"HACCP 검증기록부" 검색결과 101-120 / 197건

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  [식품학] HACCP에 관한 발표 자료!

  7 : 문서 및 기록유지 방법설정HACCP 체계를 문서화하는 효율적인 기록유지 및 문서관리 방법을 설정이전에 유지 관리하고 있는 기록을 검토현재의 작업내용을 쉽게 통합한 가장 단순한내용이 ... 등..PAGE:24원칙5 : 개선조치 방법 설정..PAGE:25원칙 6 : 검증절차 및 방법 설정HACCP 시스템이 적절하게 운영되고 있는지를확인하기 위한 검증 방법을 설정HACCP ... 것HACCP팀은 작업현장에서 공정별 각 단계를 직접 확인하면서 검증현장검증 결과, 변경이 필요한 경우에는 해당공정 흐름도나 평면도를 수정..PAGE:18HACCP의 “7” 원칙원칙1원칙2원칙3원칙4원칙5원칙6원칙7

  리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.28

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k

  Manual이라는 형태로 문서화된 HACCP계획의 실시에 따라 모니터링, 개선조치, 검증 등의 기록이 가능해지며 이들의 점검에 따라 위생관리상태의 적부를 평가할 수 있다. ... 원료구매 단계에서는 국내 및 수입 원료의 안전성을 과학적이고 체계적인 프로세스를 통해 검증을 강화 하여야 한다.첫째 원부자재 안전성 프로세스를 통해 원료선정에서 품질 규정서를 작성하고 ... 또한 원칙④의 모니터링방법은 원칙③의 CL이 설정되면, 거기에 대응하여 설정될 수 있다.한편 원칙⑦의 기록의 유지관리도, HACCP계획 전체에 연관된 중요한 원칙이다.

  방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.26 | 수정일 2014.09.11

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  HACCP 필요성, 효과, 특징, 역사 등

  (KFDA)▷ 농무부 식품안전검사국● 1996. 7. 25. ... 계획의 작성, 검증실시, HACCP 계획 및 선행요건프로그램의 수정과 변경 등이 있다.② 해당 축산물의 특성과 제조 및 유통방법을 기술한다.- 가공장에서 생산하는 각 축산물의 종류, ... 안전성 관리 전반적인 내용을 기록하고 있으므로 소비자로부터의 배상소송 등과 같은 문제발생시 기록을 근거로 한 적절한 대응이 가능한 점 등이 있다.■ 소비자 측면에서의 장점(1) 식품사고

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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  HACCP

  검증(verification)이라는 목적을 위한 HACCP 기록은 다음의 3가지 중 하나에 귀결된다.① 특정 제품 롯트에 관한 기록. ... 또한 개선조치에 대한 기록도 통상적인 운영의 일부분으로서 검토된다. Calibration 기록, 기타 중요관리점의 검증기록이 HACCP 플랜에 지시된대로 유지되고 검토된다. ... 세균이 빈번하게 검출되고에 대한 적합과 부적합만이 있었으나(부적합의 경우 법적 책임이 따르고 이것이 규제가 된다), HACCP를 시행하면 감독기관이 업체에 개선을 위한 조언을 하게

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.27

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  (A+ HACCP) HACCP의 정의, 원칙과 HACCP의 현황 및 HACCP 발전을 위한 제언

  원칙 : 검증(Verification)방법의 설정 67. 원칙 : 기록(Record)의 유지관리 6IV. HACCP 실시 14단계7V. HACCP제도의 도입 현황81. ... 훈련의 실시로 보다 효과적인 기술지원 및 관리체계를 구축하였다.(2) HACCP 의무적용대상 식품 확대정부에서는 식품위생법에 식품위해요소중점관리기준 규정을 신설(1995. 12. 29 ... 또한 이들 기록은 HACCP계획 수정시에 사용할 수 있어야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 4,600원 | 등록일 2011.05.30

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  학교 급식의 Haccp 적용 및 사례

  가열조리 식품은 중심부가 74℃이상으로 가열되고 있는지 온도계로 확인, 그 온도를 기록, 유지아. ... 및 기록유지(원칙7)3) Haccp 적용 사례 (교생실습 학교 Haccp 기록지 인용)가. ... (원칙 2) → 각 ccp에 대한 한계기준 설정 (원칙3) → 각 ccp에 대한 모 니터링 방법 설정 (원칙4) → 개선조치의 설정 (원칙5) → 검증방법의 설정 (원칙6) → 문서화

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21

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  [식품위생학] HACCP system

  유엔 FAO/WHO의 codex가 HACCP 지침(가이드라인) 제시 1996년 한국 보건복지부 고시(1996-75호) HACCP 제도 도입2. ... procedure[ HACCP의 적용을 위해서는 효과적이고 정확한 기록유지가 필수적이며 이를 문서화] HACCP실시에 따른 모든 단계에서의 관련 기록의 유지와 문서화 및 효과적인 ... HACCP system의 12절차(순서) 1) 예비준비단계(절차1~절차5)절차5단계 : 공정도에 대한 검증 Verify the Flow diagram[ 공정도의 정확성 검증을 위하여

