"국수 제조 및 품질" 검색결과 61-80 / 547건

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  동물사료학 배합사료 생산 및 이용 현황과 문제점

  경쟁입찰을 통한 권을 가지는 판매자 옵션에 의한 원산지 차별화가 어렵기에 사료업체의 배합사료가격 및 품질 경쟁을 촉진을 시키는 데 한계를 가진다.2. ... 국수가닥처럼 성형이 된 실험사료는 동결건조 혹은 자연 건조시킨 후, 시브를 이용하여 적당한 크기의 사료로 가공이 되어진다. ... 다만, 조사료를 생초까지만 생산을 하는 경우, 이를 반드시 명기를 하도록 하여야 할 것이고, 비용 항목 중에도 생초 생산단계와 건초 제조 단계를 구분을 해서 조사할 필요가 있다.조사료

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.02.11

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  (식용작물학) 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라

  유사식품 제조업의 쌀 소비량은 1.39만 톤으로 2016년 대비 39.8% 증가하였는데 이는 쌀국수, 라이스페이퍼 등의 소비가 증가한 영향이라고 생각할 수 있다.한편 쌀 생산은 역대 ... 이 병이 들면 쌀이 여무는 정도가 나빠지고 수량이 감소하여 품질이 저하된다. ... 생산량이 비교적 많은 캘리포니아 쌀은 아시아계 취식용, 맥주제조, 사료 등의 가공용으로 다방면으로 사용되고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.07

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  두류1) 두류의 종류와 특성- 식재료로 이용(잡곡밥, 콩자반, 콩국수 등)- 가공식품(두유, 두부 등)- 발효식품 제조(된장, 간장)- 콩나물, 숙주나물 등으로 이용? ... 식재료의 구매와 보관- 좋은 식재료를 구해, 조리 전까지 최상의 품질로 보관하는 것이 조리의 기본1) 식재료별 선별법① 곡류- 쌀: 윤기, 반투명, 곰팡이 x, 이물질 x② 감자 및 ... 전분류(주식도 가능)④ 음료 및 디저트용 식재료 ?

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  리포트(우리 종자 경쟁력 확보방안)

  고품질 종자는 농업생산의 중요한 요소이며 경쟁력 수단- 기후변화에 따른 재배적지 및 품종변화,- 식량부족에 대비하는 신품종 개발로 지속 추진중? ... 제조시설 운영, 인도에 생명공학연구센터 설립- 신젠타 : 글로벌 연구센터와 상호협력 기술개발, R&D 투자규모 11억(종자산업 38% 차지), 400여개 연구기관과 기술협력(2) 국내 ... 개량하여 세계에서 가장 많이 생산되는밀의 조상- 일반밀에 비해 소화불량과 아토피의 원인인 글루텐 함량(8.3%)이 적고,농약이나 방부제를 쓰지 않음- 일반 밀가루와 통밀가루, 우리밀국수

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.11.23

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  한국 라면의 지속적 경쟁우위, 전략경영, 5-force model

  예를 들어 감자탕맛 라면, 육개장 라면, 설렁탕 라면, 멸치국수 라면 등이 있다. ... 라면의 정의 및 제품 생명 주기2. 소비자가 인식하는 라면의 가치3. ... 이에 따라 라면 제조업계들은 칼로리를 낮추거나 화학첨가물을 줄인 된장라면, 생라면 등도 출시했다.2000년대부터 현재까지를 라면의 성숙기라고 볼 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.07.16

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  밀의분류, 밀가루규격 정리

  밀가루의 제조 공정"밀가루의 제조 공정은 크게 정선, 조질, 조쇄 및 분쇄, 사별, 포장 5단계로 이루어짐"정선→조질→조쇄및분쇄→사별→포장1)정선 공정"원료밀의 분쇄와 분리의 과정을 ... ." - 주 사용 용도 : 국수 및 라면, 수제비, 만두용으로 사용되기에 적합"2) 영양 강화 밀가루" - 제분 공정 중 손실될 수 있는 영양소를 보강하기 위하여 비타민 B군(티아민 ... 밀가루의 제조 및 수입 기준1) 밀가루의 가공기준 및 성분규 수분, 회분, 납, 카드뮴 함량은 궁통 규격을 갖고 있고, 밀가루 종류 별로 회분의 함량 규격이 상이함"2) 밀가루의 규격구분밀가루영양

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2020.11.03

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  양갱 제조시 유의 사항- 실 한천은 찬물에 10시간 이상 담가 두었다가 사용해야 한다. ... 분말 한천은 10분 정도 분량의 물에 불려서 사용한다.- 너무 많이 끓이면 양갱의 품질이 저하되기에 종말점을 정확하게 판단해야 한다.- 팥앙금이 덩어리지지 않도록 잘 저어주어야 한다 ... 특히 위장이 약한 경우에는 이렇게 먹어야 배탈이 나지 않으니 유의한다.손질한 팥은 다양한 곡류와 함께 이용하는 것이 좋은데 팥밥, 팥 칼국수, 팥빵 등은 탄수화물이 풍부한 곡류와 곡류의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

