"식품 맛과 미각" 검색결과 61-80 / 2,347건

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  노인건강, 간호, 영양관리

  한국영양학회지 .371-372생리적변화 미각 , 후각 및 시각 기능 저하 식사를 통해 느끼는 즐거움 감소로 음식섭취량감소 혀의 미뢰수 감소 단맛 , 짠맛 선호로 단순당과 소금 과잉섭취 ... 식사에서부터 개호식까지 폭넓게 사용할 수 있고 , 먹기 쉽게 만들 어진 식품 아이토 ( Ieat ) : 형태 , 색깔 , 맛 , 영양소까지 일반적 식사 와 다를 것 없이 혀로 부술 ... ( 특히 짠맛 ) 로 소금섭취량 증가한다 .

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.07

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  [소비자심리학]S(시장 세분화)-T(목표시장 선정)-P(포지셔닝) 전략에 따라 성공한 실제의 마케팅 사례를 제시하시오.

  원두를 구매하는 장소는 백화점 및 마트의 비중이 가장 크다.편의추구 집단은 간편하고 편리한 것을 좋아하는 집단으로 미식 및 미각에 관심이 덜하다. ... 이러한 특징의 고객들은 커피 전문점과 같은 수준의 신선함, 맛, 멋을 추구한다. ... 이런 시장 흐름에 맞추어 동서식품은 2011년 3/4분기 국내 업계에서는 처음으로 인스턴트 원두커피인 ‘카누’를 시장에 출시했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.25

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  [건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대3의 법칙 채소과일식] 독후감

  자극적인 맛에 길들여지면서 몸을 건강하게 만들어주는 채소와 과일식 보다는 입맛을 즐겁게 만들어주는 가공식품을 많이 먹게 되었다는 사실을 인지하게 되었습니다.건강하게 살아가는 삶을 원한다면 ... 것을 자연으로 돌아가자는 글을 보면서 지금의 음식이 다양하게 변화를 했지만 결국은 자연으로 돌아가는 것이 가장 근본적인 해결책이 될 수 있다는 것을 알게 되었습니다.산업이 발전하고 미각을 ... 가공식품을 먹으면 완벽히 소화할 수 없다는 것과 이로 인해서 독소가 쌓인다는 사실도 몰랐습니다.물론 가공식품을 많이 먹으면 몸에 안 좋다는 사실은 알고 있었으나 먹는 즐거움에 빠져서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.01.10

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  경남대학교 과학적으로먹기 중간고사 요약

  식품의 기능-1차 기능 : 영양기능(영양소)배고픔 해결, 체위향상, 생리조절, 생명유지 -2차 기능 : 감각기능(기호성)식품의 맛, 향기, 색깔, 질감 등 > 즐거움-3차 기능 : ... (도파민, 세로토닌)시상하부(섭식/포만중추) > 식사할때 시상하부 작용 > 섭식중추 미각, 시각, 후각에도 반응 > 공복감 > 음식물 섭취 > 포만중추 > 포만감*우리는 왜 먹을까? ... 생체조절 기능생리활성성분 > 질병예방, 건강유지 및 향상“단순한 생명유지가 아니라 건강하게 살기 위해 각종 식품을 과학적으로 먹어야 한다”*요리는 인간을 행복하게 한다브리야 사바랭(

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.16 | 수정일 2022.04.04

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  향미의 개요

  맛은 주로 미각, 냄새는 취각을 통하여 느껴지는 품질요소이나, 입 속의 감촉은 식품의 온도 와 화학적 반용에 의하여 입속 전체에서 느껴지는 요소이다.1- 맛 (Taste) - 맛의 ... : 짠맛은 식품내에 있는 저분자 금속염의 농도와 깊은 관계를 가진다. ... 원 리 :식품의 향미(Flavor)는 맛(taste), 냄새(odor) 및 입 속의 감촉에 의하여 복합적으로 느껴지는 관능적 품질요소 이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  (A+ 노인간호학) 노인건강증진 방안 보고서 (영양증진)

