"식품위해요소" 검색결과 61-80 / 28,319건

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  식품위생학특론(HACCP:해썹-위해요소중점관리기준:안전확보과정)

  서비스를 위해 41℉(5℃) 이하에서 덮어놓고 보관하라.보관/서비스12. 최종 식품의 온도는 전 서빙기간 동안 41℉(5℃) 이하로 유지하라. ... 매 30분마다 식품의 내부온도를 감시하고 기록하라. 최대 보존 시간은 4시간이다.13. 서비스에 내놓았다가 4시간 내에 서브되지 않는 식품부분은 폐기하라.저장14. ... ⇒ HACCP 식품안전체계를 이행하였다면 5.2 사례는 피할 수 있었을 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.30

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  [식품위해요소중점관리]HACCP의 정의, HACCP의 배경, HACCP의 특징, HACCP의 원칙, HACCP의 필요성, HACCP의 도입현황, HACCP적용을 위한 정부의 역할, HACCP의 발전방안, HACCP정착을 위한 정책 제언 분석

  따라서 이들 제반요소를 감안하여 합리적으로 사전 관리 기능배분을 할 경우 위해 우려가 크고 관리의 중요도가 큰 특수영양식품, 건강보조식품, 식품첨가물, 식품조사처리업 및 수입식품은 ... 개요HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 '식품위해요소중점관리기준'으로 정의하고 있다. ... HACCP의 특징HACCP 제도는 식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도이다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.21

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  , 설치류 분변 등)- 식품 제조 및 가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석- 각 과정에서 이들 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 ... 1993년 CODEX에서 HACCP 적용 권고- 1995년 식품위생법에 HACCP 제도의 근거규정을 신설, 1996년에 고시 제정- 식품위해요소중점관리기준 → 식품안전관리인증제- Hazard ... - 식품의 원, 부재료에 포함된 위해요소를 공정 중에서 예방, 제거 혹은 허용 수준으로 감소시키도록 관리- SSOP (표준위생관리기준) : 외부 오염원이 식품에 유입되는 것을 철저히

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  HACCP의 이해

  설정중요관리점(CCP)에서 설정하는 '한계기준'은 식품 안전 관리의 핵심 요소로, 위해 요소를 효과적으로 제어하기 위해 구체적이고 정량적인 수치로 정의됩니다. ... 각 공정 단계를 면밀히 검토하여 위해 요소가 존재하는지, 그리고 이 위해 요소가 소비자의 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있는지를 평가합니다. ... 원재료 생산부터 제조, 가공, 조리, 유통, 소비에 이르는 모든 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 분석하고, 이를 사전에 예방하기 위한 시스템입니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  소비자 보호 측면 ( )기업은 엄격한 위생관리 ( )식중독 예방빌생기간에 따른 식중독 분류급성질환: 원인 o만성질환: 원인 x식중독의 주요 원인 물질( )과 ( )등의 생물학적 위해요소발생원인 ... 범위식품위생식품 위해 요인( )위해요인: , , 등( )위해요인: , , 등( )위해요인: 철사, 모래, 돌식중독세균성감염형독소형바이러스공기,물 통해자연독동물성자연독식풀성자연독곰팡이독소화학적고의 ... 위한 수단 및 방법을 의미한다.식품위생법: 식품위생이라 함은 ( , , )을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말한다.( -> -> -> ->-> -> -> )식품( )위생

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  [이해하기 쉽게 정리해놓은] 식품 이물의 모든 핵심내용 정리

  , 참치통조림 칼날사건, 국내산 포도주스 곰팡이 검출 사건, 냉동 야채 쥐 발견 등- 국민의 불신과 불안감 증가 → 업계의 안이한 위생관리의식과 취약한 관행 개선 필요성- 물리적 위해요소의 ... 합리적 관리를 위한 법적 보완- 연 매출 500억원 이상의 기업을 대상으로 이물보고 권장 → 식품이물 보고 및 조사지침 시행- 인터넷을 통한 24시간 이물보고체계 구축을 위한 식품안전 ... 소비자 신고센터 마련- 식품위생법 개정 : 영업자의 이물 발견보고 의무화- 대상 영업자 : 식품 제조 및 가공업자, 식품첨가물 제조업자, 식품 등 수입판매업자, 유통전문판매업자 등