  샘표식품 주요 사업내용 및 향후 추진 사업샘표식품은 장류인 간장, 된장, 고추장, 쌈장과 장류 외 연두, 폰타나(fontana), 백년동안, 질러(Ziller), 순작(純作), 국수 ... , 반찬 ·통조림, 기본양념, 간편 ·양념, 티아시이키친, 새미네부엌 등을 제조, 판매합니다. ... 지정을 받았습니다. 2003년에는 부설 식품안전연구센터가 산업자원부 기술표준원으로부터 국제공인시험기관(KOLAS)으로 지정되어 국제 기준에 따라 품질 시스템을 체계적으로 관리하고 있습니다

  자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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  프랜차이즈 올바로 알기

  전문점 허브메뉴 전문점 배달형/테이크아웃점베이커리 전문점 샌드위치 전문점 퓨전음식 전문점 커피문화 전문점 도넛 전문점삼겹살 전문점 아이스크림 전문점 초밥/일식 전문점 김밥 전문점 칼국수 ... 천연화장품 전문점 생활용품 대여점편의점 액세서리 전문점 패션 주얼리 전문점 기능성 속옷 전문점 저가형 화장품 전문점철물점 표구점 서점Key Word실생활 밀착형이 유망하다 가격과 품질을 ... 신청 정보공개서가 없다면…. 1) 재정, 운영상태, 임원의 전직을 확인하라. 2) 직영점이 있는지 확인하라. 3) 실제 영업중인 가맹점수가 몇 개나 되는지 확인하라. 4) 안정적인 제조

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.18

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  직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

  전통적으로 쌀국수 제조에는 쌀가루의 호화과정을 거친 후 강한 겔을 형성하여 국수형태를 만들어줄 수 있는 고아밀로오스 함량의 인디카쌀 품종이 적합한 것으로 알려져 있다(9요법 중 무기질의 ... 그러나 쌀에는 글루텐이 결여되어 있으므로 쌀국수 품질은 전적으로 쌀 전분의 이화학적 특성에 의해 좌우 된다고 할 수 있다. ... 밀가루로 만드는 국수류의 품질은 글루텐과 전분 모두에 의해 영향을 받으나 면발형성이나 조리 후 면발의 강도는 글루텐이 일차적으로 더 큰 역할을 한다(17).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

  효소 저항 전분을 이용한 국수의 품질 특성(11). ... 냉동 반죽에서 첨가되는 검류 및 ascorbic acid 첨가에 따른 반죽 특성에 관한 연구(13-14) 등으로 모두 밀가루 국수에 관한 것이며 쌀을 이용한 국수의 연구는 미흡한 실정이다.국수는 ... 쌀 전분을 이용한 국수 제조는 밀가루에 쌀가루를 일정 비율 첨가하여 증숙면 형태로 제조하는 것이 일반적이지만 쌀 고유의 풍미가 없고 글루텐이 잘 형성되지 않는다고 하였으며, 분리 대두

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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  (방통대) (식용작물학2 E형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

  고무줄처럼 탄력을 갖는 글루테닌과 껌처럼 점착성을 갖는 글리아딘으로 구성되어 있는데, 이 단백질은 빵 국수 과자 등 밀가루를 활용한 다양한 식품제조에 있어 중요한 역할을 한다.동일한 ... 밀가루의 품질밀의 단백질함량은 품종 및 생육 기간 중 환경, 다시 말하면 재배조건, 토양, 기후, 시비, 강우량 등에 따라 6%에서 20%까지의 차이를 보이게 된다. ... 이와 같이 경질밀은 빵 제조 시 저단백 밀과의 혼합용으로서 수요가 있어서 대개 보통 밀가루보다 고가로 거래된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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  식용작물학2)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

  밀가루의 품질은 밀의 작물적 요인인 밀 고유의 특성과 밀의 재배조건 및 병충해 등에 의해 생기는 고유한 인자들에 의해 결정된다고 볼 수 있다. ... 품질은 그것의 사용 목적에 따라서 다른 의미를 가지지만 일반적으로는 최종 제품을 생산하는 제조공정 하에서 가장 경제적이고 좋은 제품을 균일하게 생산할 수 있는 능력이라고 정의할 수 ... 국내에서 재배되는 밀은 모두 보통밀로 불리는 6배체 밀로부터 육성된 품종들로 구성되어 있고 세계적으로 재배되는 밀은 2배체, 4배체 및 6배체 속이 모두 존재한다.2.2 밀가루의 품질밀가루의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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  농식품 품질관리 제도의 종류와 내용

