"살균식품" 검색결과 61-80 / 7,682건

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  [포장학]식품포장학-밥류 즉석식품 포장

  알루미늄 증착 PP+ 흰색색소2) 살펴보기 ②오뚜기 - 오뚜기밥 , CJ- 햇반 래미네이트필름 NY/CPP PP+ 배리어재2) 살펴보기 ③묶음 즉석밥 종이(2) 덮밥과 국밥1) 유동성 식품의 ... 투입→ 1 차 실링 →레토르트 살균→산소흡수제 → 2 차 실링 ② 오뚜기 쌀 선별→세척→충전 ( 용기에 쌀담기 ) →가압 , 살균→취반→실링→뜸들이기 →냉각→탈수→포장1) 가공과 ... 밥 학과 학번 성명목차 (2) 덮밥 국밥 (1) 밥 (3) 죽 (4) 누룽지밥(1) 밥1) 가공과 포장시스템 ①동원 F B -3000 초고압기술 사용 도정→살균→찜→용기 세척→ 용기에

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.17

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  [식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

  구체적으로 과실에 대한 당질의 침투, 절임식품에 대한 초고압의 이용, 효모 액으로부터 글루타치온의 유출 등을 들 수 있다.④식품의 보존식품의 보존은 살균에 비해, 비교적 저압에서 이루어 ... 존재하는 Salmonella와 대장균, 어패류인 생식용 굴의 Vibrio균 살균은 초고압 처리에 의한 살균효과가 가장 잘 이용되고 있는 대표적인 예의 하나로 볼 수 있다. ... 기존의 쨈 가공에서는 필수적인 열처리 공정에 의한 농축과 살균, 냉각 공정이 생략되어 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품재료학 유제품

  부족한 영양소를 보충 하여 완전한 식품을 만들수 있다 .우유의 조리에 의한 변화 1) 가열에 의한 성분 변화 - 우유의 가공을 위한 살균 , 멸균 , 농축 , 건조 등의 가열 처리는 ... 치즈 성분 우유의 단백질을 응고하여 만든 식품으로 영양가가 풍부 미생물의 성장을 조절하고 맛을 돋우기 위하여 소금 및 향료를 첨가하므로 Na 가 높은 식품종류 초경질치즈 : 파르메산 ... 우유의 살균방식으로는 소수의 제품이 사용중입니다 초고온 순간 살균법 130~150 ℃에서 1~2 초간 순간적으로 살균하는방법 상당히 높은 온도로 살균되기 때문에 미생물 증식에 의한

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. ... 유해균이든 유익균이든 간에 모든 균을 싹 없애버리기 때문에 부패속도가 늦어 실온에서 보관 가능하다.병원성 미생물에 의해 오염된 우유는 다른 어떤 식품보다도 사람에게 많은 전염병을 옮긴다 ... ~2초간 살균한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  식품의 미생물 제어방법

  건조 전후의 오염 주의-건조가 살균 온도보다 낮은 조건에서 대부분 이루어질 때 건조공정 중 미생물의 증식이 일어나 품질 문제 야기 가능-건조 전 살균이 되어 있어야 하고, 건조 중에는 ... 상대적으로 가장 강함-내냉성 세균(ex: Pseudomonas)이 우유등의 부패에 관여-냉장보존 전 신선한 상태를 유지해야함-초기의 미생물 숫자가 유통기한에 큰 영향을 줌-냉장시 살균된 ... 냉동 건조(Freeze Drying)-식품의 맛과 향미를 유지하기 위하는데 가장 이상적인 방법-저온에서 동결상태 그대로 식품 중의 수분이 제거되기 때문에 식품의 물리화학적 변 화가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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  식품영양분석 및 실험 과일 중의 유기산 정량 (A+ 만점레포트)

