"치즈제조 실험" 검색결과 41-60 / 733건

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  [식품공학실험]Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석

  관통(puncture)은 뚫는 것으로, 뚫어서 물성을 측정하기 좋은 시료로는 비스켓, 치즈, 카라멜 등이 있다. ... 결과값으로 A는 6.00, B는 3.00, C는 0.50 가 나와 A가 가장 단단한 쿠키이며 단단함의 정도가 B보다 두배 더 단단하다는 것을 알 수 있다.2) 머핀트레할로스를 첨가하여 제조한 ... 실험 방법가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.27

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  계대 희석법을 이용한 생균수 측정/ A+ 받은 보고서

  2조의 결과유산균유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균 은 당류를 발효하여 최종대사산물로 다량의 젖산을 생성하는 Gram양성균이다. ... (증류수 1L당 40g 비율로 제조) 피펫팁 멸균- 각 조별 3개의 실험관 중 한 실험관에는 9㎖, 두 시험관에는 9.9㎖의 PBS를 넣고 멸균한다.- 피펫은 멸균통에 담아 200℃ ... 200㎖ = 0.02㎖ - 0.2㎖100-1000㎖ = 0.1㎖-1㎖- 기기: 인큐베이터※ 실험 전 준비해야 할 것- TSA배지를 제조하고 멸균한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.05

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  껌을 제조 시 당알콜로 쓰인다. ... 이러한 위험성을 사전에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정의 과정을 반드시 거치는데, 독성시험은 엄격한 동물실험으로 확인하게 된다. ... 아이스크림, 비스킷, 인스턴트, 빵, 수산제품, 샐러드드레싱에 증점제로 사용되며 케첩, 치즈 등에는 안정제로 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  [A+ 받은 보고서] Deoxycholate 배지를 이용한 대장균(coliform bacteria)분리

  전 준비해야 할 것- Deoxycholate 배지 제조: 증류수 1L당 배지분말 45g의 비율로 녹여 제조한 후 Autoclave에 멸균시킨다.- 면봉은 알루미늄호일에 싸고 증류수와 ... 그리고 아이스크림류, 발효유, 유산균음료, 버터 및 치즈는 Deoxycholate 유당한천배지법으로 행한다. ... Deoxycholate 배지를 이용한 coliform bacteria(대장균) 분리실험날짜: 2019.10.14.실험 목적- Deoxycholate 배지를 이용하여 정수기, 유통기한이

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.04

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본에서 시작된 ... 치즈, 발효유 등의 유제품을 만들기 위해 제일 먼저 첨가하는 젖산균 배양액을 스타터라고 한다. ... 젖산칼슘과 구연산 희석 젖산칼슘 첨가 구연산 첨가 완성 된 칼피스우리 조의 칼피스는 농도가 되직했고 응고물이 존재했다.고찰탈지유에 젖산을 넣어 만드는 합성법을 이용해 젖산음료인 칼피스를 제조하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  관련 식품으로는 소시지, 부적절하게 제조된 통조림제품과 같은 식육 제품 등이 있다.④ 크로스트리디움균 퍼프리젠스(Closttridium perfringens) : 아포 형성기간 동안 ... 따른 제품의 심부온도는 얼마나 상승하는지를 파악하고자 당사 냉동실의 실내온도, 완제품의 심부온도의 변화도를 시험해 보았다.냉동고의 쿨러가 미가동시 제품 및 냉동고 실내의 온도변화도실험일 ... (특히 연성 숙성 치즈류) 등이 있다.⑦ 살모넬라균(Salmonella spp.) : S. typhi와 S. paratyphi 세균은 패혈증을 유발하며장티푸스 혹은 장티프스양 열병을

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  코드 브레이커 중 크리스퍼의 발견

  요거트와 치즈 제조법을 개선하기 위해 크리스퍼를 연구했다. 요거트와 치즈의 종균은 박테리아를 배양해서 만든다. ... 크리스퍼에 대한 열정이 넘쳐서 다우드나 실험실에서 연구에 매진했다. 구조 생물학을 배우려는 의지가 충만했다. ... 버클리 실험실로 다시 두 달 만에 돌아왔다. 발견보다 권력이나 승진에 우선인 기업의 경쟁적 환경은 적응할 수 없었다. -레이첼 하우어비츠-는 텍사스 오스틴 사람으로 과학광이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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  생명과학실험 - Antibacterial activity of lactic acid bacteria