  , 현시대에는 농산물뿐만 아니라 가공식품에 대한 소비의 비중이 커 식품의 제조과정에 대한 안전성 제고 및 품질관리가 필요하다. ... 전통식품품질인증은 한과류를 포함한 총 87개 품목을 대상으로 공장입지, 작업장, 제조설비, 원료조달·관리, 주요공정관리, 용수관리, 개인위생, 환경위생, 유통체계, 포장 및 표시 항목 ... 인증을 한다.전통식품품질인증은 국내산 농수산물을 주원재료로 하여 제조·가공·조리되어 우리 고유의 맛·향·색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자에게는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2019.06.07

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  푸드마케팅 2019)식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오 푸드마케팅 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오 농학과 식품영양학 중간과제 레포트

  일괄표시면에는 식품의 유형, 제조 연월일, 유통기한, 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량 등을 표시한다.제품명: 중력밀가루중량: 1kg식품의유형 : 밀가루원재료명 및 ... 일괄표시면에는 식품의 유형, 제조 연월일, 유통기한, 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량 등을 표시한다.제품명하얀설탕식품의 유형백설탕표준의 번호 및 명칭KS H 2003종류백설탕 ... 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지하는 밀은, 그 낟알을 빻아 밀가루를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용한다.

  방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.11 | 수정일 2023.06.05

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  국수 시장의분석,한국 국수시장의 실태,금실면의 시장진출방안,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  금실면의 특징 및 차별성 금실면의 특징 소표 금실면은 결혼이나 회갑 답례품 선물용으로 좋은 제품입니다 . ... ㅡ 창업 반세기 동안 축적된 제조기술로 자사 특유의 맛을 지닌 최고의 제품만을 생산하겠습니다 .5. 대양제면의 제품분석 -1. ... 뿐만 아니라 우리 브랜드의 제품의 특성 ( 가격과 고급화된 품질 ) 을 따져 보았을때 , 식품시장보다 뛰어난 가능성이 있다고 판단되어진다 .

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.14

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  조리과학(조리원리) : 밀가루의 글루텐 함량 비교, 조리방법을 달리한 국수의 관능적 특성

  실험 재료 및 분량(1) 실험 1: 밀가루의 글루텐 함량 비교강력분50g, 중력분100g, 박력분50g, 소금, 물(2) 실험 2: 조리방법을 달리한 국수소면50g, 중면50g, 칼국수50g ... 하지만 질감이나 수분감등의 차이가 미미하여 단순히 촉각으로만 정확히 구별하기에는 어려움이 있었다.6.2 실험 2 : 조리방법을 달리한 국수의 관능적 특성스파게티면, 소면, 중면 및 ... 상태는 모든 종류의 면이 삶은 후 헹군 것이 탄력, 질감이 더 좋았고 외관 역시 뭉치지 않아 더 좋은 품질로 평가 받았다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18

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  유기가공식품

  , 묵, 당면, 된장, 고추장, 간장, 참기름, 들기름, 고춧가루, 쨈, 주스, 빵, 국수, 조청, 강정, 유과, 차, 떡, 보리차, 엿기름, 미숫가루, 김치, 식초 등(4) 유기가공식품의 ... 지역의 자원과 지식을 활용하고, 농민과 소비자 및 그 시장을 연결함으로써 농촌의 경제 조건과 개발을 향상시킬 수 있다. ... - 유기농상물가공품 품질인증에 관한 규정(국립농산물품질관리원 고시 제 2002-4호)- 관련기관 : 보건복지부, 식품의약품안정청, 농림부(3) 유기가공식품의 종류유기가공식품두부, 콩나물

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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  급식경영학 = ) 최근 4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향을 기술하시오. 실제 외식기업의 경영운영의 측면과 고객의 측면에서 각각 어떠한 변화가 있는지를 사례제시를 통해 구체적으로 설명하시오.

  식품업체에서 납품을 받는 것이 아닌 편의점이나 대형마트의 이름을 걸고 직접 납품 제조 하는 것으로, 우리는 보다 저렴한 가격에 도시락이나 과자, 음료 등을 구매할 수 있다.두 번째는 ... 식품 품질 기술과 IT 기술을 융합하여 신선식품의 생산이나 운송, 저장하고 판매에 이르기까지 전 유통 과정과 위치, 품질 관리가 가능한 신선식품의 차세대 품질 유통 시스템이다. ... 그 다음으로는 글로벌 시장에서 선도적인 지위를 확보하기 위해 식품 및 바이오 기능성 소재 기술을 들 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.10.12

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  식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

  *술품질 인증인증제도명로고의미술품질인증제도우리 술의 품질 고급화 및 양조기술 향상, 제품정보 제공으로 소비자 알 권리 보장, 판매촉진으로 생산업체 경영 개선, 술 제조 시 우리 농산물 ... GMP)우수건강기능식품 제조 및 품질 관리 기준을 말하는 것으로, 이 마크가 부착된 제품은 작업장의 구조와 설비, 원료의 구입에서 생산, 포장, 출하까지 모든 공정에서 품질 관리가 ... 장려하는 것을 목적으로 한다.수산물 품질인증안전하고 품질이 우수한 수산물 및 수산특산물, 수산물 품질인증 부여식품 명인전통식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예를 위하여 지정하여 보호

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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