"밀가루영양성분" 검색결과 61-80 / 2,951건

• 

  떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

  궁중에서 전파된 떡갈비는 지금은 경기도 광주와 양주, 전라남도 담양과 화순의 향토 음식으로 유명하다.- 떡갈비 마다 영양성분과 열량은 다르지만, 식품의약품안전처에 의하면 250g당 ... 여기에 가다랑어포의 감칠맛성분인 이노실산까지 추가해 세 종류의 감칠맛을 복합시켜 감칠맛의 상승효과가 나타나므로 이를 이용하여 복합조미료를 개발하였다.- 밀의 경우 밀가루에 물을 가하여 ... (밀가루)를 잘 털지 않으면 국물이 지나치게 걸쭉해지므로 잘 털어서 넣도록 한다.- 핵산계 조미료맛 성분을 가지고 있는 표고버섯과 다시마를 이용해 육수를 끓이면 감칠맛을 낼 수 있다

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것

  항구에서 밀을 하역하는 데 방독면을 쓰는 이유는 질식 때문이다. 그리고 밀을 가루로 만드는데 지나치게 벗겨서 영양소는 없다. ... 외국에서 3년 정도 묵은 밀을 수입하는데 농약을 무려 20번이나 살포한다. 수입 밀가루는 1년을 보관해도 벌레가 생기지 않는다. 쌀벌레를 수입 밀가루에 넣으면 벌레가 죽는다. ... 결혼 적령기에 있는 젊은 남자가 정자가 반으로 줄어든 것은 밀가루 음식 때문이다. 우리나라가 수입하는 밀은 99%다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  콩나물은 생장 중 영양 성분이 변화하는데, 변화 양상이 알맞은 것을 모두 고르시오.① 탄수화물이 증가한다.② 올리고당이 감소한다.③ 바이타민 C가 감소한다.④ 리보플라민이 증가한다.⑤ ... 밀가루 단백질 중 수용성 단백질에 해당하는 것을 모두 고르시오.① 알부민② 글루테닌③ 글리아딘④ 글로불린( )13. ... 밀가루국수는 수분 함량과 익힘과정에 따라 분류할 수 있는데 면대를 스팀으로 찌고 건조시킨 것을 건면이라고 한다.( )24.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  우리의 실험에 이용된 밀가루는 회분이 0.4 % 미만이므로 빵이나 쿠키 만드는 데에 있어서 좋은 밀가루라고 할 수 있겠다.2) 라면성분라면, 조리전라면, 용기라면, 볶음라면, 조리전라면 ... 고급밀가루는 0.45% 이하, 중급밀가루는 0.46~0.65% 저급밀가루는 0.66~1.00%이다. ... 그래서 회분이 많다는 것은 밀의 껍질이나 배아가 많이 포함된다는 것이기 때문에 영양학적으로는 떨어지더라도 회분이 적게 들어간 제품이 품질이 좋은 제품이라고 볼 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  송화가루에는 상당량의 탄닌이 들어있어 미온수에 여러번 용해시켜서 송화가루 다식을 만들지만, 일부 탄닌 성분이 남는다. ... 초기에 심할때는 저잔사식을 주나 점차 고섬유식을 공급한다.식이섬유가 많은 식품· 곡류: 현미, 칠분도미, 보리, 통밀가루, 조, 수수, 옥수수가루, 콘플레이크, 보리빵, 호밀빵, 통밀빵 ... 실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군식빵70g(2쪽)감자140g쌀120g현미40g보리40g고구마46g(중 1/3개)밀가루10g(1 큰 술)인절미50g(3개)어육류군샐러드햄40g조기50g

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양3 지역사회영양학 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이

  하지만 탄수화물은 쌀뿐만 아니라 밀가루에도 들어가 있으며 빵이나, 국수 등 밀가루로 만드는 음식에서 탄수화물을 섭취할 수 있다. 13년도부터 계속해서 탄수화물 섭취량이 평균적으로 상승을 ... 탄수화물은 빵이나 국수 등 밀가루 음식에 많이 들어가 있으며 우리가 주변에서 쉽게 구하고 값싸며 자극적인 탄수화물이 들어간 음식을 섭취할 수 있다. ... 생물의 구성성분과 에너지원으로 사용한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  영양판정 및 실습_나의 식사조사 및 평가 보고서

  나의 식사조사 및 평가영양판정 및 실습학번:00000000000학과000목차1.영양소 섭취평가(1) 개인 3일간 식사일기와 식사 성분1) 3일간 식사일기2) 식사 성분(2) 한국인 ... , 식용유/ 떡, 고추장, 오뎅,파/ 쿨피스/문어, 밀가루반죽3개(120g)1.5인분(300g)350ml5알(100g)1.51.52.5오후간식5:15/학교딸기빼빼로딸기, 밀가루, 초콜릿 ... :30/학교플레인 베이글우유딸기잼밀가루, 달걀/우유/치즈, 딸기잼1개(264g)1개(200ml)1개(포션당 18.5g)2.612오후간식저녁10:00/집치즈피자콜라감자튀김(R)케찹토마토

