"아스코르브산" 검색결과 41-60 / 843건

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  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변 비교

  감귤은 자체의 아스코르브산의 함량이 많아서 갈변이 억제되고, 파인애플 주스는 그밖에 설퍼하이드릴 화합물이 갈변을 억제한다.? ... 비효소적 갈변은 효소와는 관계없이 식품의 성분들이 가공 및 저장과정 중에 화학 변화로 발생되는 반응으로 마이야르반응, 캐러멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응이 해당된다. ... 진한 갈색 밑 부분은 갈색B소금물밝은 노란색노란색진한 노란색C설탕물밝은 갈색 A와 크게 차이없음A보다 연한 갈색A보다는 밝음D식초A보다 밝은 갈색임 연한 갈색밝은 갈색밝은 갈색E아스코르브산

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  [인하대학교 기기분석실험] 비타민 C의 요오드법 적정_결과보고서

  실험 목적: 요오드산 이온을 요오드화 이온과 반응시켜 과량의 I3-를 생성하고 아스코르브산과 반응시킨 다음 S2O32-로 과량의 I3-를 역적정한다.4.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.18

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  음식물 내의 비타민 C의 정량 예비레포트 + 결과레포트

  (아스코르브산) ? C?H?O?(탈수소 아스코르브산) + 2H + 2e?I₂의 1분자는 2당량이고 1g 당량은 1g원자이다. ... 아스코르빈산이 요오드와 반응하면 반응량 이상으로 첨가된 요오드는 녹말과 보라색 착화합물을 만든다. ... 실험방법5.자료출처2p■ 실험 목적① 우리가 흔히먹는 비타민C, 비타민C 음료, 과일, 채소, 식료품들 안에 있는 비타민 C의 함량을 측정하고 결정하기 위함이다.② 비타민 C는 아스코르빈산이라고

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.07

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  분석화학실험(A+)_비타민C의 요오드 적정(결과보고서)_iodimetric titration of vitamin C

  를 역적정함으로써 간접 요오드 적정법을 통해 아스코르브산의 농도를 구할 수 있다. ... 이 실험의 경우, 요오드산 이온을 요오드화 이온과 반응시켜 과량의 I₃?를 생성하고 아스코르브산과 반응시킨 다음 S₂O₃²?로 남은 과량의 I₃? ... 에 가하여 아이오딘을 생성시키고 이 용액을 티오황산나트륨 표준용액으로 적정하는 것이다.아스코르브산은 I₃?과 빠르게 반응하는 약한 환원제이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18 | 수정일 2022.07.12

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  효소적 갈변

  아스코르브산은 항산화 물질 특성을 가지고 있는 유기 화합물로 비타민 C의 일종이며 식품첨가물의 산화 방지제로 넓게 사용되고 있다. ... 따라서 비커 D에 있는 사과는 항산화제인 아스코르브산으로 인해 갈변이 억제되었다.비커 E에는 sodium sulfite와 dipotassium phosphate를 넣는 조건이었다. ... 그리고 퀴논과 같은 중간산물체는 아황산염과 결합하므로 산화가 촉진되고 고리화 및 응축이 제한된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  한약재를 활용한 의약품 조사

  25mg, 리보플라빈부티레이트 10mg, 비오틴 25μg, 제피아스코르브산 52.1mg, 판토텐산칼슘 15mg, 피리독신염산염 50mg사용상 주의사항이 약 및 이 약에 포함된 성분에 ... 15mg, 리보플라빈부티레이트 10mg, 비오틴 25μg, 제피아스코르브산 57.29mg, 피리독신염산염 50mg효능효과- 비타민 B2, B6, C를 보급하여 육체 피로, 임신 수유기 ... )식약처 분류 - 신경계감각기관용 의약품 > 중추신경계용약 > 해열, 진통, 소염제구분 : 일반 의약품제조(수입) 업체명 : 영일제약녹색의 장방형 필름코팅정으로 은교산연조엑스(은교산의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.17

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  방통대-생활과학과-2학년 2학기 -기초영양학-기말고사 과제물

