"식품 저장학 실험" 검색결과 61-80 / 144건

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  제일약품통과자기소개서

  제일약품시총: 6735억 kospi: 45,800 영업이익: 50억 연매출: 3715 억 이상2018 2분기 매출: 1534억 (전년 동기대비 189%상승)동기 영업이익: 7억 이상 ... 보호하거나 치료하는 기능은 없다.2)미쓰비시 다나베의 ‘MP-124’보다 원숭이 실험에서 더 우수한 효력3. ... 환으로 매년 600만명 사망, 치료제 시장 규모 10조미국 식품의약국(FDA) 허가를 받은 뇌졸중 치료제는 베링거인겔하임의 혈전용해제 ‘액 티 라제’가 유일하지만 손상된 뇌신경세포를

  자기소개서 | 6페이지 | 3,100원 | 등록일 2021.01.12

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  식품가공저장학 오렌지 마말레이드 실습보고서

  실험 날짜: 2018년 10월 18일2. 실험 목적-잼 제조의 원리를 이해한다.-펙틴의 유무에 따른 점성과 젤리점 확인과 다른조와의 비교.3. 실험 원리※ 마말레이드란? ... 실험 방법실험 재료 : 오렌지, 레몬, 펙틴, 설탕, 소금, 식초1조 - 오렌지 1kg, 레몬 1개, 펙틴 10g, 설탕 300g2조 - 오렌지 1kg, 레몬 1개, 펙틴 X, 설탕 ... - 오렌지 1kg, 레몬 1개, 펙틴 5g, 설탕 500g4조 - 오렌지 1kg, 레몬 1개, 펙틴 X, 설탕 500g5조 - 오렌지 1kg, 레몬 X, 펙틴 X, 설탕 700g실험

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.02 | 수정일 2018.12.02

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  식품가공학실험-감자와 고구마 전분의 제조

  노봉수 외 4인, 『식품가공저장학』, 서울: 수학사, 2009.2. 강윤한김기은민윤식이수정, 『식품 가공학 실험』, 서울: 북스힐, 2004.3. ... 차윤환조석철강병선한명륜조은아, 『식품가공저장학』, 경기: 파워북, 2016.4. ... 감자와 고구마의 품종에 따라 성분 및 전분함량에 차이가 크지만, 『식품가공저장학』, 『식품재료사전』 등에 따르면 감자와 고구마의 전분 함량은 각각 14~25%와 18~28.8%로 평균적으로

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품가공저장학 마요네즈.유지가공

  ***마요네즈의 관능평가관능평가는 실험에 참여한 모든 학생을 대상으로 실시했기 때문에 실험 조건을 모두가 알고 있는 상태에서 진행했다. 2,4조의 마요네즈는 만들어지지 않았기 때문에 ... , 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용 및 혼합하여 수중유적형으로 유화시킨 반고체 상태의 제품”이다.최근에는 난황을 사용하지 않고, 난백과 유단백을 사용하여 콜레스테롤이 없고 저칼로리인 ... 식용유지에 물과 첨가제를 가해 유화시킨 후, 급랭하여 숙성시켜 만든 가소성과 유동성을 갖는 버터 유사품으로서 유지성분이 80% 이상이어야 한다.미국 등지에서는 유지성분이 40%이상인 저칼로리

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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  식품가공저장학 .스콘.곡류가공

  이용한 생크림 스콘 제조① 각 재료의 무게를 측정하여 준비한 후, 밀가루와 가루류를 큰 비닐백에 넣어 2번 체친다.② 실험 전 미리 상온에 놓아 둔 실온의 버터는 깍둑쌀기하여 준비한다 ... 1.실험제목생크림 스콘 제조2.실험날짜2018년3.실험목표① 밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교한다.( 외관, 표면의 갈라짐, 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등)4 ... .실험이론- 베이커리의 분류1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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  감자, 고구마의 전분 제조

  식품가공저장학에 따르면 고구마전분의 평균 크기는 18㎛이고 감자전분은 50㎛로 감자의 전분크기가 더 크다. ... 감자, 고구마의 전분 제조Abstract이 실험의 목적은 식품가공공정에서 옥수수전분 다음으로 가장 많이 쓰이는 감자, 고구마 전분제조의 방법과 결과 값에 대한 타당한 근거를 제시하는 ... 전분 회수 수율은 감자보다 약 3배가량이 높은 걸로 나타났다.농촌진흥청 농식품종합정보시스템의 국가표준식품성분표(2016년기준)에 의하면 고구마는 분질고구마를 기준으로 했을 때 100g당