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.10

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  haccp 제도 발표

  문서화 및 기록유지방법 설정 ( 원칙 7) 12 HACCP 제도HACCP 적용 현황 1-1 학교급식에서의 HACCP 적용 교육인적자원부에서는 1999 년 특별정책과제를 통해 학교급식을 ... 검증방법 설정 7. ... 검증절차의 설정 ( 원칙 6) 12.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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  주방설비론-Haccp에 관한 조사

  시스템을 문서화하는 효과적인 기록관리 절차의 설정원칙 7.HACCP 시스템이 제대로 작동되고 있는지를 검증하기 위한 절차의 설정Ⅵ. ... 검사는 전년도의 부적합율 및 시장점유율을 고려하여 특별관리대상식품을 정하고 그 식품의 기준, 규격에 따라 검사를 실시하고 있으나 검사결과 부적합율이 매우 낮을 뿐만 아니라 부적합내용 ... 개요HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 '식품위해요소중점관리기준'으로 정의하고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  환경관리 윤리경영 사례

  재료 면에서는 바이오매스 플라스틱을 고객이 자주 접하는 조작부 버튼 부문에 사용하거나 세계 최고 수준의 난연성 바이오매스 플라스틱을 외장 부품 일부에 사용하였으며 그밖에, 회수 가능한 ... 할 수 있게 되었고 이를 식중독 발생 문제가 상존해 있는 단체 급식 부문에 도입해서 큰 효과를 보였다.② 신제품 안전성 검증시스템)이 시스템은 재료의 조달에서부터 생산·유통에 이르기까지의 ... 그리고 환경이라는 관점에서 완료된 제품이나 부품 등을 회수하여 재이용하고 있다.캐논의 이러한 활동을 꾸준히 확대, 지난 2010년에 2,481톤이라는 재이용 제품 및 부품 사용량을 기록하였다.캐논은

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.14

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  위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여

  현장검증 결과, 변경이 필요한 경우에는 해당공정 흐름도나 평면도를 수정하여야 한다.HACCP 7원칙원칙 1: 위해요소분석위해요소 분석은 다음과 같이 3단계로 실시될 수 있다.Figure ... 가장 좋은 기록유지 체계는 현재의 작업내용을 쉽게 통합한 가장 단순한 것이어야 한다.HACCP의 도입효과식품업체 측면에서는 기존의 정부주도형 위생관리에서 벗어나 자율적으로 위생관리를 ... 채택을 권고 받아 미국 농무부 식품안전검사국, 미 수산국, 미FDA, 미육군 Natick 기술개발연구소 및 대학과 민간의 전문가로 이루어진 식품 미생물기준 전국자문위원회 가 설치되어

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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  협력업체품질관리방안

  - 품질관리 실시 - 사후 관리 ◈ 위생수준 안전평가제 실시*목 차품질의 날 운영 - 품질혁신사례 발표 - 고객클레임 공유 클레임 사례집 발간 유통 품질 강화품질 의식개혁품질관리부 ... (FEED BACK) - 검사내역과 불량발생 내역을 기록하여 DATA를 집계한다. - 불량 원인의 개선사항을 검토/확인한다. - 제품의 생산 과정을 이해하고 불량 발생의 우려가 되는 ... (HACCP 등 위생기준에 준한다.) - 협력업체 평가서 작성 및 확인 3.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.03

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  외주업체평가표(육가공제조, 식품제조, 축산물가공, 유통업)

  결과에 대한 증빙자료16 공정 중 이물관리 기록 금속성, 비금속성에 대한 이물 관리 기록금속검출, Mesh 등 관리/검증 기록17 작업표준서 대장으로 관리할 경우(공장에 게시하였을 ... , HACCP 등 외부기관으로부터 인정받은 인증서 사본 보유시31 기타 공정관리 관련 기록 공정 조건 관리 기록 등의 관리 기록 보유시LOGO협력업체 AUDIT 진단표1. ... 운영시스템 관리 절차 및 기록 ISO, HACCP 등 시스템 관리 기준서 및 내부감사 등 실행관련 기록 보유시27 납품업체관리기준 및 관리기록 원부자재 납품업체의 선정, 평가 등에

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22

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  영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0

  작성과 측정기계의 관리(3) 관리기준을 벗어날 때의 조치 강구 - 사내기준 및 식품위생법에 근거(4) 중요관리점에 대한 관리기록 및 유지체계 구축 - 작어시의 기록 및 보고 체계 구축 ... , 관리, 기록하기 위한 적절한 과학 및 기술의 정연한 계통적인 응용에 지나지 않는다. ... 제32조의 2에 의해 요소중점관리기준에 대한 조항을 신설하고 그 제1항에는 "보건복지부장관은 식품의 원료 관리, 제조, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해한 물질이 당해 식품에 혼입되거나

