"반죽" 검색결과 401-420 / 11,518건

• 

  제품을 선정해 로지스틱스 과정을 설명하세요

  빼빼로는 처음에 원료를 배합해서 반죽을 만들고 이를 성형한다. 커팅기를 통해서 긴 막대를 만들고 이를 굽는다. 오븐에 구운 후 선별 과정을 거쳐 빼빼로 크기로 잘린다. ... 공장에서는 원료를 배합하여 반죽을 만들고 이를 구운 다음에 초콜릿을 묻히고 냉각시켜 포장하여 물류센터로 보낸다. 이렇게 포장된 빼빼로는 도매상이나 소매상으로 팔린다. ... 빼빼로의 주 원류는 과자 반죽을 만들 캐나다와 미국에서 생산된 밀가루와 겉면에 묻히는 초콜릿인 코코아매스로 이는 가나가 원료 생산지다. 제품 공장은 서울의 양평에 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

  다운로드 장바구니
• 

  아동문학

  우리도 제빵사들처럼 반죽을 만들어 보는 거에요. 깊은 밤 부엌에서 아저씨들은 반죽을 만들기 위해 어떤 것들을 사용했나요? ... 선생님은 미키가 반죽속에 빠졌다가 오븐에서 뛰쳐나와 빵반죽으로 비행기를 만들어 날아갔던 부분이 제일 재밌었던 것 같아요.우리도 이 그림책 속에 묘사된 제빵사들과 미키의 경험을 직접 ... 반죽을 만들 그릇, 주걱, 무슨 가루같은 것들이 그림에 보이죠? 또 어떤 것들이 있을까요?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

  다운로드 장바구니
• 

  식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  단백질 함량이 낮은 밀가루는 반죽을 함께 고정시키기에 충분한 글루텐이 발생하지 않을 수 있으며, 결과적으로 부스러지거나 평평한 최종 산물을 초래할 수 있다. ... 글루텐 강도가 높아지면 반죽이 부풀어 올라 쫄깃한 식감이 생긴다.3) 케이크 가루케이크 밀가루는 부드러운 밀로 만들어졌으며 만능 밀가루나 빵가루보다 단백질 함량과 글루텐 강도가 낮다

  방송통신대 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화 효과 [실험조리 및 실습]

  또, 달걀흰자가 가지고 있는 기포성이 반죽에 공기를 주입하여 팽창제 역할을 한다. ... 실험 방법① 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 함께 체에 쳤다.② ①에 버터를 넣고 손으로 고르게 섞었다.③ 우유를 넣고 포크로 섞어 반죽이 한 덩어리가 되게 뭉쳤다.④ 숟가락으로 ... 또한 유지는 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 물과 함께 반죽하면 생기는 글루텐 형성을 조절하거나 글루텐 성장과 발달을 방해하여 글루텐을 끊어주는 역할을 해 제품을 부드럽게 한다.즉,

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리및실습 실습 보고서(만두국, 칠전판)

  장국소고기 60g, 물6컵 정도, 대파4cm1토막, 마늘 1쪽,국간장1ts 소금1ts 정도만둣국 조리 방법밀가루는 덧가루 3큰술 정도를 남겨놓고, 나머지 밀가루에 소금을 넣고 물로 반죽하여 ... 구분하여 부쳐서 2cmx2cm 마름모꼴로 썬다.미나리는 줄기만 다듬어서, 꼬지에 꽂아서 밀가루, 계란물을 묻힌 후 미나리초대를 부치고, 2cmx2cm 마름모꼴로 썬다.숙성된 밀가루 반죽을 ... (미리 반죽해 두면 부칠 때 찢어지지 않음)오이는 소금으로 문질러 씻은 후 5cm 길이로 토막내서 돌려깍기하여 0.2cm 두께로 채 썰어 소금에 절인 후 헹구어 물기를 제거한다.당근도

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  포틀랜드 시멘트의 수화열 측정

  반죽을 모두 끝내면 사용하던 플라스틱 스푼을 니퍼를 이용해 절단하고그대로 시멘트 반죽과 함께 밀봉한다. ... 우리 2조의 물/시멘트 비는 0.4 이고 다른 두 조에서 0.5, 0.3의 물/시멘트 비를 가진 시멘트 반죽의 수화열을 측정했다.(2) 유리병 : 유리병은 시멘트 반죽을 양생할 용도로 ... Discussion이번 시험을 통해 물/시멘트 비에 따른 시멘트 반죽의 수화열을 비교해 보았다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  뚜레쥬르 SWOT분석과 마케팅전략 사례연구 및 향후시사점

