"HACCP 검증기록부" 검색결과 41-60 / 197건

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  10~19계산포함 정리

  HACCP의 7가지 원칙을 제시하시오.(5점)① 위해요소 분석(HA) ② 중요관리점 결정(CCP)③ 한계기준치 설정(CL) ④ 모니터링 방법 설정⑤ 개선조치 방법 설정 ⑥ 검증절차 ... 방법 수립⑦ 문서화 및 기록 유지5. ... 밀기울과 배젖부의 분리성이 높아진다.4.

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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  E-commerce 산업현황분석과 내외부환경분석

  쿠팡은 작년 매출 성장률 91%를 기록, 아마존의 38%와 이베이의 19%를 크게 추월하며 로켓프레시, 쿠팡이츠 등 카테고리와 서비스 확장 전략이 유효하였다.2) 고객 충성도 수직 ... 구매&재고보유- 고객이 선호하는 상품군으로 상품구색을 갖춘다.- 농산물 : 산지에서 엄선된 신선하고 안전한 재료를 소싱.- 축산물 : 품질/위생/안전 보장된 HACCP 인증업체로부터 ... 사전 검증된 판매자에게 다이렉트 딜을 하게 함으로써, 시장 대응에 신속하게 반응하겠다는 취지이다.3) 쿠팡위메프, 티몬과 달리 쿠팡은 B2B전문 몰을 개점하고 있지는 않지만, B2B전용

  리포트 | 19페이지 | 8,500원 | 등록일 2021.05.20 | 수정일 2021.05.30

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  환경보건-공무원 환경직 특채 과목 요약

  : 한계기준의 이탈여부개선조치 설정 : 작업중단, 폐기, 재발방지검증 설정 : 기록검토, 장비점검, 교정기록 보관 및 문서화시스템 설정? ... 위해성 기준- 초과 발암위해도를 적용할 경우 10 ~ 10 의 범위에서 환경부장관이 정함- 초과 발암위해도를 적용할 수 없는 경우 위해성 기준은 위험지수 1? 환경보건학의 역사? ... HACCP (식품안전관리인증기준)7원칙위해요소분석 (HA) : 병원체 등중요관리지점 설정 (CCP) : 적정온도, 적정공정허용한계기준 설정 (CL) : 살균, 멸균 온도모니터링 설정

  시험자료 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.03.10

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  퍼짐으로써 반죽의 부피가 커진다.2단계다음의 35%~40%는 표피가 색을 띠기 시작하는 단계수분의 증발과 함께 캐러멜화 반응과 갈변 반응이 발생된다.3단계마지막 30%~40%는 중심부까지 ... 유연성과 탄력성을 높인다.6) 감미도가 설탕 100에 대하여 75정도이다.(3) 물엿1) 전분을 산 또제공한다.3) 필요성(블로그 인용 단락)4) 적용순서(블로그 인용 단락)절차 1HACCP ... 7중요관리점(CCP)의 결정(원칙 2)절차 8각 CCP에 대한 관리기준 설정(원칙 3)절차 9각 CCP에 대한 모니터링 방법 설정(원칙 4)절차 10개선조치의 설정(원칙 5)절차 11검증방법의

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  )결정원칙 3 : 위해 허용한도(Criticall Limit; CL) 설정원칙 4 : 모니터링 방법 설정원칙 5 : 개선조치방법 설정원칙 6 : 검증절차의 수립원칙 7 : 기록의 유지관리체계 ... 식품제조 현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.원칙 1 : 위해요소 분석 (HA)원칙 2 : 위해허용한도(CCP ... 복숭아를 사용하여 열량이 낮은 저칼로리잼을 만들시간 경과하면 고구마 단백질 ipomein이 등전점 pH 4.0까지 떨어져 단백질이 침전, 변성하여 “삽부”라는 암록갈색 물질이 생긴다

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  설정개선조치 방법 설정 / 검증절차 방법 수립문서화 및 기록 유지5. ... 복숭아를 사용하여 열량이 낮은 저칼로리 잼을 만들고자할 때 꼭 필요한 부재료 2가지를 쓰시오.저메톡실펙틴, 다가금속양이온7. ... 식품제조현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.위해요소 분석 / 중요관리점 결정한계기준치 설정 / 모니터링 방법

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  2021 위생사 국가고시 핵심 총정리(크라운, 시대고시)

  기 ~위해요소분석->중요관리점 결정->한계기준 설정->감시방식설정->개선조치 방법설정->검증절차 및 방법설정->기록보존 및 문서작성 규정 설정35. ... HACCP 시스템 적용 7원칙 순서 = 위중한감? 개검 ! ... 침전지 표면적 크게 하기유입부에 정류벽 설치지 길이에 비해 폭을 좁게 하기유량 적게 하기 (유속이 빠르면 X)원수욕조수총대장균군 100ml중 검출X대장균군 1ml 중 1개 초과 검출X과망간산칼륨