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.24

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  HACCP 검증평가표 (심사용 검증 항목을 자체 검증표로 점수화하여 만든 문서로 심사대비에 매우 좋습니다)

  HACCP 검증 평가표결재작 성검 토승 인작성일 : 년 월 일 작성자 :검증팀피검증팀*검증팀장 :*검증팀원 :HACCP팀 전체구분평가방법평가결과선행요건관리 -총52개 항목 100점 ... 만점 기준으로 평가점수 합산하여 85점 이상이면 합격단, 자체 검증시에는 모든 부적합 사항에 개선조치가 실시되어야 함92HACCP관리 -총26개 항목 200점 만점 기준으로 평가점수 ... 합산하여 170점 이상이면 합격단, 자체 검증시에는 모든 부적합 사항에 개선조치가 실시되어야 함1901.

  서식 | 12페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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  HACCP 관리기준서 (업체명, 중요 정보만 입력하면 되는 기준서 샘플입니다.)

  유효성을 확보한다.(3) 검증활동검증활동은 HACCP 검증평가표(BCS-H-01-서식11)를 기준으로 수행한다.1) 기록의 확인① 현행 HACCP 계획, 이전 HACCP 검증보고서 ... PLAN 작성185.9 검증 절차 및 방법수립195.10 교육훈련225.11 문서화 및 기록유지246. ... (선행요건 프로그램 포함), 모니터링 결과,개선조치사항 등의 기록을 검토한다.② 정기, 특별검증시에는 모든 기록을 광범위하게 검토하기 보다는 자사의 제조공정상 특성을고려하여 특히

  서식 | 27페이지 | 300원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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  HACCP적용에 따른 호텔종사자의 의식수준에 관한 연구

  관리를 위한 모니터링 체계확립원칙 및 적용에 관한 모든 기법˙기록에 관한 문서의 작성법설정 원칙7절차12HACCP과 효과적으로 시행되는지를 검증하는 방법을 설정 원칙6절차11모니터링 ... HACCP 적용 7원칙원칙1원칙2원칙3위해요소분석중요관리점 결정중요관리점에 대한 한계기준 결정원칙5원칙6원칙7원칙4개선조치 방법설정검증절차 및 방법 설정문서 및 기록유지 방법설정중요관리점 ... HACCP적용 사업장과 비적용 사업장은 HACCP수행 정도에서 t-test검증을 실시하여 두 집단간의 차이를 분석하여 의미 있는 영향을 미침.6.

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.10

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  표준화와 품질보증시스템

  훈련 - 의사소통 - 문서학 - 문서관리 - 운영관리 - 비상사태 ACTION ( 경영자 검토 ) - 시간적 - 재정적 - 계속적 CHECK ( 점검 및 시정조치 ) 감사 및 측정 부적합 ... 시정 및 예방 조치 기록 - 환경경영체제 감사 PLAN ( 계획 ) - 환경측면 - 법적요구사항 - 환경방침수립 - 목표 및 세부목표 - 환경경영추진계획 ISO 14001 요구사항ISO ... 9000 품질경영 및 품질보증 규격의 안내 조직 , 표준체계를 국제기준에 맞게 재구성  누구나 쉽게 업무를 수행할 수 있는 시스템을 구축  경영체제에 맞는 품질시스템을 수립  검증을

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.30

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  식품미생물학 실험 마지막 주차 식중독 균 검출법

  의심되는 식품뿐만 아니라 위험 방지 차원에서의 식품의 안정성 검증 등에 이용되어 질 수 있다. ... 식중독 균 검출법① 샘플링- 멸균백에 김밥을 냉장보관하여 가져온다.- 교차오염이 일어나지 않도록 멸균 도구 사용- 날짜, 시간 장소 등 세부 사항 기록.② 불균질 샘플이므로 25g의 ... 발광성에 ATP가 소모되는 원리를이용하여 미생물 수를 측정.③ ATP lumitester- easy stamp① 특수 기질 발색법을 사용한 스탬프 형식의 간편한 세균 검출 방법.② HACCP

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  (경영) 유제품 시장에서 임실치즈의 경쟁력 확보 방안 발표 PPT - SPSS 분석-

  남양유업은 지난해 영업손실이 174 억 5600 만원을 기록하며 적자로 전환했다고 21 일 공시했다 . ... 결 론결 론 임실군만의 차별화된 방법 도입 ▲ 새로운 원유생산방법 도입 및 HACCP 등록 필요 목장에 대한 꾸준한 지원결 론 둘째 , 제품 용량에 대한 고객의 만족도를 높여야 한다 ... 28 28.0 온라인 상의 추천 , 후기 17 17.0 광고 14 14.0 매장 직원의 권유 9 9.0 기타 5 5.0 총계 100 100 - 빈도분석자료 분석 ▲ 가설 1 의 검증을

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.06.12

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