"시루" 검색결과 41-60 / 2,624건

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  우리말 조리서에 기록된 떡

  라 하고, 곡물을 가루로 만들어 시루에 담아 찐 것을 고? ... 라 하였는데, 고를 또 세분하여 시루에서 작고 둥글게 쪄낸 것을 원이라 하고, 원 속에 소를 넣고 만든 것을 단團이라 하였다.? ... 상례, 장례, 제례까지 사람이 태어나서 삶을 마감하기까지 치르는 의례마다 특별한 의미를 담아 상에 올라간다.일반적으로 떡을 만들기 위해서는 곡물을 가루로 만들거나 혹은 곡물 자체를 시루에

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  예로 통시루떡, 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 각색차시루떡, 무떡, 호박떡, 승검초떡, 백미병, 송피병, 각색편 등이 있다.● 설기떡주재료와 부재료를 한데 섞어 찐 떡으로 ‘무리떡’이라고도 ... .● 절편 장식① 멥쌀가루 2컵에 물 4큰술을 넣고 김 오른 찜기에 올린다.② 15분 찐다.③ 많이 치대고 색소가루를 섞어 준비한다.요리팁① 떡을 찔 때 시루밑(시루의 구멍을 막는 ... 깔개)을 깔아야 떡이 시루에 달라붙지 않는데, 요즘에는 면포나 종이보다는 위생적이고 재사용이 편리한 실리콘으로 만든 시루밑을 사용한다.② 요즘에는 물방울이 떨어져 떡이 질어지는 것을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  전통 의례나 명절 제사 등에 쓰이며 돌잔치에는 시루떡과 백설기를 만들어 먹는다.떡을 만드는 재료와 조리법에 따라 다양하게 발달하였으며 찌는 떡, 지지는 떡, 삶는 떡으로 구분하고 그에 ... 따른 맛도 다양하다.찌는 떡은 불린 쌀을 가루로 만들어 시루에 담아 조리하고 대표적으로 백설기가 해당된다.치는 떡은 쌀가루를 찐 후 내리치면서 모양을 만드는 떡으로 인절미와 가래떡이 ... 절구로 치던 것보다 떡메로 쳐서 만든 것이 더 쫄깃하고 맛이 좋다.중보산림경제(1766)에 인절미 조리 과정이 있고, 이 기록에 의하면 “찹쌀은 뜨거운 물에 담가 4~5일 후에 시루에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  부의주만들기

  시루에 찹쌀을 넣어 고두밥을 만들어 준다. ... 찹쌀 8kg을 백세하여 물기를 충분히 제거한 뒤, 시루에 안쳐서 고두밥을 짓는다. 3. 고두밥이 익으면 고루 펼쳐서 충분히 차게 식힌다. ... 1말 : 8kg, 1되 : 800g), 누룩가루 500g(1되 : 500g), 탕수(생수) 6L(3병) 기타 준비물 : 소독용 알콜, 발, 실리콘망, 천, 술독, 주걱, 주전자, 시루

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.27

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  '퇴사준비생의 도쿄'를 읽고

  시루 카페는 최고의 인재를 얻고 싶은 기업과 최고의 기업에 취업하고 싶은 학생들을 연결해 준다.스폰서 계약을 체결한 기업은 시루 카페에 오는 학생들을 대상으로 채용 설명회, 제품 출시 ... 시루 카페는 일종의 상설 채용박람회장 같은 역할을 하고 있는 것이다. ... 도쿄 카페들의 차별화 사례 중 하나인 시루 카페는 손님에게 커피를 공짜로 제공하고도 수익을 창출한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

  , 한지, 헝겊[3] 조리순서① 쌀가루에 물을 넣어 손바닥으로 고루 비벼 섞고 설탕, 소금을 섞어 체에 내린다.② 시루에 한지를 깔고 떡가루를 놓고 칼집을 낸다.③ 젖은 헝겊을 시루위 ... 백설기[실습시간에 만든 백설기]멥쌀가루를 고물 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡으로 흰무리라고도 한다. 곳에 따라서는 대추·밤·석이·실백 등 고명을 맨 위에 뿌리기도 한다. ... 크게 만드는 방법으로 나누면 네 가지 종류가 되는데, 시루떡과 같은 찐 떡, 인절미와 같은 친 떡, 진달래 화전같은 지진 떡, 경단과 같은 삶은 떡이다.이번 실습에서는 백설기, 팥설기와

