"식품위생 및 안전성" 검색결과 641-660 / 9,713건

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  식품위생법 제48조에는 식품제조기업체와 외식업체의 안전관리를 강화하고 있다. ... 선행요건 관리기준서는 영업장관리와 위생관리, 제조시설 설비관리, 냉장 및 냉동시설 설비관리, 보관 및 운송관리, 검사관리, 회수관리의 기준을 수립해서 구성이 된다. ... 서론안전하게 식품을 생산하는 것은 윤리적인 측면에서도 중요하지만 소비자들의 안전을 위해서도 매우 중요한 일이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  아워홈,식자재유통산업,3C분석

  거시환경분석 1 인 가구 , 맞벌이 가구의 증가 및 고령화→ 식생활의 외부화 가속 1 인당 식사 당 소요시간 · 비용 증가 → 식품의 안전 및 고급화 에 대한 요구 증가기술적 요인 ... 시스템 ● 체계적인 식품 안전 시스템 ● 최고 조리 교육 시스템 식품 사업 FS 사업 외식 사업 식재 사업 ● 가정 편의식품 ● 냉동식품 ● 생선묵 ● 면 / 냉장 햄재무 상태 1. ... 업계에서 위생 문제는 치명적 !

  리포트 | 31페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히

  다음에 대해 설명하시오.1) 식품안전나라 식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리나라 노로바이러스 발생건수 및 환자수를 조사하여 감소된 양상을 수치로 설명 (15점)( ... menu_no=3724&menu_grp=MENU_NEW02)식품안전나라 식중독통계에 의하면 우리나라 노로바이러스의 지난 5년(2016-2020)간의 발생 건수 및 환자 수의 추이는 ... 그리고 샐러드, 과일, 냉장식품, 샌드위치, 상추, 햄, 빙과류 등의 냉장식품 및 신선식품에 의해 자주 발생한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  영양교사의 필요성, 직무, 역할

  ·출고 관리, 식재료 재고관리, 창고 관리위생·안전·작업관리 및 검식위생 관리식품 위생 관리, 급식 설비 및 기기 집기 위생관리, 식기 위생 관리, 환경 위생 관리, 개인위생 관리, ... 영양교사는 안전하고 위생적인 학교급식 운영과 더불어 학생건강권 확보와 학교영양·식생활 교육 수준 관련법 제정·시행 등에 따른 학교 영양·식생활 교육이 적극 실시될 수 있도록 전국 급식학교에 ... 따라서 영양교사는 식품에 대하여 긍정적인 태도 및 식사시간이 즐겁다는 인식을 갖도록 학생들을 지도하며 다양한 종류의 식품을 접하여 섭취하도록 이끌어 건강한 식습관을 지니도록 도와주어야

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

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  지역사회 간호학 실습 과제, 감염성질환 관리사업 문헌고찰 레포트

  인하여 발생된다.개인의 비위생적인 습관, 손세척 소홀, 개인질병, 식품 취급 부주의에 의하여 발생된다.비위생적이거나 안전하지 못한 식품원료의 사용으로 인하여 발생된다.- 식중독의 ... 식품의 안전성을 확보하기 위해서는 음식물을 냉장(10℃이하), 냉동(- 18℃이하) 또는 뜨겁게 (60℃이상) 보관하여야 합니다. ... +식중독 예방 10대 원칙식품 구입시 안전을 위하여 반드시 유통기한 확인, 적절한 방법으로 가열, 조리음식물 조리는 중심부가 75℃이상 되도록 가열, 조리냉동식품을 조리할 경우 냉장상태에서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.07

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  식생활관리) 청소년 하루 식단 작성 및 평가

  식재료의 신선도 확인, 식품저장 및 보관방법, 남은 음식의 관리 등을 통해 위생을 지킬 수 있다. ... 또한 위생적으로 안전한 식단이었는지, 그리고 조리자의 개인위생은 지켜졌는지에 대한 문제는 가정에서 실제 조리를 하게 된다면 꼭 지켜야하는 사항이다. ... 청소년을 위한 식단작성 및 식단평가작성자 :12-18세 남자 청소년을 위한 권장 식단 (2,600kcal, A타입)식사구분음식명곡류고기?생선? 달걀?콩류채소류과일류우유?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오

