"덱스트린" 검색결과 61-80 / 1,095건

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  식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

  (청색)에리스로덱스트린 (적색)아크로모덱스트린 (무색)말토덱스트린->말토오즈->글루코즈이눌린베타-D-과당이 베타1,2 결합 -> 체내에 소화 효소X -> 다이어트 식품돼지 감자셀룰로오즈고등 ... (한계 덱스트린)환원력이 증가(맥아당의 양이 늘어나기 때문에)*기출문제겨울철 고구마를 달궈진 돌에 놓게 되면 단맛이 증가하는 이유 3번1> 포도당 2> 과당 3> 맥아당 4> 자당( ... 사용이소아밀라아제(가지절단효소)알파 1,6 결합만 작용호정(정의, 크기의 순서, 요오드와의 색 변화)전분의 최종 가수분해 산물인 말토즈와 글루코즈를 제외한 모든 가수분해 산물의 총칭아밀로덱스트린

  시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

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  단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금류의 소화기관 특징 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

  글리코겐과 전분을 덱스트린, 말토오스, 글루코스로 분해한다.2) 리파아제는 글리세리드(glycerides) 분해 효소로, 십이지장에서 Ca²? ... 이 효쇼는 처음 15~20분간의 소화에 작용하며, 최종 분해물은 덱스트린(dextrin), 말토오스와 소량의 포도당이다.- ⓓ 설하선에서 분비되는 구강 리파아제(lingual lipase

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.02

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  생체분자의 정성분석

  *헤미아세탈- 알데하이드와 알코올이 산 촉매 하에 반응하여 생성된 화합물다당류의 종류에는 키틴과 글리코겐, 셀룰로오스와 녹말, 덱스트린이 있다.키틴은 갑각류의 껍데기나 동물의 골격을 ... 녹말처럼 동물의 에너지 저장 물질로서 역할을 한다.셀룰로오스는 식물의 세포벽을 이루는 성분으로서 식물의 모양을 유지할 수 있게 해주고 녹말은 식물의 주된 에너지 저장 화합물이다.덱스트린은

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11

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  저항성 전분 ppt

  CONTENTS정의 1 가수분해 되지 않는 전분과 함께 발견 소장에서 소화되지 않고 대장에서 발효 미생물에 의해 발효되어 단쇄 지방산을 생성함으로써 저열량원 으로 사용 저항성 말토덱스트린

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.04

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  조리원리 - 율무에 대한 조사

  하지만 위가 약한 사람은 식후에 섭취하는 것이 좋다.③ 변비예방 : 덱스트린 이라는 섬유질이 장운동을 도와 숙변 및 장 속 노폐물 배출에 좋다.④ 피부미용 ： 체내 활성산소를 제거해

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.16

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  [생리학] 소화생리 요약

  분비되는데 이는 조건반사에 의해 이루어지며 이러한 분비양상을 뇌상이라고 한다.2)위상음식물이 위속에 들어오면 위액 분비가 촉진되는데 이를 위상이라 한다.소화된 음식물로부터 생긴 펩톤,덱스트린 ... 부교감신경에의해 저농도의 일반적인 침이 분비되, 적은 양의 고농도 침은 교감신경에 의해 분비된다.2)침의 작용(1)소화작용: 침속 소화효소인 아밀라아제: 다당류인 녹말을 이당류인 엿당과 덱스트린으로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.06

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  이러한 원리를 이용한 것이 묵과 파편 호정화란 전분을 160~170 ℃에서 물 없이 가열하여 전분이 가용성의 전분을 거쳐 덱스트린으로 분해되는 것 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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  허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

  시클로덱스트린, 시클로덱스트린시럽, 옥시테아 등이 있다. 증점제로 사용되는 첨가물도 모두 안정제로 사용된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

  pH6에서 활성 좋음- 하지만 67℃이상이면 활성 저하- β-아밀라제는 열에 덜 안정적으로 정상 당화온도에서 불활성- 이 효소들은 아밀로펙틴과 α(1-6)분기점 분해는 불가능해 한계 덱스트린 ... Cooking)ⓓ 전분의 가수분해- 전분 분해에 필요한 주 효소는 α-와 β-아밀라제- α-글루코사이드 사슬에서 α(1-4)결합을 끊어줌- α-아밀라제는 전분을 분해시켜 분자량이 작은 덱스트린