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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  밀가루 가공 (습부율과 건부율을 통한 글루텐함량 비교)

  식품가공저장학에 따르면 건부글루텐 즉 글루텐의 함량은 강력분은 13%이상, 중력분은 10~13%, 박력분은 10%이하라고 언급되어 있는데 이는 표1에 나와있는 실험결과와 비교적 일치한다 ... 그 근거로는 아래의 식품의약품안전처의 식품 영양성분표이다. 표를 보면 강력분의 탄수화물의 함량이 적은 것으로 보아 전분의 함량역시 적다고 할 수 있다. ... 또한 건글루텐량은 습글루텐량의 약 1/3이라는 식품가공저장 실습의 논문도 타당한 근거를 제시하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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  식품가공학실험-카티지 치즈 가공

  이는 레몬즙을 사용했을 때 단백질 회수율이 더 높다는 것을 알 수 있는 결과이다.참 고 문 헌1) 장학길, 『식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 296-299(2015)2) 이경애 ... ·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 211-212(2015).카티지 치즈 가공PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE ... 카티지 치즈 가공Abstract치즈를 직접 제조하면서 그 제조 원리를 이해하기위해 실험을 시행하였다. 우유 400mL를 냄비에 넣고 50℃가 될 때까지 가열하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품가공학실험-사과젤리 제조

  ·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 276-279(2011).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* ... 』, 서울: 라이프사이언스, 241-248 (2015).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 163-166(2015).4) 김우정·차보숙 ... 충분히 결합하지 못해 여전히 물분자가 펙틴분자와 결합하고 있어 젤리화가 충분히 되지 않았음을 알았다.참 고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 사과 젤리2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품가공학실험-밀가루 종류별 글루텐 함량 비교

  실기를 포함한 식품분석 및 실험』, 서울: 삼보, 2011.6) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 136~140(2015).7) 김재욱 ... , 『食品加工實習法』, 서울: 향문사, 1975.8) 장학길, 『식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 119~120(2015).밀가루 종류별 글루텐 함량 비교PAGE \* MERGEFORMAT4PAGE ... 식품분석 및 실험』 등의 자료에 의하면 강력분, 중력분, 박력분순서대로 습부율은 36% 이상, 25~36%, 25% 이하 이며, 건부율은 13% 이상, 10~13%, 10% 이하라고

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품가공학실험-사과주스 제조

  원리와 응용』, 서울: 효일, 269~272(2011).3) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 160~163(2015).4) 장학길, ... 첨가된 b가 제일 높게 측정되었고 그 다음 a, c의 순서대로 측정될 것이라고 추측할 수 있다.참 고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 과실쥬스2) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 ... 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 232~237(2015).사과젤리 제조PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE \* MERGEFORMAT3PAGE \* MERGEFORMAT1

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  산에 의한 우유의 응고특성 비교

  / 2014년 3월 2일장학길 외 1 공저 / 식품가공저장학 / p11 / 라이프사이언스 / 2008년 7월 25일이숙영 외 5 공저 / 식품화학 / p158 – 161, 175 ... / 파워북 / 2009년 3월 20일허태련 / 식품과학 / p120-122 / 유한문화사 / 2006년 2월 20일 ... 산에 의한 우유의 응고특성 비교목차실험 목적실험 조건실험 결과고찰참고문헌실험 목적우유는 산에 의해서 응고가 일어나는데 이는 카세인의 등전점(Ph 4.6~4.8) 에 도달하여 나타난

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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  식품가공학실험-토마토 케찹 제조

  』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).3) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 292-294(2011).토마토 케첩 제조PAGE \ ... 낮고 표면이 매끄러우면서 광택이 도는 것을 관찰하였다.참 고 문 헌1) 농촌진흥청 국립식량과학원, 토마토퓨레이2) 농촌진흥청 국립식량과학원, 토마토 케찹2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학 ... 토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품 저장학

  식품 저장학21C의 key word 21세기 식량 위기 식량의 증산 먹거리의 안전성 현대 식품산업의 변화 국가 식품관리 계획의 변천 식품산업은 모든 산업 중 가장 큰 시장규모 식품산업의 ... 적용식품 저장학 개요식품저장의 정의생산된 식품원료와 가공식품의 영양학적 품질가치, 기호적 품질가치, 위생적 품질가치가 변화되지 않도록 유지 식품저장 (Food storage) 식품보장 ... Bio-Technology의 적용 Medical Technology의 적용 Nano-size Technology의 적용 Radiation Technology의 적용 식품 저장학 개요

