"빵가루" 검색결과 61-80 / 7,311건

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  양식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  (새우 데치는 용으로 사용)빵(버터) ? 새우(등 칼집) ? 케첩(소금, 레몬즙, 흰 후춧가루) ? ... (키친타올 위에서 기름 제거)빵에 마요네즈 바르기.빵 ? 양상추 ? 베이컨 ? 빵 ? 양상추 ? 토마토 ? ... 빵가루 묻힌 뒤 튀긴다.- 닭 반마리 나오면 2등분, 닭 껍질 제거하지 않는다.▼ 치킨 알라킹 피망 각각 볶는다.냄비에 버터1큰 술, 밀가루1큰 술을 이용해 화이트 루 만들고, 육수

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  제빵에는 필수로 밀가루, 물, 효모, 소금이 필요하다. 이외에도 빵맛을 내기 위하여 여러 가지 부재료가 다르게 쓰인다. ... (표1) 밀 중에 단백질 함량이 높고 글루텐이 잘 발달한 품종일수록 밀알조직이 치밀하여 단단한 특성이 있는데 이들 밀 품종은 경질밀로 구분하고 빵용으로 쓰이는 강력밀가루 생산원료로 ... 보통은 글루텐의 양이 많고 질이 좋을수록 반죽의 점탄성이 높아서 빵이 잘 부풀고 단백질 함량이 적을수록 부드러운 케이크나 비스킷 적성이 우수하다.국내 식품의약안전청에서 정의하는 밀가루의

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  단위활동계획안 동화

  단위 활동 계획안발표자신윤민발표일2019년 11월 21일대상연령만 5세주제동화책: 구름빵활동명내가 만들고 싶은 빵활동유형미술활동목표? 밀가루 반죽의 특성을 안다.? ... 오늘의 활동을 알아본다.- 그래서 선생님이 오늘 밀가루 반죽을 가지고왔어요.- 그럼 이 밀가루 반죽으로 친구들이 만들고 싶은 빵모양을 만들어 보도록 해요.전개? ... 활동방법을 제시한다.- 친구들이 이 밀가루 반죽을 가지고 원하는 빵의 모습을 만들어 보는거에요 다 만들고 나면 빵의 이름을 정해주고 왜그렇게 만들었는지, 먹게되면 어떻게 되는친구들에게

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.23

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  빵과 우유를 먹지 말아야 할 이유에 대하여

  누구나 빵과 우유를 먹고 배가 아파 본 적이 있을 것이다. 밀가루가 몸에 좋지 않은 이유는 글루텐이 포함되어 있기 때문이다. ... 글루텐은 밀가루에 포함된 단백질이며 우동의 탄력, 빵의 푹신푹신함의 원천이다. 글루텐이 포함된 빵을 먹으면 설사, 우울증, 아토피, 치매 등 여러 질병을 앓을 수도 있다. ... 하지만 예전의 빵에는 글루텐이 극히 소량이었다. 요즘 특히 우리가 섭취하는 정제된 빵은 글루텐의 양이 인체에 유해할 정도로 많다는 것이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.02

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  (방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  이용측면에서 강력분은 다른 밀가루에 비해 단백질 함량과 글루텐 함량이 높기 때문에 빵용 밀로 지칭된다. ... 강력분은 발효빵이나 피자 등을 만들 때 활용할 수 있다. 즉 효모발효 빵을 제외한 제품에서는 강력분이 아닌 저단백 밀을 이용한다. ... 빵을 만들 때 글루텐 함량이 많을 경우 그만큼 빵이 많이 부풀어 오르게 된다. 강력분은 주로 제빵 중 식빵을 만들 때 가장 많이 사용된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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  만1세 2학기 관찰일지 / 2학기 발달평가 (평가인증A 관찰일지)

  이후 OO는 빵가루 반죽을 작게 떼거나 책상 위에 올리고 둥글리기, 손바닥으로 밀어서 길게 늘이기를 하며 빵가루 반죽으로 다양한 모양을 표현한다.발달평가빵가루와 빵가루 반죽을 탐색하며 ... 물을넣은 빵가루를 손바닥으로 주무르며 촉감 느끼기를 즐긴다. ... 탐색하고 빵가루를 활용한 반죽놀이에 적극적인 관심을 보인다.

