"스파이스 종류" 검색결과 61-80 / 357건

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  이탈리아 수프에 대하여

  미네스트라와 미네스트로네는 남쪽으로 내려올수록 많이 먹지 않고, 주로 중ㆍ북부 지방에서 많이 먹는데, 특히 북쪽에서 가장 즐겨 먹는다.Piemonte : 콩 종류가 다양하게 들어간다 ... 고기국물을 많이 사용하며, 몸이 아플 때 많이 먹는다.빠니스챠(Paniscia)또르뗄리니(Tortellini)이탈리아 수프의 분류_(1)수프를 좋아하는 이탈리아 사람들은 다양한 종류의 ... , 소금) + 우유 → 우유 미네스트레(쌀 또는 밀가루 첨가)물 + 향미 재료 사용(허브, 스파이스, 소금) + 기본 재료(곡류, 콩류, 야채류) → 미네스트레(크림형태의 으깬 것,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.05

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  [외식]허브와 스파이스

  허브와 스파이스의 차이허브 스파이스 안에 포함되는 개념으로서 좁은 의미이므로 스파이스는 허브를 포함하는 개념이라고 할 수 있다.스파이스는 향신료(영어 : Spice, 불어 : e'pice ... 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋거나, 아름다운 색을 나타내어 식욕을 증진시키거나, 소화기능을 조장하는 작용을 하는것"이라고 정의하지만 나라 또는 민족의 식생활에 따라서 그 범위, 종류 ... 허브의 종류① RoseMary깔끔한 향과 다양한 쓰임새로 우리에게 친근해진 허브. 다년생으로 꽃(연분홍, 백색, 청색), 줄기, 잎이생활용품, 요리, 미용 등에 널리 쓰인다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

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  블루보틀 커피, 마케팅 리서치

  뉴올리언스 커피는 아이스커피에 우유, 설탕, 그리고 식물의 한 종류인 치코리를 구워 넣은 커피이다. ... 전 세계적으로 가장 유명한 커피 브랜드라고 할 수 있는 스타벅스의 화려한 프라푸치노처럼 생크림이나 다양한 스파이스는 없지만, 구운 치코리를 통해 깊고 이국적인 맛을 냈다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.29

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  위스키의 종류, 기원, 브랜드별 특징

  원두 커피의 고유하고 다양한 향을 추출하기 위해 사용하는 기법으로 기존의 전통적인 위스키 제조 기법에서는 볼 수 없는 전혀 새로운 발상의 실험적이고 혁신적인 기술 풍미 : 강렬한 스파이스 ... 원료에 따른 위스키의 종류 몰트 위스키 : 주원료인 보리 + 물 + 산소로 발아시킨 맥아를 피트 (peat) 로 건조 후 당화하고 증류하여 숙성 - 싱글 몰트 위스키 : 같은 증류소에서 ... 제조 지역에 따른 위스키의 종류 스카치 위스키 : 스코틀랜드에서 제조 아이리쉬 위스키 : 아일랜드에서 제조 캐네디안 위스키 : 캐나다에서 재조 아메리칸 위스키 : 미국에서 제조 3.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.15

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  소시지 제조 실습

  제조방법은 먼저 돈육(등심)과 정제염을 섞고 한 방향으로 치댄 후, 스파이스를 넣고 한 방향으로 치대주었다. ... 또한 인조 케이싱은 투과성이 있어 연기성분이 통과 할 수 있는 특징이 있다.」● 소시지의 종류「소시지는 사용하는 원료의 종류와 제조법에 따라 여러 종류가 있으나, 일반적으로 훈연을 ... 더메스틱 소시지의 종류, 특성 및 제조방법종류특성 및 종류Fresh sausage훈연과 조리를 하지 않고(fresh and uncooked) 식탁에서 익혀 먹는 것으로 염지를 생략할

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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  [음료의 종류] 진, 럼, 보드카, 테킬라, 혼성주, 벌무스

  바뀌었다.원료는 옥수수, 대맥, 라이보리 등으로 고농도의 알코올을 만들고 주니퍼베리, 커리 엔더(Coriander 고수풀 미나리과), 시이드(Seeds), 감글류의 과피 그 밖의 스파이스 ... 벌무스 종류* 참고문헌음료의 종류I. ... [음료의 종류] 진, 럼, 보드카, 테킬라, 혼성주, 벌무스- CONTENTS -음료의 종류I. 진(Gin)1. GIN의 분류2. GIN의 제법3. GIN의 종류II.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2019.10.21

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  나라별 향신료 종류

  중요한 스파이스로서 등장하게 되고, 이 2종류가 모두 몰루카 제도의 특산물이었기 때문에 위험을 무릅쓰고 멀리서부터 운반해 오지 않으면 안되었다. ... 향신료란영어로 스파이스(spice)라 하며, 스파이스라는 말의 어원은 후기 라틴어로 ‘약품’이라는 뜻인데, 한국어의 ‘양념’에 해당된다.향신료는 세계적으로 보았을 때 상상 이상의 중요성을 ... 오미자는 종류에 따라 맛이 다르고 우러나는 빛깔도 다르기 때문에 요리에 넣을 때는 맛과 빛깔을 알맞게 맞추어 써야 한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.05

