"청국장의 유래" 검색결과 41-60 / 373건

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  쿠키 발표자료

  쿠키시장의 규모를 수치화 해보면 대략 베이커리 전체 시장의 5% 정도 ( 이는 제과점 매대의 진열규모로도 대충 유추할 수 있다 .)발전 우리나라를 알리기 위해서 우리 쌀 , 우리 밀 , 청국장 ... 유래 종류 특질 국내현황 발전쿠키란 ? 보편적으로 알려진 쿠키 Cookie ? ... , 된장 영양적 보완 인삼 , 홍삼 , 흑미{nameOfApplication=Show}

  ppt테마 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.16 | 수정일 2014.11.13

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  발효음식 (낫또,청국장) 바실러스균(나또균)A+ 받은자료 입니다. 만족하실듯 해용

  청국장 이란 ?청국장 의 종류청국장 의 유래청국장 의 효능4. 한국 청국장과 일본의 낫또의 공통점과 차이점5. ... 종류..PAGE:14청국장의 기원과 유래청국장의 어원은 청나라에서 유래되었다는 의미에서 ‘청국장(淸國醬)’..PAGE:15① 부작용없는 비만 해결사② 암을 막는 탁월한 항암식품③ ... 낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.26

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  콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

  콩의 효과콩의 올리고당 효과 콩의 식이섬유 효과 메티오닌의 지방간 제거 효과 콩 지질의 콜레스테롤 저하효과 콩의 항암 효과 청국장의 혈전 용해 효과Ⅱ.장의 역사와 유래1.콩의 역사 ... 그러나 일본식 춘장은 캐러멜 색소를 첨가함.3.고추장류[고추장의 유래와 분류] 1) 유래 고추장이 우리나라에서 식용되기 시작한 것은 16세기 말이나 17세기 초인 것으로 추정. ... 청국장청국장 균(Bacillus natto Sawamura) 증두에서 잘생육 영양분으로는 탄소원으로써 포도당, 자당, 과당 등을 잘 이용 특히 자당은 점질물 생성에 도움 질소원으로써

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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  현대인과 영양 요약

  , 혈소판 응집효과가 있고, 변비 예방, 중성지질 및 콜레스테롤 저하 작용 등 여러 가지 생리활성기능을 한다.1-13 청국장- 청국장의 유래 : 고초균을 이용하여 제조한 대두 발효 ... 부식으로시급히 필요할 때 단기간에 제조할 수 있으므로 전국장이란 용어를 사용한 것으로 추정③ 『증보산림경제』 : 대두를 잘 씻어 삶아서 볏짚에 싸서 따뜻하게 3일간 두면 생진이 난다.- 청국장의 ... 우리 문화가 담겨있는 음식1-1 비빔밥- 비빔밥의 유래 : 사발 그릇에 밥과 여러 가지 나물, 고기, 계란, 고추장 등을 넣고 섞어서만든 음식이다.① 『서의전서』 : 비빔밥을 한글로

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.03

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  조리과학 중간대체과제물 1. 식품의 유변성을 정의하고 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념을 식품의 예로 하여 설명하시오.

  탄성변형과 점성유동이 동시에 일어나는 것이 많이 있는데 츄잉껌, 빵을 만들 때의 반죽 등이 그 예이다.점탄성체는 다음과 같은 여러 가지 복잡한 성질을 가지고 있다.- 예사성 : 청국장 ... 서론레올로지(Rheology)라고 하는 말은 「변형과 유동의 과학」을 지칭하며 여기에서 레오(rheo)는 그리스어로 ‘흐르다(flow)’라는 뜻을 가진 것에서 유래한다.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2020.12.06

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  일본 낫또와 한국 청국장비교

  한국의 청국장5. 청국장의 유래6. 청국장 어원7. 청국장 만드는 방법8. 청국장의 종류9. 청국장과 낫또의 차이점10. ... 청국장 어원청국장의 어원은 청나라에서 유래되었다는 설이 있고, 청나라의 누룩(국 麴) 같다고 하여 청국장(淸麴醬) 또는 전쟁터에서 빨리 만들어 먹을 수 있는 장이라 하여 전국장(戰國醬 ... 청국장의 유래 http://cafe.naver.com/jungwoo2006/1청국장의 역사는 길어 고구려 영토인 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

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  청국장에 관해서...