  등 제빵과 관련된 뛰어난 제조 기술과 유통 시스템 덕분이라고 했다. 1977년 11월 충북음성에 대규모 냉동반죽 공장을 준공하여 냉동반죽을 매장으로 공급하고 있으며, 냉동반죽의 종류만도 ... 이 반죽을 통해서 다양한 제품을 만들고 제공하고 있다. 예를 들어 일반 빵 종류에는 일반 빵, 식빵, 유럽건강빵, 조리빵, 패스트리/파이, 도넛이 있고 기타에 샌드위치가 있다. ... 뚜레쥬르 마케팅전략 사례연구(1) 다양한 제품전략뚜레쥬르는 점포별로 모든 빵을 100%매장에서 직접 굽는 프랜차이즈 제과점을 강조하면서 이것이 가능한 이유를 발효기술과 냉동반죽 기술

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.10

  다운로드 장바구니
• 

  만1세 6월관찰일지(5명)

  교사가 “oo이가 하고 싶을 때 해”라고 이야기하자 천천히 책상에 다가와서 밀가루를 쳐다보고 교사가 밀가루 반죽을 길게 밀자 oo이도 밀가루 반죽을 주무르며 수수깡으로 밀가루 반죽에 ... 대변을 보고 나서 교사가 배변의사표현을 물었을 때 자신이 배변한 것에 대해 인지하고 표현할 수 있다.6월 관찰일2021년 6 월 8 일 화요일관찰 내용놀이및활동밀가루 반죽 놀이 시

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.25

  다운로드 장바구니
• 

  영국문화 공개수업지도안

  10월 18일13시 20분 - 14시 00분강사○○○장소영화특활부주 제글로벌 투어 - 잉글랜드학 습목 표영국에 대해 알아보자학 습자 료student book , workbook, 생선반죽 ... Take some.25′자료 : 천, 색연필, 생선반죽, 밀가루, 계란, 감자,ppt* 피쉬 앱 칩스의 경우 안전상의 문제로 교사가 전시음식은 직접 시범만 보이고 학생들이 만드는 음식은

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

  또한 빨간 전기밥솥에 들어갈 때는 작았던 반죽이 노랗게 부풀어 올라 술빵이 만들어졌던 기억도 있다. ... 이렇게 재료와 모양이 다를 뿐, 제조법은 "곡식을 반죽하고, 따스하게 두어 발효시켜 부풀게 하고, 쪄낸다."는 것으로 별 차이가 없다. ... 「규합총서」에 등장하는 〈토란병〉은 찹쌀가루와 토란을 넣어 반죽하고 참기름에 지져 내는 떡이다. 진달래 화전 등의 음식과도 비슷하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  연장반 일지 6월 2주

  노래를 하면 주먹으로 쳐보고 반죽을 뜯어보았다.스케치북에 끼적이기를 시작했다. ... 조금 힘들어하는 영아는 함께 해보고 격려해주었다.말랑말랑 반죽을 탐색해 보았다. 검지손가락으로 콕콕 눌르는 모습을 보여주니 따라서 콕콕 눌르는 모습을 보였다.

  리포트 | 1페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.10.02 | 수정일 2022.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  시멘트 모르타르 실험

  달아 넣는다.② 혼합기에 시멘트와 표준사를 적당히 섞은 후에 시멘트가 반죽이 잘 되도록 물을 조금씩 넣는다.③ 부족한 부분은 손을 이용해 반죽을 한 후 몰드의 사이즈에 맞게 반죽된 ... 실험순서(모르타르의 Flow를 측정하는 실험은 하지 못하였다.)(1) 압축강도 실험① 한 batch로 한 번에 반죽할 시험체 3개분에 해당하는 시멘트 255g과 표준사 625g을 저울에

