"해요소중점관리기준(HACCP)" 검색결과 41-60 / 243건

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  위생사 필기 정리

  중점적으로 관리하는 기준② HACCP 관리∴ 7원칙 12일차 구성팀 구성 → 설명서 작성 → 용도 확인 → 공정흐름도 작성 → 공정흐름도 현장 확인위해요소 분석 → 중요관리점 CCP ... HACCP① 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인, 평가하여 ... 발색제가지를 소금에 절임할 때 변색방지 이용(6) 감미료당질을 제외한 감미를 지닌 화학적 제품① 허용 감미료사카린 나트륨, 글리실리친산 2·3 나트륨, D-소르비톨, 아스파탐★ 식품안전관리인증기준

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  국제마케팅(농심 마케팅 분석)

  중국 라면업계 유일한 위생 공인농심은 중국 라면업계에서 유일하게 제약 수준의 위생 관리인 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 인증을 받았다. ... 중국 산업 정보망 통계에 따르면 2014년 한 해에 중국인들의 라면 소비량은 486억 2000만개에 이른다. ... 올해로 제12회째를 맞는 이 행사를 통해서 농심의 주요 매출 대상이자 라면의 세계 최대 소비국인 한국, 일본, 중국 등지에서 신라면의 인지도를 높이려는 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21 | 수정일 2022.02.23

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  이 과정에서는 중점 관리점을 설정하는 것이 중요한데, 이는 위해요소중점관리기준을 적용하여 식품의 위해요소를 예방 및 제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜서 당해 식품의 안전성을 확보할 ... 중점적으로 관리하는 제도로, 보다 과학적이다. ... 그 뒤에는 예방 조치와 관리 방법을 설정하게 되고 위해요소 목록표를 작성하게 된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  인천해사고등학교 조리서기보 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

  주기적인 위생 점검과 청소를 통해 급식실을 항상 청결하게 유지하고, 식중독 예방을 위해 HACCP(위해요소중점관리기준)을 철저히 준수합니다. ... 이러한 경험을 통해 조리와 위생 관리, 식자재 검수 등 급식 운영의 모든 과정에서 중요한 역할을 할 수 있다는 자신감을 갖게 되었습니다.인천해사고등학교는 1일 3식을 제공하는 기숙형 ... 부모님은 언제나 성실함과 정직함이 인간관계와 업무에서 신뢰를 쌓는 가장 중요한 요소라고 말씀하셨습니다.고등학교 시절, 급식 봉사활동을 하면서 이러한 신조를 실천할 기회를 가졌습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.10

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  삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오.

  식품위해요소중점관리기준(HACCP)은 현재 가장 효과적이고 효율적인 식품안전관리 방안으로 우리나라는 1996년도부터 이 제도를 식품위생법에 도입하였다(정은아,2009).미국 식품의약품 ... 가장 우선 시 해야 할 전제조건이라 하였다.최근 식중독 예방과 위생관리 향상을 위한 전 세계적인 대책방법으로는 식품위해 요소중점관리기준이 있는데 이는 식품의 원료, 제조, 가공 및 ... 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당식품에 혼합되거나 오염되는 것을 사전에 막기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준으로 그 구체적인 내용은 시설, 설비의 위생 유지, 기계,

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.26 | 수정일 2019.09.29

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  농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오

  식품의 위생품질 악화 요인으로는 부패, 병원성 미생물, 원료의 유해성분 등이 포함되며, 이러한 품질 악화를 예방하기 위해서는 위해 요소 중점 관리 기준 (Hazard Analysis ... and Critical Control Point, HACCP)과 같은 식품 가공공정의 체계적인 관리 시스템이 필요하다.2.2 그릭요거트의 특징2008년 미국 건강 전문지 ‘헬스’에서는 ... 이렇듯 ‘식’은 인간의 생존과 직결된 요소이므로 어떤 식품을 먹는지, 어떻게 먹을 것인지에 대해 인간은 다양한 기준을 가지고 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.30 | 수정일 2020.11.19

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  곤충 산업이 무엇이며 국내외 시장의 최근 동향과 경쟁력을 키우기 위한 방법에는 어떤 것이 있는지 알아보고자 한다.