  약 비타민C 600mg이 들어 있으며, 두 번째 비타민 음료인 고려은단 비타민 C의 비타민은 1080mg이 함유되어 있다.비타민 C는 아스코르브산과 디히드로아스코르브산을 일컫는 일반명으로 ... 그 밖에 면역기능과 신경전달물질 합성에 관여하며 지방산을 산화하여 에너지를 생성하는 과정에 필수적한다. ... 건조상태나 산에 안정하나 알칼리, 빛, 열에 의해 산화되고 철이나 구리와 만나면 더욱 쉽게 파열된다.특별한 소화작용 없이 소장에서 흡수되며, 비타민 C의 흡수율은 섭취량에 따라 차이가

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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  (기초영양학) 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를

  그럼에도 불구하고 몸이 건강하비타민 C는 아스코르브산과 디히드로아스코르브산을 일컫는 일반명이라고 한다. ... 비타민 C는 건조 상태와 산에는 안정하지만 빛, 알칼리, 열에 의해서 산화되며 철 또는 구리와 만나게 되면 더욱 쉽게 파괴되는 성질을 갖고 있다. ... 비타민 E의 절약작용을 돕기도 하는데 산화된 비타민 E의 재생을 돕는 역할을 한다. 또한, 콜라겐을 합성하고 비헴철의 장내 흡수를 돕는다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  식 - 6-2 수용성비타민

  실제 식품에 들어 있는 환원형의 아스코르브산(ASA)과 산화형의 디히드로아스코르브산(DHA)을 합해서 부르는 일반명. 이 두 아스코르브산 형태는 상호전환이 가능하다. ... 비타민 C (아스코르브산 : ascorbic acid)는 비타민 E, 비타민 A, 필수지방산 등의 산화를 방지하며, 철과 칼슘의 흡수를 돕고 엽산의 활성화 과정에 관여하며, 괴혈병을 ... 비타민 B 복합체에는 비타민 B1[티아민], 비타민 B2[리보플라빈], 나이아신, 비타민 B6[피리독신], 엽산[폴산], 판토텐산, 바이오틴, 비타민 B12[코발아민]이 있다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  약 정리 8

  주의 : 발진, 가려움메리트씨주사(아스코르브산)?효과 : 비타민C제제?주의 : 과도한 흡연, 음주 X프로디악스?효과 : 폐렴구균에 의한 감염 예방백신?주의 : 발진, 가려움살무사?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.11

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  HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

  호박에는 비타민 C 분해효소인 아스코르브산산화효소가 포함되어 있으므로 가열하여 효소를 불활성화시키는 것이 좋다(1). ... 당근에는 비타민 C를 산화시키는 효소인 아스코르브산산화효소가 포함되어 있기 때문에 채소류, 과일류 등의 식품 재료와 함께 사용될 경우 그 재료의 비타민 C를 손상시킬 수 있다(1). ... 당근에 들어있는 아스코르브산산화효소의 역가를 저하시키기 위해서는 당근을 80℃ 정도의 물에 4~5분간 데치거나 식초를 첨가하여 효소를 불활성화시킨다(1).

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  약 정리 1

  주의 : 졸음아스코르브산?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.11

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  일상생활에 사용되는 의약품 조사

  25mg, 리보플라빈부티레이트 10mg, 비오틴 25μg, 제피아스코르브산 52.1mg, 판토텐산칼슘 15mg, 피리독신염산염 50mg사용상 주의사항이 약 및 이 약에 포함된 성분에 ... 15mg, 리보플라빈부티레이트 10mg, 비오틴 25μg, 제피아스코르브산 57.29mg, 피리독신염산염 50mg효능효과- 비타민 B2, B6, C를 보급하여 육체 피로, 임신 수유기 ... )식약처 분류 - 신경계감각기관용 의약품 > 중추신경계용약 > 해열, 진통, 소염제구분 : 일반 의약품제조(수입) 업체명 : 영일제약녹색의 장방형 필름코팅정으로 은교산연조엑스(은교산의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04

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  건강과 영양(30문항,객관식)

