"반죽" 검색결과 601-620 / 11,495건

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  제빵사 지격증 필기시험 암기 요약 자료

  글루텐 숙성ㅇ 발효에 영향을 미치는요인:이스트양, 반죽의 산도, 재료 (소금, 설탕, 밀가루 단백질, 분유, 계량제)굽기손실: 원재료 –구워서 나온 빵의 무게/원재료=20%밀가루강력분 ... 산소와 결합해 산화/품질 개선황색 색소 (크산토필)은 산화/탈색 되어 흰색으로지질의 산화로 지방산과 인산이 형성+ph는 5.8-5.9로 저하효소류의 작용으로 환원성 물질이 산화 ->반죽 ... green flour카르티노이드계 크산토필 때문에 노란색을 띈다.효소작용이 활발PH 6.1-6.2로 빵 발효에 적합하지 않다 (이스트 4.7ph)글루텐의 교질화(겔화)가 이루어 지지않아 반죽

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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  특수교사 자기소개서

  지적장애인인 점을 고려하여 과격한 활동보다는 어느 정도 대상자가 참여할 수 있게 촉감을 만지거나 단순한 활동을 할 수 있게 반죽 만들기 혹은 텃밭 가꾸기 등을 프로그램 진행하여 긍정적인

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.27

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  만3세 9-2월 관찰일지 (일상생활 놀이활동 관찰 및 평가)

  양 손으로 밀가루 반죽을 주무르며 모양을 만든다. ... OO가 얼굴에 가면을 쓰고 토끼처럼 깡충깡충 뛰어보며 놀이하는 모습을 보였다.2월놀이활동OO가 앞에 놓인 밀가루 반죽을 주물주물 만지며 탐색한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.29

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  제과이론 및 실습 이론 정리

  설탕입자가 손에 안 잡힐 정도 까지만- 흰자 머랭 : 거의 100퍼- 팬닝 = 고르게 펴는 작업 : 가운데에서부터 통통통 해서 가장자리 먼저 집어넣기- 노른자반죽 조금 남겨놓고 유산지 ... 불순물 제거* 모든 덧가루는 강력 : 안붙게하는게 목적이라서* 사브레 쿠키 : 반죽형 케이크 타입의 과정- 다크에 설탕이 더 많은 이유 : 코코아파우더의 쓴맛을 가릴려고- 쿠키는 윗불로

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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  만2세 2학기 관찰일지와 총평 (영아 한명당 놀이4개,일상2개)

  라고 말하며 정리하고는 교사를 보며 웃는다.2월놀이활동밀가루 반죽을 손으로 오물조물 반죽한다. “티라노 사우르스 찍었어요. ... 좀 더 다양한 미술재료를 탐색해 볼 수 있도록 밀가루 반죽, 식용색소, 쉐이빙폼등을 준비해 주어 다양하게 경험해 볼 수 있도록 하여야겠다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.05.29

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  지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위

  또한 제빵의 경우 이스트와 같이 반죽을 부풀게 만들기 위해 사용한다. ... 효소를 사용하지 않을 경우 반죽이 부풀어 오르기까지의 시간이 더 많이 걸려 효율을 높이기 위해 효소를 사용해서 작업이 이루어진다.우측의 표에서도 확인할 수 있듯이 식품에서 활용되는

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.05

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  만0세 일일보육일지-8월4주

  지퍼백에 든 밀가루반죽으로 놀이하는 영아와 반죽을 직접 만져보며 놀이하는 영아들이 자유롭게 활동할 수 있도록 제공해 주었다. ... 여보세요’음률/동작음악을 들으며 리본막대를 흔들어요.미술밀가루 반죽에 꽂으며 놀아요.탐색휴지 심을 굴려요.탐색 ? ... 여보세요’음률/동작음악을 들으며 리본막대를 흔들어요.미술밀가루 반죽에 꽂으며 놀아요.탐색휴지 심을 굴려요.10:10~10:30기저귀 갈이 및 오전 간식*등원 여부를 파악하고 확인한

