30±3.18%, 흑미는 3.64±0.90%이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량Water Quantification of Blue Noodles and Onions ... 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다.수분은 식품의 구조와 형태 또는 맛에 큰 영향을 미치며, 미생물의 생육, 생화학적 변화, 화학반응 등 식품 변질 요인과 밀접한 ... 관련이 있기 때문에, 본 실험은 상압가열건조법을 이용, 수분정량을 측정하였다.실험은 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 채택하였는데, 상압가열건조법이란 물의 끓는점 보다 약간 높은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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  수분정량법을 이용한 수분정량측정

  수분정량법을 이용한 수분정량측정-박영준-실험날짜 : 4월4일실험장소 : 2층 식품분석실험실3조 : 유창, 서정윤, 박영준, 신가은요약전 시간 실험에서 항량한 된장을 가지고 본 실험을 ... 무려 6%나 되는 수분이 더 포함되어 있었다. ... 이처럼 잔회의 성격은 식품의 종류와 회화조건에 따라 변하기 때문에 무기질의 정량은 어려우며, 식품의 회분은 대략 무기질과 거의 같다고 간주한다.회분 함량을 측정할 시료의 채취량 결정은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.28

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  수분의정량

  실험 제목: 수분의 정량2. ... 실험의 원리 : ①수분정량의 원리를 이해한다.②상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다. ③무게분석에서 항량의 중요성을 이해한다.1)건조법: 시료를 일정량 평취 하여 적당한 ... 수분을 흡습한량이 더 많았던 것 같다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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  정량법 - 조단백, 조지방, 수분

  정량법※ 수분의 정량법에는 크게 건조법,(상압가열건조법, 감압가열건조법,적외선수분측정접), 증류법,칼피셔법,전기적 수분측정법이 있다1. ... 감압가열건조법 - 진공건조법이라고하여 식품의 수분정량의 기준법으로 사용하는 가장보편적 방법이다. ... 적외선수분측정법 - 천칭과 적외선램프로 구성되어있어 측정하려는 시료를 시료접시에 놓고 적외선램프로 가열하여 건조감량을 수분.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  수분 정량과 조회분 정량

  Title수분정량과 조회분 정량2. ... 계산하는 방법이다.장점수분 이외에 휘발성분을 함유하는 경우에도 수분 정량이 가능하다. ... 그렇다면 수분이 날라가는 것은 수분정량과 조회분 정량 실험이 마찬가지인데도 불구하고 회분의 무게는 줄어들었다.나는 그 이유를 고온으로 시료를 완전 연소시켜 시료의 유기물을 산화시킨

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.30

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  수분의 정량

  Theme ： 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)2. Abstract3. ... 수 있다.(5) Karl Fisher MethodKarl Fisher는 1935년에 SO2가스 중의 수분 정량법을 연구 중 비수용성 용매 적정으로서 수분을 정확하고도 빨리 정량하는 ... 우리는 이번 실험에서 상압가열건조법을 이용하여 밀가루의 수분 정량을 측정하였다. 그 결과 밀가루의 수분은 12.1624%이 나왔다.3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  수분정량

  Homework수분 정량 방법식품 중의 수분의 함량을 정확하게 정량 하기는 매우 어렵다. ... 염류나 산 등 전해질을 많이 함유하는 고수분식품은 그래도 전기수분계에 의한 측정이 어렵다. → 수분계일반적인 식품의 수분함량과 회분함량 (10~20개)조수분정량에서 왜 피자가루와 탈지대두를 ... 수분의 정량 방법에는 (가)시료를 가열, 감압, 건조제 등에 의하여 수분을 증발시키는 건조법 (나)물과 혼합되지 않는 유기용매와 증류하는 증류법 (다)물과 화학적으로 반응하는 시약을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  수분 정량

  조회분 정량에서는 수분정량과 다르게 안의 물질이 튀어나올 수도 있으므로 뚜껑을 닫고 가열해야한다. ... 식품의 수분 상태는 결합수와 유리수로 구별된다. 수분의 정량은 일반적으로 가열 건조법이 쓰이고 식품마다 그 조 건이 정해져 있다. ... 회분이나 수분함량을 측정할 때 용기를 냉각할 때까지 대기의 습기를 차단하여 방치라 때 필수적인 기구이다.Material & Method이번 실험의 첫 번째 실험인 수분정량에서는 칭량병과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  식품 속 수분 정량(상압가열건조법)

  정량법 에는 건조 감량법인 상압가열건조법, 감압가열건조법과 증류법, 칼피셔법, 적외선 수분측정기법 등이 있다.감압가열 건조법은 진공건조법이라고도 하며 여러나라 에서 각종식품의 수분정량의 ... 적외선 수분측정기법 등이 있다.감압가열 건조법은 진공건조법이라고도 하며 여러나라 에서 각종식품의 수분정량의 기준으로 사용하는 가장 표준적인 방법이다.수분의 증류법은 시료를 수분과 ... 학과: 식품영양학과 학년: 학번이름: 귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.03.금실험제목: 식품 속 수분 정량(상압가열건조법)목적 및 원리수분은 영양소는 아니지만

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  수분정량

  수분 정량실험일시:2009.04.27~2009.05.11200777006김수연1.실험목적:건조법과 회분법을 통하여 식품속의 수분을 측정한다.2.실험기기:칭량병, 데스케이터, 집게, ... , 식품 중 수분정량에 널리 사용한다.전기적 수분측정법측정방식은 전기저항, 유전율의 변화측정의 두 방식이 있으며, 측정가능범위는 수분 5~35%, 적용시료는 곡류, 설탕 등이다. ... 화학적 수분정량법이다.Alcohol, benzene, 석유 등과 같은 휘발설 물질 중의 수분, 항생물질과 같이 가열, 건조 시키면 분해할 우려가 있는 약품 중의 수분 또는 공업약품

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.07 | 수정일 2017.07.30

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  수분 정량

  실험 보고서(1) 실험 제목수분 정량 실습 ( 09년 03월 19일)(2) 실험자명유 미리( 식품영양학과 20084563)(3) 실험의 목적 (원리)- 목적 : 식품내의 수분측정▶분리대두단백가루 ... 그렇다면 이번실험에서 측정한 수분 량은 결합수를 제외한 수분 량이라는 뜻인데 이것을 순수한 수분 량이라고 할 수 있는지 궁금하다. ... 수분이 함께 들어있는 분리대두단백의 무게에서 수분을 제거한 분리대두 단백의 무게를 측정해 그 차이를 구함으로써 수분의 양을 알 수 있었다.여기서의 의문점은 1시간 30분 동안의 건조시간동안

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.22

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