"막걸리제조" 검색결과 61-80 / 1,472건

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  효모 관찰 및 발효

  제조방법을 크게 두 가지로 구분하면 피노(finos)와 올로로소(oloroso)가 있다. ... 단백질, 핵산성분, 탄수화물, 미네랄, 비타민류를 많이 포함하고 맥주 제조 후의 잉여 효모는 건조 효모제의 형태로 보건제로 이용하고 있다.빵 효모이것은 야생 효모계와? ... 막걸리에는 효모가 매우 많기 때문에 막걸리의 효모를 관찰하기 위해서는 100% 막걸리보다 희석시킨 막걸리가 관찰하기에 용이하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.06.03

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  국순당

  제치고, 일본 아마존 막걸리 판매 순위 1위 등극"하이트진로가 막걸리 제조 계열사인 '진로양로'를 정리 매각향후 일본 막걸리 시장에서 당사의 반사이익 기대350㎖ 공급가격 : 740원 ... 수출량의 57%를 담당"작년 11월, 중국 중앙TV에 당사 소개": 횡성의 국순당 공장을 찾아 막걸리 제조 과정 소개": 최첨단 공장에서 깨끗한 지하수, 최고급 쌀, 자체 생산한 ... 국순당"시가총액 : 2,100억원"PER : 7.8대표 제품 : 국순당생막걸리 / 백세주 / 국순당쌀막걸리 / 1000억 막걸리 시리즈"몸 속에 좋은 유산균을 키워주고, 나쁜 유해균을

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  로스팅 조건이 미치는 영향 연구, 콩을 물에 불린 후 건조하여 급속히 제조한 두부의 품질 및 기능적 특성 연구, 이온 겔화에 의해 제조된 키토산-트리폴리포스페이트 나노입자를 통하여 ... 막걸리의 미생물 불활성화와 품질특성 비교 연구, 케피어유산균 유래 포스트바이오틱 성분이 고지방식이 유발 장내미생물과 비만에 미치는 영향 연구, 효소처리 통밀가루 머핀의 미네랄 생체이용률 ... 반응기의 열 및 소독 성능에 대한 실험적 조사 연구, 새로운 유체역학적 캐비테이션 반응기의 열적 성능에 관한 실험적 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 재래식과 옴가열로 살균한 국산 막걸리

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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  효모관찰

  주류의 양조 이외에 이용되는 효모균으로는 빵 제조나 여러 종류의 절임류에 사용되는 것 등이 있다.막걸리 속 효모의 역할을 적으시오.막걸리 다당체는 림프구를 증식시켜 면역력을 높여주는데 ... 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올 발효능이 강한 종류가 많아서 예로부터 양조, 알코올 제조, 제빵 등에 이용되어 왔으며 균체는 식량 및 사료용의 단백질 ... Results (결과) 100x, 400x, 1000x 100x, 400x, 1000x막걸리를 10%로 희석할 때 막걸리 100ul, 증류수 900ul를 넣었다.막걸리를 50%로 희석할

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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  [일반생물학실험]효모 관찰

  많은 효모들이 반수체 융합에 의한 교배과정을 통해 유성생식을 하며, 이를 통해 접합체내에 자낭포자를 형성한다.효모는 알코올 발효능이 강하여 알코올 제조, 양조, 제빵 등에 이용되어왔으며 ... 산업적으로는 가장 중요한 효모는 빵제조용 및 양조용 효모인 Saccharomyces cerevisiae로 다루기 쉽고 진핵생물의 모델로서 생물학의 각 분야에서 실험 재료로 많이 사용되고 ... 실험 과정1) 막걸리를 증류수로 희석한다.2) slide glass 위에 막걸리 희석액을 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올 램프를 이용하여 건조시킨다.3) 메틸렌블루or 락토페놀 코튼

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.10

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  국순당 일본시장 진출 마케팅전략 수립 기획안

  막걸리와 제조 방법, 술의 형태는 다르지만 가장 강력한 라이벌이라고 할 수 있다.(2) 겟케이칸 사케한국말로 하면 월계관 사케이다. ... 현재 국순당에서는 젊은 층을 겨냥해, 낮은 알코올 농도(4도)의 부드러운 막걸리 ‘아이싱’을 제조하고 있는데 ‘아이싱’ 제품을 위주로 일본 주류 시장을 공략해야 한다. ... 막걸리와는 전통주라는 점이 유사하다.(3) 진로 막걸리, 서울 탁주한국에서는 진로가 막걸리가 많지는 않지만, 일본에서는 막걸리로 성공을 거두고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.04 | 수정일 2021.10.14

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  대학생물학및실험1-효모 관찰

  참고로 배지에서의 세대시간은 약 2시간이고, 주로 빵제조에 많이 활용되어 효모의 알코올 발효를 팽창의 작동원리로 활용하여 빵을 효율적으로 팽창시키는데 일조한다.Saccharomyces ... 조사하시오.Saccharomyces: 자낭균류에 속하는 효모의 1속으로 난형 또는 타원형이며 다극 출아로 증식하는 유포자 효모이다, 알코올 발효력이 강한 개체가 많고 각종 주류의 양조, 제빵, 장유 제조 ... 막걸리 속 효모의 역할을 적으시오.막걸리 속 효모는 막걸리의 발효에서 가장 중요한 역할을 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.25

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  창업성공사례 ) 최근 활기를 찾고 있는 한국 전통주산업을 대상으로 창업성공사례를 선정하고 조사하시기 바랍니다. 그리고 해당기업이나 브랜드가 성공하게된 합리적인 성공요인을 분석하여 보고서로 제출하기기 바랍니다.