  곤충도 동물성 식품으로 차후에는 위해요소중점관리(HACCP)가 의무화 될 것으로 보이며, 의무화 이전이라도 산업 내에서 안전성을 확보하고 표준화된 생산 체계를 미리 갖추어 나간다면된다 ... 그런데 곤충을 섭취하기 꺼려 지난해 꿀벌과 누에를 제외한 곤충들의 사육농가(신고한 사업체 기준)는 모두 2318곳이며 2017년(2136곳)보다 8.5% 늘었다. ... 식용 곤충이 산업적으로 활성화되기 위해 빼놓을 수 없으며 가장 시급한 것은 품질관리이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.19

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  경북 식품위생직, 보건직 면접 예상 질문과 답변

  ⇒ 식품안전관리인증기준이라고 해서 식품의 원료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위험물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 ... 관리하는 기준식중독이란? ... ⇒ 제가 맡은 지역은 식품위생관리를 잘하여 식품위해요소에 의한 식중독 및 식품관련 사건 사고가 줄어들 수 있게 노력하겠습니다.식품위생 관련 큰문제가 무었이라고 생각합니까?

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.08 | 수정일 2020.09.24

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  해썹은 ‘식품 위해요소 중점관리 기준(Hazard Analysis and Critical Control Point)’의 약자로 식품의 원재료 단계에서부터 가공 단계에 이르기까지 위해 ... 요소나 위해 물질이 식품에 섞이거나 식품을 오염하는 것을 방지하기 위한 사전 예방적 식품안전 관리 체계이다. ... 대표적인 예가 해썹(HACCP)이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  기능1)HACCP(식품안전관리인증):식품원재료부터 제조,가공,보존,유통,조리단계 거쳐 최종소비자가섭취전까지의 각단계에서 발생우려있는 위해요소 규명하고 이를중점적으로 관리하기 위한 ... 중요관리점을 결정해 자율적이며 체계적이고효율적인 관리로 식품의 안정성을 확보하기 위한 위생관리체계2)우수농산물관리제고(GAP):농산물의 생산단계에서 판매단계까지 농산식품의 안전관리체계를는 ... 생명체가 성장하고 건강상태 유지위해 식품을 섭취해 소화,흡수,배출-영양소:체내에서 에너지원이나 대사조절,체내구성 등에 사용되는 식품에함유된 물질@기호기능(식품의 2차적 기능):오감의해

  방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오

  위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오3. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오3. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오3.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27

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  1. 광고 관리 및 제도-14p

  식품위해요소중점관리기준? ... ○지방식약청(운영지원과)에 위해요소중점관리기준 적용업소 지정 신청서 제출○적용대상 식품별 위해요소중점관리계획서-중요관리점의 한계기준-모니터링방법-개선조치 및 검증방법○지정신청일로부터 ... 해썹 관리기준 및 선행요건(GMP, SSOP) 관리기준 준수필요다) 해썹 지정 절차(가) 지정 절차(나) 지정신청 방법지정신청방법구비서류처리기한 및 수수료처리절차현장평가○해썹관리계획수립

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

  위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.11) 위해요소중점관리기준(hazard anayisis cricical control ... 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.1) 위해요소중점관리기준(hazard anayisis cricical control ... 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오(7점)3.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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  식품안전 체계 강화

  규정을 신설하고 1996년 .식품위해요소 중점 관리기준.을 제정함으로써 해썹 제도를 본격적으로 도입하여 운영하게 되었다. ... (CODEX)에서 .해썹 적용을 위한 가이드라인.을 제시 하고 전세계 회원국에 식품 안전성 제고를 위하여 해썹제도 도입을 권고함에 따라, 우리나라는 1995년 .식품위생법.에 위해요소중점관리기준 ... 2002년 .식품위생법.에 근거를 마련하여, 2003년 8월 어묵류 등 6개 식품을 의무적용 대상 식품(2006년 12월 배추김치 추가)으로 지정하였으며, 2005년 10월 .식품 위해요소중점관리기준.을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  착한 식품업체(풍림푸드), 위생적 식품업체 사례분석

