"관능검사결과보고서" 검색결과 61-80 / 106건

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  식품가공실험 잼 제조

  저번에 보고서를 쓰면서 관능평가에 대하여 조사하여 그것을 보고서에 참고문헌으로 적었던 적이 있었는데, 그 조사했던 내용 중에서 , 이라는 부분이 판단결과에 너무 많은 오차를 낸다고 ... 실험결과 사과는 펙틴 함량이 매우 적으므로 잼 원료로 사양하는데 부적당 하다는 결과를 얻을 수 있었다. ... 완성점을 확인하는 방법으로는 cup test에 의한 방법과 온도를 104 ℃ 가량으로 상승시켜 완성점으로 하는 방법, 당도계로 당도를 검사하여 65 Brix가 되면 완성하는 방법이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

  실험제목식품화학실험(10th) - 유지의 TBA가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정실험일자2012/05/24보고서작성일자2012/05/27이름학번실험목적이번 실험은 유지의 산패를 알아보는 ... 반응해서 적색을 띠게 되므로 유지나 지방성 식품의 산화도를 아는데 쓰인다.TBA가는 1kg의 유지에 함유되어있는 말론알데히드의 mg수로 나타내며, TBA가가 유지의 열화를 판정하는 관능검사 ... 유지는 가열에 의해 공기 노출 면적이 넓을수록 TBA가를 증가시키며, 돼지고기 중 지방의 TBA가의 증가는 관능검사 값을 저하시킨다는 것을 나타내 주고 있다.TBA가(Thiobarbituric

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  ( 국순당 마케팅전략분석 보고서 ) 국순당 기업분석과 국순당 마케팅 4P,STP전략분석과 국순당 SWOT분석및 국순당 전략평가와 나의의견

  국순당 마케팅전략 분석 보고서CONTENTS1. 서론1.1 연구목적1.2 국순당 기업소개2. ... 이 인증제는 정부에서 지정한 인증 심사 기관의 서류 심사, 제조장 현장 심사, 제품 성분 분석, 관능 평가 등 심의를 거쳐 인증서를 교부하는 것이다. ... 술맛을 좌우하는 ‘물’은 주천강 주변의 지하 340m 암반수를 사용하고 술에 들어가는 한약재 등 모든 농산물은 중금속 검사와 잔류 농약 검사를 거친다.

  리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2015.01.05 | 수정일 2021.05.20

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  밤이 첨가된 단팥 양갱의 제조

  실험결과 :- 밤양갱과 시중 양갱의 관능검사맛색향질감투명도선호도시중의 양갱달다비슷비슷매우 부드러움더 투명낮음제조한 밤양갱덜 달다비슷비슷덜 부드러움불투명높음9. ... 관능검사 결과, 개인적인 입맛에는 먹기가 좋았지만, 실험으로 만들어진 양갱은 투명도가 낮아 색이 탁했으며, 그에 따라 겉보기엔 시중의 양갱이 더 맛있어 보였다. ... 실험보고서1. 제목 : 밤양갱의 제조2. 실험날짜 : 2011/05/183. 52092069 박두현, 5조 / 조원 : 주새롬, 지아라, 문희주, 안성진, 윤석진4.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  전분의 호화 실험

  실험결과 : 잣죽의 관능검사맛점성향미소금무첨가시 무미첨가시 짠맛되직함잣향보다쌀의 고소한향이강했음9. ... 이 결과로 관능검사 시에 걸쭉한 질감을 확인할 수 있었다. 또 가열이 진행될수록 전분 입자들은 복굴절성을 잃어, 불투명해 진다. ... 실험보고서1. 제목 : 전분의 호화 실험2. 실험날짜 : 2011/11/283. 52092069 박두현, 2조, 조원 : 박강남, 김지연, 김지연, 최은혜4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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  멘토링 활동 보고서

  , 히스토그램 , 파레도그램 , 공정관리시 특정요인도 , "" 관리도 , 품질개선 업무시 추정 및 검증 , 상관 및 회귀 , 관능검사 ,"" 실헙계획법 , 신뢰성 검사"결과/의견현재 ... 결과/의견 현재 생산되는 제품의 원가를 분석한 자료를 참고하여 이해하도록함생산되는 제품의 불량률을 체크하여 원인과 해결방안에 대한 보고서를제출함으로 이해하도록함추천사항 중소기업연수원에서 ... 실시하고 있는 생산혁신 교육 추천생산하고 있는 제품의 원가 절감에 대한 보고서 제출