  리포트 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.06.05 | 수정일 2024.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  제빵 과정 중 노타임 과정법에 해당하는 방법은 성형반죽냉동법, 발효반죽냉동법, 직접반죽법 등이 이에 속한다.( )22. ... 글루텐 단백질을 구성하는 글리아딘은 반죽의 탄성을, 글루테닌은 반죽의 점성과 신장을 결정하는 역할을 한다.( )25. ... 익스텐소그래프는 토크를 측정하는 반죽 교반기로서 이정한 온도에서 반죽을 교반할 때 소성과 이동도를 측정한다.( )27.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵 필기 요약 및 정리

  휴지-탄력성 제공-반죽에 유연성 부여[1차 발효 중 펀치 이유]-반죽 온도 균일-발효 속도 일정-발효 시간 단축-이스트 활성화[1차 발효실 적정 상대습도]27도 / 75-85%[2차 ... 제빵 필기 요약본(요약본 보고 제빵 필기 최종 합격)[단백질 함량]박력분 7-9%중력분 9-11%강력분 11-13%[제빵시 물의 기능]-글로텐 형성 도움-반죽 온도 / 농도 조절-효소 ... 수분함유율 70-75%-엽록소 없는 단세포 생물[노화를 지연시키는 방법]-방습 포장재 사용-다량의 설탕 첨가-냉동(-18도), (21-35도) 보관-유화제 사용[중간 발효의 목적]-반죽의

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  [A+자료] 성 소피아 성당을 건축 일반물리학 관점에서 본 영상 감상문

  가볍게 지으려는 노력은 벽돌뿐만 아니라 회반죽에서도 볼 수 있었다. 그들의 회반죽은 오늘날보다 훨씬 두꺼웠으며 분쇄된 벽돌이 상당량 포함 되어있었다. ... 이는 벽돌과 회반죽의 결합력을 높인 것이다. 그들은 지금까지 본적도 없는 건축물을 만들기위해 모든 것들을 신경 쓰고 설계하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 한국디저트 중간고사 실기 정리

  (부족하면 1큰술 더 넣어주기) -> 익반죽4. 어느 정도 섞이면 손으로 치대준다. 5. 다 된 반죽은 젖은 면포를 덮어준다. 6.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15

  다운로드 장바구니
• 

  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  각각의 대조구와 처리구1, 2에 소금 6 g을 공통으로 넣고 치자 분말 0% 국수의 반죽에는 밀가루 200 g, 치자 분말 2.5% 국수의 반죽에는 밀가루 195 g과 치자 분말 5 ... 이 후, 물 90 mL를 첨가해 반죽했다. 15분 반죽을 하고 20℃에서 약 30분 간 숙성 후 롤러를 이용하여 일정 두께 8 mm로 면대를 형성한 뒤 4 mm로 면대를 형성하였다. ... g, 치자 분말 5% 국수의 반죽에는 밀가루 190 g과 치자 분말 10 g을 넣었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵사 자소서/ 면접질문답변

  먼저 재료를 준비하고, 반죽을 하여 숙성시킨 후, 다양한 제과제빵 제품을 제작합니다. 오후에는 판매 준비와 고객 응대, 청소 및 정리 작업을 합니다. ... 재료의 비율, 반죽의 온도와 시간 등을 정확하게 맞추는 것이 완성도의 핵심이며, 위생적인 환경에서 작업해야만 안전하고 맛있는 제품을 만들 수 있습니다.6.

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  각각의 대조구와 처리구1, 2에 소금 6 g을 공통으로 넣고 치자 분말 0% 국수의 반죽에는 밀가루 200 g, 치자 분말 2.5% 국수의 반죽에는 밀가루 195 g과 치자 분말 5 ... 이 후, 물 90 mL를 첨가해 반죽했다. 15분 반죽을 하고 20℃에서 약 30분 간 숙성 후 롤러를 이용하여 일정 두께 8 mm로 면대를 형성한 뒤 4 mm로 면대를 형성하였다. ... g, 치자 분말 5% 국수의 반죽에는 밀가루 190 g과 치자 분말 10 g을 넣었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

  , 반죽의 안정도를 높여주고, 알칼리의 첨가에 따라 면의 황색도가 달라지기도 하였다. ... 밀가루 반죽 덩어리를 통으로 썰어서 만들어낸 국수이기 때문에 보통의 국수요리에 비해 면의 길이가 짧다. ... 중국에서는 지금으로부터 1700여 년 전부터, 면을 반죽할 때 알칼리 성 물(견수)을 사용해왔다는 기록이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니