  (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점).식품위생학1. ... 식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. ... (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점).출처 및 참고문헌1

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

  확보 및 농업환경보전을 위해 농약, 중금속, 미생물 등 농산물과 농업 환경에 잔류 가능한 위해 요소를 사전 예방용으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생안전 관리체계를 보증한다.4) ... 식품, 식품 첨가물, 식품을 담는 기구 또는 용기, 포장 등의 표시 기준에 대한 내용 및 영양 성분 표시 대상 식품의 영양표시에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 위생적인 부분, ... 또한 가공식품에 함유된 영양성분의 양을 기준에 따라 강조 표시하는 것을 영양 강조 표시라고 한다.2) 유통기한 표시의 목적과 개념식품의약품안전처의 ‘식품 등의 표시 기준’ 및 ‘축산물의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

  100억 원 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 모든 식품은 HACCP 기준을 의무적으로 준수하도록 하였다.식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)"이란 「식품위생법」 및 「건강기능식품에 ... 관한 법률」에 따른 「식품안전관리인증기준」과 「축산물 위생관리법」에 따른 「축산물안전관리인증기준」으로서, 식품(건강기능식품을 포함)·축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·처리 ... 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다2.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.13

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  보건사업 전달체계

  식품 및 건강기능식품 위생ㆍ안전정책에 관한 종합계획의 수립 및 조정2. 식품 및 건강기능식품 관련 제도 및 법령에 관한 사항3. ... 어린이 식생활 안전관리 및 어린이 기호식품의 안전ㆍ영양 정책에 관한 사항4. 좋은식단 실천 등 음식문화개선5. 식품진흥기금 제도 운영6. 식품위생교육 관리7. ... 식품 관련 심의위원회 운영8. 식품의약품안전청의 업무 등에 관한 사항의약품정책과1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.22

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  서해지방해양경찰청 함정조리사 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

  둘째, 식품위생 관리 능력입니다. 식품위생 관련 교육과정을 수료하고, 조리도구의 위생 상태를 철저히 관리하여 식중독 등 예방에 만전을 기하고 있습니다. ... 식재료의 신선도와 유통기한을 철저히 확인하고, 위생 관리를 철저히 하여 승조원들에게 안전하고 맛있는 식사를 제공하는 것이 저의 목표입니다. ... 정박 시에는 철저한 주·부식 관리와 위생 점검을 통해 식중독 등의 사고를 예방하겠습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.22

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  보육시설에서의 안전관리

  식중독 예방법◆ 손 씻기와 개인위생을 생활화한다.◆ 식품은 충분히 익혀 먹는다.◆ 조리 기구는 세척 및 소독해서 사용한다.◆ 운동할 때 호흡곤란이 나타나며,◆ 점점 심해지면 앉아 있어도 ... 않게 일어나는 사고를 예방하고 안전한 환경에서 자유로이 활동하고 놀게 해 줄 수 있다.◆ 시설에서의 안전은 실,내외 시설에서의 안전 장난감 및 가구안전, 교통 및 화재안전 등에 관한 ... 식중독균이 손이나 조리 기구를 통해서 식품에 부착되어 증식하여 식중독을 일으킬 수 있다.?

  노하우 | 130페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.09.12 | 수정일 2024.05.08

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  식품생물제품포장학]차세대 식품포장, 스마트패키징&인텔리전스패키징 분석 레포트

  식품의 수송, 보관 및 유통과정 중에서의 품질과 위생 측면에서의 안정성 유지가 목적이다.글로벌 식품패키지 시장 규모는 2020년 기준 3,238억 달러로, 2021년부터 향후 7년간 ... 이처럼 액티브 패키징은 식품을 안전하고 신선하게 유통/관리하도록 고안된 방식이다.스마트 패키징 또는 인텔리전트 패키징은 식품의 보존 뿐만이 아니라 다양한 센서를 도입하여 산도, 온도 ... 최근 식품패키지시장은 증가하는 경제활동인구와 1인가구를 겨냥한 편리성과 IT기술을 접목한 신선유지 등의 기능성이 강조되고 있다.코로나19로 인한 온라인거래의 성장으로 안전하게 배송할