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  음악과 세계문화 기말(9-15과) 정리요약본

  ): 케이준 요리 종류(잠발라야 / 검보 / 케이준 팝콘)-Coca & Pepsi: 코카콜라 -> 가장 인지도 높은 상표/ 미국과 자본주의를 상징 / 미국문화를 대표: 펩시콜라 -> ... 먹음-케이준(cajun): 미국으로 강제 이주된 캐나다 태생 프랑스 사람들이 만들어 먹기 시작한 음식: 거칠지만 양이 많고 거친 재료의 맛을 보완하기 위해 양념을 많이 쓰는 요리(케이준 스파이스

  시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09

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  향신료의 정의, 배경, 종류

  그때부터 정향(Clove)과 Nutmeg의 두 종류가 중요한 향신료로서 등장하게 되었다. ... 로 정의하고 있다.2)향신료의 어원라틴어의 "species"는 "종류"의 의미를 갖고 있다. ... C.콜럼버스의 아메리카 대륙 발견, 바스쿠 다 가마가 아프리카 남단의 희망봉을 돌아 인도까지의 항로를 개발한 일, 마젤란의 세계일주 등의 목적의 하나는 스파이스, 즉 향신료를 구하기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.04

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  (식품가공학)소시지 제조 실습

  수 있다.소시지는 사용하는 원료의 종류와 제조법에 따라 여러 종류가 있으나, 일반적으로 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있다.1) 더메스틱 소시지domestic sausage : 훈연을 ... 실습 방법원부재료시료A시료B비고돈육(목심)스파이스정제염대두단백다진 양파다진 마늘아질산염500 g3 g2 g10 g25 g10 g0.03 g500 g3 g2 g10 g25 g10 g-시료A ... 저울, 나무주걱, 온도계, 보울, 가스레인지, 찜통, 나무도마, 믹서기, 소시지충전기, 천연돈장케이싱, 바늘◎실습과정1) 갈은 돈육(목심)과 정제염을 섞고 한 방향으로 치댄다.2) 스파이스를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  와인의 이해 실기(이론포함) 학습 지도안

  와인의 환경과 조화와인의 전문용어와인과 음식의 조화이론설명청취 설명이해청취학습전개 와인병 오픈 방법와인종류에 따른와인글라스 선택방법와인잔 드는 요령와인 매너(퍼스트 , 리필방법) 재료와인 ... (디켄딩 , 빈티지)☞ 레스토랑에서 와인의 퍼스트 글라스 방법을 설명하시오☞ 프랑스 대표적 와인 3가지 이상 설명 하시오 학습정리 ☞ 자기에게 맞는 와인을 선택할수 있다☞ 와인의 종류를 ... 포트, 쉐리)HOW 레드: 수확-파쉐-발효(껍질)-압착-숙성-병입화이트: 수확-파쉐-압착-발효(즙)-숙성-병입◎와인 스타일과 구성요소SMELL 와인잔 돌리기 전후차이→과일, 꽃, 스파이스

  서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2013.06.19

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  아로마 에센셜 오일의 종류와 효능, 아로마 에센셜 오일에는 어떠한 종류들이 있는지 어떤 효과를 발휘하는지에 대해 설명하고 아로마 에센셜 오일이 어떻게 향만으로도 진정 효과를 안겨주고 사람들에게 긍정적인 기분을 유발하는지에 대해 알아보시오.

  아로마 에센셜 오일의 종류와 효능, 아로마 에센셜 오일에는 어떠한 종류들이 있는지 어떤 효과를 발휘하는지에 대해 설명하고 아로마 에센셜 오일이 어떻게 향만으로도 진정 효과를 안겨주고 ... 또한 아로마 에센셜 오일의 종류와 효능에 대해 알아보면서 정확히 아로마 에센셜 오일에는 어떠한 종류들이 있고 또 그것들이 어떤 효과를 발휘하는지에 대해서도 설명하도록 하겠다. ... 허브 그린, 스파이스, 플로랄 등 복합적인 식물의 향으로 심신의 안정에 주로 효과를 보이는데 다음은 그 예들이다.1) 로즈마리허브 계열은 사실 오일을 사용하지 않아도 식물 그 자체가

  리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.28

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  [식품첨가물][감미료][조미료][향미료][향신료]식품첨가물과 감미료, 식품첨가물과 조미료, 식품첨가물과 향미료, 식품첨가물과 향신료, 식품첨가물과 산미료, 식품첨가물과 착색료

