"발효식품미생물" 검색결과 581-600 / 5,039건

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  메주의 제조 예비레포트 A+

  여러 가지 미생물이 자연적으로 들어가 발육하게 됨.- 이에 착생된 미생물이 콩의 성분을 분해할 수 있는 단백질분해효소(protease)와 전분분해효소(amylase)를 분비하고 간장에 ... 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식함.① 메주 제조 공정 과정콩 → 씻기 및 물에 불리기 → 삶기 → 찧기 → 메주 모양 만들기 → 띄우기(발효) → 볏짚에 매달기 → 처마 ... .- 콩, 팥, 완두, 농두, 강낭콩, 땅콩 등① 콩- 식물성 단백질 및 지방의 급원식품으로 중요함.- 심이섬유, 올리고당, 인, 철, 칼슘, 비타민B1이 풍부함.- 글리시닌이 단백질의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  <식품영양학> 안식향산나트륨

  미생물의 생육을 억제하여 가공식품의 보존료로 사용하는 식품첨가물입니다 . ... , 주로 오이초절임 및 마요네즈 , 알로에 겔제품 , 발효음료 , 잼류 , 마가린류 , 피클 등에 쓰이고 있는데요 . ... 과일 , 채소류 음료 , 탄산음료 , 알로에 겔제품 , 오이초절임 및 마요네즈 , 잼류 , 발효음료 , 마가린류 등에 사용됩니다 .

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  가축번식생리학2공통 가축의 소화기관은 축종별로 차이가 큰것이 특징인데 새끼돼지를 생산할 수 있는지 번식생리학 측면전반 자세히 기술하시오00

  일부가 흡수되고, 나머지 부분은 무릎창자로 이동하여 미생물 발효가 진행된다. ... 따라서 토끼는 위에서의 소화가 미약하고, 대신 아래 부분인 무릎창자와 회차창자에서의 미생물 발효에 의해 식물성 섬유소와 셀룰로오스 등의 다양한 영양소를 흡수한다.소장에서는 음식물의 ... 이와 같이 토끼의 소화기관은 위에서는 소화가 미약하지만, 무릎창자와 회차창자에서 미생물 발효를 통해 다양한 영양소를 흡수하고 배출하는 역할을 수행한다.말의 소화기관은 입으로부터 시작하여

  방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.28

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  휴먼 마이크로 바이옴 산업분석

  군집과 이들 미생물 군집이 가지는 유전정보 전체 ” 인체 부위별 미생물 군집구조의 차이 * 인체의 전체 미생물 95% 가 소화기관에 밀집해 있고 다양성을 가지고 있어 장내 마이크로 ... index of Skin Health) 개발 (25 종의 미생물 기준 제시 ) 하여 이 미생물 지표로 향후 습진과 아토피 피부에 대한 진단도 가능할 것으로 예상국내 기업 동향 화장품 ... 산업에서의 기술 개발 아모레퍼 (Givaudan) 과 피부 미생물 공동연구 프로젝트 협약 코스맥스 자체 R D 를 통해 2011 년부터 항노화 관련 미생물을 찾아 코드명 ‘Strain

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

  대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 또한, 발효 시 gas를 생성하기 때문에 기포가 발생한다(Picture 19).Picture 19. 획선 도말 결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. ... 획선 도말 결과E. coli는lactose발효를 통해 Endo배지의 색을 어두운 빨간색으로 만든다. 또한, 발효 시 gas를 생성하기 때문에 기포가 발생한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  생명공학의 이해 레포트 과제

  그 중 하나가 발효음식이다. 발효라는 단어에서 미생물이 관여하는 것을 알 수 있다. 관련 균류 중 술 주조에 쓰이는 대표적인 균류는 누룩곰팡이다. ... 식품에 곰팡이가 부착되고 음식의 성분이 곰팡이의 영양분으로 쓰여 생존과 번식을 가능케 한다. 그 후 충분한 습기가 있는 곰팡이는 독소를 만들고 인간에게 영향을 주기도 한다. ... 된장이나 술 같은 발효음식을 제조하는 데에도 활용된다. 그렇다면 곰팡이는 어떻게 이러한 영향들을 끼치는 것일까?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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  김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

