"김치의 제조방법 김치의 종류" 검색결과 121-140 / 1,482건

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  [식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

  식품첨가물을 표시할 때는 제품명, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 원료명 및 성분명, 보관방법 및 사용기준 등을 표시하고, 제품의 특성에 따라 혼합제제인 제품은 ‘혼합제제 식품첨가물 ... 또 보관방법 및 사용기준, 사용방법이나 보존방법도 표시해야 한다. 화학적 합성품인 제품은 ‘화학적 합성품 첨가물’로, 이외의 제품은 ‘식품첨가물’로 표시한다. ... 오뚜기밥 김치제육덮밥에는 폴리글리시콜시럽, 식물성분해단백(대두), 아미노베이스,착색료파프리카추출색소, 캬라멜 색소, 폴리글리시콜시럽 / 3감미료D-소르비톨액, 수크랄로스, 효소처리스테비아

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  스프에 대하여

  한국에서는 김치찌개나 김치죽 등으로 현지화 된 버전도 있다.* 스프에 대한 인식전통적으로 서유럽권의 스프는 식어서 딱딱해진 빵을 적셔 부드럽게 하려는 목적에서 나온 요리이다. soup의 ... 처음에는 양파를 넣어 요리했는데 화로부터 불을 바로 댈 수 있는 용기 제조기술도 발달하지 못했기 때문에 9,000년 전 동물의 가죽이나 토기 등을 이용한 요리 기법이 발달하기 전까지는 ... 인스턴트 수프(Portable soup)는 18세기 양념을 한 고기를 끓여서 말린 후 오랫동안 저장할 수 있는 방법을 고안하면서 출현했다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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  2022 도자이야기와 인성 기말고사 A+ 레포트

  해결방법으로 유약에 재를 일정량 넣으면 유약은 1200℃에서 녹기 시작하고, 즉 도자기를 굽기에 가장 알맞은 온도는 1200℃~1300℃가 된다.도자기를 제조하는 과정은 제토→성형→ ... 도자기의 종류에 따라 만드는 흙의 종류도 다양한데 분청토, 청자토, 옹기토, 백자토가 있다. ... 도자기란 무엇이며, 제조과정에 대해서 쓰시오.도자기는 도기, 자기, 사기 따위를 통틀어 이르는 말로, 흙을 빚어 어떠한 형태를 만들어 낸 것이다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.17

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  유아과학교육계획안 - 10월

  당분을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 만들어 내고 여러 가지 우리 몸에 유익한 영양소 를 만들어냅니다.* 발효식품- 미생물과 효소의 촉매 작용으로 변화된 식품을 발효식품 이라고 하며 제조방법에 ... 잔디는 외떡잎식물로 수염뿌리와 나란히맥으로 형성되어 있으며, 잔디와 같은 외떡잎식물로는 벼, 보리, 옥수수, 강아지풀, 갈대 등이 있습니다.* 잔디의 종류한국잔디는 봄에 싹이 터 생장하기 ... 발효식품에 ○ 표 하세요(1.김치, 2.요구르트, 3.탄산음료, 4.햄버거 5.라면 6.치즈)2.비커에서 발생하는 이산화탄소 공기방울을 그려보세요.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

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  방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

  보관할 경우 그 식품의 품질이 유지될 수 있는 기한이다.표기방법은 ○○년 ○○월 ○○일로 하며, 레토르트 식품, 통조림, 잼류, 김치류, 젓갈류 등의 식품에 사용하고 품질유지기한을 ... 소비자에게 판매가 허용되는 기한으로 제품의 품질과 안전을 보장하는 기간을 의미하며 제조·가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기해야 한다.표기방법은 ‘○○년 ○○월 ○○일까지’로 ... 표시할 경우 유통기한은 생략 가능하다.(3) 제조연월일포장을 제외하고 최종 공정을 마친 시기를 의미하며, 표기방법은 ‘○○월 ○○일 ○○시까지’, ‘○○일 ○○시까지’, ‘○○.○○

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적

  주요 정부 인증마크의 종류- 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증HACCP은 식품의약품안전처에 의해 관리되며, 식품의 원재료부터 식품 제조 및 출하 과정까지 식품의 위생과 관련된 위해요소를 ... 주의사항에는 위에서 언급한 내용과 함께 섭취량과 섭취방법, 그리고 의약품과 병행복용에 대한 정보가 자세히 표기되어 있다. ... 위생관리체계이다.HACCP가 의무적으로 적용되어야 하는 식품에는 어묵류와 어류 및 연체류, 조미가공품, 냉동 피자류, 면류, 만두류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 그리고 배추김치이다

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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  바이오헬스 미래식품과 다이어트 중간고사 및 기말고사 모범답안 A+