  리포트 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.13

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  학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스

  돌돌 말은 돼지 등심을 튀김가루에 굴려 묻히고 달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻혀 160~170도의 온도에서 튀겨낸다.7. ... 고구마 치즈 롤 까스돼지 등심(롤까스 용, 두께 0.2mm) 5.5kg, 고구마무스 2kg, 피자치즈 1.5kg,튀김가루 0.7kg, 빵가루 1.5kg, 달걀 1.8kg(1판), 청주

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-수제 함박스테이크

  당근, 양파, 피망, 떡볶이 떡을 잘게 다진다.3. 1에 2를 넣고 달걀, 빵가루를 넣고 치댄다. 마지막에 피자치즈를 넣어 치댄다.4. ... 현미밥, 들깨 수제빗국, 수제 함박스테이크/애플 소스, 파인애플, 시금치나물 무침사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기 3kg, 쇠고기 3kg, 달걀 0.5판, 빵가루

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  프랑스의 대표적인 빵 '바게트'에 대한 유래와 종류, 요리, 페스티벌

  바게트도 빵인지라 여러 가지 종류의 재료가 들어갔을 것이라는 생각을 먼저 했 었지만 의외로 물, 소금, 밀가루, 이스트의 4가지 재료, 그것도 엄격히 규정된 양만을 넣어 만든 것 이 ... 하지만 중학교 때 학원 근처에 있는 마트에 있는 작은 빵집에서 학원 쉬는 시간에 맞춰 구워져 나오는 바게트 빵을 먹게 되면서 바게트 빵의 맛을 알게 되 었고, 그 후로는 빵집에 가면 ... 바게트 빵보다는 어렸을 때자주 사 먹 었던 마늘 바게트가 더욱 더 친숙했습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.12 | 수정일 2023.08.18

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  견수의 효능 : 글루텐의 탄력성 및 신전성↑ / 식감↑ / 면이 황색으로 변하며 독특한 향기6) 제빵- 제조방식에 의한 분류① 미국식 흰빵 : 경질밀가루(강력분) 사용, 빵의 내부 ... 취식② 프랑스식 빵 : 저단백질 밀가루(박력분) 사용, 부원료를 거의 사용X, 껍질도 먹음- 제빵원료(재료)재료특징기능첨가량밀가루( 글루텐 )- 글루텐: 밀가루 단백질의 90%- 글리아딘 ... 저급 밀가루 : 1.0% 이상* 저급밀가루는 통밀가루로, 건강에 더 좋을 수 있음4) 밀가루 시험- 원료밀의 시험 ( 단백질 시험 )?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  강력분은 빵을 만을 때 주로 사용한다. 제빵에는 필수로 밀가루, 물, 효모, 소금이 필요하다. 이외에도 빵맛을 내기 위하여 여러 가지 부재료가 다르게 쓰인다. ... 현재 전 세계적으로 매우 보편적인 식재료로 활용되고 있다.빵, 국수, 과자, 케이크 등등 밀가루를 활용한 음식의 가짓수도 셀 수 없이 많다. ... 식용작물학2 C형주제: 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀의 생육과 재배2. 밀가루의 품질3.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  천연발효균 르방과 젖산균에 대하여

  원조는 밀가루 먹이를 먹고 증식한 효모와 그 효모가 밀가루를 먹고 소화시킨 부산물, 밀가루와 물이 만나 만들어낸 글루텐등의 복합체가 르방의 원조 격이라고 볼 수 있다.빵의 본고장 프랑스에선 ... 초종이 혼합액을 거른 후 밀가루와 섞어서 하루에 1~2회 정도 밀가루와 혼합액 섞은 것에 물과 밀가루를 첨가하는 것을 몇 차례 실시하며 숙성하면 천연발효종이 된다. ... 르방의 기원은 고대 이집트에서 대기중에 방치해둔 밀가루반죽이 스스로 부풀어진(발효된)것에서 유래했다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  밀은 그 특성상 가루를 내오 반죽하여 이용하게 된다.밀가루를 이용한 제품으로는 빵류, 국수, 케이크, 비스킷 쿠키, 베이글 등등 다양한 형태의 식품이 있다. ... 이 단백질은 빵 국수 과자 등 밀가루를 활용한 다양한 식품의 재료 역할을 한다. 이들 글루테닌과 글리아딘은 추파밀보다 춘파밀에서 더 높다. ... 서론우리나라의 주식은 밥이지만, 90년대 이후 서구화된 식생활의 영향으로 빵으로 끼니를 때우거나 간식으로 빵이나 라면을 먹는 경우가 늘어났다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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  농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