  [agar는 증류수 양의 0.8% 비율로 제조](2) 제조한 soft agar를 test tube에 5mL씩 분주한다.(3) soft agar를 Autoclave 시킨다.[121℃, ... Introduction : 사람과 동물의 구강 및 장내부터 발효유와 치즈, 김치 등과 같은 발효식품에존재하는 유산균은 그들이 생산하는 다양한 대사산물을 통해숙주의 건강 혹은 식품의 ... Materials & Methods(1) LB soft agar를 100mL 제조한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  LUSH 러쉬 기업경영과 마케팅전략 분석 및 SWOT분석

  환경 보호, 동물 실험 반대, 과대 포장 반대 등 사회적인 문제 해결에 적극적으로 동참하고 있다.2. ... 유럽의 시장에서 치즈를 썰어 파는 것과 비슷하다. 수제로 만든 비누에는 꽃잎과 과일 껍질, 씨앗 등 재료의 입자가 표면에 남아 있다. ... LUSH 러쉬 기업개요LUSH 러쉬는 천연재료를 사용해 미용용품을 제조 및 유통,판매하는 영국계 핸드메이드 화장품 기업이다.LUSH 러쉬는 기업 창립 초기부터 브랜드네임과 비슷하게

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.09.15

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  [고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

  요구르트나 치즈, 김치 등이 젖산발효에 의해 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸 속에서도 일어나는 경우가 있다. ... 이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. ... 실험방법1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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  식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

  변수를 2개를 사용하는데 온도와 미생물의 영향을 동시에 고려하여 유통기한을 설정하는 방법이다.또한 유제품의 유통기한을 설정하는 과정에서 만들어져 고기, 귀리, 시리얼, 아이스크림, 치즈 ... Methyl red, Methylene blue 제조 시, 에탄올에 녹인 뒤 여과하고 여과액을 냉장 보관한다. 다음 공식에 구한 값을 넣어 VBN값을 구한다. ... 건조필름법은 제조법에 따른 시험용액 1 mL와 각 10배 단계 희석액 1 mL를 세균수 건조필름배지(배지 53 또는 69)에 각 2매 이상씩 접종한 후 잘 흡수시키고 35±1℃에서

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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  <식품영양학> 아질산나트륨

  식품을 제조 , 가공 , 보존 함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 , 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 . ... 그리고 실험용 쥐에게 사료 속에 소량씩 꾸준히 먹였더니 40% 암이 발생 했다는 통계가 있다 . 아질산 나트륨은 혈액 중에 헤모글로빈을 파괴 해서 산소공급을 방해 한다 . ... 아황산나트륨 , MSG 글루타민산나트륨 등이 있다 .식품첨가물의 종류 1 방부제 - 기능 : 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질 - 사용 식품 : 치즈

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.02

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  동물기초실험실습 한경목장 견학 레포트

  로마에서는 처음으로 만들어진 하드 치즈의 제조법은 로마제국 번성과 함께 이웃 나라로 전해져 현재의 다양한 치즈로 발달하였다. ... 제목: 한경목장 견학과 목 :동물기초실험실습제출 일자 :2017.06.20담당 교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 낙농의 역사2. 우리나라 낙농의 발달사3. ... 젖소는 식량 공급원인 동시에 가족의 일원으로, 우유, 버터, 치즈 등을 얻기 위해 기르는 형태로 유지되었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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  [생화학실험]Tyrosinase 활성 저해