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.19

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  캠핑 글램핑이 좋은 이유에 대해

  빵은 밀가루를 반죽해서 직접 불에 구워 먹는다. 솔직히 별 맛은 없다. 맛을 원했으면 제과점에서 사온 빵을 먹었어야 했다. 이게 캠핑의 재미이다.그냥 배만 부르면 그만이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.17

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  단어의 집 독후감

  이스트(효모)의 힘을 빌리지 않고 반죽 단계에서 따뜻한 물을 넣어 밀가루가 충분히 수분을 머금게 하는 것입니다. ... 우리나라 단어로는 익반죽이라고 합니다. 뭔가 중국어 느낌도 나는 이 단어는 탕종법이라는 빵을 만드는 기법의 하나라고 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [공공기관 서류합격] 수산물품질관리 자기소개서

  또 한 번은 치킨집에서 무나 콜라를 유통기한 순서로 정리를 하고 정량의 닭을 반죽하여 튀겼다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

  밀가루와 이스트를 이용해 부풀린 반죽을 납작하게 펼쳐 그 위에 토마토 소스와 바질잎, 모짜렐라 치즈 등을 얹어 화덕에 구워 만듦. ... 피자를 만드는데 중요한 요인은 잘 된 반죽과 화력으로, 화덕의 적정온도는 대락 300도 정도. 향긋하고 쌉사름한 초록색의 바질이 피자맛을 돋움. ... 오룡차 중에서도 철관음차가 고급으로 대표적.거칠고 쇤 잎으로 주로보통 밀가루에 달걀을 넣고 반죽해 만듦.-피자-나폴리의 서민음식에서 시작해 전 세계로 퍼짐.

  리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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  뚜레쥬르 마케팅 4P전략과 STP,SWOT분석

  고객들은 바로 앞에서 파티쉐가 반죽을 하고 오븐에 넣는 작업을 그대로 볼 수 있어 고객과 파티쉐, 제품에 대한 신뢰도를 높이고자 했다 ... 개발하여 고객은 매일 신선하고 다양한 빵을 맛볼수 있다.뚜레쥬르의 전 매장은 공장에서 봉지에 담긴 빵을 공급받아 판매하던 과거 프랜차이즈 베이커리 방식에서 탈피해 빵이 구워지기 전 반죽 ... 중시하는 소비자들이 늘면서 트렌드에 맞춰 화려한 장식은 없애고 재료 본연의 맛과 품질을 높인 본연의 맛을 높이기 위해 별도의 장식 없이 제품 자체에 집중하고 있다.그리고 뚜레쥬르는 냉동반죽을

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.31

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  만들었다.4) 반죽을 밀대로 5mm 정도의 두께로 밀고 쿠키 틀(지름 약 10cm)에 찍어 모양을 만들었다.5) 180℃ 오븐에서 약 25~30분 동안 갈색이 나도록 구웠다.6) ... 파이 제조를 통한 쇼트닝성 비교1) 파이 반죽은 다음과 같은 비율로 계량하여 준비하였다.A : 중력분 100g, 마가린(쇼트닝) 50g, 설탕 3g, 소금 1g, 물 30gB : 중력분 ... 반대로 냉장고에서 갓 꺼낸 버터 같은 고체 유지는 반죽 내에서 뭉쳐져 있기 때문에 넓은 범위의 글루텐을 차단하지 못한다.그러므로 부드러운 쿠키나 촉촉한 파운드케이크를 만들려면 녹인

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  2023 생활 일본어 [A+] (퀴즈/기말 문제 및 정답)

  밀가루 반죽 속에 문어를 넣어 둥글게 구운 요리를 무엇이라 부르나요? 타코야키5. ra 행의 문자를 포함한 단어가 아닌 것은? yuki1.