  김치 가공용 배추 특성김치는 우리나라 고유의 발효식품으로써 배추, 무 등 채소와 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다. ... 여기서 단무지용 무란 생물학적 분류상 남지계 무로, 보편적으로 사용되는 몸통이 희고 약 30~35cm 정도의 긴 외형의 수분이 많은 백색 무를 칭한다. ... 그러나 8월 30일 이후 파종은 근미, 공동이 발생될 수 있으므로 파종을 피해야 한다.② 학까이 : 농록엽으로 바이러스에 강하고 생육이 왕성하여 재배하기 쉬운 조생 풍산종이기에 단무지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  바이오혁명의 가능성 및 실례1

  환경 조건의 최적화를 통한 미생물의 활성 증대로 대상 오염물질을 효율적으로 제거하는 생물정화기술은 크게 두 가지 방법으로 구분된다.첫째, 서식하는 토착미생물의 활성을 촉진시키기 위해 ... 미생물농약(Microbial pesticides)나. 식물농약(Plant pesticides)다. ... 생화학농약(Biochemical pesticides)* 생물농약을 사용함으로써 얻을 수 있는 이점은 무엇인가?7) 유전자 조작 식품(GMO)가. 유전자 조작 식품(GMO)이란?

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.05

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  (식품공학) 나토배양물의 혈행개선 혈액순환 효능

  menu_grp=MENU_NEW01 menu_no= 2657 식품안전나라정의 - 나토 , 나토키나제 1 1 ● 나토 - 낫토균으로 삶은 대두를 발효 시켜 만드는 식품 , - 이 발효과정에서 ... 미생물 시험법에 따라 시험 ● 기준성분 섭취량 피브린 용해효소 활성 133mg(2000U)/day나토배양물 관련 제품 1 7 https://smartstore.naver.com/elbonshop ... prdlstReportLedgNo=*************932 식품안전나라 ● 시험방법 ① 성상 : 관능검사를 통해 미황색의 분말로 이미 , 이취가 없음을 확인 ② 혈전용해효소활성

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2021.12.30

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

  탈피 대두박을 미생물 균주 처리를 하여 발효시킨 것으로 생균제 대체 효과도 가지고 있다. ... 건강식품이나 화장품 원료로 사용되는 연구가 활발하게 이루어지고 있다. ... 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

  우리말로는 “유익균”으로 번역한다.그러나 이 정의는 발효식품에 들어 있는 유산균처럼 연구되지 않았다는 이유만으로 기준에 미달한 수많은 유익균을 소외시킨다. ... 인체에 공급되어 유익한 효과를 내는 미생물을 의미하였다. ... 비타민의 합성미생물은 생장과정에서 수용성 비타민을 합성한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  타액선 혹은 전위에서 소화효소가 분비되지 않아 연하된 사료가 우선 제1,2위에 서식하는 다수 미생물에 의해서 발효가 일어난다. ... 이들 탄수화물이 모두 미생물에 의해서 고도 혐기성 발효를 거침에 따라 최종산물로 위발성 지방산과 이산화탄소 메탄을 생성하게 된다. ... 흡수가 됨에 따라 미생물 체단백질을 생산해내는 특징이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.24

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  생명공학기법의 축산분야 적용

  공전 및 식품 첨가물 공전’에 수록된 품목들이 널리 이용된다.Probiotics는 최근 성장률 개선과 장내 감염 방지를 위한 in-feed 항생제의 과도한 사용으로 인해 미생물 저항성의 ... 연구의 발전과 함께 미생물 제제로서, 동물사료 분야에 그 유용성이 적용되고 있다. 1908년 Metchnikoff가 불가리아 농부들의 장수 비결이 발효유의 섭취 때문일 것이라고 발표하면서 ... 또 동물 체내에서 배출되는 인으로 인한 환경오염을 제어할 수 있다.Phytase를 분비하는 미생물의 유전자 cloning 과정을 통해 phytase 효소를 대량생산할 수 있는 유산균

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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  과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