  당뇨병 예방을 위한 식사요법첫 번째, 당질입니다.당질은 종류에 따라, 함께 섭취하는 식품의 종류에 따라 혈당 수준에 미치는 영향이 매우 다르게 나타납니다. ... 일상에서 실천하는 친환경 식생활은 가장 기본적이면서도 쉬운 방법은 음식을 남기지 않고 먹는 것입니다. ... 간식: 과일 샐러드: 약 100kcal, 단백질 2g, 지방 1g, 탄수화물 20g건포도 그릭 요거트: 약 150kcal, 단백질 15g, 지방 10g, 탄수화물 20g5) 저녁: 김치찌개

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.16

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  기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

  본론 1) 재료 2) 제조 과정 3) 계량용량 3. 결론 4. 참고문헌 1. ... 소스는 생선, 육류, 채소 등의 재료에 따라 종류가 다양해서 음식을 적합하게 사용하는 것이 중요하다. ... 프랑스 요리가 세계적으로 유명한 것은 각종 요리에 따라 끼얹는 소스의 종류가 약 700종에 이르기 때문입니다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  당뇨병의 이해

  ※주의해야 할 식품곡 류소금을 첨가한 크래커나 빵, 과자류, 인스턴트 밥과 국수류, 즉석식품, 냉동식품류, 상업적으로 제조되는 빵가루나 튀김가루류, 포테이토칩, 팝콘등.어육류소금에 ... 혈장내 혈당농도가 식전 140mg/dL 이상, 식후 180mg/dL 이상이 3일 이상 지속된다면 전반적인 당뇨병 관리방법을 점검하는 것이 좋습니다.바. ... 이자액을 분비하는 선조직 사이에는 섬 모양의 특수한 조직인 랑게르한스섬이 존재한다.췌도의 총용적은 이자 전체의 1∼2%로서 α세포와 β세포 2종류의 세포가 있다. α세포는 아닐린에

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08

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  시료로부터 균주 분리 실험 보고서

  서론(1) 실험 목적- 미생물 배양을 위한 배지의 종류와 그 쓰임을 이해한다.- 미생물 배양을 위한 배지 제작 방법을 습득한다.- 지질과 단백질 분해능이 있는 미생물 발견 방법을 이해한다 ... 유산균은 김치나 우유를 발효 시키는 유익한 균으로 산도를 저하시키고 과산화수소를 생성한다. ... 인산가용화 균으로 액비 제조 시 발효에 활용하기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.25

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  요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다

  점도를 증가시키기 위한 또 다른 방법은 안정제를 첨가하는 것인데 일반적으로 낮은 농도의 젤라틴, 펙틴, 한천 등이 사용되고 있습니다. ... 우리나라의 고유의 음식 김치, 된장에서부터 유제품 치즈, 요거트 등 많은 발효식품이 있지만 가장 일상생활에서 밀접하게 접하는 것은 발효유 입니다. ... 일어나는 단백질, 탄수화물 지방의 화학적 변화발효유는 우유가 발효되어 생성되는 것으로 우유는 수분을 비롯한 고형분이며 지방질, 단백질, 탄수화물, 무기물과 비타민, 효소 등 여러 종류의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

  요즘 배추 값이 올라 집에서 김치를 담가 먹는 것보다 인터넷이나 홈쇼핑에서 주문하는 것이 더 경제적인 편이다.4) 기술적 요인식품산업의 발달, 즉 식품제조업이나 가공업과 식품유통업 ... 식생활 연구는 주로 농학, 영양학, 식품학, 식품 가공 저장학, 조리과학 대하여 알아보고자 한다.본론1, 식생활 문화의 영향 요인가정이나 지역적 특성에 따라 식품재료의 선택과 조리방법이 ... : 밀문화권- 해변, 섬 : 해산물 많이 이용- 고산지역 : 서류 많이 이용- 물산이 풍부한 온대 지역에 비해 한대 기후 지역은 자연의 먹을거리가 상대적으로 적은 편이어서 음식의 종류도

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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  탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

  연구 시기 및 방법가. ... 부추추출물의 김치 발효 지연 및 관련 미생물 증식억제?동충하초, 쑥 및 솔잎 추출물의 항균 작용?허브 추출물의 항균 작용?마늘 추출물의 항균성과 두피 건강에 미치는 영향? ... 이물질을 제거한 후, 건조기에 넣어 약 4시간 동안 수분이 완전히 제거될 정도로 열풍으로 건조한다.② 건조한 식물들을 막사발을 이용해 분말화한다.③ 식물 분말들을 저울로 측정하여 종류별로