  또한 옛 제조법으로 만들어내는 ‘지평 일구이오’는 과거 1925년에 제조하던 방법을 고수하여 만들어낸 막걸리이다. ... 기존에 우리가 전통주라고 인식하고 있는 생 쌀 막걸리, 밀 막걸리를 제조하면서 이를 통해 기존의 모습 또한 고수하고자 노력을 하고 있다. ... 옛 기술을 그대로 이어나갈 수 있도록 전통을 고수하면서 현대인의 입맛에 맞게 막걸리를 제조하는 것을 모토로 삼고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.15

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  기본권의 기초이론-탁주와 주세법

  법률 제4956호로 개정된 것) 제5조(주류제조의 면허)제3항. ... 정부의 규제 때문에 막걸리의 도수는 표준화되었다. 막걸리의 알코올도수는 보통 6~8%이다. 막걸리의 유통기한은 보통 10일 내외이다. 반면에 소주는 유통기한이 없다. ... 막걸리 원액 도수는 16% 전후이며, 물을 많이 희석한 탁주는 5%내외이다. 1910년대에는 평균 10%내외였으며, 1940년대에는 8%로 낮아졌다. 1980년대에는 막걸리의 알코올

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2023.07.13

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  hop)을 첨가하여 맛을 낸 술－유래：본격적으로 농경이 시작되기 이전인 14,000년 전부터, 인류가 수렵생활을 할 때 이미 존재했던 술－신선한 맥주 고르고 맛있게 먹는 법*맥주에도 제조일자가 ... －지역별 막걸리강원도- 메밀막걸리， 치악산 막걸리경기도－장수막걸리， 느린 마을 막걸리경상도－산성막걸리， 개똥쑥막걸리３）사케－사케는 쌀을 입국으로 발효시킨 후 여과하는 과정을 통해 만든 ... 음식과 와인 기말시험 예상답안교양으로 알아야 할 사항 ３개 이상 선택하여 설명하라１）전통주－유래와 종류최소 삼국시대부터 조선 말기에 이르기까지, 오랜 세월에 걸쳐 밥 대신 막걸리로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

  제조방법을 크게 두 가지로 구분하면 피노(finos)와 올로로소(oloroso)가 있다. ... 단백질, 핵산성분, 탄수화물, 미네랄, 비타민류를 많이 포함하고 맥주 제조 후의 잉여 효모는 건조 효모제의 형태로 보건제로 이용하고 있다.빵 효모이것은 야생 효모계와? ... 막걸리에는 효모가 매우 많기 때문에 막걸리의 효모를 관찰하기 위해서는 100% 막걸리보다 희석시킨 막걸리가 관찰하기에 용이하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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  광고와 카피 - 광고 비교분석 레포트

  전통적인 막걸리 제조 방식인 쌀과 물, 누룩만으로 천연적인 발효를 통해서 막걸리를 제조하였다고 설명을 하고 있다.그리고 상품의 이름이 ‘느린 마을 막걸리’라는 것을 통해서 화학성분으로 ... 하는 것이 아니라 전통 그대로의 맛을 재현하기 위해서 기다림을 통해서 본연의 맛을 내고 있음을 보여주고 있다.또한 이 광고의 포인트가 될 수 있는 무 첨가 인공감미료와 전통적인 제조 ... 소주 속에 들어있는 구성성분에 대한 언급은 찾아보기 힘들다는 것이다.반면에 계속 다뤄오고 있는 막걸리 광고는 맛에 대한 부분과 막걸리 속의 성분에 대한 것을 함께 광고하고 있다는 것이다.그래서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.08

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  현행 주세법 개정

  또한 최근 막걸리(탁주)를 즐기기 시작하는 연령대가 낮아지며 막걸리 판매업자들은 젊은 층의 소비를 겨냥한 바나나 막걸리, 딸기 막걸리 등 과일 향 등을 첨가한 이색 막걸리를 판매했는데 ... 이때 과일 등의 향을 첨가한 막걸리는 기타주류로 분류되고 막걸리라는 이름 또한 사용할 수 없었으며 세율이 높아진 경우가 있다. ... 따라서 명인이 제조하지 않고 지역 특산물로 제조한 전통주가 아니더라도 전통적인 방법으로 술을 제조하였다면 향의 첨가 유무와는 상관없이 전통주로 인정해야하며 현재 전통주로 인정되지 않는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2021.10.27