  시험자료 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.07 | 수정일 2023.09.11

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  2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

  .▼ 빠스옥수수 (25분)캔 옥수수 체에 받쳐놓기.기름 예열땅콩 다지기.캔 옥수수 수분 제거 후 다지기.옥수수, 땅콩, 달걀노른자 소량, 밀가루3T 넣고 반죽한 뒤 3cm 공 모양으로 ... 돼지고기 3cm 공모양 반죽 (계량스푼 이용해 납작하게 눌러주며 노릇하게 굽는다)팬에 식용유 ? 대파, 마늘, 생강 ? 청주, 간장 ? 죽순, 표고버섯 ? 물1컵 ? 전분물 ? ... 썬다.파인애플 8~10등분 한다.목이버섯 1cm크기로 뜯기.생선살 수분 제거 후 4x1cm 막대 모양으로 썬 뒤 간장 넣고 밑간.밑간한 생선살에 달걀흰자 소량 넣고 전분앙금으로 반죽

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  건축법규 [수치정리] / 건축기사, 공기업준비

  이상4)대피공간으로 통하는 출입문은 ( )+방화문• 주요 내화구조 기준• 방화구조1) 철망모르타르 바르기 : 바름두께 ( )cm 이상2) 석고판 위에 시멘트 모르타르 또는 회반죽

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.01

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  미래사회와유아교육 ) 크로마키 앱을 활용하여 실습한 사진을 제시하시오. 디자인씽킹 접근방법중 스탠포드 디스쿨 모델에 기초하여 생활 속 문제해결방법을 적으시오.

  여러 가지 물감을 넣어 색깔 밀가루 찰흙을 만들어보고, 이를 이용하여 다양한 작품을 만들어본다.2) 응용원리물감이 물에 타서 확산하는 원리와 밀가루가 물을 섞어 반죽하면 끈끈한 점성 ... 밀가루, 물감, 물, 기름(기름은 손에 물감먹은 밀가루가 묻지 않게 하는 용도로 사용된다.), 쟁반, 숟가락, 비닐장갑 등이다.밀가루에 물, 물감을 넣고 섞다가, 기름을 조금 넣고 반죽한다

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02

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  콘크리트-강재 장단점 레포트

  콘크리트란 시멘트에 모래와 자갈, 골재 따위를 적당히 섞고 물에 반죽한 혼합물로 만드는 방법이 간단하다.1)강재는 강구조 공학에서 사용되는 철로 이루어진 균질한 재료를 말한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.11

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  만3세 유아 관찰일지 9월10월11월-여아

  반죽 안에 건포도를 넣고 다시 주물르며 완성된 송편을보여준다. ... 자신있게 할 수 있고 모든 활동에 적극적으로 참여하는 모습을 보입니다.유아 관찰 일지담 임원 장유아명성별여생년월일관찰자월일영역관찰장면관찰 내용평가 및 지도계획9/21예술경험송편빚기반죽 ... 너무 좋아요’라며 밝게 웃는 모습을 보인다.송편 반죽의 느낌을 느껴보며 자신의 느낌을 표현할 수 있다.자신의 작품을 자랑스러워하고 즐겁게 활동하는 모습이다.10/16자연탐구과학영역과학

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.16 | 수정일 2020.09.19

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  영역별놀이 활동시 바람직한 상호작용 방법

  - 반죽놀이를 하는 영에에게 “반죽으로 뭐 만들었어?”- 영아가 색종이를 접어 친구에게 주자 “**한테 주는거야? **한테 주는 선물이야? ... - 밀가루 반죽을 제시하며 “바나나 같은 노란색은 어떤 것일까?”? 언어영역- 소리 나는 동화책을 보여주며 “이게 무슨 소리일까?” ... - 밀가루 반죽 찍기를 하는 영아에게 “무슨 모양이니?”- 그림을 그리는 유아에게 교사는 “뭐 그리는 거야?”- 초록색 색지를 제시하며 “이건 무슨 색깔일까?”

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.22

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