  또한, 살균 효과가 있어서 베이킹소다 등과 함께 친환경 살균제로도 널리 이용된다.②아세트산(Acetic acid, 초산) - CH3COOH초산이라고도 부르는 아세트산의 화학식은 CH3COOH로 ... 매년 수백만 톤의 시트르산이 생산되어 식품의 감미제나 방향제로 사용된다. ... 에탄올과는 달리 아세트산은 불이 붙기 어렵다.③사과산(Malic acid) - C4H6O5산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료, 과일­우유, 콜라 등), 빙과, 가공식품

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

  보통 60~80℃의 물속에서 24시간마다 30~60분간씩 3~7회 가열하여 살균하는 방법으로 저온간헐살균 이라고도 한다. ... 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람에게 유익한 이유? ... 예 이러한 식품과 버섯, 감자, 향신료, 설탕, 전분과 같은 특정재료는 높은 포자 수준을 가질 수 있으며 부패를 방지하는 12D과정을 더 필요로 할 수 있다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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  오이피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  간이 피클을 제조할 때 병에 재료를 담고 뜨거운 상태의 피클 주스를 넣운 후 뚜껑을 밀봉해 뒤집어 놓으면 뜨거운 피클 주스가 미생물을 살균해 병을 따로 소독할 필요 없이 무균포장 상태가 ... 여러 가지 채소나 과일에 향신료, 소금, 식초 등의 절임액에 넣어 섭취하는 음식으로 우리나라의 김치와 비슷하게 무기질, 비타민, 젖산균, 섬유질과 다양한 유기 생성물이 풍부한 발효식품이다 ... post-Test speed 1.0(mm/s)probe 50 mm조직감은 각 항목을 3번 측정하여 평균값을 구하였다.오이피클 관능평가오이피클의 숙성 전, 후의 관능평가는 전남대학교 식품공학과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분 이상 가열살균 의무? ... 식품안전관리 (1)1. 식품안전 개론1) 식품이란?? 사람이 일상에서 섭취하는 의약품을 제외한 모든 음식물을 의미2) 식품위생이란?? ... 식품 제조 ?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 생산실적 보고

  타식품제조 품목별 생산실적제품명식품의유형비살균ㆍ살균ㆍ멸균 제품 여부연간생산능력(Kg, ℓ)생산량(Kg, ℓ)생산액(천원)국내 판매국외 판매비고수량(Kg, ℓ)금액(천원)수량(Kg, ... ℓ)금액(달러)(천원)「식품위생법」 제42조제2항 및 같은 법 시행규칙 제56조에 따라 식품ㆍ식품첨가물 생산실적을 보고합니다.년 월 일보고인(서명 또는 인)지방식품의약품안전청장귀하특별자치시장ㆍ특별자치도지사ㆍ시장ㆍ군수ㆍ구청장 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제50호서식] 식품ㆍ식품첨가물 생산실적 보고( 년도)보고자업체명(상호)대표자소재지연락처영업의 종류영업허가(신고)번호영업허가(신고)연월일영업허가(신고)관청명종업원수계사무직기술직노무직기

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  집단급식소 확인사항

  식품등은 위생적으로 취급하고 위해생물에 요염되지 않도록 보관하는 지 여부29. 채소 또는 과일을 살균할 때에는 식품첨가물로 허용된 살균제를 사용하는지 여부30. ... 식품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성으로서 씻기 쉽고, 열탕 증기 살균제 등으로 소독 살균이 가능한 재질인지 여부9. 쥐 해충등을 막을 수 있는 시설 구비 여부10. ... 무허가(무신고) 원료 및 식품의 사용 여부16. 부패 변질된 원료 및 식품의 사용 및 보관여부17. 무표시 원료 및 식품의 사용여부18.

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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  위생점검일지,주방집기류 소독

  처리과정의 위생 (생선, 야채 등)조리 후 식품 보관배식 시 식품보관식품의 유통기한 확인냉동냉장고물품의 정리바닥의 청결온도냉동 :??????????? ... 처리과정의 위생 (생선, 야채 등)조리 후 식품 보관배식 시 식품보관식품의 유통기한 확인냉동냉장고물품의 정리바닥의 청결온도냉동 :??????????? ... 처리과정의 위생 (생선, 야채 등)조리 후 식품 보관배식 시 식품보관식품의 유통기한 확인냉동냉장고물품의 정리바닥의 청결온도냉동 :???????????