  시험자료 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.23 | 수정일 2021.02.03

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  위생사 필기 정리

  : 1749년 최초의 국세조사영국 : 1848년 최초의 공중보건법 제정(4) 근대 (확립기)예방의학적 사상Pasteur : 미생물설 주장(5) 현대 (발전기)1919년 영국의 보건부 ... 용도 확인 → 공정흐름도 작성 → 공정흐름도 현장 확인위해요소 분석 → 중요관리점 CCP 결정 → CCP 한계기준 설정 → CCP 모니터링 체계 확립 → 개선 조치 방법 수립 → 검증 ... 절차·방법 수립 → 문서화·기록유지 방법 설정★ 살충제에 대한 곤충의 저항성(1) 저항성대다수의 해충을 치사시킬 수 있는 농도에서 대다수가 생존할 수 있는 능력이 발달됨선천적인 단일

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  1. 광고 관리 및 제도-14p

  식품이력추적관리에 필요한 기록의 작성? ... 가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록? ... 수수료처리절차현장평가○해썹관리계획수립○지방식약청(운영지원과)에 위해요소중점관리기준 적용업소 지정 신청서 제출○적용대상 식품별 위해요소중점관리계획서-중요관리점의 한계기준-모니터링방법-개선조치 및 검증방법

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  해썹 발표자료, HACCP기준서 발표 PPT, HACCP 발표 자료 (A+)

  인수인계 HACCP 관리를 전반적으로 총괄 HACCP 담당 생산작업에 관련된 일을 총괄 생산관리팀 입고 / 액상여과 / 가열농축 공정을 모니터링 , 기록 CCP 모니터링 담당 폐수 ... 위원회 위원장 : 신선화 위원회 간사 : 장범준 , 권지용 , 박보검 , 마동석 , 이희수 임원 : 이승현 , 강하늘 , 강대성 , 류준열 이화학검사 담당 정 부 이희수 동영배 HACCP ... 한계기준설정 모니터링 CCP-1C 담당자가 / 매 물건 입고 시 / 입고지에서 관련 문서 확인 후 CCP 일지에 기재 개선조치 - 검사서 기준 일탈시 원료로 사용하지 않음 ( 미반입 ) 검증

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.17

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  과제 : 식품위생학

  때 실시하는 HACCP 계획의 유효성 평가(Validation)2)일상검증 : 일상적으로 발생되는 HACCP 기록문서 등에 대하여 검토·확인하는 것3) 특별검증 : 새로운 위해정보가 ... 위해요소(Hazard) 분석은 HACCP팀이 수행하며, 이는 제품설명서에서 파악된 원·부재료별로, 그리고 공정흐름도에서 파악된 공정/단계별로 구분하여 실시 한다. ... 대한 숙지상태- 모니터링 담당 종업원의 업무 수행상태 관찰- 공정중의 모니터링 활동 기록의 일부 확인3) 시험·검사HACCP 계획의 효율적 운영여부를 검증하는 방법의 하나는 미생물실험

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.22

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  <방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-

  검증절차 및 방법 설정HACCP 시스템의 운영 적절함을 확인위한 검증 방법을 설정한다.? ... 위해요소분석위해요소분석의 수행은 HACCP 관리계획의 개발을 위한 첫 번째 원칙이다.위해요소(Hazard) 분석은 HACCP팀이 수행하여야 하며 이는 제품설명서에서 파악된 원·부재료별로 ... 검증기간 - 재평가 검증을 위해 연 1회 이상 실시하고, 혹, HACCP 관리계획을 수립하여 최초로 현장에 적용시 또는 관리계획이 변경 될 때도 실시해야한다.7원칙.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15

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  HACCP의 역사 및 도입

  및 방법 수립HACCP시스템이 적절하게 시행되고 있음을 검증하기 위한 방법 및 절차를 설정한다.절차 12(원칙 7)문서화 및 기록유지HACCP을 계획대로 실천하는지의 여부에 대하여 ... 기록하며, 이를 유지하고 문서화 관리한다.4. ... HACCP 의무화는 7개의 품목류를 대상으로 식품의 종류 및 규모에 따라 추진하고 있다.축산물관련 HACCP의 법제화는 축산물 위생관리업무가 농림축산식품부로 이관됨에 따라, 축산물

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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  [식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