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.15

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  식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

  」 제12조의2, 「건강기능식품에 관한 법률」 제17조의2 및 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 」 제4조 관련 「식품등의 표시기준」(식품의약품안전처 고시) 및 「농수산물 품질관리법 ... 시행령」 제20조에 따른 유전자변형식품등의 표시대상, 표시의무자 및 표시방법 등에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 올바른 정보를 제공함을 목적으로 한다.(2) 표시대상① 「식품위생법 ... 식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k생활(식품),보건 식품위생학

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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  단체급식관리 요점정리

  시설설비 및 기기⑤ 조리원의 숙련도⑥ 위생⑦ 급식체계? ... 저장과 출고1) 저장(1) 식재료 저장 원칙① 품목별 분류저장: 가나다 순, 알파벳 순, 사용빈도 순② 선입선출에 의한 출고, 저장 기준 및 기간 준수③ 저장 물품의 안전성 확보- ... 단체 급식의 급식 규모에 따른 유형1) 집단급식(소): 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식- 식품위생법 시행령: 비영리 목적이며 특정 다수인에게 계속하여 음식을 공급하는 1회

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  기존의 식품 위생검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성검세아 초점을 맞추었다면, HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기까지 ... 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 ... 1989년 HACCP의 7원칙을 제시하게 되었다(구난숙 외, 2015).1993년 FAO/WHO의 국제식품규격위원회(CODEX)에서도 HACCP 개념을 식품 위생관리 지침으로 채택한

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10

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  푸드마케팅 2023년 생활과학부 식품영양) 1.식품표시제의 목적 및 기능을 설명 2.식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증 3.정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택

  식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증에 대한 예를 살펴보면 다음과 같다.① HACCP목적 : HACCP는 식품 위생상 위해 요소 발생을 방지하기 위한 제도이다 ... 확보하고 농업환경을 보전하는 과학적인 위생안전관리시스템이다 농산물 우수관리인증은 농산물의 생산에서 판매에 이르기까지 모든 과정에서 안전관리체계를 구축해 소비자에게 안전한 농산물을 ... 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.1) 식품표시제도란식품의약품안전처는 식품 표시제도를 통해 식품에 관한 각종 정보를

  방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.03.06

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  식품 위생 안전은 매년 다양하고 새로운 위해 요소가 끊임없이 재발하고 있어 소비자로써는 식품 표시 사항을 안전과 건강을 위해 필수적으로 인지해야 하는 상황을 마주하고 있다고 볼 수 ... 김치와 치즈의 원재료명 및 함량의 경우 두 제품 중에서도 치즈가 원재료 함량 비율을 세부적으로 표기하고 있는 측면이 높다고 할 수 있었다. ... 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).2.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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  압축 공기 관리 기준서

  시 미생물, 오일, 먼지 등 교차오염의 여지를 사전에 차단하여 제품의 안전성 및 식품의 위생을 확보하는데 있다.적용 범위HACCP 인증업체의 작업장에서 사용하고 있는 에어콤프레샤의 ... 압축공기가 식품 또는 식품접촉표면(포장지, 병, 작업대, 보관용기 등)에 닿는 경우 교차오염 방지를 위한 대책을 수립하고 이를 HACCP 시스템에 반영 및 운영점검 주기3-1. ... 압축공기 설비 위생점검 : 공무파트 일일 점검하여 청소 진행 시 일일점검일지에기록관리한다.4-3.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.28

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  유아건강교육

  이를 통해 영유아들과 부모에게 올바른 식품 선택과 영양 균형에 대한 이해를 제공하고, 영유아들이 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 지원한다.2) 식사 계획 및 준비영유아교사는 건강한 ... 이를 통해 영유아들의 식습관이 건강하게 발달하고, 올바른 식품 선택과 식사 습관을 형성할 수 있도록 돕는다.5) 부모 교육 및 협력영유아교사는 부모들에게 영유아의 영양 관리에 대한 ... 이를 통해 건강한 체력과 근육 발달이 촉진된다.6) 안전 및 보호 환경영유아교육기관은 영유아들의 안전과 보호를 최우선으로 생각한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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