  서식 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.23 | 수정일 2022.06.02

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  서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

  메커니즘에 대한 효능 분석 연구, UVC LED 어레이 연속식 물살균 시스템의 대장균 O157:H7 불활성화에 따른 유속 및 전기에너지 효율 분석 조사 연구, 식품안전성에 대한 인식이 ... 등을 하고 싶습니다.저는 또한 코로나19와 한국 소비자의 식습관 및 행동 변화 연구, 395, 405, 415, 425 nm 청색광을 방출하는 발광 다이오드의 박테리아 불활성화 및 살균 ... 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대 식품영양학과에서 영양세포생물학, 식품학, 식품화학, 영양생리학, 인체영양학, 식품미생물학, 급식경영학, 분자생물학, 생화학 등의

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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  좋은강안병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생 물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에 는 영향을 미치지 않는다. ... 12) 식품의 변화와 물성특성에 대해 아는대로 설명해 보세요.식품의 가공 및 저장 공정 중에는 식품의 물성조직적 변화가 일어나 게 된다.

  자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.24

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고서

  제품의 해당 여부 [ ]비살균 [ ]살균 [ ]멸균기타「식품위생법」 제37조제5항 및 같은 법 시행규칙 제45조제1항에 따라 식품(식품첨가물) 품목제조 사항을 보고합니다.년 월 일보고인 ... 해당 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 영유아용으로 표시해 판매하는 식품의 해당 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 고령친화식품으로 표시해 판매하는 식품의 해당 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 살균ㆍ멸균 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제43호서식] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하여 주시기 바라며, [ ]에는 해당되는 곳에 √ 표를 합니다.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.6) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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  구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다.

  자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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  방사선식품조사란,방사선식품조사의이용,방사선의이해

  방사선 식품 조사의 안전성Q 2. 감마선조사에 의한 살균비용과 재래적 살균 비용과의 경제성 ? 재래적 살균법 가열 살균 훈증법 자외선 살균 방사선 식품 조사의 안전성Q 2. ... 살균의 불충분 물성변화 유해물질 훈증살균 재래적 살균법 식품조사에 의한 살균 간편성 위생화향상 수출제품 검역 강화대응 국민보건향상 방사선 식품 조사의 안전성Q 3. ... 감마선조사에 의한 살균비용과 재래적 살균 비용과의 경제성 ?

  리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  한양대 대학원에서 노령 쥐 모델에서 테스토스테론 결핍 완화에 대한 Eucommia ulmoides와 Achyranthes japonica의 조합 효과 연구, 전구체, 항산화제, 살균 ... 저는 식품영양학과를 재학하면서 영양학실습, 생화학, 영양교육, 영양화학, 기초영양학, 급식경영학, 식생활관리, 영양병리학, 영양생리학, 식품화학, 식품학, 단체급식관리, 고급영양학 ... 진학동기제가 한양대학교 대학원 식품영양학 전공에 들어가고자 하는 이유는 OO푸드 계열에서 식품영양학 관련 업무를 하고 싶었지만 OOO 쪽에 치우쳐진 업무를 배정받아서 했던 것이 컸습니다

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.30

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  nester's microbiology chapter5

  식품살균제가 존재하기 때문에 방부제와 살균제 모두 식품에 사용될 수 있고 따라서 e도 틀린 보기이다. ... 저온 살균은 보통 식품에 적용되는 간단한 열처리를 의미하며 제품의 특성을 변화시키지 않고 부패를 유발하는 유기체 수와 병원균을 파괴한다. ... 식품의 저장 상태는 미생물의 느린 성장으로 판단될 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05

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