  테이블스파이스로 빻아 서 사용하기도 한다.2. ... 올 스파이스시나몬, 크로브, 넛메그의 세 종류를 합한 듯한 향내가 나고 흑후추 와 비슷하다. 매운 맛은 없고 고기, 생선 찌개, 구이 같은데 쓰인다.6. ... 향신료는 음식물에 직접 사용하는 형태에 따라 요리의 준비나 조리 과정 중에 사용하는 쿠킹스파이스, 완성시키거나 완성된 요리에 사용하는 파이널스파이스, 식탁에서 각자의 기호에 따라 이용하는

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  허브(Herb)의 이해

  허브의 특성(1) 특성에 따른 허브 분류(2) 대표적인 허브의 종류(3) 소스에 맛과 향을 주는 드라이 향신료(4) 양식에 사용하는 다양한 허브종류참고문헌1. ... 종래의 허브나 스파이스의 이용법은 19세기까지 계속되었다. ... 아랍 상인들이 독점권을 갖기 위해 운산지를 극비에 부쳤으며 극동이나 근동에서 향신료를 가져오기 위해서 수개월 목숨을 거피웠는데 허브나 스파이스에 있어서도 고대 그리스인은 지중해연안을

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.12

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  프랑스요리, 프랑스소스 모체소스 파생소스, 소스의 역할

  프랑스제일의 특산물인 포도주는 요리와 관계가 깊으며, 산지에 따라 맛, 빛깔 향기 등이 다르고 종류도 수없이 많다. ... 이에따라 프랑스 요리에는 다양한 소스가 들어가는데, 모체소스와 파생소스의 종류를 알아보고 자세히 살펴보자.Ⅱ. 본론1. ... 소스로서 주로 밀가루 음식에 많이 쓰이는데 White Stock에다 Tomato Paste와 토스트한 야채와 베이컨 등을 Brown Roux(Roux Brun)와 함께 넣고 끓이면서 스파이스를

  리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.05.25

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  식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

  본론소스(sauce)의 종류와 내용?요리에 사용되는 소스?중국/일본/한국에서의 소스스톡(stock)의 종류와 내용?스톡 만드는법Ⅲ. 결론결론Ⅳ. ... 토마토소스 (Tomato sauce)토마토소스를 생산하기 위해서는 좋은 토마토 및 야채와 브라운스톡, 농후제가 필요하지만, 현재는 농후제로 농도를 맞추지 않고 토마토와 야채, 허브, 스파이스 ... 프랑스의 요리가 세계적으로 유명한 것은 각종 요리에 따라 끼얹는 소스의 종류가 약 700종에 이르기 때문이라고 한다.▶ 스톡(stock)이란?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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  [식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

  주요조미재료구 분주요한 조미재료의 종류짠맛을 내는 재료소금단맛을 내는 재료설탕, 포도당, 과당, 맥아당, 물엿, 벌꿀, 감초, 아스강, 겨자, 와사비, 기타 스파이스향을 내는 재료축육계 ... 아래는 맛의 종류별 감지에 따른 최적온도를 나타내고 있다. ... 맛의 종류별 최적 감지온도맛의 종류온도(°C)단 맛짠 맛신 맛쓴 맛20～5030～4025～5040～50(2) 미각의 분류Henning의 식품의 맛분류에 따르면 가장 기본적인 맛으로는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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  한방 건강 기능성 식품 소재와 최근의 연구 동향

  따라 개별기준 및 규격이 설정되어 있어 식품으로 사용가능한 생약원료를 적절히 사용하여야 한다.현행 식품위생법 시행령에서 규정하고 있는 생약자원, 즉 동식물성 원료는 생약, 허브, 스파이스 ... 그러나 인정된 원료에서도 원료에 따라 사용 가능한 것과 불가능한 것도 있으며, 또한 특정식품의 원료로만 사용이 가능한 종류와 함량을 제한하는 것도 있으므로 제품 설계 시에 고려되어야 ... 의약품이나 기능성식품의 소재로 약리 활성이 주목되는 대표적인한약재의 종류와 생리 활성과 같다.이상윤의 연구에 의하면, 국내 식품 관련 학회지에 게재된 생약 관련 논문수가 80년대에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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  허브와 향신료에 대한 차이점

  생각이 든다.이제부터 서술할 내용은 허브와 향신료의 정의와 종류, 그 쓰임새에 대해서 말해보고자한다.Ⅱ. ... , 훼누그리크등의 씨도 스파이스에 속한다. ... 따라서 스파이스는 건조한 것을 지칭했으며 양파, 마늘, 생강, 와사비, 호스라디쉬, 파 같은 생으로 이용하는 것은 향신료인데도 스파이스라고는 하지 않았다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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  오이 피클(Pickle)의 제조

  피클링스파이스의 향이 독특하여 좋았다. ... 피클은 그 종류만큼이나 절이는 방법도 다양한데, 대표적으로 설탕, 소금, 식초를 섞은 물에 절이는 방법이 있다. ... 고찰 : 피클은 서양식 장아찌라고 할 수 있으며, 장기간 보존할 수 있기 때문에 서양에서는 여러 종류의 피클을 만들어 즐긴다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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