"김치의 제조방법 김치의 종류" 검색결과 61-80 / 1,482건

• 

  식품미생물학 발표자료_요구르트

  접종 적당한 온도에서 발효요구르트의 종류 ( 발효공정 및 물성 )요구르트의 종류 ( 발효후 가미방법 )요구르트의 제조공정 균질 살균 냉각 starter 의접종 믹스의제조 (set ... 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 . ... 요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종의 젖산균

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  라면속의조리과학,라면,분식소개,과거와현재의분식,분식속라면,국내라면시장현황

  라면과 신 김치 라면에는 감칠 맛을 내는 다양한 화학 조미료 가 들어가 있다 라면 스프에 나트륨 함유량 이 많다 함유되어 있다 특히 신 김치는 일반 김치보다 영양분의 양이 더 많고 ... 제조과정 과 조리과정 에 수 많은 조리과학 발견 ! 그러나 사람들은 라면을 일상 식품 이라는 인식이 강함 ! ... 음식 - 대형 프랜차이즈가 등장 레스토랑의 한 종류가 됨분식 소개 01.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

  자연의 먹거리 가 상대적으로 적으므로 음식의 종류가 적다?음식이 담백하고, 가공하지 않는다. 종류가 적다.? ... 현명한 소비를 하려면 제철 과일이나 나물을 구입해 건조시키는 것도 지출을 줄이고 영양학적으로도 손실을 막는 것 같아 자주 사용하는 방법이다. ... 이와 같이 식품산업의 발달, 즉 식품제조업이나 가공업과 식품유통업 및 식품포장이나 식품운반에 따른 일련의 식생활과 관련된 기술의 발달은 새로운 패턴의 식생활 형성에 혁신적인 영향을

  방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  근골격계질환의 발생 특징과 원인, 발생원인 중 작업적 특성 요인에 대한 개선대책

  이러한 내용을 바탕으로 직업성근골격계 질환의 예방 및 대응방법을 제언하도록 하겠다. Ⅱ. 본론 1. ... 직업병의 기존 연구에서 근골격계질환은 주로 건설업이나 제조업 분야에서 발생하는 것으로 알려졌으나, 사무직, 보건의료직 등 특정한 동작을 반복적으로 자주 수행하는 직업에서도 근골격계 ... 풀어주어 근골격계 질환을 예방하며, 근무 중간중간 휴식을 통해 근육의 피로가 회복될 수 있는 시간을 주어 업무 피로감을 덜고 통증을 완화시킬 수 있도록 한다. 2) 업무 환경 개선 제조업이나

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.29

  다운로드 장바구니
• 

  생명과학실험 - Antibacterial activity of lactic acid bacteria

  데이터에서 볼 수 있는 것처럼 Lactobacillus를 접종한 3곳의 주위에는 E.coli가 자라지 못하여 투명한 판이 형성되어 있고, 각각 3종류의 항균력은 비슷하나 김치로부터 ... [agar는 증류수 양의 0.8% 비율로 제조](2) 제조한 soft agar를 test tube에 5mL씩 분주한다.(3) soft agar를 Autoclave 시킨다.[121℃, ... Materials & Methods(1) LB soft agar를 100mL 제조한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  그래서 치즈를 발효식품으로 선택하게 되었다.2)제조방법치즈의 종류는 아주 다양하기 때문에 각각 종류에 따라서 제조방법이 차이가 난다. ... 발효식품은 미생물과 식품 원재료의 종류에 따라서 다양하며, 각각 독특한 특징이 있다.2.치즈의 제조방법1)치즈를 선택한 이유치즈의 종류는 굉장히 다양하며 그 맛도 종류에 따라서 다르다 ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.발효식품의 정의2.치즈의 제조방법1)치즈를 선택한 이유2)제조방법3.치즈의 특성4.치즈의 영양학적 가치Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론고대사회는 냉장고가 없었기 때문에