  위해요소분석은 HACCP팀이 의해 수행되며 제품설명서에서 파악된 원·부재료별, 공정흐름도에서 파악된 공정/단계별로 구분하여 실시한다. ... 뿐만 아니라 문서화된 기록을 제공하여 검증 및 식품사고 발생시 증빙자료로 활용할 수 있다.5) 5원칙 - 개선조치 확립HACCP는 식품으로 인한 위해요소가 발생하기 전에 문제점을 파악하고 ... 6원칙 - 검증절차 및 방법 수립6원칙은 HACCP 시스템이 적절하게 운영되고 있는지를 확인하기 위한 검증절차를 설정하는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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  HACCP 정말 자세한 자료

  인하여 CCP에서 발생한 이탈 시점을 결정하는데 이용되며, 셋째는 검증시 이용되는 문서화된 기록을 제공하는 것이다.HACCP팀은 감시활동을 수행함에 있어서 가능한 경우에는 연속적인 ... - 공급자의 증명서를 검증한 작업장의 감사기록- 온도에 민감한 재료에 대한 보관온도 기록- 제한된 유통기한이 있는 재료에 대한 보관기간 기록제품 제조- CCP에 대한 모든 감시기록- ... 축산식품 제조과정이 적절하게 지속적으로 운영하는지를 검증한 기록포장- 포장재 기준에 부합한지 여부의 기록- 밀봉 기준에 부합한지 여부의 기록완제품- 축산식품의 안전성을 유지하기 위한

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.03.27

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  HACCP 단체급식소 레포트

  냉동고 온도조정, 계속가열 등의 개선조치를 취하고, 그 기록을 남기며 필요에 따라서는 HACCP 계획을 조정한다.11) 검증절차 및 방법 수립검증이란 위생관리가 HACCP 계획에 따라 ... 식품 속에서 바람직하지 못한 미생물이 생존할 수 있는 경우- 영양세포를 죽일 수 없는 낮은 온도로 조리- 부적합한 소독액의 농도? ... 검증주체- 자체점검 : 팀장 및 실무책임자- 외부점검 : 교육청의 위생?안전 지도점검시 병행 실시

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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  해썹시스템 적용 학교급식의 시행실태와 개선사항

  (김경미.2009)HACCP 검증용 체크리스트 수정 및 보완(2012.김양숙).창원대학교 박사학위 논문 . ... 체계적인 HACCP 교육이 미치는 영향§ CCP 수행수준 향상에 영향을 미치는 요소§ 학교급식 HACCP 검증용 체크리스트 수정 및 보완§ 학교급식 HACCP 미생물검사 보완 실시 ... 학교급식HACCP검증 체크리스트 개선 –오징어채소무침을 중심으로- 국립창원대학교 박사학위 논문. 김경미. 2010.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.03

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  위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와

  기록(Record)의 유지관리HACCP 체계의 필수적인 요소이며, 기록유지가 없는 HACCP 체계의 운영은 비효율적이며 운영근거를 확보할 수 없기 때문에 HACCP 관리계획의 운영에 ... 검증(Verification)방법의 설정HACCP 시스템이 당초 목적한 바를 달성할수 있게 운영되는지 입증하는 것으로 HACCP 계획에 대한 검증(특히, 모니터링과 개선조치)과 HACCP시스템 ... 대한 기록 및 문서의 개발과 유지가 요구된다.HACCP계획에 따라 위생관리 전체를 효과적으로 기록하는 방법, 담당자, 양식 등을 정하고 그에 따라 실행되어야 한다.3.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.13 | 수정일 2016.01.21

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  일본 푸드시스템의 현황과 과제

  구축CCP가 없다고 확인 될 경우 필요한 개선조치 확립보충 검사 및 방법 등 검증수법을 확립이러한 원칙 및 응용에 관한 방법 및 기록에 관한 문서 작성..PAGE:12Ⅳ. ... 유형별 환자 수장관출혈성 대장균 감염증 환자의 치료현황을 입원, 통원, 매약을 복용, 치료 받지 않음의 네 가지로 나누어 비율을 도출하고 환자 수를 추정후생노동성대신 관방통계정보부 ... 일본 정부는 곧바로 미국산 쇠고기 수입을 금지2004년 4월 일본과 미국 간에서 수입 재개를 위한 협의가 시작되고, 10월의 공동 기자회견에서 생리적 성숙도와 월령의 상관관계를 검증하는

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.09

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  HACCP,ISO,축산물위생

  조치를 취하여야 하며 그 사실을 기록보관하여야 한다.제6조(기록관리) ① HACCP적용작업장의 관리책임자는 다음 각 호의 기록을 최소한 2년간 보관하여야 한다. ... 검증방법② 제1항의 HACCP 관리기준서는 적용업종별, 적용축종별 또는 품목별로 각각 작성되어야 하며, 해당 분야별로 책임자의 점검일자와 서명이 표시되어 있어야 한다.제5조(개선조치 ... 기록유지방법16.

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.01

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