  식품 부패 및 식품방부제 알아보기1) 식품 부패 알기부패는 미생물에 의하여 물질이 변하여 인간에게 해롭거나 아무런 이익이 되지 않는 현상가) 부패의 원인부패의 원인은 부패균 미생물의 ... 미생물/박테리아 방지 효과가 좋다.(3) 벤조산: 잼, 샐러드드레싱, 주스, 피클에 많이 들어있는 벤조산(benzoic acid)은 방부제 역할로서 박테리아 방지에 효과가 좋다.(4 ... 조정 제, 소포제, 제조 용제, 양조차적 발효를 억제하는 데 효과가 크며, 따라서 오래 전부터 방부제로서 사용되어 왔다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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  술의 과학 퀴즈 정리

  치정감정주정일정타정__는 산소가 없는 상태에서 이러한 대사를 수 행하기 때문에, 에탄올 발효는 혐기적인 대사과정으로 간주됨. 밑줄 친 곳에 들어갈 미생물은? ... 막걸리뿐 아니라 곡류를 이용한 양조주 제조에 서 술덧을 담금할 때, 미생물이나 맥아를 이용한 당화효소로 전분을 포도당으로 분해시키고, 포도당을 알코올로 전환시키기 위해서는 발효효모가 ... 꿀물을 마신다.해장술을 마신다.물을 마신다.사우나에서 땀을 뺀다.진통제를 먹는다.숙취해소제는 건강기능식품이다.( O / X )숙취해소제는 식약처에서 염격하게 근거를 가지 고 허가해준

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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  위생사 필기 정리

  변질① 부패미생물의 번식으로 단백질이 분해되어 암모니아, 악취 등을 발생② 변패당질, 지방이 미생물에 의해 변질③ 산패지방의 산화로 aldehyde, ketone, ester, alcohol ... ) 근세 (여명기, 요람기)공중보건의 사상이 싹틈스웨덴 : 1749년 최초의 국세조사영국 : 1848년 최초의 공중보건법 제정(4) 근대 (확립기)예방의학적 사상Pasteur : 미생물설 ... 사용㉯ 소르빈산 & 소르빈산칼륨 (sorbic acid): 세균, 곰팡이, 효모에는 동일하게 작용㉰ 안식향산 & 안식향산나트륨 (benzoic acid) : pH 4 이하에서는 미생물증식

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  식품미생물학실험 미생물의 IMViC 검사 실험보고서

  식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 IMViC 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 ... : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 미생물의 IMViC 검사1. ... 목적 (Objects) : 미생물의 세포 내 생리대사 과정 중 세균 간에 차이가 있을 수 있는데 이러한 생리대사 반응에 의한 결과를 관찰함으로써 세균의 동정이 가능하게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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  심각해진 환경문제에 대한 미생물학적 대응_논문비평

  이후 2일간 고체 발효가우세한 미생물로 구성되었고 만약 그것이 장소 적응 과정이라면 암모늄질소제거 미생물은 식품폐수뿐만 아니라 제지공장폐수와 가죽폐수에서도 효과적인 생물학적 처리시스템을 ... 해당 리뷰 논문에서는 미생물을 활용하여 유기물을 분해함으로써 오염물질을 저감하며 전력을 생산해내는 미생물연료전지, 미생물을 이용한 보강이 가능한 바이오 시멘트, 미생물을 이용한 산업폐수처리에 ... 설정할 수 있음을 나타낸다.지렁이-미생물연료전지배경기존의 미생물연료전지는 미생물을 촉매로 유기물분해로 오염물질 저감하며 전력을 생산하는 기술로 주목받았다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.10

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  의한 초산의 생산은 식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한 알코올발효 및 초산발효에 ... 유기산 및 침채류학 과 : 식품생명공학과학 번 :이 름 :제 출 일 :과 목 명 : 식품가공학교 수 명 :< 목 차 >Ⅰ유 기 산 ---------------------------- ... 레몬산이나 시트르산으로도불린다.구연산은 흔히 식품첨가물로 쓰이기 때문에 인공첨가물로 오해를 할 수 있지만, 구연산은유기산의 일종으로 우리 몸에 유익한 성분이다.- 구연산이란?

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  광독립 : 빛에너지 이용해 합성하는 미생물? ... propionic acid, butanol미생물 대사산물 중 혐기성 세균에 의해서만 생성되는민 ... 진핵생물? 균체단백질로 이용? 이산화탄소를 이용하고 산소를 방출하는 것? 세포벽이 두꺼워 소화가 어려움? 단백질 45~60%, 비타민 같은 무기물을 갖는 미생물로 이용가능?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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