  리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

  고압을 이용하게 되는데 최근에는 방사선이나 자외선을 이용한 방법도 자주 사용되고 있다.멸균 분류방법뜨거운 열을 사용하는 건열 멸균160도에 1시간~2시간 노출끓는 물을 이용하는 자비 ... 결과인 발효와 부패에 대해 제시하여 보았다.특히 발효의 경우에는 앞서 선정한 치즈의 사례뿐만 아니라 또다른 유제품 발효제품인 요거트의 생산에도 사용되며, 한국인이 자주 먹는 음식인 김치나 ... 및 에탄올 등이 발생하게 된다.2) 발효식품의 분석(1) 발효식품의 선정본인이 평소 즐겨 먹는 발효식품 중 하나로 우유를 발효한 식품인 치즈를 선정해 보았다.치즈는 다양한 형태로 제조되고

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  미생물과 생활 정리본

  이렇게 생성된)의 작용으로 당이 분해되어 젖산이 주 성분으로 생기며 유산균에따라서는 젖산 이외에 탄산가스와 알코올을 함께 만드는 균도 있다.· 각종 김치종류· 여러가지 치즈· 요구르트 ... 마요네즈10) 식품의 안정성과 보존* 식품부패· 식품제조과정중 미생물 전문가의 역할 - 안전하게 먹을 수 있으며, 질병을 옮기지 않는 식품의 제조· 식품의 미생물 함량· 정성적인 측면 ... · 미생물은 동식물이 결코 따라갈 수 없는 위대한 화학자* 미생물에는 어떤 종류들이 있나?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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  1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

  주로 레토르트식품, 통조림, 잼 류, 김치 류, 젓갈류 등의 식품에 사용하며, 품질유지기한을 표시할 경우 ... ●식품가공기술이 빠르게 발전하고 가공식품의 종류 및 유형이 다양해짐에 따라 식품소비자가 건강하고 안전한 식생활을 우지하기 위해서는 유통기한의 표시를 확인하는 것이 중요하다. ... 표기방법은 'ㅇㅇ년 ㅇㅇ월 ㅇㅇ일까지'로 한다. 단, 농.임.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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  동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00

  개봉하고 나면 공기 중 습기를 빨아들여 다른 균에 오염되기 쉽다.생균제용 미생물은 이미 김치, 치즈, 요구르트 등 식품발효에 있어 지속적으로 사용되어 왔고 과학문명이 발달되어 다양한 ... 또한 최근 위생적인 닭고기, 돼지고기, 소고기에 대한 소비자의 관심이 높아지고 항생제 과다사용이 인간의 몸에 부작용으로 크게 작용하고 있어 그 대안으로서 비항생제적 방법으로 생균제가 ... 바실러스는 직접 급여용이나(탑드레싱) 발효사료 제조용으로 모두 사용해도 좋은데, 가급적 2종 이상의 바실러스 균을 사용하는 것을 권장한다(예, 바실러스 서브틸리스 + 바실러스 리체니포미스

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.02

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  예로부터 사용된 황색의 심황, 치자, 사프란, 녹색의 엽로소 등이 있다.② 인공색소- 타르계 색소: 석탄에서 얻은 방향족 탄화수소를 원료로 합성에 의해 제조되는 대표적인 착색유이다. ... 아이스크림믹스류제외), 두유류, 발효음료류, 과일·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외), 인삼제품류(정제의 제피 또는 캡슐, 인삼과자류 제외), 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류 ... 실험 이론 및 원리1) 식용색소의 종류 및 특징① 천연색소: 안전성이 높고, 빛과 열에 대한 안정성이 낮다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

  우유 및 유제품에 대한 이해우유란 우유의 기원 우리나라의 우유 우유의 성분과 영양학적 가치 유제품의 종류와 제조 유제품의 종류 우유 생산공정 발효유 생산공정 유제품의 소비 동향 유제품의 ... 연질치즈 경질치즈 체다치즈 농축유 연 유 탈지연유 무당연유 가당연유 동 결 가공유 저지방가공유 아이스크림 Set Type 액상발효유 농후발효유 발효치즈 발효유 유산균수 고형분함량 제조방법 ... 제조유제품의 종류 원 유 지방제거 탈지유 생크림 수분제거 가염버터 탈지분유 Casein 유 당 살 균 농 축 수분제거 첨가물 유산균 배양 지방제거 분 리 냉 동 수분제거 냉동크림

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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  식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

  성분을 조작한 배지로 화합물의 종류와 농도를 정확하게 파악하여 제조되는 인공배지이다. ... 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료들을 토대로 식품을 만들어 ... 및 농도를 정확히 알고 제조하는 (가)____와 화합물 조성을 모르는 (나)____로 분류된다.정답:설명:8) 고체배지는 집락의 형태 관찰, 생균 수 측정, 장기보관 등에 이용되며

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04

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