"Aspergillus속" 검색결과 581-600 / 653건

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  [발효식품] 전통발효식품의 특징에 대하여

  환경조건 자체에서 유래되는 고초균(Bacillus subtilis, B. megate -rium, B. licheniformis, B. pumilus 등)을 포함한 Bacillus속 ... 제조과정 중 공기로부터 착생하여 번식하 는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거 미줄곰팡이(Rhizopus) 및 일부 국 곰팡이(Aspergillus

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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  mucor속 및 Rhizopus속의 분리 및 비교 관찰

  *mucor속 및 Rhizopus속의 분리 및 비교 관찰a. Mucor- 털곰팡이 이다.(격벽이 있다)- 균사가 발달해 머리털 모양을 하고 있다. ... Aspergillus●무성생식:분생포자 형성●건조 식품의 부패:곡물 등●효소 생산: 아밀라아제, 프로테아제 등●유기산 생산: 구연산 등●A. Oryzae: 황국 균, 효소생산.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.15

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  [미생물] 곰팡이의 분류

  자낭균류 : 벼묘의 키다리 병원균, gibberellin 생산육자균류㉧ Claviceps purpurea : 자낭균류 : 라이맥의 자방에 번식, 麥角(ergot) 형성매각균류② Aspergillus속의 ... , 달걀껍질,목재, 피혁등에 번식흑녹색의 반점을 남기는 유해균⑥ Alternaria속목재, 섬유(버터), 식품, 흑녹색 균총⑦ Fusarium속Giberella(완전세대)*참고문헌① ... (1) 조상균류(하등곰팡이)Rhizopus, Mucor속(2) 순정균류(고등곰팡이)자낭균류담자균류불완전균류(1) 조상균류: ① 균사의 특징: 균사에는 격막이 없다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.08 | 수정일 2019.09.30

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  [술문화] 한국 중국 술문화

  가 증식하며, 한국의누룩은 알갱이누룩으로서 주로 누룩곰팡이(Aspergillus속)로 이뤄진다. ... 당화시키기 전에 먼저 일부의 곡류에곰팡이를 키운 것을 누룩(곡자)이라고 하는데 중국과 한국의 누룩은 구성하는 곰팡이가틀리는데 중국의 누룩은 떡누룩으로서 거미집곰팡이(Rhizopus속) ... 상인처럼 상대를 취하게 하고 거래를 하는 타입1.동양1).중국술을 가까이 하지 않더라도, 술 하면 떠오르는 중국 당나라 때의 시인, 이 태백(李 太白) 술을 마시다가 달을 잡으려고 강속에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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  미생물 배지,배양 하는 방법

  =Aspergillus oryzae분류 누룩곰팡이과쌀누룩이나 보리누룩을 만드는 데 쓰인다. 누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속에는 50여 종이 알려져 있다. ... 누룩곰팡이(A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스(A.fumigatus) 등은 널리 토양 속에서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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  [주류학]청주

  .- 고두밥에 황국균(aspergillus oryzae)을 번식- 제국시간은 38~42시간- 종국 사용량은 0.1%- 국미량은 원료미의 20~25%(4) 담금- 코지(KOJI), 증미 ... 가열하여 살균과 잔존효소의 파괴를 하는 것- 화입 때 제일 문제가 되는 것-> 살균이 불완전해서 탱크에서의 낙화(유산균이 번식하여 술이 혼탁하는 현상)현상∴ 점화 때는 종료 시 탱크 속의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  발표식품

  혼합간장의 3가지로 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거미줄곰팡이(Rhizopus) 및 일부 국(麴)곰팡이(Aspergillus ... 이는 된장 속의 바실러스균이 혈전 덩어리를 부수는 역할을 하기 때문이다. 그러나 바실러스균은 열을 가하면 파괴되기 때문에 된장은 날로 먹는 것이 좋다. ... 청국장의 감칠맛은 글루타민산과 유기산에 의해 일어나며, 독특한 냄새는 여러 가지 휘발성물질 때문에 생긴다.된장은 한국의 발효 식품 가운데 항암효과가 가장 탁월할 뿐 아니라 된장 속에