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  kcu 술문화의 이해 중간 과제 레포트 A+

  [현대의 술 문화]1990년 이후 술 제조에 대한 법이 바뀌면서 현대의 한국에서는 음주는 어디를 가나 빠지지 않는 요소가 되었다.현대 한국인들이 주로 마시는 술은 소주, 맥주, 막걸리 ... 또한 1990년 쌀 사용 허용 및 제조 면허의 개방 , 자도주 지역제 폐지, 가양주 제조의 허용 등의 법률적 규제완화가 이루어지면서 전통주는 다시 부활하게 되었다. ... 막걸리는 시원하고 달았다.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  전국 농촌에서 음주용으로 하여 빚었는데 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하여 알코올 성분이 적은 것이 특징 , 농주라 하여 농가에서 개별적으로 제조하였으나 지금은 각지방에 관인된 양조장에서 ... 막걸리의 유래 3. 소주의 유래 4. ... 막걸렸다는 뜻에서 막걸리라고 더 잘 알려져있는데 , 원래 중국에서 전래되어 빚어 먹기 시작하였다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  막걸리 산업의 FTA활용을 통한 수출 진흥 방안 연구

  FTA 활용 비즈니스 모델 제안 막걸리 반제품 제조 방법 에 관한 연구가 활발하게 이루어졌으며 , 실제 많은 기업들이 상용화하고 있음 . ... 문제제기 국내 막걸리 제조 업체 수출 애로사항 설문 결과 구분 수출 경험 한 · 일 관계악화 유통문제 서류 및 행정상 문제 ( 관세 등 ) 맛에 대 생막걸리의 경우 , 발효를 하기 ... 년 36.893 천 불 - 2019 년 12,190 천 불 = 약 66% 감소 ※ 통계청 (2019) ※ 한국농수산식품유통공사 (2020)국내 막걸리 제조 업체 대상 설문 조사 6

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

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  (동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 효모 관찰 레포트

  효모는 알코올 발효능력이 강한 종류가 많아 주류 양조, 빵 제조에 이용된다. 하지만 양조, 식품 등에 유해한 효모나 병원성을 지닌 효모도 있다. ... (이용)알코올 발효의 활발한 성질을 응용한 알코올, 맥주, 청주, 포도주 기타 각종 주류 공업이나, 빵, 식사료, 비타민제, 이노신산의 제조 등으로 효모가 이용된다.2. ... 막걸리를 10%와 50%로 희석시킨다.10%: 막걸리 10ul + 증류수 90ul50%: 막걸리 50ul + 증류수 50ul2. slide glass 위에 막걸리 희석액을 각각 떨어뜨린

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

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  국내기업 국순당의 맥도날드 벤치마킹 전략

  선정된 한국기업 ‘국순당’2.1 기업소개국순당은 ‘우리누룩으로 좋은 술을 빚는 집’이라는 뜻으로 1992년 전통 방식의 누룩 제조법을 바탕으로 전통주 시장에 진출하였다. ... 막걸리는 안주가 맥주, 소주와 다르게 거의 한국 음식이다. 한국 음식을 세계화 하면 그에 따른 막걸리의 세계화도 가능 할 것이고, 한국음식과 막걸T 2 ... 유럽의 경우 막걸리가 건강에 좋다는 인식과 함께 한류열풍으로 막걸리에 대한 관심이 늘어 영국, 프랑스, 독일 등에서 인지도가 점점 올라감에 따라 현지 유통망 확보에 총력을 기울이고

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29

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  국순당 마케팅전략 분석과 SWOT분석

  그리고 국순당에서 ‘아이싱’이라는 캔으로 된 막걸리를 먼저 내놓았으나 서울탁주제조협회에서 ‘이프’ 등의 캔막걸리를 뒤이어 출시해 뚜렷한 경쟁력을 갖추지 못했다. ... 시장 전체 규모를 늘리고 있다.(2) Weakness약점으로는 막걸리 시장에서 국순당의 최대 경쟁업체인 서울탁주제조협회가 점유율 1위이고 서울탁주의 제품 중 장수막걸리가 전체 막걸리 ... 국순당 기업 및 제품소개1983년 창립된 국순당은 국내 최대 막걸리 제조회사이며 판매비중은 막걸리가 가장 큰 비중을 차지하고 있으며 그 외에 백세주, 담금세상, 예담 그리고 랑디가

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.04.16

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  국순당,국순당경영전략,국순당SWOT분석

  그 중에서도 독자적인 제조기술을 보유하고 있으며 , 제 1 경쟁사인 서울탁주에 비해 브랜드 이미지가 확고하다는 점에서 경쟁력을 갖고 있다 . 최근 불거진 ... 현재 국순당은 우리 쌀 막걸리와 생 막걸리 등으로 나누어져 있는데 한발 더 나아가 그 안에서도 맛을 연한 맛과 진한 맛 또는 목 넘김이 부드러운 막걸리와 걸쭉한 막걸리 등으로 소비자의 ... 건강 웰빙에 대한 관심의 증대 젊은 층은 맛있는 맛의 술을 선호하나 기존의 막걸리 맛이 익숙한 중장년층을 위한 공략도 필요 메인 Target 을 막걸리를 즐기지 않던 , 막걸리에 부정적인

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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