"식품학시험" 검색결과 61-80 / 5,001건

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  고려대 기능성식품과학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  한국에는 로열젤리 가공식품, 효모식품, 젖산균식품, 배아가공식품을 비롯하여 20여 가지가 있다.3) 기능성식품을 활용한 적이 있나요? ... 건강기능식품에 관한 법률(건강기능식품법 )로 이에 대한 법적 규제를 하고 있다.2) 건강식품은 무엇인가요? ... 건강식품(健康食品)은 건강을 유지하고 증진시키는 데 효과가 있는 식품이다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.05.20

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  식품영양학과 식사요법, 임상영양학 중간고사 퀴즈 시험

  곡류군 식품 1교환단위의 영양가로 옳은 것은? ... ① 자극성이 강한 식품을 피한다.② 소화가 잘되는 조리법을 이용한다.③ 질병에 따라 특정 영양소를 가감한다.④ 완전한 영양식으로 균형잡힌 식단을 제공한다.⑤ 환자의 식품기호를 고려하여 ... ① 소화 잘되는 단백질 식품을 충분히 공급한다.② 열량이 부족하지 않게 지방을 중정도 공급한다.③ 당질식품은 부피가 커서 부담되므로 제한한다.④ 만성인 경우에는 섬유소 섭취를 제한하지

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.06

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  한양대 기능성식품학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사

  물체에 가해지는 응력이 일정 크기 이상이 되면 원래의 모양으로 되돌아가지 않고 변형이 되는데, 이때의 응력을 말한다.21) 냉동부하는 식품과학에서 어떤 개념의 작용을 말하나요? ... 식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  식품미생물학및실험 -실험- 시험 대비 요점정리 [중간]

  실험 중간고사 대비 요점정리대장균: 인간의 장에서 서식하는 균, 최적온도 37도, 그람 음성균이며 간균, 호기성 또는 통성혐기성, 산소가 없어도 잘 자라지만 산소가 있으면 더욱 잘자람, 세대주기 짦음그람 염색법에 이용되는 크리스탈 바이올렛이라는 보라색의 염류를 처리하면..

  시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  경희대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  물체에 가해지는 응력이 일정 크기 이상이 되면 원래의 모양으로 되돌아가지 않고 변형이 되는데, 이때의 응력을 말한다. 23) 냉동부하는 식품과학에서 어떤 개념의 작용을 말하나요? ... 보세요.식품의 가공 및 저장 공정 중에는 식품의 물성조직적 변화가 일어나게 된다. ... 식품 가공 및 저장학에 있어서 식품의 물성연구는 매우 중요한데, 수확에서부터 제조, 가공하여 소비자에게 이르기까지 물성의 변화로 인하여 가공 공정이 결정되기 때문이다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.05

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  한양대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  전체과정에서 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다. ... 식품영양학과가 조리와 영양학, 급식경영에 초점을 맞춘다면, 식품과학 쪽은 화학공학과 식품제조 지식을 가져와 식품가공 공장에서 뭔가를 만드는 것을 다룬다. ... 지원자는 이건에 대해 어떻게 생각하며 왜 지원자의 주장이 올은지 설명해 보세요. (1,000자)3) 식품과학의 개념에 대해 설명하세요.( 500자)▶다음 내용을 참고하여 풀어 서 작성하세요.식품과학

  자기소개서 | 158페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  식품기사시험 식품위생학 정리

  - 일반시험: 급성독성시험, 아급성(단기) 독성시험, 만성(장기) 독성시험- 특수시험: 변이원성시험, 발암성시험, 최기형성 시험, 번식시험단백질 식품의 부패 생성물- 암모니아, 황화수소 ... 광택소실, 조직연화, 조직의 점액화- 액체의 경우 침전, 발포, 응고- 맛의 저하, 이미취, 자극성 맛일반세균 수- 식품의 신선도 판정지표- 식품 1g당10 ^{ 5}일 때가 미생물학적인 ... Assay방사선물질 위험성 판단여부- 방사선의 종류와 에너지의 크기: 동위원소의 침착 장기의 기능 등에 따라 위험도의 차이- 방사능의 물리학적 및 생물학적 반감기: 길수록 위험- 혈액