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.31

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  [음식] 술

  일본의 고사기(古事記)에 의하면 수수보리에 의해 백제의 누룩과 술을 빚는 법이 일본에 전해졌다고 하는데 일본학자들은 일본에 막누룩을 사용한 흔적이 없고 흩임누룩은 Aspergillus이므로 ... 첫 일주일간은 공기가 약간 통하도록 뚜껑을 살짝 열어 두었다가 그 후로는 완전히 밀봉하여 땅 속에 묻는데 전통적인 하향주는 더욱 까다롭다. ... 속대(涑玳)의 잎, 여귀의 어린잎 등을 큰 병에 받아 물을 넣어서 7일간 둔 후 잘 이겨서 거르고 그 즙으로 녹두를 삶아둔다. 복숭아씨, 살구씨,다.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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  [발효식품] 간장

  건조하여 균열이 생기면 이것을 짚을이용하여 27~28 에 2주간 방치하면 균류가 번식하여 내면에는 Bacillus subtilis, Bacillus pumilu등 세균이, 표면에는 Aspergillus속 ... , Mucor속 곰팡이 등에 의한 효소작용이 시작되며 이를 햇볕에 건조시키는 과정을 거쳐 메주로 만들어진다.이에 씻어 말린 메주를 식염수를 넣은 항아리에 메주를 뜰 정도로 넣고 여과하여

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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  [미생물학] 산업미생물

  최근은 장내에서 증식하는 Bifidus균(Bifidobacterium속)을 가하여 정장작용을 정장작용을 강화하고 있는 것도 있다.2)유산균 음료유산균 음료는 일본 독특의 것으로 우유를 ... 있으며, 달걀, 소유간장(소유), 겨자 등과 함께 먹는데, 주로 아침이나 저녁에 쌀밥과 따라 나온다.1) 하마낫또(Hama-natto, 浜納豆)일본의 하마마쓰지방에서 증자대두에 Aspergillus

  리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2024.09.10

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  [식품] 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조

  재래식 고추장의 메주는 쌀 같은 전분질 원료와 콩을 각각 증숙 및 자숙하여 혼합, 파쇄, 성형하고 띄우면, 서서히 건조되면서 Aspergillus oryze 등의 곰팡이류와 Bacillus속

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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  [생활과 건강] 농산식품과 건강

  가공식품콩 발효음식 : 된장, 간장, 청국장, 고추장된장 : 원료, 관여되는 발효미생물(세균, 곰팡이, 효모), 제조기술의 차 독특한 맛과 향 Bacillus subtilis, Aspergillus ... 자생하여 자라는 운지버섯에 대한 관심이 세계적으로 확산되어감동충하초 (冬蟲夏草) 란 겨울에는 살아있는 곤충의 유충이나 성충의 몸속에 균사체로 있다가 여름이 되면버섯이 몸 밖으로 자라나서 ... 점막표면의 국부출혈의 지혈 숙취해소, 감기, 멀미예방, 신진대사 활발, 혈액순환 촉진 →고혈압/동맥경화 예방과당, 자당 , 비타민(A,C,E) 유기산(능금산, 구연산), 식이섬유소(속껍질

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

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  [식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품

  고슬고슬하게 풀어놓았다가 보리죽과 함께 쑤어 한 김 나가면 여기에 소금으로 간을 한 후 약간의 메줏가루를 섞어 만든다.③ 고추장고추장 메주쑤기→멥쌀가루+콩 삶은것→건조→발효(짚)→Aspergillus균 ... 이규보가 고려중엽에 지은 동국 이상국집에는 장아찌에 대해 무청을 장 속에 박아 넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울에 대비한다는 기록이 있다.그 후 조선시대로 들어들면서 조선 왕조는 ... 내부로 침투함으로써 조화를 이루는 맛이다.발효작용은 숙성기간 중 여러 미생물이 작용하여 채소의 즙액성분을 분해하여 산 또는 조미성분이 만들어지며, 이것이 소금과 함께 채소의 세포조직 속에