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  제빵 재료의 특성

  전분은 밀가루의 가장 주된 성분으로 일부는 이스트의 영양원이 되고, 가열하는 동안 반죽 중의 수분을 흡수하여 호화되며, 글루텐과 함께 빵의 골격을 이룬다. ... 밀은 재배기간에 따라 봄밀과 겨울밀, 밀알의 색에 따라 붉은밀과 흰밀, 밀알의 단단한 정도에 따라 경질밀과 연질밀로 구분된다.(2) 밀가루의 분류 및 성분밀가루는 단백질, 탄수화물, ... 지방밀가루의 지방 함량은 1~2% 정도인데 등급이 낮은 하위 밀가루일수록 지방질 함량이 많다. 지방은 밀가루의 저방 중5.0이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  동물사료학 ) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지

  곡류는 보리, 밀, 옥수수 등을 말하며, 단백질과 탄수화물을 주로 함유하고 있다. 강피류는 곡류를 제분하거나 가공할 때 생기는 부산물로서 밀가루강피, 옥수수강피 등이 있다. ... 가축별 영양 요구량을 파악하고 적절한 비율과 양의 사료를 제공할 수 있다. 다양한 성분과 기능을 갖는 사료를 조합하여 최적화된 배합사료를 만들 수 있다. ... 이를 통해 각 가축의 영양 요구량을 파악하고 적절한 비율과 양의 사료를 제공할 수 있다. 또한, 다양한 성분과 기능을 갖는 사료를 조합하여 최적화된 배합사료를 제조할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  생활과건강_일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오. (7)

  흰쌀과 밀가루와 같이 도정이 많이 되면, 몸에 유익한 비타민, 미네랄, 식이섬유소 등은 없어져서 유익한 영양소는 적게 섭취를 하고, 탄수화물 성분의 소화와 흡수가 빠르게 진행이 되고 ... , 혈당이 빠르게 증가한다.따라서 본인은 현미밥, 통밀가루, 콩가루, 천일염으로 적은 양을 설치하려고 하며, 멸치, 새우, 다시마를 이용한 천연조미료를 사용한 음식을 먹으려고 노력하고 ... 있다.(2) 단백질 식품단백질은 체내 여러 조직의 구성 중 기본 성분이고, 면역력 유지와 혈당 유지 등 많은 역할을 하고 있는 필수 영양소 중 하나이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 영양

  수분 유지력이 커서 변비가 생기는 것을 막아주고 인슐린 분비가 적어 밀가루에 비하여 비만, 고혈압, 동맥 경화증 등 성인병 예방에 유리하다. ... 쌀의 주된 영양 성분은 탄수화물이며 익힌 쌀 100g은 약 130칼로리의 열량을 가지고 이싸고 합니다. ... 파 중에서도 대파를 가장 많이 사용하고 섭취한다, 파의 영양성분은 대부분의 수분과 단백질, 당질이 이루엊있고 비타민 중에서는 A,B1,B2,C가 들어있습니다, 파의 경우는 대부분 채소가

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

  묵의 영양성분은 수분이 80%이고 열량을 내는 영양소는 거의 없지만, 포만감이 높아 다이어트 음식으로 좋은 장점이 있다.다양한 연구결과에 따르면 전분 입자는 어떤 식물에서 얻어졌느냐 ... 변형을 초래하여 부서지는 절단성을 가지고 있다.여러 가지 전분 재료 중에 묵의 원료로써 이용 가능성이 큰 것은 동부, 녹두, 도토리, 메밀, 고구마, 감자 순이며, 옥수수 전분과 밀가루는 ... 서론녹두, 도토리 등의 전분을 이용하여 만드는 묵은 우리나라의 전통적인 음식으로 쌀, 밀, 옥수수, 감자, 고구마 전분 등으로 만든 겔과는 다르게 탄성을 가지고 있을 뿐만 아니라 열에

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  동물사료학

  예를 들어, 곡류류 (옥수수, 보리, 밀, 쌀 등), 기름종자류 (대두, 참깨, 밀 등), 뿌리류 (당근, 고구마, 사탕무 등), 과일류 (사과, 배, 딸기 등), 그리고 산양, 오리 ... 이러한 사료 분류는 동물이 필요로 하는 영양성분을 고려하여 균형 잡힌 사료 조합을 제공하는 데 중요한 역할을 한다. ... 시 고려 사항3, 동물의 사료로 이용 가능한 종류4, 사료의 분류 방법 중에서 영양성분에 따른 분류결론참고문헌서론동물 사료학은 동물에게 영양분을 제공하는 데 필요한 사료를 연구하는

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품학 ) 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.