  실험 과정1) 기질을 2mM로 제조한다.2) 96 well plate에 시료 20㎕ 넣고 기질 70㎕와 buffer 60㎕를 넣는다.3) 490nm에서 흡광도를 측정한다. ... 오래된 치즈에도 함유되어 있고, 또 유리 상태로도 발견된다.다이- 및 모노-아이오딘타이로신은 갑상선호르몬의 주체인 티록신과 함께 갑상선에 존재한다. ... 실험 결과가. 실험 데이터1) Table 1.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  우유 단백질 응고 원리에 따라 치즈를 제조했던 것과 같이, 단백질이 pH의 영향을 받는 것을 이용한다. 단백질은 일반적으로 염기성을 띈다. ... 실험결과사진1-8)두부 제조 과정MgCl2 두부 중량간수 두부 중량GDL 두부 중량MgCl2 두부 단면간수 두부 단면GDL 두부 단면MgCl2, 간수, GDL 두부 제조 결과(손실률 ... 고찰이번 실험에서는 콩 200g과 3가지 응고제 MgCl2, 간수, GDL(glucono-δ -lactone)를 사용해 두부를 제조하여 콩 단백질 응고 원리를 이해하고, 두부 제조과정을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  알코올 발효의 결과로 술이나 빵이 만들어지고 젖산 발효로는 김치, 치즈, 요구르트 등이 만들어진다. ... 해당 결과를 토대로 작두콩 분말만 첨가하는 작두콩 음료를 제조하였으며 무첨가, 10%, 15%, 20% 첨가 음료를 제조하여 일반성분을 측정했다.종합해 보면, 작두콩 분말 14%만 ... 첨가하여 제조하는 조건이 가장 우수한 결과를 냈으며 향후 발효음료 제조를 위한 최적의 배합비, 성분변화 및 관능검사 등을 추가로 수행해야 할 것으로 보인다.discussion앞서 세

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  본 연구실의 실험에서 김치를 유리병, 플라스틱, 스테인리스스틸 용기에서 발효한 것보다 옹기에서 발효하면 맛, 기능성, 조직감 등이 현저히 증가하였다. ... 유산균과 세균, 효모, 곰팡이가 복합적으로 작용하여 발효하는 발효식품은 우유를 이용한 치즈, 발효유가 있으며, 콩을 이용한 된장, 간장, 고추장 등이 있다.1.3 발효에 관련된 주요 ... 내기는 어려운 면이 있다.1.2 발효유형1) 식품군에 따른 분류식품군에 따른 분류 발효의 재료가 되는 식품군에 따라서 발효식품을 분류할 수 있다, 먼저 우유를 이용한 발효식품은 치즈

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

  +기사에 따라 실험실지에서 화학물질은 발암물질이라고 밝혀졌다+패닉. ... 유산균;치즈풍미발달, 몇 lactobacilli 균주의 대사 (citrate->diacetyl, acetate); 체다치즈에서 분리,확인된 non-starter lactobacilli ... ; 사람들의 소비에 부적합한 식품; 전체나 부분적으로 더럽고 썩고 역겹고 상하고 부패되거나 질병동물이나 채소물질을 포함한 식품; 불순한 adulterated; 비위생적인 환경에서 제조

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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  유아과학교육계획안 - 10월

  발효식품에 ○ 표 하세요(1.김치, 2.요구르트, 3.탄산음료, 4.햄버거 5.라면 6.치즈)2.비커에서 발생하는 이산화탄소 공기방울을 그려보세요. ... -고기, 우유(치즈, 요구르트), 가죽(구두, 옷, 가방), 젤라틴.*자연에서 얻을 수 있는 것은?-나무 : 휴지, 합판, 종이, 건축재료. -석유 : 프라스틱, 유류. ... 따라세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물이 이용된다.- 양조식품 : 발효과정에 의해서만 제조. - 곰팡이를 이용한 식품 : 메주, 누룩- 효모를 이용한 알코올 발효식품 : 맥주, 포도주

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

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  러쉬 인식조사를 통한 마케팅 전략 파악 및 수립 (브랜드 인지도, 구매관련 설문조사 포함)

  마지막으로 고객이 비누를 구입하면 치즈처럼 큰 덩어리로 된 비누를 도마에 올리고 칼로 썰어서 간접적으로 미각 체험까지 하게 된다. ... 여러 포지셔닝 전략 중 제품 속성 포지셔닝을 분석한 뒤 도출하였다.① 핸드메이드, 천연원료 사용 제품모든 용기 제품에 이름을 포함한 제조자의 정보와 제조자의 케리커쳐가 그려진 그림과 ... 자연으로부터 얻은 신선한 재료와 동물실험을 하지 않은 정직한 재료(신선한 과일과 채소, 최상의 에센셜 오일)를 사용하여 모든 제품을 손으로 직접 만든다.

  리포트 | 22페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.07 | 수정일 2022.09.22

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