  Report[ 청 국 장 ]학 과학 번성 명과 목담당교수제 출 일계 명 문 화 대 학 교목 차1. 서 론청국장의 유래와 역사2. 본 론① 청국장이란 ? ... 서 론청국장의 유래와 역사- 1715년 홍만선의 `산림경제'에 `전국장 '이란 이름으로 처음 등장하는 청국장은 김치와 함께 우리 민족 고유의 발효식품 중 하나이다. ... ② 메주콩③ 곰팡이 - 바실러스 서브틸러스균④ 청국장의 종류⑤ 청국장의 제조법⑥ 각 지방의 청국장 제조법⑦ 납두균의 제조법⑧ 청국장의 효능3. 결 론① 고찰② 참고자료1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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  A+ 주제 논문/ 일본 음식, 식문화

  한국의 청국장과 비슷한 발효식품이라고 할 수 있습니다. 냄새가 독특하고 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다는 특징이 있습니다.다음으로 보여드릴 건 벤또인대요. ... 우메보시는 매실의 껍질을 벗긴 다음 짚불 연기에 그을려 말린 오매가 7세기에 중국으로부터 전해져 유래 된 요리로 에도시대에 들어 우메보시를 먹는 풍습이 전국적으로 전파 되면서 일본을 ... 오사카는 식재료의 집산지였던 특징을 살려 오사카의 식도락은 전국적으로 유명한데, 문어빵(타코야키)이나 오코노미야키 같은 서민을 대상으로 한 음식의 유래도 관서지방 입니다.한국과 일본은

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.06 | 수정일 2021.07.16

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  아산외암마을(전통마을) 방문기

  이곳은 된장찌개와 청국장 두 가지 종류의 음식만이 있었는데 우리는 음식에서도 우리 것을 느껴보자는 마음으로 청국장을 주문하였다. ... 청국장과 함께 나온 밑반찬들은 마을의 특성과 ‘시골밥상’이란 음식점의 이름과 어울리는 시골반찬들 이었는데 맛이 매우 좋아 밥을 추가로 더먹기까지 하였다. ... 출발하기 전에 인터넷을 활용하여 역사, 유래, 교통편, 음식점 등 기본적인 정보를 수집하였는데 외암민속마을은 중요민속자료 제236호로 지정된 마음 자체가 문화유산이었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.14 | 수정일 2015.11.15

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  아시아의 팽창과 중화체제

  청조가 금기하던 청국 이민의 외국도항을 공인 했다 .02 베이징 조약 6. 총리아문의 창설 - 청조의 수도인 베이징의 중앙정부에 정식 외교기관을 설립 했다 . ... 민족의 문화수준이 주변의 타민족보다 우월했던 것에서 유래상 상 ( 商 ) 은 여러 차례 천도를 하면서도 자신들을 하나의 중심으로 보며 존재를 강화시키려 했고 상을 둘러싼 사방이라는 ... 외국인에 대해 개항장에서만 치외법권 이 적용됐다 . 5.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.15

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  일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

  한국의 청국장과 유사하다 .* 관동지방의 음식 - 맛이 진한편 - 간장 , 설탕을 많이 이용 . - ‘ 에도요리 ’ 라고 불림 - 다섯 가지 조미료를 사용한다 . ... * 오조니의 유래 * 지역별로 다른 오조니 4. 일본의 특별한 음식 ‘ 오조니 ’*’ 오조니 ’ 란 ? * 오조니의 유래 * 지역별로 다른 오조니 4. ... 사 ( さ ) : 사토우 = 설탕 시 ( し ) : 시오 = 소금 스 ( す ) : 스 = 식초 세 ( せ ) : 쇼유 = 간장 소 ( そ ) : 미소 = 된장스시 : 초로 간을 한

  리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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  발효식품

  먹으면 비타민E 의 항산화 작용으로 콩기름 속에 있는 리놀산이나 리놀레산이 과산화물이 되어 우리몸에 해를 끼치는 일을 막아주게 됩니다.청국장에는 콩에서 유래한 플라보노이드류도 많이 ... 청국장의 효능청국장은 아래와 같은 효능이 있다고 문헌에는 기록되어있다.< 노화 방지 >청국장 속에는 비타민E 가 있습니다. ... 청국장 제조 방법≪증보산림경제≫에서는 청국장의 일종인 수시장(水豉醬)도 수록되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

  한국의 청국장찌개와 비슷하지만 키네마는 청국장보다 더 강력한 냄새가 난다. 앙칵(ang-kak) 우리의 양조간장과 비스한 일본식 간장. ... 탁주는 막걸리라고도 하는데, ‘막 걸렀다’는 말에서 유래했다는 설도 있다. ... 발효중인 메주 높은 온도에서 발효시킨 청국장 1-1.알코올 발효 산소가 없거나 부족한 상태에서 효모가 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화 탄소를 생성하는 과정이다. ①알코올 발효의 과정

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13

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  일본의 문화

  옛날부터 보존 식품으로 중요시되어 왔으며, 흰밥과 먹는 것이 보편적이고, 찜 요리나 과자 등의 맛을 내는 데에도 쓰인다.● 낫토(納豆)なっとう메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 ... , 된장을 풀어 끓인 탁한 국으로 나눌 수 있다. ... 유카(床)라고 하는 나무 바닥에 깔았던 접이용 깔개에서 유래하며, 명칭은 ‘접는다’는 뜻의 「たたむ」에서 파생되었다.● 도코노마(床の間 : とこのま)도코노마는 그림이나 꽃꽂이를 감じ