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  조리원리-곡류 및 전분류(곡류의 구조, 대표적인 곡류의 종류, 전분의 구조, 전분분해효소, 전분의 변화, 곡류의 조리)

  나이아신, 소량의 단백질, 지질함유셀룰로오스:, 헤미셀룰로오스(세포벽)→ 식이섬유↑, 리그난(식물성에스트로겐, 항산화성→암 예방효과)무기질 多배유(92%) : 탄수화물=전분, 자당, 덱스트린

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  효소의 작용, 온도와 pH 영향 레포트 생물학실험 만점 레포트

  알파 아밀라아제는 녹말의 α-(1→4) 글루코시드 결합을 무작위적이게 가수분해하는 활성을 지닌 효소로 녹말을 분해할 때 약 90%는 엿당으로, 나머지는 소량의 포도당과 한계 덱스트린으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

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  식품가공저장과 효소의 관계

  세균과 곰팡이에 들어있으며, 옥수수 시럽과 포도당 제조에 공업적으로 이용된다.④ Isoamylase:이 효소는 아밀로펙틴과 β-한계 덱스트린의 α-1,6 글루코사이드 결합을 가수분해하는 ... 흔히 이용되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿,코코아사탕류과일 주스젤리pectin시럽,당류채소류효모 발효성 당의 증가녹말 → 발효성 당, 녹말의 혼탁제거녹말 → 덱스트린

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  2019 7급 공무원 공채 생물학개론 해설

  ->녹말이 아밀레이스에 의해 분해되면 덱스트린(다당류)과 엿당(이당류)가 생성된다.② 단백질의 화학적 소화는 십이지장에서 시작된다.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.05 | 수정일 2021.12.07

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  [A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

  담금 용수로 이루어진다.맥아성분의 추출은 10~15%는 단순한 용해에 의한 것, 대부분이 효소에 의한 용해로 이루어진다.맥아의 아밀라아제(Amylase)는 맥아 및 부원료의 전분을 덱스트린 ... 함질소물질의 분해, 용해가 촉진되고 피타아제(Phytase)가 작용한다. 60~65℃에서는 발효성당이 가장 많이 생성되며, 70~75℃에서는 전분의 약화가 빠르고 60~65℃에서보다 덱스트린

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  (성인간호학) 경장영양 지원방법의 유형과 영양액 종류, 보관 및 오염 예방 방법, 주입방법 및 합병증에 대해

  단백질 급원은 단쇄 펩타이드 및 아미노산 형태로 구성하고 당질의 경우는 글루코즈나 덱스트린류로 구성하였다. 또 지방은 중쇄중성지방 및 소량의 필수지방산으로 구성하였다. ... 그리고 당질 급원으로는 말토덱스트린이 있으며, 지방 급원으로는 중쇄중성지방과 옥수수유가 있다.한편, 경장영양의 투여 경로는 두 가지로 구분해 볼 수 있는데 첫 번째는 비장관 급식(nasoenteric

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04 | 수정일 2022.03.05

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  Salivary α-amylase 활성 측정

  . -1,6 결합이 있는 분지점에서는 한계덱스트린이 형성된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  크로마토그래피 조사

  얇은층은 또한 화학적-개질 실리카, 이온 교환 수지, 배제성 젤, 그리고 카이랄 선택성을 나타내는 사이클로덱스트린으로 만들 수도 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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  Fajans 법을 이용한 염화 이온의 정량

  논의-Dextrin을 넣은 이유덱스트린은AgCl 침전물이 응고되는 것을 지연시킨다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.19

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  일상에서 쉽게 접하는 제품의 성분분석

  (내용량 100g 기준)성분소맥분 / 변성전분 / 사골추출농축액 - (조미유맛분말(미강유), 백설탕, 덱스트린, 정제소금) / 감자전분 / 해바라기 혼합유/ 양조간장 / 표고버섯베이스

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.16

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  이정도까지 분해되면 D.E가 92~93이다▶물엿의 끈기-덱스트린(10~20%)과 맥아당(50~60%)의 혼합물로 물엿의 끈기는 덱스트린 함량에 좌우된다▶사이클덱스트린(cyclodextrin

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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