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  식품의 저장성을 높일 수 있음 v 식품을 건조시키면 식품에 함유된 수분 중 미생물이 이용하는 자유수 감소되어 수분활성도가 저하되므로 저장성이 높아지고 아울러 무게와 부 피도 감소되어 ... 보존하는 방법 v 수분은 미생물에 의한 식품의 부패, 효소에 의한 변질 또는 식품성분의 화학적 변화 등에 의한 식품의 품질 저하에 크게 영향을 주므로 식 품 중의 수분을 건조시킴으로써 ... v 미생물이 오염된 경우에 더 이상 자라지 못하게 하는 정균방법과 살균방법을 사용한다1) 정균작용v 정균의 기본원리는 살균과는 달리 식품 중 초기균수를 감소시키지는 않으나 원래 오염되어

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  [해양수산부] 위해요소중점관리기준 이행시설 등록신청서

  위해요소중점관리기준 이행계획서 1부4. ... 위해요소중점관리기준이행시설의 구조 및 설비에 관한 도면 1부2. 위해요소중점관리기준이행시설에서 생산ㆍ가공되는 수산물ㆍ수산가공품의 생산ㆍ가공 공정도 1부3. ... ■ 농수산물 품질관리법 시행규칙 [별지 제46호서식] 위해요소중점관리기준 이행시설 등록신청서(앞 쪽)접수번호접수일처리기간15일신청인업체명(양식장명ㆍ선박명)사업자등록번호주소(주된 사무소

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  중요관리점결정도(고등어,조기 등)(어류 및 연체류 haccp)

  중요관리점 결정도결재작성검토승인CCP결정도 : 냉동동태살원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 ... 내포장물리적ㆍ금속조각아니요예금속검출공정-아니요예예금속검출공정CP금속검출물리적ㆍ금속조각아니요예금속검출공정-예--CCP-2P외포장---------냉동보관---------출하---------CCP결정도 : 고추장굴비원재료/제조공정위해요소질문 ... 생물학적ㆍListeria.monocytogenesㆍ장출혈성대장균아니요예냉동보관공정-아니요예예냉동보관공정CP냉동보관생물학적ㆍListeria.monocytogenesㆍ장출혈성대장균아니요예냉동보관공정-예CCP-3P출하---------CCP결정도 : 냉동굴비원재료/제조공정위해요소질문

  서식 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

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  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(계란)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의6서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(계란)이력번호거래정보납품업체명납품처명품목수량①농장정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준(HACCP) ... 적용 확인서 발급번호②등급판정신청정보신청인업체명주소축산물가공영업소,식용란선별포장업소,식용란수집판매업소업체명등급판정일자소재지위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호③등급정보품목세부내역일련번호수량중량규격품질등급비고등급판정확인서발급번호④인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물 ... 「축산법」제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급 횟수: 건발행일자: 년 월 일※ 위 축산물거래정보통합증명서는

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

  적용범위본 기준서는 당 공장의 냉동수산식품에 대한 위해요소중점관리기준(이하 “HACCP“이라 칭한다.) ... 요소 분석 결과의 검증- 선행요건프로그램은 최종 위해 요소 분석 수행시와 동일한 신뢰 수준을 유지하면서 운영, 관리되고 있는가? ... 시스템 적용에 관련된 원·부재료, 포장재의 입고, 검사, 전처리, 가공, 포장, 보관, 출고, 유통 및 소비자 섭취의 전 과정에서 위해요소를 중점관리하기 위한 HACCP 팀 구성 및

  서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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  HACCP 업무 일정표(업무계획표)

  도출""기준서 최종수정완료"HACCP"20년 크림CCP 추가검증 진행 절차 논의: 검증계획 논의""위해요소 분석:심각성평가 기준 논의:금년도 위해요소분석시 내용 반영""중요관리점 ... 정기검증개선조치사항 도출""도출된 개선조치사항개선활동 실시""2021년 정기검증준비 "품목 및 원부재료 확인신규품목 및 원부재료 등 현장 일치화 여부 확인 "2021년 정기검증준비 "위해요소 ... 분석HACCP기준서공통개정이력 상시 확인 / 식품위생법등 관련 법개정 내용 기준서 반영"현장 평면도 및 책임과 권한 부분내용 개정: 관련 기준서 및 양식지, 별첨지 개정*문서관리대장