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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  식품위생학 살모넬라의 정성시험

  「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 살모넬라의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. ... 살모넬라의 정성시험을 통해 식품 중 살모넬라의 오염 여부를 알 수 있다.2. ... -식품공전에서 명시한 식품접객업소(집단 급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 미생물 시험 방법에서 살모넬라에 대한 내용은 다음과 같다.접객 음용수의 살모넬라 검사의 경우에는 막여과법에

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.19

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  [생활과학과] 2019년 식품위생학 하계계절시험 핵심체크

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.06.27

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  전주대학교 식품가공학 구술 시험

  식품가공이란 무엇이며, 식품가공의 목적이 무엇인지 설명하시오.식품가공이란 식품재료를 가공처리하여 물리 화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 기호도, 편의성 ... 저온 저장 중 식품의 변화에 대해 설명하시오.분류현상생물학적저온장해과피의 변색, 육질의 고무화, 반점생성 95%~100%의 습도 유지를 통해 방지선도저하성숙작용의 지속에 의한 선도 ... 전 진공도를 측정 후 용기를 열러 헤드스페이스의 높이, 고형물의 양 등을 측정하고 관능검사 실시, 내용물의 외관·색깔·맛·액즙의 상태·pH·불순물의 유무 검사·가온검사 : 저장성 시험하는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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  [생활과학과] 2019년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1.

  방송통신대 | 112페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.05.15

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  [생활과학과] 2018년 동계계절시험 식품미생물학 시험범위 핵심체크

  제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임3) 세포벽의 구조① 세포벽의 구조에 따라서도..

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.12.09

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  [생활과학과] 2018년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1.

  방송통신대 | 112페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.05.22

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  [생활과학과] 2018년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식품첨가물에 대한 나라별 정의)

  자연 식품에 비해 가공 식품이 보존 및 섭취가 용이하기 때문이다. ... 식품첨가물에 대한 나라별 정의 식품첨가물이란 가공 식품에 특별한 목적을 가지고 사용되는 것으로서 각 첨가물별로 용도가 정해져 있다. ... 서 론 바쁜 현대 사회를 살아가면서 현대인들은 자연식품을 섭취하기 보다는 가공 식품을 섭취하는 일이 많아졌다.

  방송통신대 | 10페이지 | 7,300원 | 등록일 2018.08.31

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  [생활과학과] 2018년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.10.31

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  식품가공학 졸업시험문제

  가격이 저렴7.방사선 조사식품과 방사능 오염식품을 구분하여 설명하세요.-방사선 조사 식품 : 식품의 발아억제, 유해균사멸을 위한 방사선처리한 식품, 식품위생법을 준수한다. ... -방사능 오염 식품 : 핵실험등에서 생긴 방사능에 우발적으로 오염된 식품 ... 식품에 사용되는 보존제가 지니고 있어야 할 특성을 3가지 이상 적으세요.독성이 없어야함. 기호에 맞는 것, 미량으로 효과가 있는 것. 사용방법이 용이.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.04.16

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  [생활과학과] 2018년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임3) 세포벽의 구조① 세포벽의 구조에 따라서도..

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.05.22

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  [생활과학과] 2017년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1.

  방송통신대 | 112페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.05.18

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  (식품가공학)반죽팽창시험

  반죽 팽창 시험Ⅰ. 이론 및 원리빵을 만들기 위해서 최소한 밀가루, 효모, 소금과 물이 필요하다. 이 중 하나라도 부족하면 전통적인 의미의 빵이라고 할 수 없다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  전주대학교 식품학+구술시험+답안지

  한 식품의 수증기압은 그 식품속의 수분에 녹아있는 용질의 종류와 양에 의해서 영향을 받는다.AW=P/P。P=같은 온도에서의 식품이 나타내는 수증기압P。 ... 식품에서 미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다. 식품중의 탄수화물과 단백질 분자들과 수소 결합을 하고 있다.2. ... = 순수한 물의 수증기압식품의 수분활성도는 그 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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