  ① 비타민 A(레티놀)② 비타민 C(아스코르브산)③ 비타민 E(토코페롤)④ 비타민 K(필로퀴논)⑤ 비타민 B군25. 엽산(폴라신)에 대한 설명으로틀린것은? ... ① B수식입니다.{}_{1}- 티아민② B수식입니다.{}_{2}- 리보플라빈③ 비타민 D - 코발아민④ 비타민 C - 아스코르브산⑤ 비타민 A - 레티놀22. ... ① 비타민 B수식입니다.{}_{2}(리보플라빈)② 비타민 C(아스코르브산)③ 비타민 B수식입니다.{}_{6}(피리독신)④ 비타민 B수식입니다.{}_{12}(코발아민)⑤ 니아신23.

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.28

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  영양과 건강 중간고사 예상문제

  ① B{}_{1} - 티아민② B{}_{2} - 리보플라빈③ 비타민 D - 코발아민④ 비타민 C - 아스코르브산⑤ 비타민 A - 레티놀22. ... ① 비타민 B{}_{2}(리보플라빈)② 비타민 C(아스코르브산)③ 비타민 B{}_{6}(피리독신)④ 비타민 B{}_{12}(코발아민)⑤ 니아신23. ... ① 비타민 A(레티놀)② 비타민 C(아스코르브산)③ 비타민 E(토코페롤)④ 비타민 K(필로퀴논)⑤ 비타민 B군25. 엽산(폴라신)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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  역사를 바꾼 17가지 화학이야기 - 페니 르 쿠터, 제이 버레슨 / 사이언스 북스 - 독후감

  선원들은 괴혈병에 걸려 세계 일주에 실패하고 말았지만 제임스 쿡은 선원들에게 비타민C가 풍부한 양배추 절임과 레몬을 먹여서 오스트레일리아에 도착할 수 있었는데 이것이 괴혈병의 치료약인 아스코르브산의

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.17

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  비타민 C 정량

  이 반응은 산화 환원 반응으로, 비타민 C(아스코르빈산)은 그림 4와 같이 데하이드로아스코르브산으로 산화되고, DCPIP는 그림 5와 같이 무색의 화합물 DCPIPH2로 환원된다. ... 모든 DCPIPH를 환원시키기에 아스코르브산이 충분하지 않으면, 종말점은 분홍색이 10초 이상 지속되는 때이다.3. ... 이 반응의 경우에는 용액의 모든 아스코르브산이 사용되면, DCPIPH를 환원시킬 수 있는 전자가 더 이상 없게 되고 용액은 DCPIPH에 의해 분홍색으로 남아 있게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19

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  식품저장학_수업자료정리5_식품의 저온저장

  최대빙결정생성대 통과- 완만동결 : 한계온도가 35분 이상 걸리는 경우얼음 경정의 크기가 70㎛ ↓[5] 청과물의 냉동- blanching 기술 사용 : 식물 체내에 있는 퍼록시다아제, 아스코르브산 ... 옥시다아제 등의 활성을 잃게 하여 동결 전과 도중, 해동시의 급격한 화학작용에 의한품질의 악화 방지힘 , 이들 효소는 -20℃에서도 활성 유지, 제품을 악변화 시키는 원인- 묽은 구연산이나

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  Iodometry를 이용한 비타민 C의 농도결정- 예비보고서

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.27

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  산화 환원 반응을 이용한 비타민 C의 요오드 적정법

  실험 이론▶비타민 C의 역할: 비타민 C (아스코르브 산, Ascorbic acid)은 동물의 몸 속에서 항산화제 역할을 하며, 콜라겐을 형성하는테 필수적인 물질이다. ... 에 가하여 요오드를 생성시킨 다음, 산화된 요오드를 싸이오 황산 표준 용액으로 적정.산화된 분석물에 과량의I ^{`-}를 첨가하여I _{2}를 생성시킨 후 남은I _{2}를 싸이오 ... (산화수가 감소)＊산화제: 다른 물질을 산화시키는 물질 (But, 자신은 환원)＊환원제: 다른 물질을 환원시키는 물질 (But, 자신은 산화)▶적정＊적정이란?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.26

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