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10

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  곰팡이란

  Aspergillus fumigatus는 주로 폐(肺)에 침입하여 결핵증상을 일으키고, 피부에 기생하여 버짐이나 무좀의 원인이 되는 백선균(白癬菌), 소포자균 등이 잘 알려진 병균이다 ... 조균류 270속 1,500종, 자낭균류 1,850속 1만 5000종, 담자균류 550속 1만 5000종, 불완전균류 1,450속 1만 5000종, 그 밖의 것을 포함하면 합계 4,400속 ... 이들은 삼나무씨앗이나 오징어 등을 미끼로 하여 채취할 수 있다.또 담수조류, 예를 들면 별해캄과의 스피토기라속 · 지그네마속 · 클로스테리움속 등의 사상조(絲狀藻)나 규조류, 물먼지말류

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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  [야생동물] 야생동물의 영향을 미치는 기생충 및 질병

  부분적인 임파선종이나 호흡계와 상호 연관된 증세가 흔하다.(22) 아스퍼질러스증(Aspergillosis) : 대개 곰팡이인 Aspergillus fumigatus가 발병원이다. ... 에 속하는 세균에 의한 것으로 포유동물에 잘 감염되고, 특히 순록, 들소 등 우제류에서 잘 나타난다. 수컷에서는 음낭이 커지고, 암컷은 자궁이 두꺼워 진다. ... 구제역바이러스 (Foot-and-mouth virus; FMDV)는 Aphthovirus 속에 속하며 Type A, Type O, Type C, SAT 1, SAT 2, SAT 3

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

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  [식품영양] 막걸리만들기

  전통 누룩을 이용한 술은, 누룩에 자라는 곰팡이는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor 속이 주류를 이루며, 젖산균과 효모, 고초균, 초산균 등이 공생? ... 다시 말하면 누룩 속의 곰팡이는 발효 숙성 시, 전분 분해효소와 단백질 분해효소를 생산하는 것이 주된 역할이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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  [미생물학] 곰팡이(mold)의 형태적 특징과 증식

  Aspergillus, Penicillium속은 무성포자를 형 성한다.3유주자(Zoospore) : 관상(冠狀)의 유주자낭 안에 편모를 가져 자유로이 물속으 로 운동하는 유주자를 형성한다 ... 종자식물 에서는 대포자낭은 밑씨[胚珠]이며 그 속에 대포자(胚囊細胞)가 생기고, 소포자 낭은 꽃밥으로서 그 속에 소포자(花粉)가 생긴다. ... 홍조류와 갈조류에서는 4분포 자낭을 만들며 그 속에 4분포자가 생긴다. 자낭균류는 자낭 속에 8개의 자낭포 자가 생기고, 담자균류에서는 4개의 담자포자가 생긴다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.03

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  [전통] 한국전통 - 전통주

  그러나 누룩의 종류에 따라 그 맛과 성질이 아주 달라진다.껍질을 벗긴 쌀알을 쪄서 흩어 놓은 채로 띄운 Aspergillus oryzae라는 곰팡이가 잘 자라며, 밀을 부수어 단단하게 ... 조선시대에는 풍류의 세월 속에 술이 있었고, 일제시대와 군사정권에서는 술 속에 한(恨)을 담기도 하였으며, 또한 술은 어려운 기후와 생활로부터 이겨낼 수 있도록 해 주었다. ... 만든 막누룩에는 Rhizopus 속의 곰팡이가 잘 자란다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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  [식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

  불활성화시키는 것을 의미하고, 미생물의 모든 수성효소나 대사산물, 독소등의 파괴를 의미하는 것은 아니다.2) 물리적 소독살균법1 건열살균법165∼170℃에서 1∼2시간 건열멸균기 속에서 ... , Brevibacterium, Aerobacter 등의 세균이 주체가 되고 Actinomyces, Streptomyces, Nocardia 등의 방선균과 Penicillium, Aspergillus

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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  유기산

  ·생산균 - 1893년 곰팡이가 당으로부터 구연산을 생산한다는 것이 발견됨 (Aspergillus속, Penicillium속) 1969년 효모에의해 당 으로부터 구연산이 생산된다는 ... 탄화수소발효의 진보에 따라 n-paraffin으로부터 구연산생산이 시도되어 Arthrobacter속 세균, Candica속 효모, Penicillium속 곰팡이가 우수한 생산균으로 ... 식후에 식 초 20밀리리터 정도를 물에 4~6배(제품산도에 따라 조정) 희석하여 설탕이나 꿀을 타서 드 시면 피로회복 등 건강에 좋다.ㆍ 구연산(Citric Acid)* 1893년 Aspergillus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.03

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