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  전통병과

  백설 기 멥쌀가루를 고물이 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡 백설기는 멥쌀가루에 설탕물과 꿀을 내려 시루에 안쳐 찌는 가장 기본이 되는 흰 무리떡으로 규합총서 ( 閨閤叢書 ), 1815 에서 ... ' 백설고 ( 白雪糕 )' 로 기록된 이후 , 계속 이용해 온 전통적 시루떡이다 . ... 담아내기 쟁반이나 큰 접시에 시루를 뒤집어 떡을 빼내고 다시 뒤집어 접시에 담는다 .

  리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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  (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

  제사상에는 주로 시루떡인 메편과 찰편을 높이 고인 뒤 그 위에 경단, 화전, 주악 등의 웃기떡을 쌓는 것이 일반적이다. 시루떡 고물로는 녹두, 거피팥, 깨고물 등을 쓴다. ... 시루떡은 편틀의 크기에 맞춰 썬 뒤 가장자리를 직선으로 올리며 쌓아야 하고, 편틀 가장 아래에는 메편을, 그 위에 찰편을 놓고 그 위에 웃기떡을 올려야 한다.⑬ 과(果)이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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  부경대 2023 일문읽(일본문화읽기) 겨울계절 중간고사 족보

  1) 미소시루 등의 국을 요리를 먹을 때는 숟가락을 쓰며, 국그릇을 들고 마신다.

  시험자료 | 13페이지 | 5,900원 | 등록일 2024.04.10

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  병과음청 실습일지(떡,한과,약과,음청에 관한 실습일지)

  떡 안치기 시루에 시루밑에 깔고 쌀가루를 고루 담고 시루 주변은 눌러 김이 올라오게 한다 . 김이 올라오면 15 분간 찌고 5 분간 뜸을 들여준다 . 3. ... 시루나 찜기의 밑에 시루밑을 깔고 쌀가루를 고루 펴서 담고 위를 편편하게 하여 안친다 . 젓가락으로 찔러 익은 정도를 확인한다 . . ... 찜기에 시루밑을 깔고 팥고물 , 멥쌀가루 , 찹쌀가루 , 팥고물의 순서대로 안치고 김이 새지않게 시루반을 바른다 . 김이 올라오면 30 분간 찌고 5 분간 뜸을 들인다 .

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  '떡' 프로젝트 계획안 - 6세

  , 송편, 인절미, 가래떡 등 종류가 다양하다.* 떡을 만들 때에는 쌀, 콩, 팥, 수수, 밤, 대추 등 다양한 재료가 필요하다.* 떡을 만들기 위해서 시루, 체, 다식판, 찜통 등의 ... 이로움과 조상의 지혜를 아는데 의의를 두며, 더 나아가 우리나라 음식 문화를 이해하고, 우리 음식에 대한 자부심을 갖도록 하기 위해 주제로 선정하게 되었습니다.주요 개념* 떡은 시루떡 ... “떡” 자원 목록표1차적자원실 물* 떡 만드는 도구 : 찜통, 체, 체반, 시루 , 다식판 등* 여러 가지의 곡식 : 콩, 팥, 쌀, 깨 등* 여러 종류의 떡고물 : 팥고물, 콩고물

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.29

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  청감주만들기

  시루에 안쳐서 고두밥을 짓는다. 3. 고두밥이 익으면 고루 펼쳐서 충분히 차게 식힌다. (밥 냄새가 날 때까지, 효모를 죽이지않기 위해 충분히 식혀야 한다) 4. ... 누룩가루 250g(1되 : 500g), 좋은 청주(백화수복) 3.6L(1병 : 1.8L), 탕수(생수) 4L 기타 준비물 : 소독용 알콜, 발, 실리콘망, 천, 술독, 주걱, 주전자, 시루