  원재료 생산 - 제조 가공 - 보존 유통 잠재적 위해 요소 규명 해당 요소 중점적 관리 식품위생관리 시스템 ① ② ③Ⅱ. ... 본론 _(2) 사례분석 제조공정 _3 위생 대책연구회 위해요소 방지를 위한 아이디어를 함께 토론 발표 → 직원들의 HACCP 이해에 큰 도움 . ... 외관검사 , 계란 품질검사기 엄격한 입고검사 기준을 충족시키지 않는 농장 계란 - 반입 X 2 억 원 의 혈반 검출기 사용 가치가 낮은 제품을 찾아내기 위해Ⅱ.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2018.06.14

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  위생적 식품기업 사례 - 풍림푸드

  결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정이나 지점에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리하는 식품위생관리 시스템이다.2006년 액란부분 HACCP 인증업체로 지정 받은 것을 시작으로 2008년에는 ... 하지만 영양적으로 아무리 가치가 높은 식품이라고 하더라도 비위생적인 요인으로 인체에 해를 끼친다면 식품의 본질에 어긋나는 것이다. ... 아울러 자체 원료선별 기준을 마련해 기준을 충족시키지 않는 농장의 계란은 반입이 금지된다.이남규 풍림푸드 공장장은 “과거에는 원란에 대해 정량검사를 실시했지만 지금은 정성검사를 통해

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.04

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  합격 서류 자소서 (식품분야-롯데푸드, 빙그레, CJ제일제당)

  위해요소분석 자료가 너무 방대하여 현장관리에 적절하지 못하다는 의견이 있었고, 이것을 해결하기 위해 여러 부서와 협업하여 중점적인 관리가 필요한 요소를 파악하고 정리했습니다. ... 그 결과 기준서의 40%나 되었던 분량을 10% 이하로 줄일 수 있었고, 식품 유형별 위해요소를 빠르게 파악하고 중점적으로 관리할 수 있었습니다. ... 그중 위해요소분석항목은 제품을 기준으로 공정별 발생원인이 상세히 작성되어있었지만, 자료가 너무 방대하여 직원들이 이것을 보완하는데 부담감이 있었습니다.

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.28

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  식품산업과 GAP, GSP, GMP, GLP, GHP

  여기에는 GAP과 위해요소중점관리기준(HACCP)와 같은 ▲안전인증 ▲친환경인증(유기농, 유기농산물, 유기축산물, 유기가공식품, 친화경수산물, 무항생제, 무농약) ▲품질특성인증(지리적 ... GAP(농수산물 우수관리제도)는 농산물의 생산·수확·포장·판매 단계에 이르기까지 농약·중금속·미생물 등 위해요소를 종합적으로 관리함으로써, 전문인증기관의 기준에 부합하는 농산물에 대해 ... △품질책임자 교육 등 각 항목별로 제반사항을 정비하고 유통과정을 관리해야 한다.식약처는 GSP 제도의 원활한 정착을 위해 지난해부터 치산협, 도소매업협과 함께 각 업체별로 지정된

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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  HACCP 해썹 위해요소중점관리기준

  정의HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영 문약자로서 “해썹” 또는 “위해요소중점관리기준”이라 한다.위해요소 ... 해당제품이 HACCP 위해요소 중점관리 우수상품이라는 사실에 기가 찬다”라며 “특히 일 년에 한두 번은 이런 일이 발생한다면서도 아무런 대책도 세우지 않고 협력 제조업체로 책임만 미루는 ... 모든 위해요소의 관리가 기준치 설정대로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 한단할 수 있는 관리한계설정9) 각 CCP에 대한 모니터링방법 설정 : 원칙 4- CCP 관리가 정해진 관리기준에

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17

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  1. 식품안전관리체계와 식품 안전성 강화-10p

  식품위해요소중점관리기준? ... 을 개정하여 집유업을 집유량을 기준*으로 2015년까지 HACCP의무적용을 완료하였으며, 유가공업에 대해서도 연매출액과 종업원 수에 기초하여 2015년1월부터 2018년1월 단계적으로 ... 에 따라 한국식품 안전관리인증원과 축산물안전관리인증원으로 이원화된 해썹 인증 및 기술지원 담당기관을 한국식품안전관리인증원으로 일원화하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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