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  원예식품가공학 기말 족보

  침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15).2. 사과를 이용하여 농축환원형 clear juice를 제조하고자 한다. ... 레토르트 포장재는 여러 종류의 재료를 적층하여 이용된다. ... 품질이 우수한 복숭아 통조림을 제조하고자 한다. 원료에서부터 제품에 이르기까지 그 가공 방법을 구체적으로 설명하라(20)4.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  이와 반대로 생면은 면을 만든 후 건조시키지 않아 냉장 보관해야 하며 유통기한이 짧다는 특징이 있다.3) 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법면의 종류는 제조 방법에 따라 선절면, 압출면 ... 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 듀럼밀을 사용하여 만든 세몰리나이다. ... 또한 모양, 용량, 포장재료의 선택 등을 식품의 종류에 따라 알맞게 선택할 수 있다는 장점이 있다.2) 레토르트 김치찌개의 제조 과정1) 냉동식품(냉동만두)의 포장 설계식품 포장을

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  산업안전기사 실기 작업형 기출문제 공란 입니다.

  크롬도금 작업장소에 국소배기장치 종류 3가지와 미스트 억제방법을 쓰시오가. 국소배기장치 종류 : ? ? ?나. 미스트 억제방법??5. ... 화면은 김치제조 공장에서 슬라이스 작업 중 작동이 멈춰 기계를 점검하고 있는 도중에 재해가 발생한 상황을 보여주고 있다. ... 화면은 김치제조 공장에서 슬라이스 작업 중 작동이 멈춰 기계를 점검하고 있는 도중에 재해가 발생한 상황을 보여주고 있다.

  시험자료 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  그리고 1번 요거트의 경우, 뚜껑을 열려고 하자마자 가스가 발생하였는데, 다른 요거트와 다른 점을 살펴보니 1번 요거트의 제조 과정에선 균이 L. bulgaricus 한 종류만 접종되었다고 ... 대표적인 음식으로는 요구르트, 김치, 치즈, 독일식 김치(sauerkraut), 사우어 비어(sour beer, 시큼한 맛이 나는 맥주) 등이 있다. ... 젖산을 생산하는 유산균은 일반적으로 건강에 유익한 영향을 준다고 알려져 있다.젖산발효에는 2가지 종류가 있는데, 먼저 동형젖산발효(homolactic fermentation)는 발효산물로

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  한국어(중급)모의수업 지도안 (세종7권-14과)

  - 학: 김치는 종류가 다양하며 건강에 좋은 음식으로 알 려져 있다는 걸 알게 되었어요.- 교: (으)로서, -(으)며모르는 것은 질문을 받아 다시 정리해 준다.* PPT 자료로 지난 ... 김치에 대해서는 무얼 알게 되었어요? ... [참고] ‘동사 + 다시피 + 되다’ : 거의 그렇게 된 것처럼 느 껴지거나 보여 지다.예) - 경기를 마친 후 선수들은 거의 파김치가 되었다.- 그들이 큰 의견차이로 인해 그들의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  조사 처을 고려해서 다른 식품과 구별하기 위해 사용하는 원료를 말한다.⑥-2 복합원재료 : 두 종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조·가공한 식품으로 다른 식품의 원료로 사용한다.⑦ ... 방법1) 식품 등의 표시기준2) 식품표시방법Ⅱ. 가공식품 중 정부인증마크 비교1. ... 나오는 것이다.3) 정부기관 입장식품위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있는 때에는 그 사업자에 대하여 필요한 지도를 하거나 그 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 포장의 원료, 제조방법

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  단, 기타 식품의 경우에는 사용량에 대한 제한을 받지 않는다.- 과자 및 과자 제조용 믹스, 빵류 및 빵류 제조용 믹스 : 5.0g/kg 이하- 시리얼류 : 1.0g/kg 이하- 특수의료용도식품 ... 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.3. ... 그리고 김치류는 0.2g/kg 이하로 사용해야 하며 음료류(발효음료류, 인삼?홍삼음료, 다류 제외)는 0.2g/kg 이하로 사용해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