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.27

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  A+ 한국디저트 중간고사 이론 정리

  떡의 분류§ 찌는떡(시루떡)-설기떡, 켜떡§ 치는떡-가래떡, 인절미, 절편, 개피떡§ 빚는 떡-송편, 단자, 개떡류§ 지지는 떡-화전, 부꾸미, 웃지지한과의 역사1§ 과자의 기원-말린과일부터

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

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  지방별 떡의 특징과 종류 조사

  ▶찰옥수수 시루떡찰옥수수 시루떡은 찰옥수수를 가루로 빻아 팥고물을 켜켜로 얹어 가며 안쳐 찐 떡이다. ... ▶감자뭉생이: 감자를 갈아 물기를 짜내고 건더기와 앙금을 섞어 강낭콩과 밤을 넣고 버무려 시루에 찐 떡이다. ... 뜨거울 때 배조자기에 싸서 눌러 사각형으로 반듯하게 썰면 예쁜 시루떡 모양의 떡이 되어 손님 대접에도 손색이 없다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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  우리나라 전통 떡과 후식

  우리나라 떡과 후식의 종류[떡 종류]백설기 : 시루떡의 하나이다. 멥쌀가구를 얇게하여 켜마다 고물대신 하얀 종이를 깔고 물 또는 설탕물을 내림으로써 시루에 안쳐 깨끗하게 쪄냄.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15

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  국화주만들기

  쌀을 시루에 안치고 고두밥을 짓는다.3. 고두밥을 풀어 헤쳐서 차게 식힌 뒤, 밑술과 함께 섞는다.4. ... 500g), 탕수(생수) 8L -> 범벅덧술 - 찹쌀 8kg, 국화(1조만 25g, 2,3조 70g)기타 준비물 : 소독용 알콜, 발, 나일론 망, 천, 술독, 주걱, 주전자, 시루

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.27

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  한국의 절식과 시식 자료

  상달의 절식으로는 고사에 쓰이는 판 시루떡이 가장 대표적이다. ... 차륜병은 멥쌀가루를 시루에서 익힌 다음 수리취 잎을 끓는 물에 데친 것과 섞어서 만든 떡이다. ... 이 떡은 떡가루에 무를 섞어 팥고물을 겹겹이 얹어가며 시루에 안쳐 찐 떡으로 우리나라에서는 가장 전통적인 떡의 하나이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.03

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  일본의언어와문화

  밥의 메시와 떡을 찌는 시루를 세이로라 하며 시루떡을 시루토쿠, 솥을 가마라고 하는 것이 이를 뒷받침해 준다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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  한국문화자원의이해2) 강의 1강에서 학습한 세시풍속 중 봄 여름 가을 겨울을 대표하는 세시풍속을 각각 1개씩 선택하여 한국문화를 처음 접한 유럽 관광객에게 설명한다는 가정 하에 그들이 이해하기 쉽게 서술하세요.

  선조들은 이러한 시루떡을 나누어 먹으며 겨울 나기를 준비했습니다. ... 겨울 동안 먹을 김치를 담구는 행사인 김장을 하기도 했지만, 현대 사회의 경우 지구 온난화로 인하여 그 시기가 늦춰지고 있는 추세이기도 합니다.전국적으로 입동 근처에서는 햇곡식으로 시루떡을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.25

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  1월주간계획안

  (바느질)시루떡(동화짓기)표현생 각 을 키우는 미술책갈피 만들기I책갈피 만들기II재미난 음률동화책책읽을때 꼭 지킬 약속탐구호기심 나라애벌레 기차(활동5)동화책을 관찰해요.수 ? ... 나누기신정♡ 내가 좋아하는 동화책♡ 읽을 동화책 소개하기눈썰매장♡ 동화책 주인공을 찾아주세요.바른 언어‘로’글자로 시작하는 글자 쓰기동화ㆍ동극여 행소가된게으름뱅이동 시프 로 젝 트시루떡

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.05

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