  ☞사회적 고립 증가(3)후각:저하된 후각기능으로 인해 냄새 구별능력과 감지능력이 저하☞후각감퇴는 미각과 식욕을 감소시킴(4)미각:신맛과 쓴맛을 감지하는 미뢰의 기능증가, 단맛과 짠맛을 ... 제공 식품형태: 어르신의 식품 활용 능력을 고려하여 신선식품, 전처리식품, 즉석식품 형태로 제공식품형태 예시)-질환을 가진 어르신의 경우 질환별 맞춤 영양서비스를 함께 제공? ... 저작곤란 푸드키트: 삼키는 능력의 정도를 평가하여 부드럽고 소화되기 쉬운 식품 위주로 식단을 구성하여 제공?당뇨 푸드키트: GI수치가 낮은 식품 위주로 식단을 구성하여 제공?

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  [영양교육및상담] 1. 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오. 2. 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배

  실질적인 변화를 유도하기 위해 짠맛 테스트를 통해 자신의 취향을 인식하고 수정할 수 있는 기회가 마련됐다.미각판정 검사는 식품의약품안전처가 제공한 미각판정 도구를 이용해 블라인드 방식으로 ... 단맛과 짠맛 또는 부족한 영양 섭취는 노인성 질환을 유발하는 잘못된 식습관으로 꼽힐 수 있어 건강관리를 위해 권장식품과 권장하지 않는 식품을 구분하는 게임을 통해 음식을 쉽게 선택할 ... 식단은 단순하지만 노년기(여성, 65세~74세) 주요 영양소 권장섭취량에 따라 골고루 섭취하도록 설계됐다.(2) 2차 영양교육건강을 위해 단맛과 짠맛을 덜 섭취하는 2차에서는 노년기에

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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  식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석

  또한 자신이 연구하는 식품을 하루에도 수십 번씩 시식해야 하는 경우가 많아 먹을거리에 대한 관심과 애착이 강해야 하며, 맛을 평가하기 위해서는 맛을 구별해 낼 수 있는 뛰어난 미각능력을 ... 평소 맛집을 적극적으로 찾아다니거나 새로운 음식에 관심이 많은 성격을 가지고 있다면 정성과 흥미에 맞을 가능성이 높다. ... 채용조건에 다소 차이가 있는 편이며, 식품제조 및 가공업체, 식품유통업체, 식품의약품안전청 등의 식품 관련 정부기관과, 기업체의 식품 관련 연구소, 식품위생검사기관, 품질검사기관

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.18

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  생로병사의 비밀(설탕의경고편)을 보고, 설탕에 대하여 장단점을 파악하고, 이에대한 방안을 모색해본다.

  과당흡수1) 당뇨의 관계2) 우울증과의 관계3) 미각역치와의 관계4) 식욕과의 관계5) 단맛중독과의 관계Ⅲ. 느낀점1. 이해한 점2. 내가 생각한 문제 해결방안3. ... 계속 이런 감정의 기복과 세로토닌에 대한 의존 때문에 결국 단것을 찾게 되고, 계속해서 코르티솔이 크게 증가하면 우울증 발생 가능성과 관련 있다.3) 미각역치와의 관계단맛을 좋아하는 ... 같은 단맛을 느끼는 사람이지만 미각은 다를 수 있다.4) 식욕과의 관계glp-1 식욕억제호르몬이라는 호르몬이 있는데 인공감미료를 먹은 동물들이 이 호르몬 분비기능이 약화 된 것을 알수

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03

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  식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