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.02 | 수정일 2015.10.08

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  관능검사

  조리 과학 실험 보고서2011. 9. 16I. 관능검사실험 I-1. ... [주 의]관능검사 평가원은 소비자들이므로 전문적인 훈련이 필요하지 않다.이점 선호법, 순위 선호법, 기호 척도법 등으로 3가지 방법으로 결과를 제시 할 수 있다.□ 고찰 □쓴 맛을 ... Triangle test - 2가지 오렌지 주스의 맛 비교[목 적] 특성이 다른 두 개의 시료 차이를 평가하며 차이 식별 관능검사를 목적으로 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.24

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  HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰

  HACCP에 의한 관리방식은 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해 발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리점을 관능검사 및 계측기기에 ... 각 위해요소별 중점관리방법구 분관리방법생물학적 위해-시설 개·보수-원료 협력업체로부터 시험성적서 수령-입고되는 원료의 검사-보관, 가열, 포장 등의 가공조건(온도, 시간 등)준수-시설 ... ·설비, 종업원 등에 대한 적절한 세척·소독 실시-공기 중에 식품노출 최소화-종업원에 대한 위생교육화학적 위해-원료 협력업체로부터 시험성적서 수령-입고되는 원료의 검사-승인된 화학물질만

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.19

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  [보건복지기획관리][보건복지][보건][정신보건][노인보건]보건복지기획관리와 정보화촉진, 보건복지기획관리와 조직개편, 보건복지기획관리와 기반구축, 보건복지기획관리와 심사평가 분석

  제외하고 수수료를 금융기관 및 체신관서에 현금으로 납부하도록 하였으며 수입식품 검사기간을 단축하였다 (서류검사 : 3일 → 2일, 관능검사 : 5일 → 3일, 정밀검사 18일 →10일 ... 규정하고 있다.전자문서교환방식(EDI)에 의한 수입신고의 근거마련을 위해 식품위생법시행규칙을 개정하여 전자교환문서방식으로 수입신고 시 제출하여야 하는 서류 중 규격검토서와 품목제조보고서를 ... 및 자기선언지침서 등 교육자료 및 지침 제작?

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.12

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  식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

  요약 및 결론 : 복숭아 병조림의 원리를 이해하였고 직접 만들어 시판용 복숭아 캔과 비교하며 관능검사를 실시한 결과, 당도는 비슷했지만 시판용보다 조직감이 무르고 색깔이 붉었다. ... 실험결과 :※ 관능검사 및 당도 측정 - 시판용 복숭아 캔과의 비교.항목당 절임 복숭아시판용 복숭아 캔색빨간 편노란 색냄새단 향이 약함단 향이 강함씹었을 때의 느낌물컹함조직감이 살아있음맛숙성시키지 ... 실험보고서1. 제목 : 복숭아 병조림2. 실험날짜 : 2011/09/263. 52092069 박두현, 2조, 조원 : 박강남, 김지연, 김지연, 최은혜4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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  식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

  실험 결과보고서 작성1) 유통기한 설정실험을 수행하는 기관에서는 유통기한 예측결과가 포함된 실험결과보고서를 별지 제2호 서식에 따라 작성하여야 한다.2) 실험 결과보고서의 내용은 다음의 ... 실험 결과보고서 제출가. 식품제조?가공영업자는 제출된 실험 결과보고서를 근거로 하여 유통기한설정사유서를별지 제3호 서식에 따라 작성하여야 한다.나. ... 순서대로 작성하여야 한다.가) 표지나) 실험결과보고서 요약다) 제품의 특성(제품 사진 포함)라) 실험방법마) 실험결과바) 결론사) 참고자료3.

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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  첨가물에 따른 사과잼의 특성 비교

  실험보고서1. 제목 : 첨가물에 따른 사과잼의 특성 비교2. ... 실험결과 :※첨가물에 따른 잼의 관능검사 - 당도계 문제로 당도를 측정하지 않음.설탕30%펙틴 3%(보라색 포스트잇)설탕 30%펙틴 1%(파란색 포스트잇)설탕 60%(노란색 포스트잇 ... 요약 및 결론 : 잼 제조시의 첨가물인 설탕과 펙틴의 농도를 달리하여 각기 다른 사과잼을 제조하고 관능검사를 하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  물성학 식품 텍스처 실험

  보고서(식품 텍스처 측정)실험목적Rheometer측정기를 이용해 식품의 텍스처를 측정하고 그 결과를 알아본다.실험재료Rheometer측정기, 두 종류 두부(3조각씩)실험방법1. ... 객관적인 텍스처 측정에는 감각적인 측정과 상관성이 높은 실용적이고 경험적인 측정기기를 사용하는 것이 바람직하다.* 관능검사관능검사는 사람이 측정 기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 ... 미국 Institute of Food Technologists (IFT)의 관능검사 분과위원회에서는 관능검사를 '식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.01