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.13

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  농심 합격 자기소개서

  이 연구는 저에게 생물학적 위해 요소를 이해하고 제어하는 능력을 키우는 데 큰 도움이 되었습니다.그러나 식품의 안전성을 확보하기 위해서는 생물학적 위해 요소뿐만 아니라 물리적, 화학적 ... 이를 통해 식품에 의도적/비의도적으로 혼입되는 위해 요소의 종류를 학습하였고, 이를 사전에 예방하는 것의 중요성을 체득하였습니다. ... 위해 요소에 대한 포괄적인 이해가 필요하다는 것을 깨달았습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.16

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  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(돼지)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의4서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(돼지)이력번호거래정보납품업체명납품처명부위명중량(kg)①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준(HACCP ... 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  경희대학교 조리외식경영학과 대학원 기출문제유형분석 기출문제패턴탐색 자기소개서성공패턴 논술주제 연구계획서견본 자소서입력항목분석

  □ 식품공학과 영양학의 차이는 무엇인가요?□ 식품의 영양 가치를 평가하기 위한 일반적인 방법은 어떤 것인가요? ... □ 식품첨가물의 역할과 안전성에 대해 설명해보세요.□ 아기를 위한 고체 음식 도입 시기와 방법에 대해 설명해보세요.□ 식이섬유가 소화 및 대사에 미치는 영향을 설명해보세요.□ 영양학적 ... 요구량을 결정하는 데 어떤 요소가 고려되나요?

  자기소개서 | 227페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.01.15

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  GMP시스템 구축과 실무

  1) GMP의 개요GMP는 의약품, 의약외품, 화장품, 식품, 의료기기 제조 과정에서 품질과 안전성을 보장하기 위한 필수 기준이다. ... 의약품 및 화장품 산업에서 가장 중요한 요소 중 하나이며, 소비자가 안전하고 품질 좋은 제품을 사용할 수 있도록 한다. ... SOP는 제조 과정에서 발생할 수 있는 문제를 예방하고, 제품의 품질과 안전성을 보장하기 위한 지침이다.

  노하우 | 159페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.02.16

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  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(소·말)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의3서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(소·말)이력번호거래정보납품업체명납품처명부위명중량(kg)①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준( ... 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(닭ㆍ오리)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의5서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(닭ㆍ오리)이력번호거래정보축종납품업체명납품처명품목수량①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준(HACCP ... 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  식품위생학 요점정리_중간고사 범위_A+

  않아 위해가 없음3 식품의 위해요소_foodborne hazard 정의(국제식품규격위원회) : 식품과 연관하여 사람에게 잠정적으로 건강상의 위해를 일으키는 인자B 식품의 위해요소 ... A 식품의 위해요소 정의1 위해요소_hazard: 해를 일으키는 요소 예) 상어2 위해_risk: 위해요소가 해를 일으킬 확률->위해요소+노출 예) 바닷가에 가지 않으면 상어에 노출되지 ... 종류 -생물학적 위해요소_biological hazard -화학적 위해요소_chemical hazard -물리적 위해요소_physical hazard1 생물학적 위해요소_biological

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.06

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  고려대학교 식품공학과 대학원 기출문제유형분석 기출문제패턴탐색 자기소개서성공패턴 논술주제 연구계획서견본 자소서입력항목분석

  □ 식품 가공 과정에서 고려해야 할 윤리적 문제는 무엇인가요?þ 식품 원료의 선별에 영향을 미치는 주요 요소는 무엇인가요 ? ... □ 식품 저장 및 유통 중 발생할 수 있는 식중독균을 예방하기 위한 방법은 무엇인가요?□ 식품 원료의 품질 평가를 위해 사용되는 기술과 방법은 무엇인가요? ... □ 유기농과 비유기농 식품의 장단점을 비교 설명해주세요.□ 식품 안전성 평가를 위한 규제 기관은 어떤 것들이 있나요?

  자기소개서 | 186페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.11.19

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