  향미는 식품의 주요 특성으로 비강 내 후각기관, 혀의 미뢰, 입안의 감촉과 음식물이 입안에 있을 때의 자극에 대한 통합적 반응이다.향미: 맛(taste, 미각)과 냄새(odor)에 ... 음식의 맛은 냄새(odor), 맛(taste, 미각), 입안에서의 느낌(mouthful)등이 종합된 느낌이다.?1) 맛(Flavor, 향미)?? ... 식품의 관능적 특성(1) 맛?우리는 감각기관을 통하여 음식의 외관, 냄새,맛 질감, 등을 감지함으로써 음식의 맛?(Flavor)을 느끼게 된다.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  치과영양학

  미각을 느끼지 못함대표적 증상으로 미각 느끼는 미뢰에 충분한 습기가 도달하지 못해 제 기능 하지 못함2. ... 신 맛을 맛보거나 반복적으로 씹는 작용에 의해 증가되므로 새콤한 음식을 곁들여 먹기2. 체내 수분량을 증가시키기 위해 물을 자주 섭취3. ... 금기 식품, 껌, 부착성이 있는 식품 (캐러맬) , 씨앗이 있는 딸기류, 견과류, 발효성 탄수화물은 피한다.11. 전치로 깨물지 않는다.12.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.11

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  아동건강교육, 만 5세 유아를 대상으로 식품구성자전거를 알아보기 위한 이야기나누기 활동계획안 작성

  그리고 오늘날 편식의 원인은 단맛을 선호하는 미각상의 이유와 촉각상의 이유, 익숙하지 않은 음식에 대한 거부 등과 같은 생리 및 심리적 이유가 매우 크다. ... 따라서 이상 만 5세 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보기 위한 이야기나누기 활동계획안 작성해보겠다2.본론1.식품구성자전거란? ... 그래서 탄생한 것이 바로 식품구성자전거다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.06.12

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  식품위생학

  무냉, 무색, 무취로 식품의 미각과 향을 유지시키는 역할을 한다. ... 그러나 아스파탐은 페닐케톤뇨증(PKU) 환자에게는 유해할 수 있으므로 주의해야 한다.감미료는 단맛을 내는 물질로, 식품의 맛과 풍미를 향상시키는 데 사용된다. ... 감미료는 기본적으로 1차 기능으로 단맛을 내는 역할을 하며, 2차 기능으로는 영양원이 된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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  부모영양 교육특강자료 유아(2~6세)의 편식교정과 식생활 지도방법

  왜편식의 원인 유아기 식습관 형성과정의 미성숙 식품 , 식사의 단조로움 ( 특히 , 유아기에는 식품에 대한 기호가 발생하며 냄새나 맛 등 식품의 특성에 민감해진다 .) ... 경험 부족 이유식 재료의 다양성 유아의 기호성 유아의 미각 조리법의 다양화 식재료의 단조로운 사용으로 결국 자신이 익숙한 음식만을 선호 독립성이 강해져 자신만의 기호가 생김 , 향이 ... 강한 채소에 민감 ( 당근 , 고추 ) 유아는 단맛 , 부드러운 질감 , 적정온도와 적정크기의 음식을 선호 싫어하는 채소를 다져서 섞어 조리해주거나 화려한 색 , 부드러운 질감 ,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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  푸드마케팅_브랜드, 브랜드 이미지, 브랜드 스토리텔링을 설명하시오. 농산물 또는 농산물 생산, 유통, 판매기업의 브랜드 2개를 선택하여 브랜드(이름), 브랜드의 의미를 조사하여 설명하시오. 본인을 농산물 판매자라고 가정하여, 판매할 농산물 종류, 브랜드(이름), 브랜드 아이덴티티를 개발하시오. 마케팅 믹스를 설명하시오. (2)

  통해서 인류의 건강 및 행복을 추구하는 오뚜기는 좋은 품질과 높은 영양, 앞선 식품을 중점으로 영업, 생산, 연구, 관리 등을 통해 최고의 품질, 최고의 맛으로 성장하고 있다. ... 단백질에 단 성분을 추가해서 두부에 대한 소비자의 입맛 기억을 첨가하도록 하였다.즉 식품 브랜드가 가질 수 있는 인간의 영양소를 충족해주는 것과 뇌가 영양소로써 인식하는 체계의 자극이 ... 될 수 있는 부분 혹은 식품 소비에서 가장 기초적인 소비 욕구의 자극제인 단맛의 이끌림과 마지막으로 소비자인 주부가 생각하는 가족 전체의 단단한 건강한 유전자를 형성하는 인간의 생존적인