  인증의 대상으로는 빵, 김치, 잼, 소스, 면 등 다양한 가공식품을 포함한다. 인증의 기준으로는 원재료의 품질, 유통기한, 제조공장의 위생관리 등을 포함한다. ... 인증의 기준으로는 수산물의 자연 성분 함량, 무균 검사, 독성 검사, 저장 방법 등을 포함한다. ... 해당 인증을 받은 가공식품은 안전하고 신뢰도 있는 제품임을 보증하기 위한 목적을 갖는다.(5) 유기농 인증마크유기농 인증마크는 화학비료나 합성 농약을 사용하지 않고 자연적인 방법으로

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

  항산화물질 생성, 색이 갈색화, 아미노산 파괴, 멜라노이딘 생성⑫ 가당연유를 제조할 때 갈색이 나타나는 주된 원인은? 마이얄 반응⑬ 마이얄 반응이 일어날 수 있는 것은? ... 식품의 냄새→휘발성 물질, 방향+맛=풍미① 식품의 냄새 성분을 분석하는데 가장 널리 이용되는 분석방법은 GC(Gas Chromatography)이다.② ★지방 산패취: 카르보닐 화합물 ... :김치, 발효유해수어청주, 조개매운맛귤, 레몬고

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  발효공학과 산업 동향

  일부 균류와 조류에서는 알파케토글라타르산으로부터 합성되기도 한다.아미노산의 제조방법에는 콩·밀 등의 단백질 원료를 염산 등의 산으로 가수분해한 다음 분리 정제하여 만드는 산분해법과 ... 구약성경의 창세기 편에 술을 마신 이야기가 등장하며 우리 조상들은 먼 옛날부터 김치, 간장 등을 발효에 의해 만들어 사용하였다. ... , 효소반응에 의한 생산형식 그리고 유전자조작에 의한 생산형식으로 6종류로 분류된다.야생균주에 의한 발효형식을 통해 아미노산을 생산하는 기술이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  중국의 농업 종합서 제민요술 ( 齊民要術 ; 530~550) 에는 젓갈의 종류 , 제조방법 , 계절에 따른 숙성방법 등 젓갈에 대한 상세한 기록이 존재 . ... 삼국시대의 삼국사기 , 고려시대의 향약구급방 , 조선시대의 세종실록 등을 아울러 다양한 문헌에서 젓갈과 식해의 종류 , 제조방법 등에 대해 찾아볼 수 있다 . (265~267P 참고 ... 젓갈의 종류 1. 젓갈이란 ? 3. 제조공정 4.

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  피클 제조 실험 결과 레포트

  실험명 : 피클 제조.3. ... 한국 : 장아찌한국의 장아찌는 양파, 깻잎, 고기, 고추, 마늘 등 재료와 종류가 다양하다.1-2. ... 고운 고춧가루는 고추장과 조미료, 중간크기의 고춧가루는 김치와 깍두기, 굵은 가루는 흔히 여름에 많이 먹는 풋김치 또는 열무김치 등에 쓴다.2-7.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  보건영양(중간)_일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요. (1)

  그렇지만, 효소의 불활성화가 이루어지기 전에 그 생엽의 저장방법에 의해서 그리고 제조공정 중의 열처리 및 완제품의 보관조건에 따라서 녹차 품질에 관계되는 성분변화가 발생한다.따라서, ... 김치의 효능Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론100세 시대를 맞이하면서 우리는 건강한 일상생활을 위해서 건강습관을 가져야 한다. ... 이에 질병의 종류에 상관없이 몸에 좋은 물은 몸이 필요로 하는 미네랄이 충분하게 공급되며, 산성화된 혈액을 깨끗이 해주고, 외부의 적과 싸우는 면역기능을 강화시켜주면서 만병의 근원인

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  중국에서는 육류요리에, 우리나라에서 는 김치를 담글 때 주로 사용한다. ... 한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. ... 합성식초(빙초산)은 화학적인 방법으로 만들어진 것으로 한때 우 리나라 대중음식점 등에서 냉면이나 음식물에 쳐서 먹는 초로 사 용되었지만 합성식초에 포함된 화학 물질이 몸에 악영향을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

  다운로드 장바구니