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  우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.차 례1병원 급식의 개념2우리나라 병원 급식의 현황3우리나라 병원 급식의 유형4메뉴개발 및 급식구매5병원 ... 분산식 카페테리아식- 고객들이 줄을 서지 않고 음식을공, 상차림의 업무까지 모두 맡는 서비스이다.3. ... 조리종사자, 납품업자의 위생관리급식업무에 종사하는 사람들은 채용 시 신체검사와 함께 식품위생법 시행규칙 제34조 규정에 따른 건강진단을 통하여 건강상태를 확인하여야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.11 | 수정일 2015.10.10

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  오이 피클(Pickle)의 제조

  실험보고서1. 제목 : 오이 피클(Pickle)의 제조2. ... 실험결과 : 30분 침지시킨 오이 피클의 관능검사맛새콤하고 시큼하며 달달한 맛색갈변이 살짝 일어나서, 생오이의 연록색보단 황녹색에 가까움조직감생오이에 비해 부드러운 조직감, 하지만

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  응고제의 종류에 따른 두부의 특성 비교

  실험결과 :※응고제에 따른 두부의 관능검사응고제맛과 냄새질감색간수비슷함씹는 맛이 있어 가장 맛이 좋음색소를 넣지 않으면 거의 비슷함염화마그네슘간수에 비해 흐물거림염화칼슘염화마그네슘의 ... 넣어야한다.두부의 제조방법은 응고제의 종류 및 첨가 순서, 응고제의 양, 두유의 농도, 온도, 압착 정도에 따라 다양하지만 일반적으로 다음과 같다.식품가공실험1 (수요일 3,4 교시) 실험보고서52092069

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  된장보고서

  식품 조사 및 평가 보고서 - 된 장 찌 개 -2 .식품기호도3 .식품 품질검사 - Ⅰ미생물학적 검사4 .식품 품질검사 - Ⅱ 화학적 검사5 .식품 품질검사 - Ⅲ 발색원리, 생성분 ... 검사1 .식품의 개요7 .관능검사 - 영양적, 기능적 기능검사8 .식품의 다양성9 .참고문헌10제목을 입력하세요6 .식품 품질검사 - Ⅳ 풍미, 감지원리Hakuna matata1. ... 관능검사 - 영양적, 기능적 기능검사된장은 한국 고유의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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  (A+ HACCP) HACCP의 정의, 원칙과 HACCP의 현황 및 HACCP 발전을 위한 제언

  HACCP제도의 특징HACCP에 의한 관리방식은 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리점을 관능검사 ... 원칙 : 모니터링(Monitoring)방법의 설정모니 NACMCF의 보고서에는 HACCP계획의 검증에 다음 네 개의 공정이 포함되어야 한다. ... 개발된 제도지만 기타 다른 국가에서도 주목받게 되었고, ICMSF에서는 본 제도의 검토위원회를 설치하여 1980년에는 WHO와 합동으로「식품위생에서의 HACCP제도」라는 제목으로 보고서를

  리포트 | 12페이지 | 4,600원 | 등록일 2011.05.30

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  HACCP 7원칙12절차(식품공장 부착물)

  작성 서류화한 HACCP 계획에서 벗어나는 사항을 기록하고 최종 보고서에 그 결과 조사사항을 설명 , 기재한다 .HACCP 시스템 문서화 및 기록 유지방법 설정 – 원칙 7 모니터링 ... 가져야 하며 , 이를 초과시 이들 조건 하에서 생산된 제품은 건강 위해 가능성이 있으므로 적절한 수정 조치가 필요 특정공정에 대해서 온도 , 시간 , 수분 , Aw, 유효염소 , 관능검사 ... 유지에 대하여 개발된 절차가 효과적이고 엄격히 준수되는가의 여부 모니터링 시스템의 적절한 작동여부 HACCP 의 적절한 준수여부 1 년에 1 회 이상 시스템을 감시하고 상세한 검증보고서

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.18

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  육류 및 어류의 신선도 검사(예비보고서)

  실험 예비 보고서(4주차)1. 실험제목 : 육류 및 어류의 신선도 검사2. 실험날짜 :3. 조 원 :4. 실험 목적 :? ... 이론 및 원리① 식육류의 신선도 검사1) 관능 검사▶ 육색일반적으로 선홍색의 쇠고기는 연한 어린 쇠고기로 믿어도 좋으며 신선도도 보장된다. ... 일상식품에 있어서 실제적이고 간단하게 어느 정도 신선도나 이물 등을 판정할 수 있는 관능검사나 물리적, 화학적 방법 및 세균학적 방법에 대해서 알아두어야 한다.5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.08

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