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  (유아건강교육) 다음에 제시된 건강교육 ‘주제 - 활동유형‘ 1)~4) 중 두 가지를 선택하여 유아를 대상으로

  편식을 지도하기 위해서는 식품 본연의 맛을 긍정적으로 인식하고 즐길 수 있도록 새로운 식재료를 맛보고 충분히 탐색하며 친숙해지는 시간을 주는 것이 필요하다. ... 음식에 관련된 감각의 민감성을 기를 수 있도록 천천히 씹고 식감과 맛을 느끼는 반복적인 과정을 통해 새로운 맛에 대한 긍정적 인식을 가질 수 있다. ... 정도로 먹지 않도록 하고 정해진 시간에 정해진 장소에서 즐거운 분위기의 식사를 할 수 있도록 하여야 한다.영유아의 식생활교육은 이야기나누기, 노래부르기, 동화듣기, 요리활동하기, 미각교육

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.01

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  중국문화산책

  새우, 게, 연어 등의 수산물이 많이 사용되며, 싱싱한 재료를 사용하여 요리의 맛과 품질을 높인다.(3) 미각의 조화와 섬세함쑤저우 요리는 재료와 조리법을 섬세하게 다루어 미각의 조화를 ... 고추, 홍고추, 삼선 등의 향신료를 널리 사용식품이 널리 사용된다. 발효된 재료를 사용하여 깊고 진한 맛을 내며, 특히 고추장, 두부, 청국장 등이 널리 사용된다. ... 그 결과, 맛이

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  익산 슬로건

  익산의 다양한 맛집도 좋지만 여행 중 먹는 간단한 요깃거리와 든든한 음식들로 우리의 미각과 후각을 달래주는 것은 어떨까요 ? ... 익산은 2008 년 국가 식품클러스터 사업지로 확정되어 향후 한국형 푸드벨리이자 세계 최대의 식품산업 전진기지로 거듭날 도시이며 , 앞서 소개해 드린 여행지 말고도 오감을 충분히 만족시킬 ... 오감만족 – 미각 , 후각 위 사진들은 국화축제와 서동축제 등 익산의 대표적인 축제를 즐기다 보면 마주하는 다양한 먹거리들입니다 .

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.02

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오

  모유 및 분유 외의 다양한 곡류와 야채 그리고 과일과 생선 및 육류와 같이 새롭고 다양한 식품은 아기에게 새로운 맛과 경험을 주어 미각과 후각의 감각기관을 발달하게 한다. ... 따라서 이유식은 미각과 후각 그리고 촉각을 자극하며, 시각 발달에도 도움을 준다. ... 이유식을 하면 숟가락을 사용해서 씹고 삼키는 연습을 하며, 새로운 맛을 느끼게 되면서 아이의 성장 및 발달에 영향을 줄 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  대체당, 대체감미료에 대한 자료입니다.

  에 사용 가능 Non-calorific, 설탕의 1 000 배 감미도 쓴 맛을 느끼는 미각을 둔화시키는 물질 → 다른 설탕대체제의 맛을 가리기 위해 혼합DEFENITIONS FROM ... 에 사용 , 유통기한이 긴 식품 에도 적용 가능Neotame (e961) Aspartame 과 유사 Slow release, Aspartame 보다 맛이 지속됨 중성의 pH 에서 ... 첨가하지 않은 것 Sweetener : 식품에 단맛을 부여 하기 위해 일반적 , 의도적 으로 사용된 것 또는 식탁용 감미료Nutritional claims conditions of

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.01.11

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