  밀가루에도 필수 아미노산이 부족하며, 비타민 B는 품질이 좋은 밀에서 더 부족하기에, 따로 비타민 B를 추가해서 강화밀가루를 생산하기도 한다. ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 에너지원: 탄수화물, 단백질, 지방2) 비타민, 무기질, ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 에너지원: 탄수화물, 단백질, 지방2) 비타민, 무기질,

  방송통신대 | 8페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  조지방정량

  하지만 이는 라면 뿐만 아니라 양념도 포함된 값으로 정확하지 않다는 한계가 있다.2) 밀가루성분밀, 강력밀가루밀, 박력밀가루밀, 중력밀가루실험결과값기본 (100g)기본 (100g)기본 ... 농촌진흥청 라면 지방함량추가로 한국소비자원에서 선호도가 높은 짜장 비빔라면 15개 제품을 대상으로 영양성분을 시험한 제품 중 ‘농심의 찰비빔면’이 (25/130)*100=19.23% ... (g)조지방(%)평균밀가루(4조)5.03110.03110.260.234.575.14±0.57밀가루(3조)4.03108.74108.970.235.713) 사과S(g)조지방(%)평균사과

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

  쌀의 식이섬유 함량은 0.5%이며, 밀 3%, 현미 3.5%, 기장 4.6%, 조 5.9%, 메밀 6.3%, 보리 12.8%, 호밀(가루) 12.9%로 곡물 중에서 카무트의 식이섬유 ... 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건과 카무트 1) 영양성분 훌륭한 식품이 되기 위해서는 영양소의 균형이 중요하다. ... 한 가지 성분만 지나치게 많거나, 필수영양소가 골고루 함유되어 있지 않다고 한다면, 좋은 식품으로 보기 어렵다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

  다운로드 장바구니
• 

  베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

  제과제빵 제품의 주재료로 사용되는 밀가루는 글루텐 성분을 다량 포함하고 있어 소화기관에 좋지 않는 영향을 미친다. ... 예를 들어, 밀가루, 이스트, 당류, 계란, 유지, 우유, 물 등이 있다. 만들고자 하는 베이커리 제품에 따라 주재료의 세부적인 종류와 부재료의 선정이 달라질 수 있다. ... 셋째, 식품의 항산화 효과에 대한 관심이 많아지고 있는 요즘, 루이보스가 가지고 있는 활성산소 억제 성분을 바탕으로 제과제빵 제품의 영양적인 장점을 더욱 살릴 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,300원 (30%↓) 1610원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  )거의 대부분의 배유로된 밀가루=비타민,무기질적음98%밀가루밀알전체에서 껍질만제거(영양가는 전밀가루와 유사)전밀가루제분과정에서 생기는 모든가루/밀의 모든성분 함유-롱페이턴트:제분율 ... 중량/원료밀 중량)×10072%밀가루1)제분시 생기는 처음 밀가루부터 72%까지 밀가루2)겨층이 포함안되는 정제된 밀가루(시판밀가루)85%밀가루1)밀알중심부부터 85%까지 밀가루2 ... 65%인 밀가루, 최상급 밀가루-쇼트 페이턴트:제분율 45%로 회분함량 가장 낮은 밀가루-밀가루 100g당 370kcal에너지, 수분8~13%,탄수화물70~80%,단백질8~13%지질1%

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  합성팽창제 식품첨가물 보고서

  제조원 - 한진식품 / 판매원 - 홈플러스 중량: 30g 칼로리: 115kcal< 베이킹 파우더 >내용량 : 1kg 원산지 : 독일< 오레오 쿠키 >성분 및 함량 : 설탕, 밀가루 ... 꾸이 >원료 : 냉동연육, 정백당, 소맥전분, 밀가루, 고춧가루, 옥수수분말, 재제염, 소암모늄명반,L-글루타민산나트륨, 합성팽창제, 중탄산나트륨, 전분, 탄산칼슘원산지 : 한국 / ... , 지방 11g, 포화지방 4.7g, 콜레스테롤 0mg,나트륨 130mg< 전주 초코파이 >< 고소한 땅콩케익 >원료 : 밀가루, 전란액, 백설탕, 땅콩맛크림, 쇼트닝, 합성팽창제,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  재료학 - 기능성 재료

  쌀가루가 더 소화가 잘되고, 밀가루 빵을 좋아하지 않기 때문에 쌀가루로 변경하였습니다.다음은 구상해 본 석류 쌀깨찰빵의 레시피입니다.이름 : 석류 쌀깨찰빵필요 재료 : 쌀가루 100g ... 사용하여 밀가루 섭취 시 생길 수 있는 소화 불량을 보다 줄일 수 있는 효과도 기대할 수 있을 것 같습니다.석류 쌀깨찰빵 직접 만들어보기직접 만들어본 레시피에서는, 높은 재료비가 ... 식물성 기름이 운반이 어렵고 쉽게 산화하기 때문에 수소를 억지로 첨가해 고체화 한 것으로, 몸에 굉장히 좋지 않습니다.올리브유는 발열점이 낮아 타기 때문에 사용이 안됩니다.평소 저는 밀가루보다는

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

  다운로드 장바구니