  실험이론 및 원리1) 빵빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽한 뒤 굽거나 ... 빵이란 단어는 프랑스어로 팽(pain), 포르트갈어인 팡(pao)이 일본을 거쳐 우리나라에 전해지면서 빵으로 불려지게 되었다. 빵은 크게 발효빵과 무발효빵으로 나눈다. ... 발효빵은 효모(yeast)를 사용하여 팽창시킨 것으로 식빵류, 단과자빵류(단팥빵, 크림빵), 증기빵류(호빵) 등이 있고, 무발효빵은 팽창제(베이킹파우더)를 사용하여 팽창시킨 것으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

  x (수돗물온도 - 계산된물온도) / 80 + 수돗물온도밀가루 : 밀을 가루로 만든것, 과자와 빵을 만드는 데 가장중요한 재료이다. ... (밀알은 배아2~3%, ,내배유 83~85%, 껍질13~15%의 세 부분으로 구성되어 있다.)강력분 - 경질의 밀에서 얻는 밀가루로 주로 빵을 만드는데 사용한다. ... 냉각 : 구워낸 빵을 35~40℃로 식힌다.반죽과정)픽업단계밀가루와 원재료에 물을 첨가하여 균일하게 대충 혼합하는 단계반죽이 끈기가 없이 끈적거리는 상태이다.믹서는 저속으로 사용한다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  악동일기 루드비히 토마 독후감 독서감상문

  나는 시장에 다녀오다가 빵집 옆에서 졸고 있는 고양이가 눈에 띄어 돌멩이 하나를 주워 그 녀석에게 던졌습니다.쨍그랑, 와장창 소리가 들리고 맞으라는 고양이는 맞지 않고 빵집의 유리창을 ... 이번에 루드비히도 돌멩이를 들어 고양이를 맞추고 싶었지만 빵집의 유리창을 깨버리는 그런 안타까운 일이 벌어지고 만 것이다. ... “언젠가 한번은 내가 선생님의 검은 사제복 등에 하얀 분필 가루를 뿌린 적이 있었습니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  만 3세 밀가루 프로젝트

  변해라이베는 제빵사밀가루 학교빵 더하기 빵 더하기 빵빵빵할머니의 밥상빵구름빵헨젤과 그레텔할머니의 피자밀가루학교보들보들 쫀득쫀득 밀가루를 조심해홍윤희서석영운아해마리안네뉘고드쓰카모토 ... 6친구들이 좋아하는 밀가루 음식 그래프20통밀빵(과자)VS밀가루빵(과자)7밀이 우리에게 오기까지21밀싹이 자라요8여기는 밀가루 공장! ... *과자*빵 *짜장면*만두피 *도너츠*칼국수 *피자*방앗간*시장*마트밀가루제조과정특징쓰임새밀밀가루 프로젝트주제 선정.

  리포트 | 19페이지 | 20,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2020.03.30

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  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  풍미뿐만 아니라 빵의 물성에 있어서도 대단히 중요한 역할을 함-밀가루로 만든 반죽의 강도와 신장성이 좋고 나쁜은 이 글루텐의 성질에 따라 결정됨? ... 풍미뿐만 아니라 빵의 물성에 있어서도 대단히 중요한 역할을 함-밀가루로 만든 반죽의 강도와 신장성이 좋고 나쁜은 이 글루텐의 성질에 따라 결정됨? ... 자국의 모양이 정돈되어 있는 것이 중요-발효를 계속하면 반죽에 있는 기포는 점점 커져 기포 주위에 있는 글루텐 막이 가스 압력으로 넓혀지고 팽창됨(3)글루텐의 성질과 식염-식염은 빵의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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  ((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

  , 소금(취향 따라 추가)유래 및 특징난(Naan)은 발효 밀가루 반죽을 인도 전통 항아리 가마 '탄두르(Tandoor)'에서 구워낸다.난은 서아시아와 남아시아의 납작빵이다. ... 한국식 만두 난(Naan)음식명과 국가난(Naan) Indian Food 인도 음식, 인도 납작 빵재료인도 난 재료(a): 밀가루 반죽, 효모, 탄두르(오븐), 버터, 마늘만두소 재료 ... 난 #납짝 만두소 빵 #건강 빵음식 장점 3가지1.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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  [학교급식][학교 급식 표준 레시피] 파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법입니다.

  1kg, 빵가루 1kg, 케첩 1kg, 스테이크 소스 1kg, 파슬리칩 0.01kg, 파인애플 캔 4kg조리 방법1. ... 당근, 양파, 피망은 사방 0.5cm로 썰어서 둔다.3. 1과 2를 섞고 빵가루 밀가루를 넣어서 적당한 크기로 반죽을 만든다.4. 180도에서 10분간 예열한 뒤 170도에서 15분 ... 쇠고기(우둔) 1.5kg, 당근 0.8kg, 양파 1kg, 피망 0.2kg, 포도주 0.3kg, 마늘 0.3kg, 소금 0.1kg, 생강 0.1kg, 설탕 0.1kg, 후추 약간, 밀가루

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04

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