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

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  식품가공학실험-우유의 고온 가열 여부 판정

  시험을 통해 초고온살균우유를 구분한 후 phosphatase 시험을 통해 생우유와 저온살균우유를 구분할 수 있다.참 고 문 헌1) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학 ... 』, 경기: 교문사, 202-205(2015).2) 장학길, 『식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 281-299(2015)우유의 고온 가열 여부 판정PAGE \* MERGEFORMAT2PAGE ... 우유의 고온 가열 여부 판정Abstract우유의 열처리 공정 확인 시험의 원리를 익히고 시험법 중peroxidase 시험을 통해 고온 열처리 여부를 판정하기 위해 실험을 시행하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  (A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교

  참고문헌(1) 신해헌 외4인, 식품가공저장학, 지구문화사, 243~251 (2011)(2) 네이버 두산백과 검색어: 메주https://terms a ... 다른 조들과의 관능검사를 분석하고 차이를 비교하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경장류는 콩을 발효시켜 만든 조미식품으로 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이 있다 ... 실험 제목: 고추장 제조2. 서론실험목적고추장을 제조할 때 첨가하는 찹쌀가루와 멥쌀가루의 여러 가지 물성 차이와 관능적 차이 및 특성에 대해 알아본다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01

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  식품제조저장실습-피자 제조

  출처 (source)[식품가공저장학 교과] (p.148~p.199)8. ... 제목 : 피자 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.11.30.교과목 : 식품제조저장실습서론1.실험제목 (subject)- 피자 제조2.실험원리 (principium ... Maillard 반응은 식품의 가공, 조리에 있어서 바람직한 빛깔이나 향기를 생성하고 품질형성에 중요하다.3.실험장치, 재료 및 기구 (Materials and Apparatus)-

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  팔도 합격자소서

  대학에서 식품영양학을 전공하면서 식품가공 및 저장학, 식품위생학 및 법규 등의 전공과목을 이수했습니다. ... 이화학적 실험은 전공의 실험수업과 식품기사 실기를 준비하면서 관련실험을 많이 접해봤습니다. 그리고 미생물 실험은 교내프로그램을 통한 연구실 학생인턴으로 접해봤습니다. ... 품질관리 직무를 수행하기 위해서는 식품의 이화학적 실험과 관련 미생물시험을 할 수 있어야 합니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.06

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  유아교육기관의 운영관리- 재정 및 사무관리 PPT 47페이지

  자녀 학비지원 등 학생복리증진 을 위한 제 경비 ㉰ 연구 장학금 : 불우한 원아 또는 우수한 원아에게 지급되는 장학금 및 교직원에게 지급하는 연구비 ㉱ 입사 관리비 : 신입생 선발 ... 유아교육기관의 재정관리 ㉯ 관리 운영비 공통 운영비 : 유치원 운영에 필요한 제 경비로 건물임대료 , 자산취득비 , 공공요금 , 연료비 , 보건체육비 , 실험실습비 , 원아지도비 , ... 및 안전관리 , 각 반 원아 서류관리 , 영유아에 대한 관찰일지 및 보고서 작성 취사부 중식 및 간식 준비 , 배식관리와 주방위생 , 세탁물관리 , 쓰레기 처리와 재활용 관리 , 식품

  리포트 | 47페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.11.20

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  대기업 생산직 자기소개서 합격샘플 + 이력서양식 - 생산직/품질관리직 취업 자소서/생산관리직 지원동기 자기소개서잘쓴예

  부모님께서는 그만큼 시간 관리의 중요성을 어릴때부터 각인시켜주셨습니다. 4학기 연속 장학금을 받을 정도로 꾸준히 좋은 성적을 유지할 수 있었던 이유 또한 집중력에 기반해서 구성한 시간 ... 이 스트레스는 업무를 더 완벽하게 진행하기 위한 과정이라고 생각합니다.저만의 스트레스 해소법을 통해 완벽함으로 승화시켰고 이를 통해 제 장점인 꼼꼼함을 적극적으로 활용하여 휴먼웍스에 ... 관련한 산학 협력 프로젝트나 실험의 기회가 있으면 한 번 이라도 더 참여하려고 노력했으며 미비한 부분이 있으면 교수님과 선배, 후배 가리지 않고 도움이 될 수 있는 사람을 찾아 다녔습니다

  자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2018.08.05 | 수정일 2020.11.03

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