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.19

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  한국의 발효 음식에 대하여

  한국의 청국장찌개와 비슷하지만 키네마는 청국장보다 더 강력한 냄새가 난다.아프리카 - 다와다와서아프리카 일대의 사반나에는 로커스트 빈을 발효시킨 "다와다와" 또는 "이루"라 불리는 ... 동남아시아에서도 같은 종류의 초밥이 만들어지고 있다.중국 - 두시삶은 콩을 띄울 때 소금의 첨가여부에 따라서 함두시와 담두시로 구별되며, 함두시는 된장이나 간장에 해당하고 담두시는 청국장과 ... 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다.영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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  [청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석

  오늘날 청국장이라 부르는 명칭은 전국장에서 유래된다. ... 청국장에는 콩에서 유래한 플라보노이드류도 많이 있으며 이들도 우리 몸속에서 지방이 산화되는 것을 막아 준다. 따라서 청국장은 노화나 주름살을 방지하는데 유용하다 할 수 있다.2. ... 청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 청국장의 개념Ⅲ. 청국장의 역사Ⅳ.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04

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  각국의 전통 발효식품과 문화

  청국장은 삶은 콩에 볏짚을 넣어 자연발효 시킴으로서 볏짚의 바실러스균 뿐 아니라 공기 중에 있는 바실러스 균의 영향까지 받는다. ... 이 때문에 일본의 낫토가 일정한 맛을 만들어내는 것과 달리 청국장은 만들어지는 고장, 만들어지는 날의 날씨, 만드는 사람, 사용한 콩 등에 따라 다양한 맛이 만들어진다. ... 발효 과정을 거치면서 콩 본래의 단백질과 당질이 분해되어 특유의 실 같은 물질이 생기는데 이것이 낫토의 특징이다.낫토는 콩을 이용했기 때문에 청국장과 영양분과 같은 몇몇 부분은 비슷하기도

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30

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  군산역사 이야기

  옛 지도와 사진시의 경계와 기본 격자 구역 1923 년 군산 시가지도금강철교 경마 장 1935 년 군산 시가지도영화동 각국의 조계지역 1900 년 일본건물 신축중앙로 한정 청국인의 ... ( 중정 ) 에서 유래 당산과 서래산 아래 있으므로 당산동 , 서래동 으로 금 동 : 일본식 명칭인 니시기마찌 ( 금동 ) 에서 유래 조선시대 조창이었으므로 조창동으로 영화동 : ... 지역일본인 대상인들 집중 최고의 번화가 1920 년 영화동막연한 반대 속에 뒤 로 밀려서는 안되는 문제 일제 잔재의 지명 금광동 : 인본인들이 세운 금광사 ( 현 동국사 ) 에 유래

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.01.27 | 수정일 2020.06.12

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  과거 우리나라의 다문화적 사례

  청국장의 확실한 유래가 나와 있지는 않지만 장은 콩으로 만드는데 그 콩의 원산지가 만주지방이라는 점 그리고 병자호란 시기 청나라 군사들이 발효된 콩을 전대에 넣어 차고 다니며 끼니 ... 대용으로 꺼내 먹었다는 기록, 중국에서 일찍이 청국장을 두시豆? ... 라고 하며 일찍부터 음식뿐 아니라 약재로 활용해온 기록이 있으며, ‘청국장’ 이란 이름은 청나라에서 배워온 것이라 하여 청나라 된장, 청나라 누룩으로 만든 장이라는 의미에서 청국淸國

  리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.09.08 | 수정일 2013.11.30

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  연간교육계획안

  알기조형영역추석의 민속놀이 숨쉬는 항아리 만들기음률영역추석 우리 춤을 춰요 음악에 맞춰 소고를 쳐요간식오전송편오렌지 쥬스소보루 빵 반우유떡볶이요구르트비스킷 3개우유닭튀김콜라점심새싹비빔밥미역장국김치잡곡밥배추된장국쇠고기연근조림돗나물무생채김치찰보리밥청국장찌개해물냉채도라지볶음열무김치검은콩밥미역국병어구이브로콜리샐러드열무김치닭고기카레유부장국 ... 꽂아요쌀 보리 게임신문지 가마타고 돌기요리과일젤리 만들기송편 만들기바깥놀이 활동가을 산무궁화 꽃이 피었습니다환경구성잠자리와 허수아비 동산꾸미기복주머니가정 및 지역사회와의 연계추석의 유래특별한

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.11 | 수정일 2020.06.19

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